ویتنامی پکوان دنیا کی طرف سے اعزاز

ویتنام ذائقوں کے تنوع، کھانا پکانے کے طریقوں اور غذائیت اور صحت مند خصوصیات کے ساتھ دنیا کے مشہور ترین کھانوں میں سے ایک ہے۔ بہت سے ویتنامی پکوانوں کو دنیا میں مشہور درجہ بندیوں میں عزت دی جاتی ہے، جسے معزز تنظیموں نے ووٹ دیا ہے۔

سرفہرست ویتنامی پکوان جنہیں دنیا نے اعزاز سے نوازا۔

ذیل میں 7 ویتنامی پکوان ہیں جن کا ذکر سیاح کرتے ہیں اور غیر ملکی اخبارات، رسائل اور ٹی وی چینلز میں سب سے زیادہ اعزاز حاصل کیا جاتا ہے۔

روٹی

Banh mi - بین الاقوامی سیاحوں کی نظر میں ویتنام کی ایک پکوان کی علامت، طویل عرصے سے ملک کے ذائقوں کو دنیا کے سامنے لانے والا ایک پاک سفیر بن گیا ہے۔ کرسپی کرسٹ اور تازہ اجزاء کے نازک امتزاج کے ساتھ، ویتنامی banh mi نے ہفنگٹن پوسٹ میگزین کے ذریعہ شائع کردہ "دنیا کے 20 بہترین اسٹریٹ فوڈز" کی فہرست میں سرفہرست جگہ بنا لی ہے۔

Banh mi دنیا کی طرف سے اعزاز کردہ سرفہرست ویتنامی پکوانوں میں شامل ہے۔

ہر سینڈوچ خوشبودار کولڈ کٹس، فیٹی ہیم، خوشبودار پیٹ، نرم اور چمکدار انڈوں اور ککڑی اور کھٹے سلاد کے تازہ ذائقے کے امتزاج کے ساتھ فن کا ایک کام ہے۔ یہ تمام عناصر آپس میں گھل مل کر ایک منفرد ذائقہ بناتے ہیں جس میں کوئی شک نہیں ہے۔

Banh mi نہ صرف ایک عام اسٹریٹ فوڈ ہے بلکہ ویتنامی لوگوں کے روزمرہ کے کھانے کا ایک اہم حصہ ہے۔ پروسیسنگ کے مختلف طریقوں اور اجزاء کے ساتھ، چکن کی روٹی، میٹ بال کی روٹی سے لے کر پین کی روٹی تک، ہر قسم کھانے والوں کے لیے ایک منفرد اور حیران کن کھانا پیش کرتی ہے۔

اس کا راز نانبائیوں کی ذہانت اور جذبے میں مضمر ہے، جو کھانے والوں میں انتہائی شاندار ذائقہ لانے کے لیے ہر روٹی کو مسلسل بناتے اور مکمل کرتے ہیں۔

لہٰذا یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ banh mi دور دور تک پھیل چکا ہے اور دنیا کی طرف سے اعزاز یافتہ ویتنامی پکوانوں میں سے ایک بن گیا ہے۔

نوڈل سوپ

CNN نے دنیا کے 50 لذیذ ترین پکوانوں کی فہرست میں ویتنامی فو کی فضیلت کو تسلیم کیا ہے۔ pho کے منفرد ذائقے کا ذکر کیے بغیر ویتنامی کھانوں کے بارے میں بات کرنا ناممکن ہے۔ یہ ایک بہت بڑی غلطی ہوگی اگر زائرین ویتنام کی اعلیٰ ترین کھانوں کی علامتوں میں سے ایک کو یاد کرتے ہیں۔

یہاں تک کہ سب سے زیادہ مطالبہ کرنے والے غیر ملکی مہمان بھی فو کے مزیدار پیالے کی رغبت کا مقابلہ نہیں کرسکتے ہیں۔

Pho نہ صرف ایک ڈش ہے بلکہ ثقافت کا ایک حصہ ہے، ویتنامی لوگوں کا فخر ہے۔ پاک میگزین سے لے کر دنیا کے سرفہرست باورچیوں تک، سبھی pho کے نازک ذائقے کی تعریف کرتے ہیں۔ pho کا ایک پیالہ بھرپور شوربے کی خوشبو سے بھرا ہوا ہے، ہڈیوں کی قدرتی مٹھاس، نرم اور خوشبودار چاول کے نوڈلز کے ساتھ، ایک متاثر کن کھانا بنانے کا تجربہ بناتا ہے۔

