شہد کی مکھیوں کا موسم

یقیناً لام ڈونگ اور ڈا لیٹ کافی کے پھولوں کا شہد اب ہمارے لیے عجیب نہیں رہا، لیکن کیا آپ نے شہد کے موسم میں کبھی حادثاتی طور پر شہد کی مکھیوں کا فارم دیکھا ہے؟

یہ میرے لیے حیران کن اور یادگار تجربہ تھا۔ ہائی وے 20 پر Cau Dat کی طرف، Hoa Xa ٹنل کے قریب، سڑک کے کنارے دیودار کا جنگل ہے، جسے اکثر یہاں شہد کی مکھیوں کا فارم کہا جاتا ہے، شہد کی تلاش کے لیے شہد کی مکھیوں کے لیے اڑنے کے لیے موزوں کافی اگانے والے علاقے کے راستے میں۔

شہد کی مکھیوں کے جھنڈ عام طور پر سال کے پھولوں کے موسم کے مطابق حرکت کرتے ہیں، مغرب میں لونگن اور ناریل کے پھول کھلتے ہیں، جس مہینے بنہ فوک میں ربڑ کا شہد اکٹھا کیا جاتا ہے، شہد کی مکھیاں پہلے کافی کے پھول کھلنے سے تقریباً 10 دن پہلے ہی دا لات میں واپس آتی ہیں۔

موسم کے پہلے کھلنے والے کافی کے پھول میٹھے ذائقے کے ساتھ ایک مضبوط خوشبو دیتے ہیں جو شہد کی مکھیوں کو امرت جمع کرنے کی طرف راغب کرتے ہیں۔ اگر آپ کافی گارڈن میں چہل قدمی کریں گے تو آپ کو شہد کی مکھیاں انسانی موجودگی کو بھول کر خوشبو اور امرت پر مدہوش نظر آئیں گی۔ پہلے کھلنے کی مدت کے بعد، تقریباً 2-3 ہفتے، لوگ شہد کی کٹائی کر سکتے ہیں۔

شہد اکٹھا کرنے کے عمل میں بہت سے خوبصورت مراحل ہوتے ہیں، لوگ دیودار کے درخت کے نیچے جال بچھاتے ہیں اور شہد کی رگوں کو اکٹھا کرنے کے لیے دھواں چھوڑتے ہیں، اوپر کو کاٹنے کی تیاری کرتے ہیں، موم سے ڈھانپتے ہیں اور شہد نکالنے کے لیے گھومتے ہوئے بیرل میں ڈال دیتے ہیں۔ قدم سادہ لگتے ہیں لیکن پہلی بار شہد جمع کرنے والے دیکھنے والے حیران رہ جائیں گے۔

مارچ میں دلات میں نہ صرف دھند، بادل، خشکی اور سردی ہوتی ہے، بلکہ کافی کے پھولوں کا خالص رنگ بھی ہوتا ہے، جس میں شہد کے میٹھے ذائقے کے ساتھ ایک مضبوط خوشبو ہر طرف پھیل جاتی ہے۔

ورثہ میگزین