Pho، ٹوٹے ہوئے چاول... فاسٹ فوڈ چینز میں

مقامی ذوق کے مطابق، ویتنامی ٹوٹے ہوئے چاول باضابطہ طور پر جاپانی ریسٹورنٹ چین ماتسویا کے مینو پر نمودار ہوئے ہیں، جس سے فاسٹ فوڈ ماڈل میں ویتنامی کھانوں کو فروغ دینے کے مواقع ملتے ہیں۔

جاپان میں ویتنامی سفیر فام کوانگ ہیو بطور سٹور مینیجر ماتسویا سٹور (روپونگی، جاپان) میں ویتنامی ٹوٹے ہوئے چاول پیش کر رہے ہیں - تصویر: VNA

جب کہ ویتنام کے کھانے والے پہلے ہی ویتنام کے بہت سے ریستورانوں کے مینو میں موجود جاپانی پکوانوں سے واقف ہیں، حال ہی میں، پہلی بار، جاپانی لوگ جاپان کے ایک خالص جاپانی ریستوران میں ٹوٹے ہوئے چاول کا "آرڈر" کرنے کے قابل ہوئے۔

جاپانی ایف اینڈ بی چین کے مینو پر ٹوٹے ہوئے چاول

اگست 2025 کے آخر میں، جاپانی ریسٹورنٹ چین ماتسویا نے باضابطہ طور پر جاپان بھر کے صارفین کو ڈش "سور کا گوشت والا چاول" متعارف کرایا، جب اس ڈش کو چین کے 1,000 سے زیادہ ریستورانوں کے مینو میں شامل کیا گیا۔

جاپان میں ویت نامی ٹوٹے چاول کی کہانی بھی دونوں ممالک کے درمیان تجارتی سرگرمیوں کی بدولت شروع ہوئی۔ جاپان میں بیف رائس (گیوڈون) کی تین بڑی زنجیروں میں سے ایک کے طور پر، ماتسویا چین کے رہنما نے ویتنام میں ایک مارکیٹ سروے کے دوران، ٹوٹے ہوئے چاولوں سے متاثر ہونے کی کوشش کی، اور وہاں سے جاپانی لوگوں کو متعارف کرانے کے لیے "خصوصی" ویت نامی چاول کی ڈش تیار کرنے کا خیال آیا۔

"جاپانی لوگ ٹوٹے ہوئے چاول بناتے ہیں" کے اس عمل کو جاپان میں ویتنام کے تجارتی دفتر کی طرف سے مکمل تعاون حاصل ہے۔ جاپان میں ویتنام کے تجارتی مشیر مسٹر ٹا ڈک من نے کہا کہ تجارتی دفتر نے ماتسویا کو ویتنام کے کاروباری اداروں کے ساتھ جوڑا ہے تاکہ وہ سب سے مستند ویتنامی اجزاء اور مصالحے کو منتخب کر کے ڈش میں ڈالیں۔

مسٹر من نے کہا، "ہم نے مشورہ دیا ہے کہ متسویا عام مصنوعات جیسے ویتنامی ہیم، ST25 چاول کے ساتھ ساتھ ویتنام سے براہ راست درآمد کی جانے والی روایتی مچھلی کی چٹنی کے استعمال پر غور کریں۔"

Tuoi Tre کا جواب دیتے ہوئے، مسٹر من نے کہا کہ حالیہ برسوں میں، ویتنامی کھانوں کو جاپانی لوگوں کی طرف سے تیزی سے مثبت انداز میں پذیرائی ملی ہے، بہت سے ویتنامی ریستوران کھلے ہیں اور فو، ہیو بیف نوڈل سوپ، بنہ می، بن چا، فرائیڈ اسپرنگ رولز جیسے پکوانوں کا بھرپور مینو متعارف کرایا ہے۔

ان میں سے، اکتوبر 2023 میں جاپان میں Tuoi Tre کی طرف سے شروع کیے گئے Pho ڈے کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اس نے ویتنامی کھانوں کی علامتی ڈش کے طور پر pho کے پیالے کی تصویر کو مزید اجاگر کرنے میں اہم کردار ادا کیا۔

"جاپانی طرز کی ٹوٹی ہوئی چاول کی ڈش Matsuya چین کے مینو پر ظاہر ہوتی ہے کہ ویتنامی کھانا نہ صرف ایک دریافت ہے بلکہ جاپانی لوگوں کی روزمرہ کی زندگی میں بتدریج قدم جما چکا ہے۔ خاص طور پر، ویتنام کی مچھلی کی چٹنی جاپان میں کچھ سپر مارکیٹوں اور کھانے کی دکانوں میں دستیاب ہے، "مسٹر نے کہا کہ اس کی مقبولیت ابھی تک محدود ہے۔

مسٹر من کے مطابق، ویتنامی کھانوں کا متوازن، ہلکا پھلکا اور اس "مزیدار، صحت مند" رجحان کے لیے موزوں ہونے کا فائدہ ہے جسے جاپانی لوگ پسند کرتے ہیں۔

"مزید آگے جانے کے لیے، ویتنامی کاروباروں کو تین نکات پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے: خوراک کی حفاظت کے معیارات کو یقینی بنانا، پیکیجنگ اور ثقافتی کہانیوں میں سرمایہ کاری، اور ساتھ ہی AEON، Beisia، Donkihote..." جیسے مقامی ڈسٹری بیوشن سسٹم کے ساتھ قریبی تعاون کرنا، مسٹر من نے تجویز کیا۔

