اپنے پیارے کے لیے کھانا پکانا

گھر کا پکا ہوا کھانا، گھر کا بنا ہوا نوڈل سوپ، میرے شوہر نے پکایا - تصویر: NHÃ XUÂN

میرے شوہر نے کھانا پکانے کی اس عادت کو برقرار رکھا ہے جب سے ہم نے پہلی بار ڈیٹنگ شروع کی ہے، حالانکہ میں اکثر اس بات پر بڑبڑاتا ہوں کہ ہم کھانا پکانے اور صفائی کی پریشانی میں جانے کے بجائے صرف باہر کیوں نہیں کھاتے ہیں۔ جب بھی ایسا ہوتا، وہ صرف ہنستے اور کہتے، "بازار جا کر کھانا پکانے سے میرے دماغ کو سکون ملتا ہے؛ تب میں صرف کھانے پر توجہ مرکوز رکھ سکتا ہوں اور کسی اور چیز کی فکر نہیں کرتا۔"

میں اپنے شوہر کی کھانا پکانے کی مہارت کی تعریف کرتی ہوں۔

10 سال تک ایک ساتھ، ہمارا روزمرہ کا معمول وہی رہا۔ ویک اینڈ پر جب ہم فارغ ہوتے ہیں اور کام میں مصروف نہیں ہوتے ہیں، وہ مجھے بازار لے جاتا ہے، جہاں وہ ذاتی طور پر Vung Tau، Phu Quoc اور دیگر جگہوں سے لائی گئی ہر تازہ مچھلی کا انتخاب کرتا ہے۔ پھر ہم سبزیوں کے سٹال کے پاس کچھ تازہ جڑی بوٹیاں، چند ٹماٹر، ایک چوتھائی انناس، اور یقیناً کچھ تلسی کے پتے خریدنے کے لیے رکتے ہیں - اور ہمارے پاس ایک مزیدار کھٹی مچھلی کا سوپ ہے۔

میں اور میرے شوہر، بلاشبہ، کھٹی مچھلی کا سوپ پسند کرتے ہیں۔ کبھی یہ میکریل کا سوپ ہوتا ہے، دوسری بار یہ کنگ فش سوپ ہوتا ہے، بانس کی ٹہنیوں والا اسکاڈ سوپ ہوتا ہے، یا املی کے پتوں والا نوجوان اسکاڈ سوپ ہوتا ہے… جو بھی موسم میں ہو۔ ایسے دنوں میں جب ہم بہت سارے پکوان تیار کرنے میں بہت سست ہوتے ہیں، ایک کٹورا کھٹا سوپ، تازہ سبزیوں کی ایک پلیٹ، اور ایک چھوٹا پیالہ مسالہ دار مرچ لہسن مچھلی کی چٹنی کھانے کے لیے کافی ہوتا ہے جہاں شوہر اور بیوی دونوں منظوری میں سر ہلاتے ہیں۔

اپنے کام کی نوعیت کی وجہ سے، جس میں بہت سی جگہوں کا سفر شامل ہے، میرے شوہر نے بہت سے مزیدار اور غیر معمولی پکوان بنانے کا طریقہ بھی سیکھ لیا ہے۔

میرے شوہر کا روزمرہ کا کھانا کبھی کبھار میری آنکھیں ان پکوانوں پر کھول دیتا ہے جن کے بارے میں میں نے پہلے کبھی نہیں سنا تھا، کھٹے پھلوں کے ساتھ کنگ فش سٹو، اچار والی سبزیوں کے ساتھ میکریل سٹو، کچے کیلے کے ساتھ میڑک کا سوپ، فش نوڈل سوپ، انڈوں کے ساتھ اسٹر فرائیڈ ٹرام مشروم، اینچوویز انڈوں کے ساتھ...

نئی ترکیبیں سیکھنے کے لیے اس کی محبت کے علاوہ، میں اس کوشش کی بھی تعریف کرتا ہوں جو وہ اپنے پکوانوں میں ڈالتا ہے، حالانکہ وہ اسے "کچھ خاص نہیں" سمجھتے ہیں۔ ایک دن، میں نے اتفاق سے بتایا کہ میں سٹار فروٹ کے ساتھ سٹر فرائیڈ ریور کیکڑے کو ترس رہا ہوں۔ اگلی صبح، میں نے اسے اپنی موٹر سائیکل پر بازار جاتے دیکھا، اور تھوڑی دیر بعد وہ دریائی جھینگوں کا تھیلا لے کر واپس آیا اور کہا، "یہ لینے کے لیے تمہیں جلدی بازار جانا پڑے گا۔"

