عالمی ثقافتی میلہ: جب کھانا ثقافت کی زبان بن جاتا ہے۔

(Chinhphu.vn) - 10 سے 12 اکتوبر تک، تھانگ لانگ امپیریل سیٹاڈل ہیریٹیج سنٹر میں، ہنوئی میں 48 ممالک اور خطوں، 45 قومی ثقافتی مقامات، 34 بین الاقوامی کھانے کے بوتھس اور 23 ملکی اور غیر ملکی ثقافتی ثقافتی رنگوں سے بھرے فن پاروں کی شرکت کے ساتھ ہنوئی میں عالمی ثقافتی میلہ منعقد ہوا۔ converge، دارالحکومت کے لوگوں اور بین الاقوامی زائرین کے لیے ایک خاص تجربہ کار سفر تخلیق کرتا ہے۔

مصنوعات کی نمائش کی جگہ میلے میں آنے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔ تصویر: VGP/Minh Thu

ثقافتی پل - ہنوئی سے کھانے کے ذریعے دنیا تک

ہنوئی میں منعقد ہونے والے عالمی ثقافتی میلے میں، کھانا پکانے کا علاقہ ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کی ایک بڑی تعداد کو اپنی طرف متوجہ کرنے والے مقامات میں سے ایک بن گیا ہے۔ سیکڑوں بوتھوں کو وسیع پیمانے پر سجایا گیا ہے، جو بہت سے ممالک کے ثقافتی رنگوں سے مزین ہیں، جن میں ایشیائی ذائقوں سے لے کر جدید یورپی اور امریکی کھانوں تک شامل ہیں۔

تہوار کے میدانوں میں، ہر ملک کی خصوصیات کے ساتھ کھانے کے اسٹالز ایک دوسرے سے گھل مل جاتے ہیں، جس سے دیکھنے والوں کو ایسا محسوس ہوتا ہے کہ وہ سرحدوں کے پار ذائقہ کی کلیوں کو تلاش کرنے کے سفر میں کھو گئے ہیں۔ ہر اسٹال نہ صرف کھانے سے لطف اندوز ہونے کی جگہ ہے بلکہ ثقافتی پرفارمنس کی جگہ بھی ہے، جہاں کاریگر پروسیسنگ کے طریقے، اصل کی کہانی اور ہر ڈش میں تخلیقی جذبے کو متعارف کراتے ہیں۔

بہت سے غیر ملکی بوتھ جیسے: ہندوستان، امریکہ، تھائی لینڈ، جاپان، کوریا، فرانس، میکسیکو... بھی رنگین پکوان کی تصویر کو بہتر بنانے، ثقافتوں کے درمیان تبادلے اور سیکھنے کے مواقع پیدا کرنے میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔ اس ہم آہنگ ماحول میں، زائرین زیادہ واضح طور پر "ثقافت کی بنیاد ہے، آرٹ ایک ذریعہ ہے" کے جذبے کو محسوس کرتے ہیں جس کا مقصد اس تہوار کا مقصد ہے - جہاں کھانا لوگوں کو جوڑنے، ورثے کا احترام کرنے اور دنیا کے سامنے دوستانہ اور مہمان نواز ویتنام کی تصویر کو فروغ دینے والا ایک پل بن جاتا ہے۔

بہت سے سیاح بوتھ پر آتے ہیں اور کھانے کا تجربہ کرتے ہیں۔ تصویر: VGP/Ngoc Han

ہلچل مچانے والے ہجوم کے درمیان، ہندوستانی اسٹال ہمیشہ مسالوں کی مضبوط خوشبو اور ہلچل مچانے والی ہنسی کے ساتھ اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ اکشے - ویتنام میں ہندوستانی ریسٹورنٹ چین کے نمائندے نے پانی پوری کو فخر کے ساتھ متعارف کرایا: "ہندوستانی سبھی اس ڈش کو پسند کرتے ہیں۔ ہر چھوٹی پوری ذائقوں کی دنیا ہے - کھٹی، میٹھی اور مسالیدار نمکین۔ یہ ایک انوکھا امتزاج ہے جو صرف ہندوستانی کھانوں میں ہوتا ہے۔ پانی پوری میں پیسٹری کے چھوٹے گولے ہوتے ہیں جسے پوری کہا جاتا ہے، ہم میٹھے کو توڑتے ہیں اور اس میں پیسٹری ڈالتے ہیں۔ کھٹی املی کی چٹنی اور آخر میں مسالیدار ہری پودینے کا پانی ڈالیں تو پوری کے صرف ایک ٹکڑے میں آپ کو تین مختلف ذائقے محسوس ہوں گے: کھٹی، میٹھی اور نمکین یہی چیز اس ڈش کو خاص بناتی ہے۔

