کیا دل کی بیماری میں مبتلا افراد کو سرخ گوشت کھانا چاہیے؟

مجھے اسکیمک دل کی بیماری ہے۔ کیا مجھے اپنے آئرن کی مقدار کو پورا کرنے کے لیے زیادہ سرخ گوشت کھانا چاہیے؟ (وان دات، نہ ٹرانگ)

جواب:

سرخ گوشت کی عام اقسام میں گائے کا گوشت، سور کا گوشت، بکرا، کتا، بھیڑ، خرگوش اور بھینس شامل ہیں۔ سرخ گوشت انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے جس میں پروٹین، آئرن، زنک، فاسفورس اور وٹامن بی کی وافر مقدار ہوتی ہے۔

100 گرام کچے سرخ گوشت میں تقریباً 20-25 گرام پروٹین اور بہت سے ضروری امینو ایسڈز ہوتے ہیں جیسے لائسین، تھرونین، میتھیونین، فینی لالینین، ٹرپٹوفن... سرخ گوشت میں میوگلوبن کا مواد سفید گوشت کی نسبت بہت زیادہ (تقریباً 65 فیصد) ہوتا ہے۔

تاہم، بہت سے لوگ سرخ گوشت کی متوازن خوراک نہیں رکھتے ہیں۔ بہت زیادہ سرخ گوشت کا استعمال دل کی بیماری، گردے کی بیماری اور کینسر کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔

سرخ گوشت میں سیر شدہ چکنائی اور کولیسٹرول کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے (سور کا گوشت سب سے زیادہ ہوتا ہے، 67 ملی گرام فی 100 گرام)، جو دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ کولیسٹرول جانوروں کی نسل کی کھانوں میں بھی پایا جاتا ہے جیسے جانوروں کے اعضاء، دماغ، گردے، دل، کیکڑے، سکویڈ اور اییل۔

میڈیم سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز دبلے پتلے حصے میں کل فیٹی ایسڈز کا 40% اور سرخ گوشت کے چربی والے حصے میں 48% پر مشتمل ہوتے ہیں۔

بہت زیادہ سرخ گوشت کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ تصویر: فریپک — بہت زیادہ سرخ گوشت کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ تصویر: *فریپک*

روزانہ 170-210 گرام سے زیادہ گوشت کا استعمال، خاص طور پر سرخ گوشت اور پراسیسڈ گوشت، خراب کولیسٹرول (LDL-C) کی سطح کو بڑھاتا ہے، جو خون کی نالیوں کی دیواروں میں جمع ہوتا ہے، شریانوں کو تنگ کرتا ہے اور دل میں خون کی روانی کو کم کرتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ تختیاں بڑی ہو جاتی ہیں، جو رکاوٹوں کا باعث بنتی ہیں اور atherosclerosis کی وجہ سے myocardial infarction کا خطرہ بڑھ جاتی ہیں۔ سرخ گوشت کی زیادہ مقدار بھی گردے کی بیماری کا خطرہ ہے۔

آپ کے معاملے میں، مایوکارڈیل اسکیمیا کے ساتھ، آپ کو بڑی مقدار میں سرخ گوشت کھانے سے گریز کرنا چاہیے۔ آپ سرخ یا پروسس شدہ گوشت کو سفید گوشت اور پودوں پر مبنی پروٹین جیسے گری دار میوے، پھلیاں، سارا اناج اور سویا کی مصنوعات سے بدل سکتے ہیں۔ آپ کو ہر دن ایک گوشت سے پاک کھانا کھانے پر بھی غور کرنا چاہیے۔

سرخ گوشت کو خوراک سے مکمل طور پر ختم نہیں کرنا چاہیے کیونکہ یہ جسم کے لیے ضروری غذائیت کی قیمت فراہم کرتا ہے۔ ایک بالغ کو مختلف قسم کے جانوروں پر مبنی پروٹین کھانے چاہئیں جن میں سرخ گوشت، سفید گوشت (مرغی، سمندری غذا)، انڈے، ڈیری، اور پودوں پر مبنی پروٹین جیسے پھلیاں، پھلیاں اور سارا اناج شامل ہیں۔ استعمال ہونے والے سرخ گوشت کی مقدار فی ہفتہ 350-500 گرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

ڈاکٹر ٹران تھی ٹرا فوونگ
نیوٹری ہوم نیوٹریشن کلینک سسٹم

قارئین ڈاکٹروں کے جوابات کے لیے یہاں دل کی بیماریوں کے بارے میں سوالات پوسٹ کر سکتے ہیں۔

ماخذ لنک