یہاں تک کہ سب سے زیادہ مطالبہ کرنے والے غیر ملکی مہمان بھی pho کے مزیدار پیالے کی اپیل کا مقابلہ نہیں کر سکتے۔ بہت سے لوگ پہلی بار چکھنے کے بعد سے اس ڈش کے عادی ہو جاتے ہیں۔ قدرتی اجزاء اور نفیس کھانا پکانے کی تکنیک کا کامل امتزاج ہی pho کو اتنا کامیاب بناتا ہے۔ یہ نہ صرف ایک ڈش ہے بلکہ ویتنامی کھانوں کی تخلیقی صلاحیتوں اور تنوع کی علامت بھی ہے۔

بن چا

2014 میں، ہنوئی بن چا نے نیشنل جیوگرافک کے ذریعے ووٹ دیے گئے "دنیا کے 10 بہترین اسٹریٹ فوڈز" کی فہرست میں جگہ حاصل کی۔ یہ مقامی لوگوں اور سیاحوں کے دلوں میں اس ڈش کی کشش اور خاص قدر کو ثابت کرتا ہے۔

ہنوئی ورمیسیلی گرلڈ سور کے ساتھ۔

اگرچہ بن چا کی ترکیب پیچیدہ نہیں ہے، لیکن اچھی طرح سے موسمی اور بالکل گرل شدہ میٹ بالز بنانا آسان نہیں ہے۔ راز معیاری اجزاء اور مناسب میرینٹنگ تکنیک کے انتخاب میں مضمر ہے۔ میٹ بالز کو مسالوں کو جذب کرنے کے لیے کافی لمبا میرینیٹ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، پھر چارکول پر یکساں طور پر گرل کیا جاتا ہے اور ان کی نرمی اور لذت کو برقرار رکھنے کے لیے زیادہ جلنا نہیں ہوتا ہے۔

جب گرے ہوئے میٹ لوف کو پکایا جاتا ہے، تو اسے مچھلی کی چٹنی کے پیالے میں ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے جس میں صحیح تناسب میں ملایا جاتا ہے تاکہ ایک بھرپور ذائقہ پیدا ہو لیکن زیادہ نمکین نہ ہو۔ کھاتے وقت، نرم ورمیسیلی اور کچی سبزیوں، نرم اور خوشبودار میٹ لوف کا امتزاج کھانے والوں کو ایک ناقابل فراموش کھانا پکانے کا تجربہ دے گا۔

اسپرنگ رولز

اسپرنگ رولز نہ صرف ویتنامی لوگوں کے لیے ایک مانوس ڈش ہیں بلکہ اسے CNN کی "دنیا کے 50 سب سے لذیذ پکوان" کی فہرست میں بھی شامل کر لیا ہے۔ جو چیز اسپرنگ رولز کو خاص بناتی ہے وہ انہیں بنانے میں سادگی اور آسانی کے ساتھ ساتھ ان سے لطف اندوز ہونے میں سہولت ہے۔

اسپرنگ رولز مزیدار، صحت مند اور بنانے میں آسان ہیں۔

مزیدار اسپرنگ رولز بنانے کے لیے، آپ کو اپنی پسند کے مطابق صرف ایک چاول کا کاغذ (چاول کا کاغذ) بھرنا ہوگا جیسے جھینگے، گوشت، سبزیاں، کچی سبزیاں اور دیگر ٹاپنگز۔ آپ کو ان اجزاء کو رائس پیپر میں لپیٹ کر رول کرنے کی ضرورت ہے، ایک پرکشش اسپرنگ رول تیار ہے۔

نہ صرف یہ "منہ کو خوش کرنے والا" ہے، اسپرنگ رولز کو ان کے تازگی ذائقہ، کھانے میں آسان اور کم چکنائی کی وجہ سے بھی پسند کیا جاتا ہے، جو ان لوگوں کے لیے موزوں ہیں جو صحت مند کھانا پسند کرتے ہیں۔ خاص طور پر، اسپرنگ رولز کی کم قیمت بھی ایک بڑا پلس ہے، جو اس ڈش کو ویتنامی لوگوں کے لیے ایک مقبول انتخاب بناتا ہے اور بہت سے بین الاقوامی کھانے پینے والوں کو بھی اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

بنہ xeo

ویتنامی پینکیکس نے دنیا بھر میں بہت سے کھانے پینے والوں کے دل جیت لیے ہیں اور انہیں خاص طور پر 2007 میں سمتھسونین امریکن فوک لائف فیسٹیول میں اعزاز سے نوازا گیا۔ نہ صرف اسے "دنیا کا بہترین پینکیک" قرار دیا گیا بلکہ اسے CNN کے دو مشہور فوڈ مبصرین کی جانب سے بھی پذیرائی ملی۔

