مئی میں پھلیاں کھانے کی وجوہات

روایتی ادویات کے مطابق، پھلیاں انکرت ایک ٹھنڈا کرنے والا کھانا ہے جس کا ذائقہ قدرے میٹھا ہے، جو گرمی کو صاف کرنے، سیال پیدا کرنے اور ہموار ہاضمہ کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔

1. پھلیاں کے انکرت – ایک آسانی سے ہضم ہونے والا کھانا، پانی اور مائیکرو نیوٹرینٹس سے بھرپور۔

مواد

• 1. پھلیاں کے انکرت – ایک آسانی سے ہضم ہونے والا کھانا، پانی اور مائیکرو نیوٹرینٹس سے بھرپور۔
• 2. آپ کو مئی میں پھلیاں کیوں کھائیں؟
• 3. پھلیاں کے انکرت سے تیار کردہ تجویز کردہ پکوان
• 4. پھلیاں کے انکرت کے استعمال پر نوٹس

بین انکرت مونگ کی پھلیوں کے انکرن سے پیدا ہونے والی خوراک ہے۔ اس عمل کے دوران، کچھ نشاستہ بدل جاتا ہے، جس سے پانی کی مقدار اور کچھ وٹامن بی، وٹامن سی، اور فولیٹ کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے۔

موسم گرما کی سبزیوں میں، پھلیاں انکرت عام طور پر ویتنامی لوگوں کے روزمرہ کے کھانوں میں استعمال ہوتی ہیں۔ وہ تیار کرنے میں آسان ہیں، نسبتاً متنوع غذائیت کے حامل ہیں، اور بہت سے پکوانوں کے لیے موزوں ہیں۔

روایتی چینی طب میں، پھلیاں کے انکروں کو ٹھنڈک فطرت اور قدرے میٹھا ذائقہ والا کھانا سمجھا جاتا ہے، جو بنیادی طور پر تلی اور معدہ کو متاثر کرتا ہے، جس کے درج ذیل اہم استعمال ہوتے ہیں:

• ٹھنڈک اور گرمی سے نجات: گرمی کے گرم موسم میں استعمال کے لیے موزوں اندرونی گرمی کے احساس کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ صرف جسمانی ضابطے کی حمایت کرتا ہے اور علاج کی دوا نہیں ہے۔
• تلی کو مضبوط بناتا ہے اور ہاضمے میں مدد کرتا ہے: اس کی ہلکی اور آسانی سے ہضم ہونے والی خصوصیات کی بدولت اپھارہ، بھوک نہ لگنا اور بدہضمی جیسی علامات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• سیالوں کو بھرتا ہے اور پیاس کو کم کرتا ہے: پانی کو بھرتا ہے اور گرم موسم میں خشک منہ اور پیاس کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔

غذائیت کے لحاظ سے، پھلیاں کے انکروں میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو انہیں ہضم کرنے میں آسان بناتی ہے اور پیٹ میں ہلکا پن کا احساس دیتی ہے۔ فائبر، جو آنتوں کے کام کو سپورٹ کرتا ہے۔ وٹامن سی، فولیٹ، کچھ معدنیات جیسے پوٹاشیم اور میگنیشیم، اور تھوڑی مقدار میں کیلشیم…

پھلیاں انکرت ایک استعمال میں آسان سبزی ہیں، جو پانی، وٹامنز اور ضروری معدنیات سے بھرپور ہوتی ہیں... یہ جسم کو ٹھنڈا کرنے اور ہاضمے میں مدد کر سکتی ہیں...

2. آپ کو مئی میں پھلیاں کیوں کھائیں؟

1. گرم موسم میں جسم کی ضروریات کے لیے موزوں: جب موسم گرم ہو جاتا ہے، تو جسم پسینے کے ذریعے زیادہ پانی کھونے لگتا ہے۔ پانی سے بھرپور غذائیں جیسے کہ پھلیاں انکرت غذا کے ذریعے پانی کو بھرنے میں مدد کرتی ہیں، جس سے سیال کے توازن کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

2. عمل انہضام کو سہارا دیتا ہے: پھلیوں کے انکروں میں حل پذیر اور ناقابل حل دونوں فائبر ہوتے ہیں، جو آنتوں کی حرکت میں مدد کرتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جن کی خوراک میں سبزیاں کم ہوتی ہیں، پھلیوں کے انکروں کو شامل کرنا کھانے کو ہضم کرنے میں آسان بنا سکتا ہے اور اپھارہ کے احساس کو کم کر سکتا ہے۔

