وبا کے دوران محفوظ سور کا گوشت منتخب کرنا

کچھ علاقوں میں افریقی سوائن بخار کی ممکنہ بحالی کے بارے میں خدشات کے درمیان، صارفین محفوظ سور کا گوشت منتخب کرنے میں تیزی سے دلچسپی لے رہے ہیں۔ مذبح خانوں اور سپر مارکیٹوں سے لے کر انفرادی خاندانی کچن تک، کھانے کی حفظان صحت کو یقینی بنانا، خاص طور پر سور کا گوشت، ایک گرما گرم موضوع بن گیا ہے۔

Minh Cau سپر مارکیٹ مختلف کھانے کی مصنوعات، گوشت، اور سور کے گوشت کی مصنوعات مہیا کرتی ہے جن کا سراغ لگایا جا سکتا ہے اور ویٹرنری حکام نے ان کا معائنہ کیا ہے۔

وزارت زراعت کے مطابق اگرچہ افریقی سوائن فیور انسانوں میں نہیں پھیلتا لیکن یہ وائرس گوشت پر طویل عرصے تک زندہ رہ سکتا ہے جس پر مناسب طریقے سے عمل نہ کیا گیا ہو۔ اگر صارفین کھانے کے انتخاب اور تیاری میں لاپرواہی برتتے ہیں تو اس سے بہت سے خطرات لاحق ہوتے ہیں۔

کئی علاقوں میں پائے جانے والے خنزیر کی موت کے بکھرے ہوئے واقعات کے تناظر میں، صحت عامہ کے تحفظ کے لیے محفوظ خوراک کے ذرائع کا انتخاب کرنا ایک بنیادی حل ہے۔

تھائی نگوین صوبے میں واقع مرکزی ذبح خانے میں ان دنوں ماحول اور بھی گہرا ہو گیا ہے۔ ہوونگ نگوین تھین جوائنٹ سٹاک کمپنی کے ڈائریکٹر مسٹر ہونگ کانگ بینگ نے جو کہ ایک ذبح خانے کے مالک ہیں، کہا: "ہر سور کی صحت کی جانچ پڑتال کی جاتی ہے اور ذبح کے لیے لانے سے پہلے اسے ویٹرنری ایجنسی سے قرنطینہ سٹیمپ ملتا ہے۔ ذبح کرنے کے بعد، گوشت کو سختی سے ذخیرہ کیا جاتا ہے اور اسے مارکیٹ میں ٹھنڈا کرنے کے اصولوں کے مطابق رکھا جاتا ہے۔ صارفین."

جن خنزیروں نے ویٹرنری معائنہ پاس کیا ہے انہیں ٹین کوونگ کمیون میں ہوونگ نگوین تھین جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے مرکزی ذبح خانے میں منتقل کیا جاتا ہے۔

Minh Cau سپر مارکیٹ کے تازہ فوڈ کاؤنٹر پر، تھائی نگوین صوبے میں سور کا گوشت فراہم کرنے والوں میں سے ایک، کوالٹی کنٹرول کو سخت کیا جا رہا ہے۔

محترمہ فام تھی نگوک ہا، سیلز ڈیپارٹمنٹ کی سربراہ، من کاؤ سپر مارکیٹ، نے بتایا: "یہاں فروخت ہونے والے تمام سور کا گوشت ایک واضح اصلیت رکھتا ہے، ویت گیپ کے معیارات کے مطابق اٹھایا جاتا ہے، اس میں قرنطینہ ڈاک ٹکٹ ہوتے ہیں، اور اسے لائسنس یافتہ مذبح خانوں سے منتقل کیا جاتا ہے۔ سپر مارکیٹ کا عملہ بھی معائنہ اور تحفظ کے حوالے سے باقاعدہ تربیت حاصل کرتا ہے۔ اضافی حفاظتی معیارات جیسے سٹوریج کا وقت، سٹوریج کا درجہ حرارت، اور سیلز ایریا کے لیے حفظان صحت کے ضوابط۔"

آج کل، بہت سے صارفین سپر مارکیٹوں میں تازہ کھانے کا انتخاب کرتے ہیں۔

جیا سانگ وارڈ سے تعلق رکھنے والی محترمہ چو تھانہ ہونگ نے کہا: "میرا خاندان اب صرف سپر مارکیٹوں یا معروف اسٹورز سے گوشت خریدتا ہے۔ نہ صرف یہ صاف ہے اور قیمتیں واضح طور پر ظاہر ہوتی ہیں، بلکہ میں خود کو محفوظ بھی محسوس کرتی ہوں کیونکہ اس کا معائنہ کیا جاتا ہے اور اس کی اصلیت کا پتہ لگایا جا سکتا ہے۔"

تھائی نگوین ڈپارٹمنٹ آف ہیلتھ کے فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کے نمائندے کے مطابق، افریقی سوائن فیور کی روک تھام اور اس پر قابو پانے کے اقدامات کو مضبوط بنانے سے متعلق صوبائی عوامی کمیٹی کی ہدایات پر عمل درآمد کرتے ہوئے، صحت کے شعبے نے یونٹوں کو ہدایات جاری کی ہیں کہ وہ فیکٹریوں، کاروباری اداروں، ایجنسیوں، تنظیموں اور اسکولوں کے ساتھ رابطے کی کوششوں کو مضبوط بنائیں، تاکہ کھانے پینے کی اشیاء کی سطح پر سختی سے انتظام کیا جا سکے۔

سہولیات میں استعمال ہونے والے تمام سور کے گوشت پر ذبح کے کنٹرول کا نشان ہونا ضروری ہے۔ اگر صوبے سے باہر سے حاصل کیا جائے تو اس کے پاس ویٹرنری قرنطینہ سرٹیفیکیشن ہونا ضروری ہے۔ حال ہی میں، محکمہ صحت نے تھائی نگوین صوبے میں اجتماعی کچن والی 21 فیکٹریوں اور کاروباری اداروں کا معائنہ کیا۔ اس کے ساتھ ہی، انہوں نے عوام کو اس بارے میں تعلیم دی کہ کس طرح محفوظ خوراک کا انتخاب کیا جائے، بیمار خنزیروں کی شناخت کی جائے، اور سوائن کی بیماری کے پھیلنے کا پتہ لگایا جائے تاکہ اسے وسیع پیمانے پر پھیلنے سے روکا جا سکے۔

پیغام "غیر معائنہ شدہ سور کا گوشت - صحت عامہ کے لیے" آہستہ آہستہ کھانے کے کاروبار اور عام لوگوں کے لیے رہنما اصول بنتا جا رہا ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/