NTO - Bun Moc (میٹ بالز کے ساتھ رائس نوڈل سوپ)

اجزاء: گائے کے گوشت کی ہڈیاں 400 گرام، سور کا گوشت کی پسلیاں 500 گرام، لکڑی کے کان کے مشروم 100 گرام، شیٹکے مشروم 100 گرام، چاول کے نوڈلز 500 گرام، 100 گرام کیما بنایا ہوا، سور کا گوشت، اسکروٹرو کا گوشت، 100 گرام۔

ہدایات: گائے کے گوشت کی ہڈیوں کو اچھی طرح دھو لیں، پھر انہیں ابلتے ہوئے پانی میں ملا دیں۔ انہیں دوبارہ صاف پانی سے دھولیں اور شوربہ بنانے کے لیے ابالیں۔ ہڈیوں کو 1 چائے کا چمچ نمک اور 2 چائے کے چمچ مسالا پاؤڈر کے ساتھ ابالیں۔ صاف اور ذائقہ دار شوربے کو یقینی بنانے کے لیے ابالنے کے دوران سطح پر اٹھنے والی کسی بھی نجاست کو دور کرنا یقینی بنائیں۔

- خنزیر کے گوشت کی پسلیوں کو اچھی طرح دھو لیں، انہیں بلینچ کریں، پھر دھو کر نکال لیں۔ اس کے بعد پسلیوں کو 1/2 چائے کا چمچ نمک، 1 چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر اور آدھا چائے کا چمچ کالی مرچ کے ساتھ تقریباً 10 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

- لکڑی کے کان والے مشروم اور شیٹیک مشروم کے تنوں کو کاٹ دیں، انہیں گرم پانی میں اس وقت تک بھگو دیں جب تک کہ وہ پھیل نہ جائیں، پھر انہیں صاف کر لیں، پانی نکال لیں اور باریک کاٹ لیں۔

- کٹی ہوئی لکڑی کے کان کے مشروم، شیٹیک مشروم، اور اسکیلینز کو کیما بنایا ہوا سور کے ساتھ ملائیں۔ چھوٹی، کاٹنے کے سائز کی گیندوں میں بنائیں، پھر انہیں ابلتے ہوئے شوربے میں ڈال دیں۔ اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ گیندیں سطح پر نہ آئیں، اس بات کی نشاندہی کریں کہ وہ پک گئی ہیں، پھر انہیں ہٹا دیں۔

- کٹے ہوئے پیاز کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر سور کا گوشت کی پسلیاں ڈالیں اور بھونیں یہاں تک کہ وہ بھوری ہوجائیں۔ ہر چیز کو شوربے میں ڈالیں۔ ذائقہ کے لئے شوربے کا موسم۔ پیش کرتے وقت ورمیسیلی سوپ پر چھڑکنے کے لیے کٹے ہوئے پیاز کو خشک ہونے تک بھونیں۔

- چاول کے نوڈلز کو گرم پانی میں ملا کر نکال لیں۔ نوڈلز کو ایک پیالے میں ترتیب دیں، اوپر سور کے گوشت کی پسلیاں اور میٹ بالز ڈالیں، شوربے میں ڈالیں، ڈش کو مکمل کرنے کے لیے کٹے ہوئے اسکیلینز، لال مرچ اور تلی ہوئی شیلٹس کے ساتھ چھڑکیں۔

پی پی

ماخذ