ٹیٹ کھانا

بنیادی طور پر، ماضی اور حال کے ٹیٹ کھانے کی ٹرے مختلف نہیں ہیں، بشمول سبز چسپاں چاول کیک، چربی والا گوشت، اچار والا پیاز، فرائیڈ اسپرنگ رولز، چکن، بانس شوٹ سوپ، سور کا گوشت، اور گاک فروٹ کے ساتھ چپکنے والے چاول۔ یہ وہ روایتی پکوان ہیں جو ویتنامی لوگوں کے لیے ضروری ہیں، جو نئے سال کے لیے ایک رنگین اور خوشحال دعوت بناتے ہیں۔

بان چنگ کو ایک ساتھ لپیٹنا اور کیک ابالنے کے لیے پوری رات جاگنا پورے خاندان کے لیے ایک روایت ہے۔ یہ رواج اب بھی تینوں خطوں میں بہت سے ویتنامی خاندانوں میں محفوظ ہے۔

سارا سال محنت کرنا، ٹیٹ میں شاندار کھانا کھانے کے لیے کفایت شعاری سے کھانا، یہ بہت سے ویتنامی لوگوں کا احساس ہے جو غربت کے دور سے گزر چکے ہیں۔

آج کل، جیسا کہ زندگی زیادہ ترقی یافتہ اور زیادہ پرچر ہو جاتی ہے، روایتی پکوان اب بھی نئے سال کی شام یا نئے سال کے دن کے کھانے کا ایک ناگزیر حصہ ہیں۔ تاہم، چکنائی والے پکوانوں کے ساتھ دو یا تین روایتی کھانے کھانے کے بعد، بہت سے لوگ پیٹ بھرنے کے احساس سے بچنے کے لیے ہلکے پکوانوں کو تلاش کرنا شروع کر دیتے ہیں جیسے گھونگھے کے ساتھ ورمیسیلی، کیکڑے کے سوپ کے ساتھ ورمیسیلی یا فو۔

ورثہ میگزین