حیرت انگیز پکوان جو پیٹ کی چربی کو 'جلانے' میں مدد کرتے ہیں۔

جنوبی کوریا کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کمچی، اچار والی مولی اور دیگر خمیر شدہ سبزیاں کھانے سے پیٹ کی چربی کم ہوتی ہے اور ذیابیطس ٹائپ ٹو کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

یہ تحقیق یکم فروری کو جریدے BMJ اوپن میں شائع ہوئی تھی۔ کمچی اور اچار والی مولی دونوں فائبر، پروبائیوٹک بڑھانے والے لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا، وٹامنز اور پولی فینول سے بھرپور ہیں۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ روزانہ تین سرونگ کمچی کا استعمال موٹاپے کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ پچھلے مطالعات میں یہ بھی ثابت ہوا ہے کہ کیمچی کے بیکٹیریا جانوروں میں موٹاپا مخالف اثرات رکھتے ہیں۔

سائنسدانوں نے 40 سے 69 سال کی عمر کے 115,000 رضاکاروں کے صحت کے نتائج کا تجزیہ کیا، جو کورین میڈیکل ایگزامینیشن رجسٹری میں رجسٹرڈ تھے۔ شرکاء سے ایک سوالنامے کا جواب دینے کو کہا گیا جس میں پوچھا گیا کہ وہ روزانہ کتنی بار مختلف کھانے کھاتے ہیں، جس میں ایک سے پانچ اور روزانہ پانچ سے زیادہ سرونگ کے اختیارات ہوتے ہیں۔

شرکاء کی اونچائی، وزن، باڈی ماس انڈیکس (BMI) اور کمر کے طواف کے لیے بھی پیمائش کی گئی۔ 18.5 کا BMI کم وزن سمجھا جاتا ہے، 18.5 سے 25 کو "عام" وزن، اور 25 سے زیادہ کو موٹاپا سمجھا جاتا ہے۔

گوبھی کیمچی عام طور پر کوریا اور دیگر ایشیائی ممالک میں استعمال ہوتی ہے۔ تصویر: فریپک — گوبھی کیمچی عام طور پر کوریا اور دیگر ایشیائی ممالک میں استعمال ہوتی ہے۔ تصویر: *فریپک*

مطالعہ میں، رضاکاروں نے بنیادی طور پر گوبھی کی کمچی، مولی کی کمچی اور پانی کی کمچی کھائی۔ گوبھی یا مولی کی کمچی کی ایک سرونگ 50 گرام تھی اور پانی کی کمچی کی ایک سرونگ 95 گرام تھی۔ جنوبی کوریا کی چنگ انگ یونیورسٹی کے محققین نے پیٹ کے موٹاپے کی تعریف کی ہے کہ مردوں کے لیے کمر کا فریم کم از کم 88 سینٹی میٹر اور خواتین کے لیے 83 سینٹی میٹر ہے۔

نتائج سے معلوم ہوا کہ کمچی کے معتدل استعمال سے زیادہ وزن والے افراد میں جسم کی چربی کم ہوتی ہے۔ تاہم، بہت زیادہ کمچی کھانے سے چربی میں اضافہ ہوا. بیرونی عوامل کو مدنظر رکھنے کے بعد ماہرین نے پایا کہ روزانہ تین سرونگ کمچی کھانے سے وزن زیادہ ہونے کا خطرہ 11 فیصد کم ہو جاتا ہے۔ جن مردوں نے کمچی کی یہ مقدار کھائی ان میں پیٹ کی چربی کی شرح 10 فیصد کم تھی جبکہ خواتین میں یہ شرح 8 فیصد کم تھی۔

تاہم، جو لوگ بہت زیادہ کمچی کھاتے ہیں (روزانہ 5 یا اس سے زیادہ سرونگ) ان کی کمر کی لکیریں بڑی ہوتی ہیں، جو ممکنہ طور پر زیادہ وزن کا باعث بنتی ہیں۔

Thuc Linh ( NY Post کے مطابق)

ماخذ لنک