3. گرمیوں میں ہلکی خوراک کی حمایت کرنا: پھلیاں کے انکروں سے تیار کردہ پکوان عام طور پر ہلکے پھلکے اور چکنائی کے ساتھ، گرم موسم میں ہلکے اور صحت بخش کھانے کے رجحان کے مطابق ہوتے ہیں۔ یہ نظام ہضم پر بوجھ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

3. پھلیاں کے انکرت سے تیار کردہ تجویز کردہ پکوان

1. بین انکرت کا سوپ

• اجزاء: 300 گرام بین انکرت؛ نمکین انڈے، ہیم، یا دبلا گوشت (اختیاری)؛ نمک اور کھانا پکانے کا تیل حسب ذائقہ۔
• ہدایات: پھلیوں کے انکروں کو اچھی طرح دھو کر نکال لیں۔ دیگر اجزاء (نمکین انڈے، ہیم، یا دبلی پتلی گوشت) کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ پانی شامل کریں اور ابال لائیں؛ پھلیاں کے انکرت شامل کریں، ذائقہ کے مطابق موسم، 1-2 منٹ کے لیے جلدی سے ابالیں، پھر آنچ بند کر دیں۔ یہ سوپ بہترین گرم پیش کیا جاتا ہے اور اہم کھانے کے حصے کے طور پر کھانا آسان ہے۔

2. لہسن کے ساتھ تلی ہوئی بین انکرت

• اجزاء: 400 گرام بین انکرت، کٹا ہوا لہسن، کوکنگ آئل، نمک، کالی مرچ…
• بنانا: لہسن کو تیل میں بھونیں، پھر اس میں پھلیاں ڈالیں اور تیز آنچ پر جلدی سے بھونیں۔ مصالحے کے ساتھ سیزن کریں اور جب پھلیاں پک جائیں تو آنچ بند کر دیں۔ یہ ڈش پھلیوں کے انکرت کی کرکرا پن اور قدرتی مٹھاس کو برقرار رکھتی ہے۔

4. پھلیاں کے انکرت کے استعمال پر نوٹس

پھلیاں کے انکرت کا صحیح استعمال: اپنی سبز سبزیوں کی خوراک کے حصے کے طور پر پھلیوں کے انکروں کو اعتدال میں، ہفتے میں تقریباً 2-3 بار استعمال کرنا چاہیے۔

مزید برآں، براہ کرم نوٹ کریں:

• اگر حفظان صحت کی ضمانت نہیں ہے تو کچی پھلیاں نہ کھائیں۔
• بیکٹیریل آلودگی کے خطرے کو کم کرنے کے لیے اچھی طرح دھوئیں اور کھانے کو اچھی طرح پکائیں۔
• وٹامن سی کی کمی سے بچنے کے لیے زیادہ دیر تک نہ پکائیں۔
• یہ فوری سٹر فرائز یا سادہ سوپ کے لیے سب سے موزوں ہے...

انتخاب اور تیاری پر نوٹس

اگر صحیح طریقے سے تیار یا ذخیرہ نہ کیا جائے تو پھلیاں انکرت آسانی سے بیکٹیریا سے آلودہ ہو جاتی ہیں، اس لیے:

• ایک قابل اعتماد سپلائر کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔
• پھلیوں کے انکروں سے پرہیز کریں جن کی خوشبو یا غیر معمولی رنگ ہو۔
• اگر فوری طور پر استعمال نہ کریں تو فریج میں رکھیں...
• حساس نظام انہضام والے افراد کو اپھارہ سے بچنے کے لیے اعتدال میں کھانا چاہیے۔

پھلیاں انکرت مئی کے موسم میں ایک مناسب خوراک ہیں کیونکہ ان میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، عمل انہضام میں آسانی ہوتی ہے اور تیاری میں آسانی ہوتی ہے۔ کھانے میں پھلیوں کے انکروں کو شامل کرنے سے ہاضمے میں مدد مل سکتی ہے اور گرم موسم میں کھانے کو ہلکا بنایا جا سکتا ہے۔ مجموعی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے کہ مختلف قسم کے کھانوں کو ملایا جائے، ورزش کو یقینی بنایا جائے اور متوازن غذا برقرار رکھی جائے۔

مئی میں، پھلیاں انکرت گرمیوں کے کھانوں کے لیے بہترین انتخاب ہیں۔ انہیں اعتدال میں کھانے سے ریشہ کی تکمیل میں مدد ملتی ہے، آنتوں کی حرکت میں مدد ملتی ہے، اور گرم دنوں میں کھانا ہلکا ہوتا ہے۔

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-gia-do-vao-thang-nam-169260517110711526.htm