موسم سرما کے شہد کی خصوصیت
مارچ وہ موسم ہے جب شہد کی مکھیاں شہد جمع کرتی ہیں۔ یہ معمول کی بات ہے، لیکن من ہوا کے پہاڑی علاقے میں، کئی سالوں سے، جمع کیے گئے تجربے کی بنیاد پر، مسٹر ڈِن لونگ بھی اپنی مکھیوں کی کالونیوں کو سردیوں میں شہد تیار کرتے رہے ہیں۔
مسٹر ڈنہ لونگ کے مطابق، سابقہ من ہوا ضلع میں کمیونز میں قدرتی جنگلات، صاف آب و ہوا اور جنگلی پھولوں کی بھرمار ہے، اس لیے شہد کی پیداوار کے لیے شہد کی مکھیاں پالنے کا عمل طویل عرصے سے بہت ترقی یافتہ ہے، جس سے لوگوں کو خاصی آمدنی ہوئی ہے۔
زیادہ تر جنگل کے درخت موسم بہار میں کھلتے ہیں، لیکن فطرت ہمیشہ بہت سے عجائبات رکھتی ہے۔ Minh Hoa کے علاقے میں، جنگل کے درختوں کی دو قسمیں ہیں جو سردیوں میں کھلتے ہیں: تین پتوں والا درخت اور پانچ پتیوں والا ارالیا۔ اتفاق سے، یہ پھولوں کی دو اقسام ہیں جنہیں قیمتی "دواؤں کی جڑی بوٹیوں" کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے، جنہیں شہد کی مکھیوں نے بہت پسند کیا ہے۔
|
قدرتی جنگلات کے وسیع رقبے کے ساتھ، منہ ہو ضلع میں شہد کی پیداوار کے لیے شہد کی مکھیاں پالنے کی ایک فروغ پزیر صنعت ہے - تصویر: پی پی |
"Tría' درخت ایک لمبا، بڑا درخت ہے جو پہاڑی علاقوں میں جھرمٹ میں اگتا ہے۔ 'tría' کے درخت پر 11ویں قمری مہینے کے ارد گرد پھول آتے ہیں۔ اس کے پھول سفید ہوتے ہیں، ہلکی خوشبو رکھتے ہیں، اور یہ امرت اور جرگ سے بھرپور ہوتے ہیں۔"
Triangular Ixora پلانٹ کے پھولوں کے موسم کے دوران، شہد کی مکھیوں کو پولن اکٹھا کرنے کے لیے صرف پہلے دو دن اور شہد پیدا کرنے کے لیے تین دن درکار ہوتے ہیں۔ چھٹے دن تک، شہد کی مکھیوں نے شہد کے چھتے کو شہد سے بھر دیا اور اسے ٹوپی سے بند کر دیا (شہد کے چھتے کو بند کرنے کے لیے ایک پتلی جھلی بنا کر)۔ مثلث Ixora شہد ایک زرد سفید رنگ، ایک لطیف میٹھا ذائقہ، اور ایک ہلکی مہک ہے.
ٹرمینالیا کیٹپا پھول کے سیزن کے بعد شیفلرا آربوریکولا پھول کا موسم ہے، ایک پودا جو روایتی طور پر کھانسی کو دور کرنے، کینسر سے بچنے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے کے لیے دوا کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ شیفلیرا آربوریکولا پھولوں کا شہد بھی ہلکا سفید رنگ کا ہوتا ہے، اس کے بعد ہلکی سی کڑواہٹ کے ساتھ ایک میٹھا ذائقہ ہوتا ہے،" مسٹر ڈنہ لانگ نے شیئر کیا۔
مسٹر لانگ کے مطابق ٹرمینالیا کیٹپا اور ایکانتھوپینیکس سینٹیکوسس درختوں کے پھولوں سے حاصل ہونے والا شہد بہت قیمتی ہے۔ اپنی دواؤں کی خصوصیات کے علاوہ، یہ دو درخت صرف سردیوں میں، سال کے آخر میں کھلتے ہیں۔ اس وقت، موسم سرد اور خشک ہے، جس کے نتیجے میں شہد جو گاڑھا ہوتا ہے اور اس میں نمی کی مقدار کم ہوتی ہے، صرف 20%۔
لہذا، 11ویں قمری مہینے سے اگلے سال کے دوسرے مہینے تک، جب دیگر جگہوں پر شہد کی مکھیاں عام طور پر "ہائیبرنیٹ" ہوتی ہیں، مسٹر لونگ کے گھر پر مکھیاں، احتیاط سے دیکھ بھال اور "تربیت" کی بدولت پوری تندہی سے پھولوں سے امرت اکٹھا کرتی ہیں، خاص موسم سرما کا شہد تیار کرتی ہے جس سے ان کے خاندان کو کافی آمدنی ہوتی ہے۔
تندہی سے دستکاری پر گزرنا۔
Minh Hoa کے علاقے میں، مسٹر لونگ شہد کی مکھیوں کا پالن کرنے والے شاید سب سے پہلے تھے۔ 1990 میں، شہد اکٹھا کرنے کے لیے پہاڑوں اور جنگلوں کے بہت سے دوروں کے بعد، اس نے جنگلی شہد کی مکھیوں کی چند کالونیوں کو اپنے باغ میں واپس لانے کا فیصلہ کیا تاکہ ان کو "پالنے" کے لیے بنایا جا سکے۔