ایک اور سوپ جسے کھا کر میں کبھی نہیں تھکتا وہ ہے کڑوے خربوزے کا سوپ جو گوشت سے بھرا ہوا ہو۔ یہ آسان لگتا ہے، لیکن میرے شوہر کے ہاتھ میں، یہ ناقابل یقین حد تک مزیدار ہے۔ کڑوا خربوزہ جنگلی کڑوا خربوزہ ہونا چاہیے، اتنا چھوٹا ہو کہ بہترین ذائقہ کے لیے اسے دو بار کاٹا جائے۔ بھرنے میں ہموار بناوٹ کے لیے تھوڑی چکنائی کے ساتھ مکس کیا ہوا گوشت ہوتا ہے، بعض اوقات اس میں شامل کیکڑے کے ساتھ ذائقہ کے مطابق پکایا جاتا ہے، پھر اسے باریک کٹی ہوئی لکڑی کے کان کے مشروم کے ساتھ مارٹر میں ڈالا جاتا ہے جب تک کہ یہ چبا نہ جائے۔ میرے شوہر کا اصرار ہے کہ بہترین ذائقہ کے لیے اسے ہاتھ سے مارنا چاہیے۔

ایک ساتھ کام کرنا، زندگی بھر ایک دوسرے سے محبت کرنا۔

جب بھی میں اپنے شوہر کے کھانے کا "دکھاؤ" کرتا ہوں، میرے دوست کہتے ہیں کہ میں کتنا خوش قسمت ہوں کہ میں اتنا ہنر مند گھریلو ملازم ہوں، جب کہ دوسرے انہیں خوبصورتی سے "پیار کھانے" کہتے ہیں۔ ایک بار، ایک دوست نے تبصرہ کیا، "آپ اتنے اچھے شوہر ہیں،" جس پر میں نے فوراً انہیں درست کیا، "میں ایک کامیاب بیوی ہوں۔"

یہ سچ ہے کہ میں خوش قسمت ہوں، لیکن یہ ایک ایسا جیون ساتھی تلاش کرنے کے بارے میں زیادہ ہے جو خاندان کی دیکھ بھال کرنا جانتا ہو، اس کے بجائے کہ میں ایک عورت ہوں کھانا پکانا نہ کرنا۔ اس کے علاوہ، میں نے شاید اس قسم کی قسمت پہلے کئی بار دیکھی ہے۔

چھوٹی عمر سے ہی، خاندانی باورچی خانہ ہمیشہ میرے والد کا "علاقہ" ہوتا تھا، جہاں وہ ایسے پکوان بناتے تھے جو میرے بہن بھائیوں کو پسند تھے، جیسے بریزڈ سور کا گوشت، کھٹا سوپ، تارو سوپ اور بہت کچھ۔

میرا بچپن میرے والدین کے خاندان میں محنت کی تقسیم کا مشاہدہ کرنے کا عمل تھا۔ میری والدہ ایک کاروبار چلاتی تھیں، میرے والد حکومت کے لیے کام کرتے تھے، اور جس کے پاس فارغ وقت ہوتا وہ خاندان کی دیکھ بھال کرتا تھا۔ ایک کام کرتا تو دوسرا گھر کا کام کرتا۔ جہاں تک کھانا پکانے کا تعلق ہے، میری والدہ اجزاء خرید کر تیار کرتی تھیں، اور کھانا پکانے کی ذمہ داری خود میرے والد کی ہوتی تھی۔

اب بھی، جب والدین ریٹائرمنٹ کی عمر کو پہنچ چکے ہیں، مزید کام نہیں کرتے اور اپنے بچوں کے ساتھ نہیں رہتے، ان کا کھانا پکانے کا عمل ایک تال میل اور اچھی طرح سے طے شدہ "ایک ساتھ مل کر" معمول بنتا ہے۔

کبھی کبھی مجھے یہ سب بہت پیچیدہ لگتا ہے۔ ماں نے اجزاء تیار کرنے کے بعد، وہ والد صاحب کو کھانا پکانے کو کہتی ہے۔ ایک بار جب والد کھانا پکانے سے فارغ ہوتے ہیں، تو وہ پکارتے ہیں، "آؤ اوپر کچھ کالی مرچ اور لال مرچ چھڑک دو، پھر ہم کھانا پیش کریں گے۔" "یہ اتنا مشکل کیوں؟ ایک شخص یہ سب کیوں نہیں کر سکتا؟" میں نے کئی بار پوچھا ہے۔

میں صرف بعد میں سمجھ گیا کہ یہ مزدوری کی تقسیم اور ایک ساتھ کام کرنے، اور مل کر خاندان کی دیکھ بھال کرنے کے بارے میں ہے۔

میرے خاندان میں بھی محنت کی واضح تقسیم ہے۔ کھانے سے پہلے بیوی آرام سے شوہر کے کھانا پکانے کا انتظار کرتی ہے اور کھانے کے بعد شوہر آرام سے ٹی وی دیکھتا ہے جبکہ بیوی صفائی کرتی ہے۔ ہر کوئی وہی کرتا ہے جس میں وہ اچھا ہے۔

