کٹے ہوئے سور کا گوشت بنانے کا فن

BDK.VN - این تھوئے ٹاؤن، با تری ضلع میں خشک جھینگا پیسٹ بنانے کا پیشہ عام طور پر ہر سال اپریل سے مئی تک ہلچل مچا دیتا ہے، جب کیکڑے کے پیسٹ کا سیزن زوروں پر ہوتا ہے۔

اس آبی انواع کو تازہ یا خشک خوراک میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ جھینگا خشک کرنے والی صنعت نہ صرف صارفین کی طلب کو پورا کرنے کے لیے مصنوعات تیار کرتی ہے بلکہ بہت سے مقامی کارکنوں کو روزگار بھی فراہم کرتی ہے۔ خشک ہونے کے بعد، وقت اور مارکیٹ کے اتار چڑھاو کے لحاظ سے، کیکڑے تقریباً 30,000 VND/kg کی قیمت پر تاجر خریدتے ہیں۔

با تری میں جھینگا پیسٹ بنانے کے دستکاری کی کچھ تصاویر یہ ہیں۔

کیکڑے کو کشتی سے ساحل تک منتقل کرنا۔

یہ جھینگا لے جانے والی کشتیوں کے لیے جمع ہونے کا مقام ہے ۔

کیکڑے کے پیسٹ کو ابالنے کی تیاری کا عمل ۔

پروڈکٹ میں کٹے ہوئے سور کا گوشت تندور میں ڈالنا شامل ہے۔

جھینگے کا پیسٹ ابلنے کے بعد اسے پانی سے نکال لیں۔

کیکڑے کو ابالنے کے بعد نکال کر دھوپ میں خشک کریں۔

کیکڑے کے پیسٹ کو ناریل کے درختوں کے سائے میں خشک کریں ۔

کیکڑے کے پیسٹ سے چھوٹی مچھلی کے سکریپ کو چھانٹنے کا عمل ۔

کیکڑے کے پیسٹ کو چھلنی سے چھانٹنا ۔

 

تیار شدہ دواسازی کی مصنوعات۔

Nguyen Dua

ماخذ: https://baodongkhoi.vn/nghe-lam-ruoc-30062025-a148939.html