NTO - Bun moc

اجزاء: گودے کی ہڈیاں 400 گرام، کمر کی پسلیاں 500 گرام، لکڑی کے کان کے مشروم 100 گرام، شیٹکے مشروم 100 گرام، ورمیسیلی 500 گرام، قیمہ 100 گرام، خنزیر کا گوشت، اسپرینڈر ہری، آنچ۔

ہدایات: گودے کی ہڈیوں کو دھو کر ابالیں، پھر انہیں پانی سے دھوئیں اور شوربہ حاصل کرنے کے لیے ابالیں۔ ہڈیوں کو 1 چائے کا چمچ نمک اور 2 چائے کے چمچ مسالا پاؤڈر کے ساتھ ابالیں۔ شوربے کو صاف اور مزیدار بنانے کے لیے ہڈیوں کو ابالتے وقت سطح پر اٹھنے والے تمام گندے جھاگ کو ہٹانا یقینی بنائیں۔

- کمر کی پسلیوں کو دھو کر ابالیں، پھر دھو کر نکال لیں۔ پسلیوں کو 1/2 چائے کا چمچ نمک، 1 چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر، آدھا چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر کے ساتھ تقریباً 10 منٹ تک میرینیٹ کرتے رہیں۔

- لکڑی کے کان اور شیٹکے مشروم کی جڑوں کو کاٹ دیں، نرم ہونے تک گرم پانی میں بھگو دیں، پھر دھو لیں، نکال لیں اور کاٹ لیں۔

- کٹی ہوئی لکڑی کے کان کے مشروم، شیٹیک مشروم، اور ہری پیاز کو کیما بنایا ہوا سور کے ساتھ ملائیں۔ کاٹنے کے سائز کی گیندوں میں بنائیں، پھر ابلتے ہوئے شوربے کے برتن میں ڈالیں۔ اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ گیندیں سطح پر نہ آئیں، پھر انہیں باہر نکال دیں۔

- پیاز کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر فالتو پسلیاں ڈالیں اور پسلیاں مضبوط ہونے تک بھونیں، پھر ہر چیز کو شوربے کے برتن میں ڈال دیں۔ ذائقہ کے لئے شوربے کا موسم۔ پیاز کو خشک ہونے تک بھونیں اور کھانے کے وقت ورمیسیلی پیالے کے اوپر چھڑک دیں۔

- نوڈلز کو گرم پانی میں صاف کریں اور نکال دیں۔ نوڈلز کو ایک پیالے میں ترتیب دیں، پسلیاں ڈالیں اور میٹ بالز کو نکال کر اوپر رکھیں، چٹنی میں ڈالیں، ہری پیاز، دھنیا اور تلی ہوئی شیلٹس کے ساتھ چھڑکیں اور یہ ہو گیا۔

پی پی

ماخذ