Ca Mau میں چینی کمیونٹی کے لذیذ کھانے۔

ویتنام کی جنوبی سرزمینوں کو تلاش کرنے کے سفر میں، عام طور پر چینی کمیونٹی، اور خاص طور پر Teochew سے تعلق رکھنے والے، اپنے ساتھ رسوم و رواج اور روایات لے کر آئے، ساتھ ہی ساتھ بہت سے روایتی پکوانوں پر مشتمل پاک فن بھی۔ ان میں سے، Ca Mau میں Teochew چینی کمیونٹی کے بھاپے ہوئے بن ایک کھانا پکانے کی خوشی بن گئے ہیں۔

• دیہی علاقوں کے کھانے شہر میں لائے گئے۔
• مخصوص چینی کھانا
• ویتنام کے نسلی گروہوں کا پاک جوہر۔

چینی کھانوں پر کی جانے والی تحقیق کے مطابق، ابلی ہوئی بن ایک ثقافتی غذا ہے جس کی طویل تاریخ بہار اور خزاں اور متحارب ریاستوں کے ادوار سے ملتی ہے۔ وہ خاندانوں اور ریستوراں میں ایک ناگزیر ڈش ہیں۔ تاجروں، علماء اور یہاں تک کہ غریب مزدوروں کے سامان میں ایک اہم کھانا۔

ابلی ہوئی بنس زرخیزی کی خواہش کی علامت ہے، کیونکہ آٹا خمیر کرنے والے ایجنٹوں سے بنایا جاتا ہے، جو مسلسل ترقی کی علامت ہے۔ لہٰذا، ابلی ہوئی بنز آسمان اور زمین، مقامی دیوتا، زمینی تقاریب، افتتاحی تقریبات، اور لوک تہواروں کے لیے پیش کش میں ناگزیر ہیں۔

Bac Lieu وارڈ میں ایک چینی کی طرف سے چلایا جانے والا سٹیمڈ بن اسٹال مختلف قسم کی فلنگز پیش کرتا ہے۔

دوسری طرف، ابلی ہوئی بنس طاقت، ایمان، اور برائی پر قابو پانے میں اتحاد کی علامت بھی ہیں، اور انہیں بدقسمتی سے بچنے کے متبادل کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ یہ معنی تین بادشاہتوں کے دور کی ایک لوک کہانی سے نکلتا ہے۔ کہانی بتاتی ہے کہ ژوگے لیانگ کے پاس سیکڑوں ہزاروں بھاپے ہوئے بنس تھے، جن میں سے ہر ایک انسانی سر کی نمائندگی کرتا تھا، دیوتاؤں کو ایک طاعون سے بچنے کے لیے پیش کیا گیا تھا جو اس کے سپاہیوں کو نقصان پہنچا رہی تھی۔

آڑو کی شکل میں ابلی ہوئی بنوں کا مینار لمبی عمر کی علامت ہے۔

اپنی ہزاروں سال کی تاریخ کے دوران، ابلی ہوئی بن چینی ثقافت کا ایک لازمی حصہ بن گئی ہے، جو روایتی چینی ثقافت کی اقدار کو مجسم کرتی ہے۔ لہذا، چینی ثقافت، تاریخ، یا سفر کے تجربات سے متعلق فلموں میں لامحالہ ابلی ہوئی بنوں کا ذکر ہوتا ہے۔ وہ اتحاد کی علامت ہیں، جن میں درجنوں یا حتیٰ کہ سینکڑوں بنوں کو آبائی عبادت اور تشکر کی تقریبات کے دوران ایک ٹاور میں سجا دیا جاتا ہے۔ وہ خوشحالی کی نمائندگی کرتے ہیں، لفظ "باؤ" (جس کا مطلب ہے "منی بیگ" یا "سرخ لفافہ") سے نکلا ہے جو "ہاؤ باؤ" (سرخ لفافہ) کے لیے ہوموفون ہے۔ اور وہ کثرت کی علامت ہیں، جیسے کیما بنایا ہوا سور کا گوشت اور کاساوا کے ساتھ ملا ہوا گوشت بھرنا، چینی ساسیج، بطخ کے انڈے، چار سیو سور کا گوشت، لکڑی کے کان کے مشروم وغیرہ، یا مونگ کی پھلی کے ساتھ میٹھے بنس، تارو، یا انڈے کی بھرائی (کیڈ) کے ساتھ ساتھ سادہ بنس اور فریس برے کے ساتھ فریڈ بنس اور فریڈ برے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ بطخ

بریزڈ بطخ کے ساتھ پیش کیے جانے والے ابلی بنس کثرت کی علامت ہیں۔

دیگر قسم کے ابلی ہوئے بنوں کے مقابلے میں، Ca Mau میں Teochew لوگوں کے بھاپے ہوئے بن بنیادی طور پر ابالے ہوئے بنس ہوتے ہیں جو کمال کے مطابق ہوتے ہیں، جس میں بھرپور اور میٹھا گوشت بھرا جاتا ہے جو چکنائی نہیں ہوتا، اور ایک نرم، سفید جلد جو ٹوٹے بغیر ٹوٹ جاتی ہے۔ خاص طور پر میٹھے بنس، ان کی ہموار جلد، خوشبودار مہک، اور بہت سے مخصوص فلنگز کے ساتھ۔

مزید برآں، چینیوں کے لیے، یہ ڈش کمیونٹی کے تعلقات اور ہم آہنگی کی علامت ہے۔ خاص طور پر، روایتی ثقافتی تہواروں یا تقریبات کے بعد، لوگ اکثر ایک دوسرے کو ابلی ہوئی بنوں کا جوڑا بطور تحفہ دیتے ہیں۔ یہ گول بنس ہوسکتے ہیں جو خوشی، خوشحالی، اور خوش قسمتی کی علامت ہیں، یا لمبی عمر کی نمائندگی کرنے والے آڑو کے سائز کے بنس ہوسکتے ہیں۔ یہ اس بات کی بھی وضاحت کرتا ہے کہ چینی ابلی ہوئی بن میں اکثر چینی کردار کو "خوش قسمتی" (福) کے لیے کیوں نمایاں کیا جاتا ہے۔

Ca Mau کے Teochew لوگوں کی طرف سے زمینی خدا کو پیش کیے جانے والے بھاپے ہوئے بنوں پر "فو" (جس کا مطلب خوش قسمتی) کا کردار ہے (بنوں کی پلیٹ قربان گاہ کے بیچ میں ہے)۔

Ca Mau صوبے کی سٹریٹجک سمتوں میں سے ایک سیاحت کو فروغ دینا ہے، اور اس کے نسلی گروہوں کی بھرپور روایتی کھانوں کی روایات کا فائدہ اٹھانا اس طاقت کو فائدہ پہنچانے میں نمایاں طور پر معاون ثابت ہوگا۔

روایتی گوشت سے بھرے ابلے ہوئے بنوں سے، ہم جھینگا اور کیکڑے کی بھرائی کے ساتھ سمندری غذا کے ابلے ہوئے بنس بنا سکتے ہیں، جو ایک مضبوط علاقائی کردار کے ساتھ ایک ڈش بن جائے گا اور یقینی طور پر ایک منفرد شناخت بنائے گا، خاص طور پر چونکہ Ca Mau کیکڑے اور جھینگے پہلے سے ہی خاص ہیں۔

لو گوبر

ماخذ: https://baocamau.vn/my-thuc-cua-nguoi-hoa-ca-mau-a40037.html