آج، بہت سی خواتین ایسی ہیں جو کیریئر کے اہداف کو اتنا ہی اہم سمجھتی ہیں جتنا کہ اپنے خاندان کی دیکھ بھال کرنا، اور بہت سے مرد جو اپنی بیویوں اور بچوں کے لیے لذیذ کھانا پکانا اپنی پیشہ ورانہ کامیابیوں کے برابر اہم سمجھتے ہیں۔ سوشل میڈیا پر سکرول کرتے ہوئے، آپ کو ان گنت مشہور TikTok، YouTube، اور Instagram چینلز ملیں گے جو ان کی بیویوں اور بچوں کے لیے پکائے گئے کھانے کی نمائش کرتے ہیں۔

شاید اب وقت آگیا ہے کہ اس فرسودہ تصور پر نظر ثانی کی جائے کہ خواتین کو ہی مردوں کے لیے واحد کمائی کا سامان ہونا چاہیے، یا یہ کہ مردوں کو گھر کے کاموں میں واحد مددگار ہونا چاہیے؟ آئیے ایک صنف کے لیے باورچی خانے پر اجارہ داری نہ کریں۔ اسے ایک ایسی جگہ بننے دیں جہاں کوئی بھی اپنے پیاروں کے لیے پیار بھرا کھانا بنا سکے۔

گھر کے کام کاج کو خواتین کا مخصوص ڈومین نہ سمجھا جائے۔

زمانہ قدیم سے رائج ذہنیت کے مطابق کھانا پکانے اور گھر کے کام کاج کو ہمیشہ خواتین کا "استحقاق" سمجھا جاتا رہا ہے۔ ایک عورت جو ایک قابل شوہر سے شادی کرتی ہے جو اس کی "مدد" کرنا جانتا ہے اسے خوش قسمت سمجھا جاتا ہے۔

اس سال مارچ میں نیویارک پوسٹ میں شائع ہونے والے ایک مضمون میں، امریکی ہوم کلیننگ سروس ہومگلو کی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ 2022 میں اوسطاً امریکی بالغ (مرد اور عورت دونوں) نے روزانہ گھر کے کاموں میں 34 منٹ صرف کیے، جسے اگر ایک گھنٹہ کی اجرت میں تبدیل کیا جائے تو یومیہ $19.69 ہے۔ مجموعی طور پر، انہوں نے 208 گھنٹے کام کیا، جو ہر سال $7,188 کے برابر ہے۔

تاہم، جب جنس کے لحاظ سے تجزیہ کیا جائے تو نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ خواتین مردوں کے مقابلے میں زیادہ گھریلو کام کرتی ہیں، اور مالیاتی لحاظ سے ہر سال $6,431 زیادہ کماتی ہیں۔ خاص طور پر، مرد روزانہ اوسطاً 19 منٹ گھر کے کام میں صرف کرتے ہیں، جو کہ ہر سال $3,909 کے برابر ہے، جب کہ خواتین روزانہ اوسطاً 49 منٹ خرچ کرتی ہیں، جو کہ $10,341 فی سال کے برابر ہے۔

اسی لیے کہاوت "گھر کا کام خواتین کا کام ہے" صرف ہمارے ملک میں ایک ذہنیت نہیں ہے، بلکہ پوری دنیا میں موجود ہے۔ اگرچہ یہ عدم توازن اب بھی موجود ہے، لیکن یہ ناقابل تردید ہے کہ آج بہت سی خواتین گھر کے کام کو اپنی "خصوصی" ذمہ داری نہیں سمجھتی ہیں۔

خواتین کی ایک ایسی نسل ہے جو اپنے والدین کی طرف سے یہ سکھائے بغیر پیدا ہوئی اور پرورش پائی کہ "شادی کرنے کے لیے آپ کو گھریلو کام کاج میں اچھا ہونا پڑے گا"؛ خواتین کی ایک نسل ہے جو اپنے کام، اپنے ذاتی کیریئر، اور اپنی سماجی سرگرمیوں میں کافی مصروف رہتی ہیں۔ ایسی خواتین کی ایک نسل ہے جو گھر بنانے کے لیے اپنے شوہروں کے ساتھ شانہ بشانہ کھڑی ہوتی ہیں، خاندان کی دیکھ بھال کے لیے مل کر پیسہ کماتی ہیں۔

یقیناً ایسے شوہر بھی ہیں جو گھر اور باورچی خانے کے معاملات میں بیویوں کے ساتھ کندھے سے کندھا ملا کر کھڑے ہوتے ہیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/nau-an-cho-nguoi-minh-thuong-20241019104107664.htm