تاہم، چیزیں اتنی سادہ نہیں ہیں. شہد کی مکھیاں پالنے کی مناسب تکنیکوں کی کمی کی وجہ سے، جنگلی شہد کی مکھیاں بہت زیادہ بے قابو رہتی ہیں۔ وہ وہیں رہتے ہیں جہاں وہ پسند کرتے ہیں اور جب وہ پسند نہیں کرتے تو اڑ جاتے ہیں، اس لیے شہد کی مکھیوں کے پالنے سے حاصل ہونے والی آمدنی نہ ہونے کے برابر ہے۔
مسٹر لونگ کو حقیقی موقع 1996 میں اس وقت ملا جب جرمن حکومت کی طرف سے مالی اعانت فراہم کرنے والے "فوڈ سیکورٹی" منصوبے کو من ہو میں نافذ کیا گیا۔ پروجیکٹ کے اہم اجزاء میں سے ایک مقامی لوگوں کو شہد کی مکھیاں پالنا سکھانا تھا، اور مسٹر لانگ پائلٹ پروجیکٹ کے لیے منتخب کیے گئے پہلے گھرانوں میں سے ایک تھے۔
|
مسٹر ڈنہ لونگ اپنے خاندان کی شہد کی مکھیوں کی کالونی کی دیکھ بھال کرتے ہیں - تصویر: پی پی |
اپنی متجسس فطرت اور پروجیکٹ کی تکنیکی مدد سے، مسٹر لانگ نے اپنی جنگلی مکھیوں کو اپنے گھر سے منسلک رکھنے اور شہد کی مطلوبہ پیداوار حاصل کرنے کا ایک طریقہ تلاش کیا۔ ایک طویل عرصے کے تجربے کے بعد، مسٹر لونگ کی شہد کی مکھیاں پالنے کی تکنیک ایک "ماسٹر کاریگر" کی سطح پر پہنچ گئی ہے۔ وہ نہ صرف شہد کی مکھیاں پالنے میں بہت زیادہ تجربہ کار ہے بلکہ وہ نئی ملکہ مکھیوں کی تخلیق اور فروخت کے لیے کالونیوں کو تقسیم کرنے کی تکنیک میں بھی "ماسٹر" ہے۔
اس وقت مسٹر لانگ نہ صرف شہد کی فروخت سے آمدنی حاصل کرتے ہیں بلکہ شہد کی مکھیوں کی سینکڑوں کالونیوں کی کامیابی سے افزائش بھی کرتے ہیں۔ اس کی شہد کی مکھیوں کی کالونیاں ہر ایک 600,000 VND میں فروخت ہوتی ہیں اور شہد کی مکھیوں کے پالنے والوں کی طرف سے بہت زیادہ پسند کیا جاتا ہے جو اپنے یقینی معیار اور دیکھ بھال میں آسانی پر بھروسہ کرتے ہیں۔
واقعی قابل تعریف بات یہ ہے کہ شہد کی مکھیوں کے 30 سال سے زیادہ عرصے کے دوران، مسٹر ڈنہ لونگ نے اپنی مہارتوں کو کبھی بھی خفیہ نہیں رکھا بلکہ اس کے بجائے انہیں خطے کے سینکڑوں دوسرے کسانوں تک پہنچایا، جس سے انہیں غربت سے بچنے اور دولت مند بننے میں مدد ملی۔
مسٹر ڈنہ لونگ اس سے قبل من ہوا ضلع (سابقہ) کی مکھی پالنے والی ایسوسی ایشن کے چیئرمین تھے۔ فی الحال، وہ Xuan Hoa Beekeeping Cooperative کے ڈائریکٹر ہیں۔ "فوڈ سیکیورٹی" پروجیکٹ کے حصے کے طور پر اٹھائی گئی پہلی تجرباتی مکھیوں کی کالونیوں سے، شہد کی پیداوار کے لیے شہد کی مکھیوں کا پالنا اب من ہوا ضلع (پہلے) کے تمام کمیونز میں وسیع پیمانے پر ترقی کر چکا ہے، جس میں 2,000 کالونیاں ہیں اور آمدنی دسیوں ارب VND تک پہنچ گئی ہے۔
ڈاکٹر نگو وان ہونگ، سینٹر فار ریسرچ آن ریسورس مینجمنٹ ان ہائی لینڈ ایریاز کے ڈائریکٹر (ویتنام یونین آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ایسوسی ایشنز کے تحت) - جو کہ غریب اور نسلی اقلیتی برادریوں کے لیے مقامی علم اور روزی روٹی سپورٹ پر تحقیقی منصوبوں میں کئی سالوں کا تجربہ رکھنے والی ایک تنظیم ہے - نے کہا: کئی دہائیوں سے، مسٹر ڈِن لونگ کو "اہم تربیتی کورس" کے طور پر سمجھا جاتا رہا ہے۔ مرکز کی طرف سے منظم.
اب بھی، 75 سال کی عمر میں، مسٹر لانگ کو صوبے بھر کے کئی علاقوں میں کسانوں کو "اپنی تجارت سکھانے" کے لیے سینکڑوں کلومیٹر کا سفر کرتے ہوئے طویل فاصلے کا سفر کرنے میں کوئی اعتراض نہیں ہے۔
فان فوونگ
ماخذ: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/nghe-nhan-nuoi-ong-d9948aa/
تبصرہ (0)