فاسٹ فوڈ کی لت کی وجہ سے گردے فیل ہونے کا خطرہ

فاسٹ فوڈ کی خوراک نہ صرف غذائی عدم توازن کا باعث بنتی ہے بلکہ یہ گردے کو نقصان پہنچانے والے اعلیٰ خطرے والے عوامل میں سے ایک ہے، حتیٰ کہ طویل عرصے تک گردے کی خرابی کا باعث بھی بنتا ہے۔

مثالی تصویر۔

جدید زندگی کی تیزی سے مصروف رفتار کے ساتھ، روایتی کھانوں کو تبدیل کرنے کے لیے انسٹنٹ نوڈلز، فرائیڈ چکن، ساسیجز، دودھ کی چائے، اسنیکس جیسے فاسٹ فوڈ کا انتخاب کرنا خاص طور پر نوجوانوں میں مقبول ہو گیا ہے۔

ڈاکٹر Nguyen Phoi Hien، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال ، ہو چی منہ سٹی، برانچ 3 نے نشاندہی کی کہ کھانے کے مسائل گردوں پر بوجھ ڈالیں گے۔

فاسٹ فوڈ آسان ہے لیکن غذائی اجزاء میں ناقص ہے اور یہ گردوں پر آسانی سے بوجھ ڈال سکتا ہے۔

ڈاکٹر Nguyen Phoi Hien، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، کیمپس 3 نے کہا کہ فاسٹ فوڈ میں اکثر بہت زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں لیکن اس میں مائیکرو نیوٹرینٹس کی کمی ہوتی ہے۔ انسٹنٹ نوڈلز، فرنچ فرائز، فرائیڈ چکن، اسنیکس... بنیادی طور پر ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس، سیچوریٹڈ فیٹ، سوڈیم نمک اور پرزرویٹیو فراہم کرتے ہیں۔

دریں اثنا، ایک روایتی کھانا - اگر مناسب طریقے سے تیار کیا جائے - سبزیوں، گوشت، مچھلی اور براؤن چاول سے پروٹین، وٹامن، معدنیات اور فائبر کا ذریعہ فراہم کرے گا. جب چاول کو مکمل طور پر فاسٹ فوڈ سے بدل دیا جائے گا، تو جسم میں میٹابولزم کے لیے ضروری غذائی اجزاء کی کمی ہو جائے گی، بشمول گردوں کے اخراج کا کام۔

بہت زیادہ نمک اور اضافی چیزیں گردوں پر بوجھ بڑھاتی ہیں۔

زیادہ تر فاسٹ فوڈز میں نمک (سوڈیم) کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے تاکہ ایک مضبوط ذائقہ پیدا ہو اور اسے طویل عرصے تک محفوظ رکھا جا سکے۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) کے مطابق، ایک بالغ کو روزانہ 5 گرام سے زیادہ نمک نہیں کھانا چاہیے۔ تاہم، انسٹنٹ نوڈلز کے ایک پیکٹ میں 1.8-2.5 گرام نمک ہو سکتا ہے، دن کے دوران دیگر پکوانوں سے نمک کی مقدار کا ذکر نہیں کرنا۔

جب آپ بہت زیادہ نمک کھاتے ہیں، تو آپ کے گردوں کو آپ کے جسم سے اضافی سوڈیم نکالنے کے لیے اوور ٹائم کام کرنا پڑتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ ہائی بلڈ پریشر کا باعث بن سکتا ہے، جو کہ گردے کی دائمی ناکامی کی ایک اہم وجہ ہے۔

اس کے علاوہ، اضافی اشیاء جیسے مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (MSG)، غیر نامیاتی فاسفیٹ (کئی قسم کے ساسیجز، پراسیس شدہ پنیروں میں پایا جاتا ہے...) کا تعلق بھی گردے کے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان سے ہے اگر زیادہ مقدار میں طویل مدتی استعمال کیا جائے۔

دودھ کی چائے اور سافٹ ڈرنکس میں چینی اور فاسفورس

نوجوانوں کے پسندیدہ مشروبات جیسے دودھ کی چائے، سافٹ ڈرنکس، انرجی ڈرنکس وغیرہ میں غیر معمولی طور پر چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور یہ اضافی اشیاء، رنگین اور مصنوعی مٹھاس سے بھی ممکنہ خطرات لاحق ہوتے ہیں۔

بہت زیادہ چینی پینے سے موٹاپے، انسولین کے خلاف مزاحمت اور ذیابیطس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ یہ تمام عوامل ہیں جو گلوومرولر نقصان کو فروغ دیتے ہیں۔