اکشے نے مزید کہا: "اس ڈش میں ایک مضبوط ہندوستانی ذائقہ ہے۔ اگرچہ یہ بہت سے دوسرے ممالک میں بھی بنایا جا سکتا ہے، لیکن اس کی خصوصیت اس کی مصالحہ جات ہے کیونکہ ہندوستانی میٹھے یا کھٹے ذائقوں پر مسالے دار ذائقوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ ہم چاہتے ہیں کہ ویتنام کے لوگ اور بین الاقوامی سیاح یہ سمجھیں کہ ہندوستانی کھانا صرف کھانے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ یہ مصالحے کی ثقافت کے بارے میں ایک کہانی ہے، جو زندگی کی قدروں کو نقصان پہنچاتی ہے۔"

کولمبیا کی سفیر برائے ویتنام کیملا پولو فلورز کو امید ہے کہ پہلے عالمی ثقافتی میلے میں دونوں ثقافتوں کے درمیان تعلقات کو تقویت ملے گی۔ تصویر: VGP/Ngoc Han

کولمبیا کا بوتھ رنگین "روحانی ڈش" لے کر آیا۔ ویتنام میں کولمبیا کی سفیر کیملا پولو فلوریز نے کہا: "یہ تہوار ویتنامی لوگوں کے لیے ہمارے ملک کولمبیا کی ثقافت اور فطرت کو بہتر طور پر سمجھنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔ یہاں، ہم کولمبیا کی انتہائی مستند تصاویر اور جذبات لاتے ہیں - ایک متحرک، حیاتیاتی تنوع اور رنگین سرزمین، جہاں ہمیں یقین ہے کہ ویتنامی لوگ اپنے وطن کی طرح قریب محسوس کریں گے۔"

سفیر کیملا پولو فلورز کو اپنے وطن پر فخر ہے: "کولمبیا پرندوں کی 2,000 سے زیادہ اقسام کا گھر ہے، جو حیاتیاتی تنوع میں دنیا میں دوسرے نمبر پر ہے، اور پہاڑوں، جنگلوں سے لے کر سمندر تک ہر قسم کا منظر پیش کرتا ہے۔ آج کی نمائش میں، ہم کولمبیا کی سیاحت کی ایک خاص بات پیش کرتے ہیں جہاں کولمبیا کے سیاحوں کو دریافت کیا جاتا ہے، کیوں کہ کولمبیا کا دورہ کیا جا سکتا ہے۔ "خوشی کی سرزمین"، کیونکہ یہاں رنگوں کا دھماکہ ہمیشہ خوشی اور مثبت توانائی لاتا ہے۔

ہم نے نمائش کی جگہ بچوں کو ذہن میں رکھ کر ڈیزائن کی، اس امید پر کہ کولمبیا کے متحرک رنگوں اور پرندوں کے ذریعے، ان کی تخیل اور تخلیقی صلاحیتوں کو تحریک ملے گی۔ کولمبیا دوستانہ، تخلیقی اور پرجوش لوگوں کی سرزمین ہے۔ یہ جدت کا جذبہ اور نجی شعبے کی حرکیات ہے جس نے ہمارے ملک بھر میں معاشی ترقی اور لوگوں کو آپس میں جوڑنے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔

اس سال کے عالمی ثقافتی میلے میں، کولمبیا کے سفیر نے ویتنام کے لوگوں کے ساتھ اپنے وطن کی خصوصیات کا اشتراک کیا، اس امید کے ساتھ کہ وہ دونوں ثقافتوں کے درمیان تعلق کو متاثر اور مضبوط کریں گے۔

اس سال کے میلے میں، ویتنام نے ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے Com - ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ - متعارف کرایا۔ تصویر: VGP/Minh Thu

