فوڈ پوائزننگ کی بنیادی وجہ اکثر گرم، مرطوب اور بے ترتیب موسم ہوتا ہے۔ یہ پیتھوجینک بیکٹیریا کی افزائش کے لیے سازگار حالات پیدا کرتا ہے، خاص طور پر جو آنتوں میں انفیکشن کا باعث بنتے ہیں، اور قدرتی زہریلے مادوں (زہریلے مشروم، کیڑے، سمندری غذا وغیرہ) پر مشتمل پودوں اور جانوروں کے لیے۔ اس کے علاوہ، ماحولیاتی آلودگی اور، کچھ علاقوں میں، برتنوں کی پروسیسنگ اور صفائی کے لیے صاف پانی کی کمی، کھانے کی غلط ذخیرہ اندوزی کے ساتھ، بھی فوڈ پوائزننگ کا باعث بنتی ہے۔

ڈاکٹر ہا تھن سون، ٹران وان تھوئی جنرل ہسپتال کے ڈپٹی ڈائریکٹر (ٹران وان تھوئی ڈسٹرکٹ) نے کہا: "گرمیوں میں، جب موسم گرم اور مرطوب ہوتا ہے، حالات بیماری پیدا کرنے والے بیکٹیریا کے پنپنے کے لیے سازگار ہوتے ہیں، جس سے خوراک خراب ہو جاتی ہے یا آلودگی ہوتی ہے۔ اگر صحیح طریقے سے محفوظ نہ کیا جائے، تو یہ سکولوں، فیکٹریوں، کچن، فیکٹریوں، فیکٹریوں اور فیکٹریوں میں زہر آلود ہونے کا سبب بن سکتا ہے۔ کنڈرگارٹنز…"

پروسیسرڈ فوڈز ہمیشہ بیکٹیریل آلودگی کا خطرہ رکھتے ہیں۔ لہذا، فوڈ پوائزننگ کی روک تھام کے بارے میں صارفین اور پروڈیوسرز کو آگاہ کرنے کے لیے عوامی آگاہی مہم کو مضبوط بنانا انتہائی ضروری ہے۔

Ca Mau جنرل ہسپتال کے انتہائی نگہداشت اور ٹاکسیولوجی ڈیپارٹمنٹ کے ڈاکٹروں نے کہا: "فوڈ پوائزننگ کی عام وجہ بیکٹیریا کا ہاضمہ کے راستے میں داخل ہونا ہے۔ لہذا، جب صارفین کھانا کھاتے ہیں یا پانی کے ذرائع استعمال کرتے ہیں جن میں پیتھوجینک بیکٹیریا ہوتے ہیں، تو یہ ہاضمے کی خرابی اور شدید زہر کا باعث بنتا ہے۔"

گرم موسم آسانی سے کھانے پر پھوٹ پڑنے کا باعث بنتا ہے، خاص طور پر پروسیسرڈ فوڈز، بیکٹیریا کی نشوونما کی وجہ سے، خاص طور پر گوشت، انڈے، مچھلی، سمندری غذا اور دودھ کی مصنوعات جیسے اعلی خطرے والے فوڈ گروپس میں۔ اس کے علاوہ، فاسٹ فوڈ آئٹمز جیسے سوپ اور سٹو، اور کھانے کی اشیاء جو متعدد مراحل سے گزرتی ہیں، بھی بیرونی بیکٹیریل آلودگی کے خطرے میں ہیں۔ فی الحال، فوڈ پوائزننگ کی روک تھام کے بارے میں صارفین میں شعور بیدار کرنا انتہائی ضروری ہے، خاص طور پر سیاحتی علاقوں، کمیونل کچن اور اسٹریٹ فوڈ اسٹالز میں۔ یہ لوگوں کے طرز عمل اور عادات کو تبدیل کرنے کا ایک طریقہ بھی ہے جو کھانے کے انتخاب، تیاری، ذخیرہ کرنے اور استعمال میں کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت سے سمجھوتہ کرتے ہیں۔

ڈاکٹر Huynh Thanh Su، ماحولیاتی صحت کے سربراہ - اسکول ہیلتھ - امراض کے کنٹرول کے Ca Mau کے صوبائی مرکز میں پیشہ ورانہ امراض کے شعبے، مشورہ دیتے ہیں: "صارفین کو صرف واضح ماخذ، ذرائع اور لیبل والی کھانے کی مصنوعات استعمال کرنی چاہئیں۔ بالکل ایسے ڈبے میں بند مصنوعات استعمال نہ کریں جن کی میعاد ختم ہو چکی ہو۔ نادانستہ طور پر انیروبک بیکٹیریا کے بڑھنے اور بیماری کا سبب بننے کے حالات پیدا کرتے ہیں۔

عوامی مہمات کے ذریعے فوڈ پوائزننگ کی روک تھام کے بارے میں صارفین میں شعور بیدار کرنے کے علاوہ، ان اداروں کے لیے سخت جرمانے اور کارروائیوں کی معطلی ضروری ہے جو فوڈ سیفٹی کے معیارات پر پورا نہیں اترتے یا فوڈ سیفٹی سرٹیفیکیشن کی کمی رکھتے ہیں (جو جاری کرنا ضروری ہے)۔ غیر محفوظ خوراک تیار کرنے اور فروخت کرنے والی تنظیموں اور افراد کے خلاف نفاذ کی کارروائیوں کے خلاف ورزیوں اور نتائج کو عام طور پر پروڈیوسر اور صارفین کو متنبہ کرنے کے لیے بڑے پیمانے پر میڈیا کے ذریعے ظاہر کیا جانا چاہیے۔

فوونگ وو

ماخذ: https://baocamau.vn/phong-tranh-ngo-doc-thuc-pham-mua-he-a39259.html