یہ ایک ویتنامی ڈش ہے جسے دنیا نے عزت دی ہے۔

Banh xeo نہ صرف اپنے سنہری، کرسپی کرسٹ کے ساتھ خوبصورت ہے بلکہ اپنے بھرپور اور پرکشش ذائقے سے کھانے والوں کو بھی موہ لیتی ہے۔ اندر کیکڑے، سور کا گوشت، بین انکرت اور کچھ جڑی بوٹیوں کا بہترین امتزاج ہے، جو ایک بھرپور اور متنوع ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

خاص طور پر، کچی سبزیاں جیسے لیٹش، دھنیا، جڑی بوٹیاں... ڈش کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں اور تازہ اجزاء سے بنی ڈپنگ سوس وہ جھلکیاں ہیں جو banh xeo کی کشش میں اضافہ کرتی ہیں۔

ہیو بیف نوڈل سوپ

یہ ایک مزیدار ڈش ہے جو ہیو کی خوابیدہ سرزمین سے نکلتی ہے، جو ویتنام کے سب سے منفرد کھانوں میں سے ایک ہے۔ یہ ذائقہ اور ظاہری شکل دونوں میں پوری دنیا کے سیاحوں کو فتح کرتا ہے۔

ہیو بیف نوڈل سوپ

ہیو بیف نوڈل سوپ کا میٹھا اور خوشبودار ذائقہ سور کے گوشت اور گائے کے گوشت کی ہڈیوں کو کئی گھنٹوں تک ابال کر، جھینگے کے پیسٹ کے ساتھ ملا کر اس ڈش کا بے لاگ ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ ہیو بیف نوڈل سوپ کے روایتی پیالے میں عام طور پر نوڈلز، گائے کا گوشت، بیف بالز، ہیو ساسیج، کریب ساسیج اور کچی سبزیاں جیسے کچی سبزیاں، لیٹش اور جڑی بوٹیاں شامل ہوتی ہیں۔

یہ تمام اجزاء متاثر کن طور پر یکجا ہو کر ایک ایسی ڈش بناتے ہیں جو نہ صرف ذائقہ میں بلکہ ساخت اور رنگ میں بھی دلکش ہو۔ بن بو ہیو ویتنام کے ثقافتی پاک ورثے کا ایک اہم حصہ ہے۔

کیکڑے نوڈل سوپ

2012 میں، ویتنامی کیکڑے نوڈل سوپ نے CNN کے ذریعے ووٹ دیے گئے ایشیا کے سب سے پرکشش اسٹریٹ فوڈز کی فہرست میں جگہ حاصل کی۔ اس ڈش میں سادہ اجزاء ہیں جن میں ورمیسیلی یا چاول کے نوڈلز اور کیکڑے کا سوپ شامل ہے لیکن اس نے کیکڑے کے پانی کے تازگی بخش ذائقہ، کھٹے پھلوں کے ساتھ جھینگے کے پیسٹ اور سٹو کیکڑے کی چربی کے بھرپور ذائقے کے ساتھ بہت سے کھانے والوں کو فتح کیا ہے۔

ڈش بہت سے بین الاقوامی ڈنر کو فتح کرتی ہے۔

کیکڑے کے نوڈل سوپ کا شوربہ کیکڑے کے سوپ کو کچھ دوسری کھانوں جیسے ٹماٹر، پیاز اور دیگر مسالوں کے ساتھ پکانے میں احتیاط سے بنایا گیا ہے۔ کیکڑے کے شوربے کا ٹھنڈا اور میٹھا ذائقہ ٹماٹر کے خوشگوار کھٹے ذائقے کے ساتھ مل کر ایک منفرد اور ناقابل تلافی ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

اس ڈش کے لیے ایک بھرپور اور خاص ذائقہ پیدا کرنے کے لیے کیکڑے کا پیسٹ اور سٹو کرب رو کو شوربے میں شامل کیا جاتا ہے۔ اجزاء کا ہم آہنگ مرکب ذائقے سے بھرا ایک پاک شاہکار تخلیق کرتا ہے اور جو بھی اس سے لطف اندوز ہوا اسے ناقابل فراموش بنانے کے لیے کافی ہے۔

مندرجہ بالا دنیا کی طرف سے اعزاز حاصل کرنے والے سب سے اوپر ویتنامی پکوان پکوان ہیں جو ویتنام آنے والے کو ضرور آزمائیں۔

ماخذ vtcnews (ترکیب)

ماخذ