اصل وجہ جس کی وجہ سے آپ فرائیڈ فوڈ کو ترستے ہیں۔

تلی ہوئی کھانوں میں اکثر چکنائی، نمک اور بڑی مقدار میں نشاستہ ہوتا ہے۔ اس لیے، فرنچ فرائز، فرائیڈ چکن، یا میٹھے آلو کے فرائز کی خواہش اس لیے ہو سکتی ہے کہ ہم ترس رہے ہیں اور ہمیں زیادہ نشاستہ، چکنائی یا نمک کھانے کی ضرورت ہے، غذائیت اور صحت کی ویب سائٹ Eat This, Not that! (امریکہ)۔

Lý do thực sự khiến bạn thèm ăn đồ chiên - Ảnh 1. — تلی ہوئی کھانوں میں اکثر غیر صحت بخش چکنائی ہوتی ہے اور بہت زیادہ کھانا آسانی سے سوزش کا سبب بن سکتا ہے۔

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ تلی ہوئی کھانوں کی خواہش جسم کو کافی اومیگا 3 فیٹی ایسڈز نہ ملنے کی وجہ سے بھی ہو سکتی ہے، جو کہ ایک صحت مند چربی ہے۔ تاہم، تلی ہوئی کھانوں میں اکثر چکنائی زیادہ ہوتی ہے، اور یہ چربی غیر صحت بخش ہوتی ہیں۔ بہت زیادہ کھانا جسم کو سوزش کا شکار بنا سکتا ہے۔ تلی ہوئی چیزیں کھانے کے بجائے، لوگوں کو گری دار میوے اور چربی والی مچھلی جیسے سالمن اور ٹونا میں پائی جانے والی صحت مند چکنائیوں کو پورا کرنا چاہیے۔

ایک اور حیران کن وجہ جو ہم تلی ہوئی کھانوں کو پسند کرتے ہیں وہ ہے زنک۔ ٹیکساس کرسچن یونیورسٹی کی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اوسط سے زیادہ زنک کی مقدار رکھنے والے افراد تلی ہوئی کھانوں کو زیادہ پسند کرتے ہیں۔

زنک پروٹین کی ترکیب، مدافعتی عمل، اور بہت سے دیگر حیاتیاتی کیمیائی عمل میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ تاہم، ہمیں صرف چھوٹی مقدار میں زنک کی ضرورت ہے۔ بہت زیادہ زنک تانبے کے جذب کو روک سکتا ہے اور بدہضمی کا سبب بن سکتا ہے۔ صحت مند رہنے کے لیے، آپ کو ہر روز زنک کی زیادہ سے زیادہ مقدار 40 ملی گرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

ہم تلی ہوئی کھانوں سمیت جنک فوڈ کی خواہش کرتے ہیں۔ نیند کی کمی اور جذباتی تناؤ بھی اس کی وجہ ہو سکتا ہے۔ تلے ہوئے کھانے مزیدار ہوتے ہیں اور دماغ کے انعامی مرکز کو متحرک کرتے ہیں، جب ہم انہیں کھاتے ہیں تو ہمیں اچھا محسوس ہوتا ہے۔

کبھی کبھار تلے ہوئے کھانے کی خواہش آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ نہیں ہے۔ تاہم، کوشش کریں کہ کھانے کے اس انتخاب کو عادت نہ بننے دیں۔ اگر تلی ہوئی خوراک آپ کے کھانے میں اہم ڈش ہے، تو آپ کو اپنی خوراک کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ کیونکہ بھوننے سے نہ صرف کھانے میں موجود کچھ غذائی اجزاء ختم ہو جاتے ہیں بلکہ ایکریلامائیڈ کی تشکیل کو بھی فروغ ملتا ہے۔

یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کا کہنا ہے کہ ایکریلامائڈ ایک مرکب ہے جو شوگر اور امینو ایسڈ ایسپارجین کے درمیان کیمیائی عمل سے بنتا ہے۔ طویل مدتی میں، اس مادہ کا بہت زیادہ استعمال کینسر کا باعث بن سکتا ہے، کے مطابق یہ کھائیں، یہ نہیں!

ماخذ لنک