ایک بدلنے والا اور پھیلانے والا ہنوئی

ہنوئی میں پہلے عالمی ثقافتی میلے میں، بین الاقوامی تبادلے کی جگہ پر روایتی پکوانوں کو متعارف کرانا نہ صرف فخر کا باعث ہے، بلکہ قومی ورثے کو محفوظ رکھنے کی ذمہ داری بھی ہے۔

زیادہ دور نہیں، می ٹرائی گرین رائس اسٹال بالکل مختلف ماحول لاتا ہے – ہنوئی میں خزاں کی طرح خالص اور نرم۔ کیونکہ سبز چاول نہ صرف ایک ڈش ہے بلکہ ویتنامی ثقافت میں نفاست اور خوبصورتی کی علامت بھی ہے۔ ہر سبز چاول کا دانہ سورج، ہوا اور لوگوں کے ہنر مند ہاتھوں کا کرسٹلائزیشن ہے، جو زندگی کے ایک سادہ لیکن گہرے فلسفے کا اظہار کرتا ہے۔

می ٹرائی گرین رائس ویلج کی نمائندہ محترمہ وان نے جذباتی طور پر کہا: "یہ پہلی بار ہے کہ ہم نے عالمی ثقافتی میلے میں حصہ لیا ہے۔ سبز چاول ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ ہے، جو ہنوئی کے خزاں اور ویتنامی لوگوں کی خوبصورتی سے وابستہ ہے۔ ہم امید کرتے ہیں کہ میلے کے ذریعے بین الاقوامی دوست روایتی سبز چاول کو مزید بہتر بناتے ہوئے سمجھیں گے اور پسند کریں گے۔"

مسز تھائی ہاؤ، 97 سالہ، ہنوئی نے میلے کا دورہ کیا اور جذباتی انداز میں کہا: "میں بہت سے ممالک کی ثقافت کو دیکھ کر بہت خوش ہوں جہاں مجھے کبھی قدم جمانے کا موقع نہیں ملا۔ ہر بوتھ سے گزرتے ہوئے، میں دیکھتی ہوں کہ ہر ملک کی اپنی خوبصورتی ہے - لیکن کہیں نہ کہیں اب بھی ایک قربت اور شناسائی ہے۔" یہی سادہ شیئرز یہ ظاہر کرتے ہیں کہ ثقافت کا پھیلاؤ جغرافیائی فاصلے میں نہیں بلکہ انسانی جذبات کی ہم آہنگی میں ہے۔

میلے میں کئی طلباء نے کھانا پکانے کے تجربے میں حصہ لیا۔ تصویر: VGP/Ngoc Han

کھانا قومی شناخت کا ایک اہم حصہ ہے، ایک "مشترکہ زبان" بننا ثقافتوں کے لیے مکالمے کا مختصر ترین طریقہ ہے۔ ویتنام کے دہاتی پکوانوں سے لے کر ہندوستان کے بھرپور ذائقوں تک، یا کولمبیا کے اشنکٹبندیی رنگ اور فیسٹیول میں حصہ لینے والے بہت سے ممالک کی پکوان ثقافت کی فراوانی - یہ سب رابطے کا ایک جذباتی سفر بناتے ہیں۔

یہ فیسٹیول نہ صرف سیاحت یا کھانوں کو فروغ دینے کا موقع ہے بلکہ یہ روایتی کاریگروں کے لیے تخلیقی معیشت میں اپنے کردار کی تصدیق کرنے کا ایک موقع بھی ہے۔ کھانا کسی ملک کو سمجھنے کا مختصر ترین طریقہ ہے۔

ہنوئی میں اس سال کا عالمی ثقافتی میلہ نہ صرف نمائش کی جگہ ہے بلکہ قوموں کے درمیان ایک حقیقی پل بھی ہے۔ ویتنام - بین الاقوامی نقشے پر اپنی بڑھتی ہوئی اہمیت کے ساتھ - خطے کی ثقافتی منزل بنتا جا رہا ہے۔ ہنوئی میں ہونے والے پہلے عالمی ثقافتی میلے میں 48 ممالک کی شرکت نے ہنوئی کے اثر اور کشش کو ظاہر کیا ہے – ایک تخلیقی شہر جسے یونیسکو نے تسلیم کیا ہے۔

ماخذ: https://baochinhphu.vn/le-hoi-van-hoa-the-gioi-khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-cua-van-hoa-102251012184109241.htm