مزید برآں، دودھ کی چائے میں کریمرز اور ٹاپنگز اکثر غیر نامیاتی فاسفیٹ پر مشتمل ہوتے ہیں - ایک ایسی شکل جو آسانی سے جلدی جذب ہو جاتی ہے، جو کیلشیم-فاسفورس میٹابولزم میں عدم توازن پیدا کر سکتی ہے، جس سے نوجوانوں میں عروقی کیلکیفیکیشن اور گلومیرولر نقصان کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

فاسٹ فوڈ نہ صرف موٹاپے کا باعث بنتا ہے بلکہ نوجوان نسل کو بھی "نیفروڈیسیاائز" کرتا ہے۔

کلینیکل پریکٹس میں، ڈاکٹروں نے گردے کی دائمی بیماری والے نوجوان مریضوں کی بڑھتی ہوئی تعداد کو ریکارڈ کیا ہے جن کی بنیادی بیماری کی کوئی تاریخ نہیں ہے۔ اس کی ایک وجہ بیہودہ طرز زندگی، بہت زیادہ پراسیسڈ فوڈز کھانا، پانی کی بجائے دودھ کی چائے پینا، چاول اور نوڈلز کو چھوڑنا، کھانا چھوڑنا اور رات کو کھانا شامل ہے۔

گھر میں پکا ہوا کھانا چھوڑنے کی ہر "سہولت" جسم کے ہومیوسٹاسس میں خلل ڈالتی ہے۔ گردے وہ خاموش اعضاء ہیں جو خون کو فلٹر کرنے اور زہریلے مادوں کو ختم کرنے کے لیے ذمہ دار ہیں، اور اگر وہ کئی سالوں سے زیادہ کام کرتے ہیں، تو اس کے نتائج خاموشی اور مستقل طور پر سامنے آئیں گے۔

ویتنام میں، نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن (2023) کے اعدادوشمار کے مطابق، نمک، چینی اور چکنائی کی حد سے زیادہ غذا کھانے والے بچوں اور نوعمروں کی شرح بڑھ رہی ہے، لیکن ان میں وٹامن اے، ڈی، آئرن اور زنک کی شدید کمی ہے جو کہ مدافعتی نظام اور اندرونی اعضاء بشمول کے کے کام کرنے کے لیے ضروری عناصر ہیں۔

گردے کے تحفظ کے حل… گھر کے پکے کھانے سے

ڈاکٹر Nguyen Phoi Hien نے زور دیا کہ متوازن، متنوع اور بروقت خوراک کی طرف لوٹنے سے بڑھ کر کوئی معجزاتی علاج نہیں ہے۔ ہر دن، آپ کو 3 اہم کھانوں کو برقرار رکھنا چاہئے، ہری سبزیاں، تازہ پھل، صحت مند پروٹین (مچھلی، پھلیاں، دبلا گوشت) میں اضافہ کرنا چاہئے اور نمک، چینی، اور تلی ہوئی تیل والی غذاؤں کو محدود کرنا چاہئے۔

یاد رکھیں، دودھ کی چائے پانی کی جگہ نہیں لے سکتی، فوری نوڈلز چاول کی جگہ نہیں لے سکتے، فاسٹ فوڈ حقیقی غذائیت کی جگہ نہیں لے سکتا۔

ڈبلیو ایچ او گردے کی دائمی بیماری سے بچاؤ کے بنیادی عوامل کے طور پر کم نمک والی خوراک، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے، صحت مند وزن کو برقرار رکھنے اور کم از کم 150 منٹ فی ہفتہ جسمانی سرگرمی بڑھانے کی سفارش کرتا ہے۔

فاسٹ فوڈ کی لت صرف عادت یا ترجیح کا معاملہ نہیں ہے بلکہ پورے جسم خصوصاً گردوں کے لیے سنگین صحت کا خطرہ ہے۔ چاول کو فوری نوڈلز، اسنیکس اور دودھ کی چائے سے تبدیل کرنے سے نہ صرف غذائیت کا معیار کم ہوتا ہے بلکہ یہ جسم کے سب سے اہم اخراج کے عضو کو طویل مدتی نقصان پہنچاتا ہے۔

ڈاکٹر Nguyen Phoi Hien نے کہا کہ "کھانے کی عادات ان اہم چیزوں میں سے ایک ہیں جن پر توجہ دینا ضروری ہے اور سائنسی غذا کا استعمال پائیدار صحت کی حفاظت کا طریقہ ہے۔"

تھین میمنے

ماخذ: https://nhandan.vn/nguy-co-suy-than-vi-nghien-do-an-nhanh-post909850.html