نا لو گرین رائس - آسمان اور زمین کے ذائقوں کو ملا رہا ہے۔

2025 فیسٹیول "خزاں کے نشے میں دھت" میں آنے والے، زائرین نا لو گاؤں، باک ہا کمیون کے لوگوں کے سبز چاول بنانے کے روایتی ہنر کا تجربہ کریں گے۔ نا لو گاؤں کی نسلی اقلیتوں کے لیے، سبز چاول نہ صرف ایک پکوان ہے، بلکہ ایک ثقافتی پیداوار بھی ہے، جو محنت اور ذہانت کی محبت کا کرسٹلائزیشن ہے۔ خوشبودار سبز چاول نہ صرف جوان چاولوں کا ذائقہ رکھتے ہیں بلکہ باک ہا پہاڑوں اور جنگلات کی دھوپ اور ہوا اور نا لو گاؤں کے لوگوں کی مہمان نوازی اور سادگی سے بھی رنگے ہوئے ہیں۔

2025 فیسٹیول کے فریم ورک کے اندر "خزاں کے نشے میں دھت"، ہوانگ اے ٹونگ پیلس میں سبز چاولوں کے فلیکس بنانے کی سرگرمی کو دوبارہ بنایا گیا۔ یہ ہر ایک کے لیے ایک موقع ہے کہ وہ نہ صرف لطف اندوز ہوں بلکہ خوشبودار سبز چاول کے فلیکس بنانے کے عمل میں براہ راست حصہ لیں۔
نا لو گرین رائس ایک پل بن گیا ہے، جو سیاحوں اور مقامی لوگوں کو ایک دوسرے کے قریب آنے میں مدد کرتا ہے، روایتی دستکاری، ثقافت اور زندگی کے بارے میں کہانیاں بانٹتا ہے۔

نا لو دیہاتی سبز چاولوں کے فلیکس بنانے کے لیے مقامی چپکنے والے چاول اگاتے ہیں۔

نا لو لوگوں کے سبز چاول کے فلیکس بنانے کا عمل درحقیقت بہت وسیع اور پیچیدہ ہے۔ چاول کو لکڑی کے چولہے پر بھوننے سے پہلے صاف کیا جاتا ہے۔

پین کے نچلے حصے میں چمکتا ہوا شعلہ نہ صرف چاول کے دانوں کو پکاتا ہے بلکہ دہاتی، قدرتی ذائقے کو بھی محفوظ رکھتا ہے۔ ہرے چاول کو لکڑی کے ساتھ بھوننے کے لیے آگ کو مستحکم رکھنے کے لیے تجربے کی ضرورت ہوتی ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ سبز چاول کے دانے جل نہ جائیں۔

بھوننے کے بعد چاولوں کو پنکھے کے سامنے خشک کر دیا جاتا ہے۔

...اور پھر چکی میں ڈال دیں۔

سبز چاول کے دانے اب بھی پتھر کے مارٹر میں کچلنے کے لیے ڈالے جاتے ہیں، لیکن پھر بھی ان کی خصوصیت اور پرکشش خوشبو برقرار رہتی ہے۔ آج کل، مشینوں نے کچھ مراحل میں مدد کی ہے، جس سے نا لو میں لوگوں کے لیے کام کم مشکل ہو گیا ہے۔

Tay Na Lo خواتین کے فرتیلا، لچکدار ہاتھ سبز چاول چھان رہے ہیں۔ اس قدم کے لیے نہ صرف مہارت کی ضرورت ہے بلکہ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ایک راز بھی ہے کہ سبز چاول کے دانے صاف، نجاست سے پاک ہوں اور ان کے چمکدار سبز رنگ کو برقرار رکھیں۔

تیار ہونے کے بعد، سبز چاول کے فلیکس کو احتیاط سے سبز ڈونگ پتوں کی ایک تہہ میں لپیٹ دیا جاتا ہے، جس سے چاول کے فلیکس کی ہلکی خوشبو پتوں کی خوشبو کے ساتھ مل جاتی ہے۔ یہ نہ صرف لپیٹنے کا ایک روایتی طریقہ ہے بلکہ نا لو گرین رائس فلیکس کا ایک انوکھا دلکشی بھی ہے۔
150,000 VND/kg پر، نا لو سبز چاول سیاحوں کی طرف سے مطلوب ایک خاص تحفہ بن گیا ہے۔ یہ نہ صرف ایک کاروباری پراڈکٹ ہے بلکہ نا لو لوگوں کے لیے فخر کی بات ہے جب وہ اپنے وطن کے ذائقے کو ہر جگہ سے آنے والے سیاحوں کو متعارف کرواتے ہیں۔

ماخذ: https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html