آپ کو تلے ہوئے کھانے کی خواہش کی اصل وجہ۔

تلی ہوئی کھانوں میں اکثر چکنائی، نمک اور نشاستہ زیادہ ہوتا ہے۔ اس لیے، فرنچ فرائز، فرائیڈ چکن، یا میٹھے آلو کے فرائز کی خواہش کی وجہ سے ہو سکتا ہے کہ زیادہ نشاستہ، چکنائی یا نمک استعمال کرنے کی ضرورت ہو، غذائیت اور صحت کی ویب سائٹ Eat This, Not that! (امریکہ)۔

Lý do thực sự khiến bạn thèm ăn đồ chiên - Ảnh 1. — تلی ہوئی کھانوں میں اکثر غیر صحت بخش چکنائی ہوتی ہے اور انہیں کثرت سے کھانے سے سوزش آسانی سے ہو سکتی ہے۔

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ تلی ہوئی کھانوں کی خواہش اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی کمی کی وجہ سے بھی ہو سکتی ہے، جو کہ صحت مند چکنائی کی ایک قسم ہے۔ تاہم، تلی ہوئی کھانوں میں اکثر چکنائی زیادہ ہوتی ہے، اور یہ چربی غیر صحت بخش ہوتی ہیں۔ بہت زیادہ کھانے سے سوزش ہو سکتی ہے۔ تلی ہوئی کھانوں کے بجائے، لوگوں کو اپنی غذا میں گری دار میوے اور چکنائی والی مچھلی جیسے سالمن اور ٹونا میں پائی جانے والی صحت بخش چکنائیوں سے بھرنا چاہیے۔

تلی ہوئی کھانوں کی ہماری خواہش کی ایک اور ممکنہ طور پر حیران کن وجہ زنک کی زیادتی ہے۔ ٹیکساس کرسچن یونیورسٹی (امریکہ) کی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ زنک کی اوسط سے زیادہ مقدار کھاتے ہیں وہ تلی ہوئی کھانوں کو زیادہ ترستے ہیں۔

زنک پروٹین کی ترکیب، مدافعتی فنکشن، اور بہت سے دیگر حیاتیاتی کیمیائی عمل میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ تاہم، ہمیں صرف تھوڑی مقدار میں زنک کی ضرورت ہے۔ زنک کا زیادہ استعمال تانبے کے جذب کو روک سکتا ہے اور ہاضمہ کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ بہترین صحت کے لیے، زنک کی زیادہ سے زیادہ روزانہ کی مقدار 40 ملی گرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

ہم تلی ہوئی کھانوں سمیت نمکین کی خواہش کرتے ہیں۔ نیند کی کمی اور جذباتی تناؤ بھی اس میں حصہ ڈال سکتا ہے۔ تلی ہوئی غذائیں مزیدار ہوتی ہیں اور دماغ کے انعامی مرکز کو متحرک کرتی ہیں، کھانے سے لذت کا احساس پیدا کرتی ہیں۔

کبھی کبھار تلے ہوئے کھانے کو ترسنا آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ نہیں ہے۔ تاہم، کوشش کریں کہ کھانے کے اس انتخاب کو عادت نہ بننے دیں۔ اگر تلی ہوئی غذا آپ کے کھانے میں اہم ہے، تو آپ کو اپنی خوراک کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بھوننے سے نہ صرف کھانے میں موجود کچھ غذائی اجزاء ختم ہو جاتے ہیں بلکہ ایکریلامائیڈ کی تشکیل کو بھی فروغ ملتا ہے۔

یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کا کہنا ہے کہ ایکریلامائڈ ایک مرکب ہے جو شوگر اور امینو ایسڈ ایسپارجین کے درمیان کیمیائی عمل سے بنتا ہے۔ Eat This, Not that! کے مطابق اس مادے کی زیادہ مقدار کا طویل مدتی استعمال کینسر کا باعث بن سکتا ہے۔

ماخذ لنک