8 اکتوبر کی صبح ٹوکیو میں ہونے والے Pho فیسٹیول میں دسیوں ہزار کھانے پینے والوں نے دیکھنے اور pho کا لطف لینے آئے - تصویر: Q. DINH

Pho اور ٹوٹے ہوئے چاول چین ماڈل کے لیے موزوں ہیں۔

Tuoi Tre کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، Matsuya Foods ویتنام کے جنرل ڈائریکٹر مسٹر Arakawa Ken نے کہا کہ Matsuya نے ویتنام میں کاروبار کرنے کا فیصلہ اس وقت کیا جب اس بات کا اندازہ لگایا کہ اس مارکیٹ میں نوجوان آبادی ہے اور معیشت مستقبل میں ترقی کی رفتار رکھتی ہے۔

2024 کے آخر میں ویتنام میں اپنا پہلا اسٹور کھولنے کے بعد، Matsuya بیف رائس چین کے اب ہو چی منہ شہر میں 4 اسٹورز ہیں۔ ماتسویا 2026 تک ویتنام میں 10 اسٹور کھولنے کا ارادہ رکھتی ہے۔

ویت نامی صارفین کے ذوق پر تبصرہ کرتے ہوئے، مسٹر اراکاوا نے کہا کہ دیگر ممالک کے مقابلے ویتنامی صارفین کچھ زیادہ مانگتے ہیں۔ ماتسویا کے ایک نمائندے نے کہا، "جب کوئی نیا اسٹور کھلتا ہے تو، 'ذائقہ آزمانے کی خواہش' کی ذہنیت دوسرے ممالک کے مقابلے میں کمزور دکھائی دیتی ہے۔"

تاہم، ایک بار جب انہوں نے پروڈکٹ کو آزما لیا اور اسے اپنی پسند کے مطابق پایا، تو ویتنامی صارفین باقاعدہ بن جاتے ہیں اور زیادہ کثرت سے آتے ہیں۔

"بنیادی طور پر، ہم وہی ذائقے دوبارہ بناتے ہیں جیسے جاپان میں ویتنام میں۔ ٹوٹے ہوئے چاول کے معاملے کی طرح اس بار بھی، ہم مستقبل میں ویتنام کے لوگوں سے واقف ذائقوں کو فعال طور پر متعارف کرانا چاہتے ہیں،" مسٹر اراکاوا نے مزید کہا کہ متسویا عام ویتنامی مصالحہ جات جیسے فش ساس یا کیکڑے کے مصالحے کا پیسٹ بھی استعمال کرتے ہیں۔"

ماتسویا ویتنام میں اپنے اجزاء کی فراہمی کے لیے پرعزم ہے۔ ہو چی منہ شہر میں متسویا کی دکانوں کا سلسلہ دا لاٹ میں خریدے گئے بیف سٹو ساس کے لیے سفید شراب کا استعمال کرتا ہے، چاول میکونگ ڈیلٹا سے حاصل کیے جاتے ہیں، اور اس کی زیادہ تر سبزیاں اور پھل بھی ویتنام میں حاصل کیے جاتے ہیں۔

جاپان بھر میں بیف چاول کی 1,000 سے زیادہ دکانوں کے ساتھ ماتسویا کی کامیابی اور چین، تائیوان اور ویت نام جیسے بازاروں میں اس کی موجودگی سے، مسٹر اراکاوا نے کہا کہ ویتنام میں ریستوران کی زنجیروں کی تعداد اب بھی بہت کم ہے، خاص طور پر روایتی پکوانوں میں مہارت رکھنے والی زنجیریں جیسے ٹوٹے ہوئے چاول، فو...

اس بات کا اندازہ لگاتے ہوئے کہ ان پکوانوں میں پہلے سے ہی مزیدار ذائقے ہیں اور فاسٹ فوڈ چین ماڈل کے لیے ایک ہموار شکل موزوں ہے، مسٹر اراکاوا نے مزید کہا کہ اضافی سرمایہ کاری، مصنوعات کی ترقی کی صلاحیتوں اور آپریشنل صلاحیت کے ساتھ، ویتنام میں گھریلو F&B چینز کی تصویر تیزی سے بدل جائے گی۔

برآمدات کو فروغ دینے کے لیے بہت سے سازگار عوامل

مسٹر ٹا ڈک منہ نے کہا کہ 126 ملین سے زیادہ لوگوں کے ساتھ جاپان ایک ایسی مارکیٹ ہے جس میں درآمدات اور کھپت کی بڑی مانگ ہے۔ "جاپانی لوگوں میں ویتنام کی اشیاء کے بارے میں بڑھتی ہوئی بیداری کے ساتھ، ویتنام کے پاس اس ملک کو برآمدات کو فروغ دینے کے لیے بہت سے سازگار عوامل ہیں،" مسٹر من نے تصدیق کی۔

جاپان میں ویتنام کے تجارتی دفتر کے اعدادوشمار کے مطابق، 2025 کے پہلے چھ مہینوں میں، ویتنام اور جاپان کے درمیان کل درآمدی برآمدی کاروبار تقریباً 24.4 بلین امریکی ڈالر تک پہنچ گیا، جو کہ 2024 کی اسی مدت کے مقابلے میں 9.93 فیصد زیادہ ہے۔ جس میں سے، ویتنام سے جاپان کو اشیا کی برآمدات میں 118 ارب ڈالر سے زائد کا اضافہ، 112 ارب امریکی ڈالرز تک پہنچ گیا۔ 2024 میں مدت.

این جی ایچ آئی وی یو

ماخذ: https://tuoitre.vn/pho-com-tam-vao-chuoi-fast-food-20250909224754923.htm