"Bite Twice" چلانے کے دوران جو کہ برطانیہ میں اپنی مستند ویڈیوز کے لیے مشہور فوڈ ریویو سیریز کے لیے مشہور ہے — ڈیل گورسیو اور ڈیلنی نے برطانوی دارالحکومت میں تقریباً 600 پیزا کا جائزہ لیا۔
اور اس سفر نے ان دونوں کو کارمیلا کے نام سے اپنا پیزا ریستوراں کھولنے کی ترغیب دی۔
پیزا لندن حالیہ برسوں میں شہر میں تیزی سے مقبول ہوا ہے، جس کے نتیجے میں نئے ریستوران کھلنے کی لہر شروع ہو گئی ہے۔
اگرچہ لندن پیزا کو نیپولٹن پیزا، روم پیزا، سسلی پیزا، شکاگو، نیو یارک، یا نیو ہیون پیزا جیسے مشہور مقامات سے وابستہ پیزا اسٹائل کی فہرست میں شامل نہیں کیا گیا ہے۔
تاہم، بہت سے پاک ماہرین کا کہنا ہے کہ یہ ڈش ایک جگہ کا مستحق ہے، اگرچہ اس انداز کو واضح طور پر بیان کرنا کافی مشکل ہے۔
ڈیل گورسیو اور ڈیلانی کے مطابق، لندن پیزا عام طور پر نیپولیٹن پیزا کے اعلیٰ معیار کے اجزاء، نیو یارک پیزا کی جمالیات اور سائز، نیو ہیون اور رومن طرز کے پیزا کے لمبے پکنے کا وقت، تجرباتی آٹے کے ساتھ ملاتا ہے۔
"لندن پیزا ان طرزوں کے عناصر کو شامل کرتا ہے، لیکن اس کے کوئی اصول نہیں ہیں،" ڈیل گورسیو نے کہا۔
لندن پیزا کے بارے میں، برطانوی فوڈ جرنلسٹ اور مصنف کلیئر فنی نے سب سے پہلے 2019 میں ایک مضمون میں اس تصور کے بارے میں لکھا تھا۔
"لندن پیزا کے بارے میں دلچسپ بات یہ ہے کہ اس کی تعریف کرنا بہت مشکل ہے،" صحافی فنی نے مزید کہا۔
حیرت انگیز
سیباسٹین ونس بریڈ اسٹال کے مالک ہیں۔ ابتدائی طور پر، یہ صرف ایک ٹیک وے بیکری تھی جو کلپہم کے پتوں والے مضافاتی علاقے میں واقع تھی۔
Covid-19 وبائی مرض کے بعد، دکان نے تجرباتی پیزا سلائسس پیش کرنا شروع کر دیا اور جلدی سے ایک نئے موقع کا احساس ہوا۔
پہلے سے خمیر شدہ آٹے اور تازہ آٹے کے عین امتزاج کے ساتھ، سیباسٹین ونس کے لندن کے پیزا ہلکے اور ہوا دار کرسٹ کے ساتھ اپنے کرکرا پن اور چبانے کے کامل توازن کے لیے مشہور ہیں۔
مشہور برطانوی فوڈ نقاد جے رینر نے اسے "تقریباً سب سے بہترین پیزا جو میں نے چکھایا ہے" کے طور پر بیان کیا، مینڈارن اورینٹل ٹوکیو ہوٹل میں دوسرے نمبر پر ہے۔
ونس کے مطابق، جو چیز لندن پیزا کو اتنا دلچسپ بناتی ہے وہ یہ ہے کہ شیف روایت کے پابند نہیں ہیں۔ اس کے بجائے، بیکرز تجربہ کرنے کے لیے آزاد ہیں۔
اس کی بریڈ اسٹال کی دکان اب مکمل طور پر پیزا کے کاروباری ماڈل میں منتقل ہو گئی ہے اور 2024 میں سوہو – وسطی لندن میں ایک نیا مقام کھولا ہے۔ یہ دکان عروج کے اوقات میں فی ہفتہ پیزا کے تقریباً 10,000 سلائسیں فروخت کرتی ہے، جس میں پیداوار میں تقریباً 2.5 ٹن آٹا استعمال ہوتا ہے۔
پیزا لندن میں ہر جگہ ہے۔
اینجل میٹرو اسٹیشن سے ڈیل گورسیو اور ڈیلنی کے کارمیلا کے ریستوراں تک پیدل چلنے کے نسبتاً کم فاصلے کے ساتھ، گاہک پیزا کے سات سے کم اسٹیبلشمنٹ سے گزرتے ہیں، جن میں فنکارانہ نیپولٹن پیزا شاپس سے لے کر بڑی زنجیریں شامل ہیں۔
لندن کے باشندے کرسپ سمیت کچھ مشہور پیزا مقامات میں جانے کے لیے گھنٹوں قطار میں لگنے کو تیار ہیں۔
کارل میک کلسکی نے کرس کی بنیاد رکھی اور اسے تیزی سے لندن کے سب سے زیادہ مطلوب پیزا مقامات میں سے ایک میں تبدیل کر دیا۔
فوڈ جرنلسٹ کلیئر فنی نے مشورہ دیا کہ پیزا اور پب کا امتزاج کرسپ کے لیے ایک منطقی انتخاب ہے۔
"بیئر اور پیزا کے امتزاج کے بارے میں لندن میں کچھ بہت ہے۔ پیزا بہت صاف اور واضح طور پر لندن کے انداز میں پبوں میں ضم ہو گیا ہے،" کلیر فنی نے مزید کہا ۔
ڈیل گورسیو اور ڈیلنی اس وقت کوونٹ گارڈن شاپنگ ڈسٹرکٹ میں ایک دوسرا ریستوراں کھول رہے ہیں، جبکہ میک کلسکی 2025 کے اوائل تک اعلیٰ درجے کے مے فیئر کے علاقے میں ایک نئے مقام پر منتقل ہو گئے ہیں، جو کہ کھانا اور سرمایہ کاری کی دنیا میں لندن طرز کے پیزا کی بڑھتی ہوئی اپیل کو ظاہر کرتا ہے۔
اس کی پتلی، کرسپی کرسٹ اور اعلیٰ معیار کے اجزاء سے لے کر اس کی منفرد آٹے کی ترکیبیں تک، لندن کا یہ پیزا شہر کو دنیا کے بہترین پیزا مقامات میں سے ایک بنانے میں مدد کر رہا ہے۔
ماخذ: https://baovanhoa.vn/du-lich/pizza-london-tao-suc-hut-moi-cho-nhieu-thuc-khach-230538.html
تبصرہ (0)