اصل وجہ جس کی وجہ سے آپ فرائیڈ فوڈ کو ترستے ہیں۔

تلی ہوئی کھانوں میں اکثر چکنائی، نمک اور بڑی مقدار میں نشاستہ ہوتا ہے۔ لہذا، فرنچ فرائز، فرائیڈ چکن، یا تلے ہوئے میٹھے آلوؤں کی خواہش اس لیے ہو سکتی ہے کہ ہم ترس رہے ہیں اور ہمیں زیادہ نشاستہ، چکنائی یا نمک کھانے کی ضرورت ہے، غذائیت اور صحت کی ویب سائٹ Eat This, Not that! (امریکہ)۔

Lý do thực sự khiến bạn thèm ăn đồ chiên - Ảnh 1. — تلی ہوئی کھانوں میں اکثر غیر صحت بخش چکنائی ہوتی ہے اور ان میں سے زیادہ کھانے سے سوزش آسانی سے ہوسکتی ہے۔

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ تلی ہوئی کھانوں کی خواہش اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی کمی کی وجہ سے بھی ہو سکتی ہے جو کہ ایک صحت مند چربی ہے۔ تاہم، تلی ہوئی کھانوں میں اکثر چکنائی زیادہ ہوتی ہے، اور یہ چربی غیر صحت بخش ہوتی ہیں۔ بہت زیادہ کھانا جسم کو سوزش کے لیے زیادہ حساس بنا سکتا ہے۔ تلی ہوئی چیزیں کھانے کے بجائے، لوگوں کو گری دار میوے اور چربی والی مچھلی جیسے سالمن اور ٹونا میں پائی جانے والی صحت بخش چکنائیوں کو پورا کرنا چاہیے۔

ایک اور حیران کن وجہ جو ہم تلی ہوئی کھانوں کو پسند کرتے ہیں وہ زنک کی زیادتی ہے۔ ٹیکساس کرسچن یونیورسٹی کی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جن لوگوں میں زنک کی اوسط سے زیادہ مقدار ہوتی ہے ان میں تلی ہوئی کھانوں کی خواہش زیادہ ہوتی ہے۔

زنک پروٹین کی ترکیب، مدافعتی عمل، اور بہت سے دیگر حیاتیاتی کیمیائی عمل میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ تاہم، ہمیں صرف چھوٹی مقدار میں زنک کی ضرورت ہے۔ بہت زیادہ زنک تانبے کے جذب کو روک سکتا ہے اور بدہضمی کا سبب بن سکتا ہے۔ صحت مند رہنے کے لیے، آپ کو ہر روز زنک کی زیادہ سے زیادہ مقدار 40 ملی گرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

ہم تلی ہوئی کھانوں سمیت جنک فوڈ کی خواہش کرتے ہیں۔ نیند کی کمی اور جذباتی تناؤ بھی اس کی وجہ ہو سکتا ہے۔ تلے ہوئے کھانے مزیدار ہوتے ہیں اور دماغ کے انعامی مرکز کو متحرک کرتے ہیں، جب ہم انہیں کھاتے ہیں تو ہمیں اچھا محسوس ہوتا ہے۔

کبھی کبھار تلے ہوئے کھانے کی خواہش آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ نہیں ہے۔ تاہم، کوشش کریں کہ کھانے کے اس انتخاب کو عادت نہ بننے دیں۔ اگر تلی ہوئی خوراک آپ کے کھانے میں اہم ڈش ہے، تو آپ کو اپنی خوراک کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ کیونکہ بھوننے سے نہ صرف کھانے میں موجود کچھ غذائی اجزاء ختم ہو جاتے ہیں بلکہ ایکریلامائیڈ کی تشکیل کو بھی فروغ ملتا ہے۔

یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کا کہنا ہے کہ ایکریلامائڈ ایک مرکب ہے جو شوگر اور امینو ایسڈ ایسپارجین کے درمیان کیمیائی عمل سے بنتا ہے۔ طویل مدتی میں، اس مادہ کا بہت زیادہ استعمال کینسر کا باعث بن سکتا ہے، کے مطابق یہ کھائیں، یہ نہیں!

ماخذ لنک