وبا کے موسم میں محفوظ سور کا گوشت کا انتخاب کرنا

کچھ علاقوں میں افریقی سوائن فیور کے پھیلنے کے خطرے کے تناظر میں، صارفین محفوظ سور کا گوشت منتخب کرنے کے بارے میں زیادہ فکر مند ہیں۔ مذبح خانوں، سپر مارکیٹوں سے لے کر ہر خاندانی باورچی خانے تک، کھانے کی حفظان صحت کو یقینی بنانے کی کہانی، خاص طور پر سور کا گوشت، ایک "گرم" مسئلہ بن گیا ہے۔

Minh Cau سپر مارکیٹ کھانے کی اشیاء، گوشت اور سور کے گوشت کی مصنوعات مہیا کرتی ہے اور انہیں ویٹرنری ایجنسیوں کے ذریعے قرنطینہ میں رکھا گیا ہے۔

محکمہ زراعت کے مطابق، اگرچہ افریقی سوائن فیور انسانوں میں منتقل نہیں ہوتا، لیکن یہ وائرس گوشت پر طویل عرصے تک زندہ رہ سکتا ہے جس پر صحیح طریقے سے عمل نہیں کیا گیا ہے۔ اس سے بہت سے ممکنہ خطرات لاحق ہوتے ہیں اگر صارفین کھانے کے انتخاب اور پروسیسنگ میں ساپیکش ہیں۔

بعض علاقوں میں خنزیر کی غیر معمولی اموات کے پیش نظر، صحت عامہ کے تحفظ کے لیے محفوظ خوراک کے ذرائع کا انتخاب ایک بنیادی حل ہے۔

تھائی نگوین صوبے کے مرکزی ذبح خانے میں، کام کرنے کا ماحول ان دنوں اور بھی زیادہ ضروری ہے۔ ہوونگ نگوین تھین جوائنٹ سٹاک کمپنی کے ڈائریکٹر مسٹر ہونگ کانگ بینگ نے کہا: ذبح کرنے سے پہلے ہر سور کی صحت کی جانچ کی جاتی ہے اور اس پر ویٹرنری ایجنسی سے قرنطینہ سٹیمپ ہوتا ہے۔ ذبح کرنے کے بعد، گوشت کو مارکیٹ میں لانے سے پہلے سخت سرد حالات میں رکھا جاتا ہے۔ یہ ساکھ کو برقرار رکھنے اور صارفین کی حفاظت کے لیے ایک لازمی اصول ہے۔

جو خنزیر ویٹرنری قرنطینہ سے گزر چکے ہیں انہیں ٹین کوونگ کمیون میں ہوونگ نگوین تھین جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے مرکزی ذبح خانے میں لایا جاتا ہے۔

Minh Cau سپر مارکیٹ کے تازہ فوڈ کاؤنٹر پر، تھائی نگوین صوبے میں سور کا گوشت فراہم کرنے والوں میں سے ایک، کوالٹی کنٹرول کو سخت کیا جا رہا ہے۔

محترمہ فام تھی نگوک ہا، سیلز ڈپارٹمنٹ کی سربراہ، من کاؤ سپر مارکیٹ، نے اشتراک کیا: یہاں فروخت ہونے والے تمام خنزیر کا گوشت ایک واضح اصلیت رکھتا ہے، جو VietGap کے عمل کے مطابق اٹھایا جاتا ہے، قرنطینہ ڈاک ٹکٹ ہوتے ہیں اور انہیں لائسنس یافتہ مذبح خانوں سے منتقل کیا جاتا ہے۔ سپر مارکیٹ کے عملے کو تازہ گوشت کی جانچ اور محفوظ کرنے کے عمل کے بارے میں بھی باقاعدگی سے تربیت دی جاتی ہے۔ اس وبا کے تناظر میں، سپر مارکیٹ نے سیلز ایریا میں سٹوریج ٹائم، سٹوریج کا درجہ حرارت اور حفظان صحت کے ضوابط جیسے حفاظتی معیارات بھی شامل کیے ہیں۔

آج کل، بہت سے صارفین سپر مارکیٹوں میں تازہ کھانے کا انتخاب کرتے ہیں۔

محترمہ چو تھانہ ہوانگ، جیا سانگ وارڈ نے کہا: میرا خاندان اب صرف سپر مارکیٹوں یا معروف اسٹورز سے گوشت خریدتا ہے۔ نہ صرف یہ صاف ہے، قیمتیں واضح طور پر درج ہیں، لیکن میں خود کو محفوظ بھی محسوس کرتا ہوں کیونکہ یہ قرنطینہ میں ہے اور اس کی اصلیت کا پتہ لگایا جا سکتا ہے۔

فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کے نمائندے کے مطابق، تھائی نگوین محکمہ صحت نے افریقی سوائن فیور کی روک تھام اور اس پر قابو پانے کے اقدامات پر عمل درآمد کو مضبوط بنانے سے متعلق صوبائی عوامی کمیٹی کی ہدایت پر عمل درآمد کرتے ہوئے، صحت کے شعبے نے یونٹس کو فیکٹریوں، ایجنسیوں، تنظیموں اور اسکولوں کو مواصلاتی کام کو مضبوط بنانے کے لیے ہدایات جاری کی ہیں تاکہ وہ خوراک کی ابتداء، میٹ، میٹ، رائٹ پروڈکٹس کی ابتداء کا سختی سے انتظام کریں۔

سہولیات میں استعمال ہونے والے تمام خنزیر کے گوشت پر ذبیحہ کنٹرول سٹیمپ ہونا ضروری ہے، اگر ذریعہ صوبے سے باہر ہے، تو وہاں ایک نیا ویٹرنری قرنطینہ ہونا ضروری ہے۔ حال ہی میں، محکمہ صحت نے تھائی نگوین صوبے میں اجتماعی کچن والی 21 فیکٹریوں اور کاروباری اداروں کا معائنہ کیا۔ اس کے ساتھ ہی، اس نے لوگوں کو محفوظ خوراک کا انتخاب کرنے، بیمار خنزیروں کو پہچاننے کے ساتھ ساتھ خنزیروں کے پھیلنے کا پتہ لگانے کے لیے ان کو ضوابط کے مطابق تباہ کرنے کا طریقہ بتایا تاکہ بیماری کو وسیع پیمانے پر پھیلنے سے بچایا جا سکے۔

پیغام "غیر قرنطینہ شدہ سور کے گوشت کو نہ کہو - صحت عامہ کے لیے" آہستہ آہستہ کھانے کے کاروبار کے ساتھ ساتھ لوگوں کا نصب العین بنتا جا رہا ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/