ٹینجرین اور سنتری: کون سا زیادہ وٹامن سی پر مشتمل ہے؟

جب ہم وٹامن سی سے بھرپور پھلوں کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو ہم اکثر فوری طور پر سنتری اور ٹینجرین کے بارے میں سوچتے ہیں۔ اگرچہ دونوں کا تعلق لیموں کے خاندان سے ہے لیکن ان دونوں پھلوں میں وٹامن سی کی مقدار مختلف ہوتی ہے۔

وٹامن سی ایک اہم غذائیت ہے جو مدافعتی نظام کو مؤثر طریقے سے کام کرنے میں مدد کرتا ہے اور جلد اور خون کی نالیوں کے لیے کولیجن کی تخلیق میں حصہ لیتا ہے۔ صحت کی ویب سائٹ ہیلتھ لائن (یو ایس اے) کے مطابق ایک ہی وقت میں، یہ وٹامن ایک اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتا ہے، جو خلیوں کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔

ٹینجرین اور نارنگی وٹامن سی سے بھرپور پھل ہیں۔

تصویر: N. Quy کو AI کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا۔

سنتری کو اکثر وٹامن سی کا اعلیٰ ذریعہ سمجھا جاتا ہے، جب کہ ٹینجرین کا فائدہ یہ ہوتا ہے کہ وہ ہلکے، کھانے میں آسان اور زیادہ آسان ہوتے ہیں۔ تاہم، جب روزانہ کی خوراک کا حصہ سمجھا جائے تو یہ فرق اہم نہیں ہوتا ہے۔

نارنجی میں وٹامن سی زیادہ ہوتا ہے۔

یو ایس ڈپارٹمنٹ آف ایگریکلچر (یو ایس ڈی اے) کے غذائیت کے اعداد و شمار کے مطابق، وزن کے لحاظ سے نارنجی میں عام طور پر ٹینجرین سے زیادہ وٹامن سی ہوتا ہے۔ اوسطاً، 100 گرام نارنگی تقریباً 50-53 ملی گرام وٹامن سی فراہم کر سکتی ہے، جب کہ 100 گرام ٹینجرین میں عام طور پر تقریباً 26-36 ملی گرام ہوتا ہے۔ لہذا، اگر بنیادی مقصد وٹامن سی کی تکمیل کرنا ہے، تو سنتری ایک بہتر انتخاب ہے۔

وٹامن سی کے مواد میں فرق ہر قسم کے پھل کی قدرتی خصوصیات سے متعلق ہے۔ نارنجی میں عام طور پر گاڑھا، رس دار گوشت ہوتا ہے اور اس میں نامیاتی تیزاب کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس طرح وٹامن سی کا مواد قدرے زیادہ ہوتا ہے۔

ٹینگرین زیادہ میٹھی ہوتی ہیں اور پودوں کے زیادہ مرکبات پر مشتمل ہوتی ہیں۔

دریں اثنا، قدرتی شکر کے زیادہ تناسب کی وجہ سے ٹینگرین عام طور پر میٹھے اور کم کھٹے ہوتے ہیں۔ یہ تازگی بخش مٹھاس ٹینگرین کو کھانے میں آسان بناتی ہے، خاص طور پر بچوں یا ان لوگوں کے لیے جو سنتری کا کھٹا ذائقہ پسند نہیں کرتے۔

تاہم، ٹینگرین میں اب بھی بہت سے فائدہ مند پودوں کے مرکبات ہوتے ہیں جیسے فلیوونائڈز اور کیروٹینائڈز۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ خلیوں کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔

اگرچہ سنتری میں وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن بہت سے لوگ درحقیقت اسی وزن کی زیادہ ٹینجرین کھاتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ٹینگرین کھانے میں آسان ہیں۔ دریں اثنا، سنتری اکثر رس کی شکل میں استعمال کیا جاتا ہے. کھپت کا یہ طریقہ جسم کو ملنے والے غذائی اجزاء کی مقدار کو بدل دیتا ہے۔

خاص طور پر، جب پوری ٹینجرین کھاتے ہیں، لوگ عام طور پر حصوں، جھلیوں اور کچھ گھلنشیل فائبر کو برقرار رکھتے ہیں۔ یہ زیادہ flavonoids اور carotenoids کو محفوظ رکھتے ہوئے فائبر کا ایک بہتر ذریعہ فراہم کرتا ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس طبقات کی جھلیوں اور سفید ریشے دار حصے میں مرتکز ہوتے ہیں۔

دریں اثنا، تازہ نچوڑا ہوا سنتری کا رس اکثر فائبر مواد کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے کیونکہ گودا ہٹا دیا جاتا ہے۔ ایک گلاس اورنج جوس میں وٹامن سی کی کافی زیادہ مقدار ہو سکتی ہے، لیکن یہ پوری سنتری کھانے سے کم بھرتا ہے۔ مزید برآں، جوسنگ کا عمل اور ہوا اور روشنی کی نمائش سے کچھ وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈنٹس وقت کے ساتھ ضائع ہو سکتے ہیں۔

آئووا اسٹیٹ یونیورسٹی کی ماہر غذائیت ڈاکٹر وینڈی وائٹ کا کہنا ہے کہ پھلوں کا رس پینا عام طور پر اپنی روزمرہ کی خوراک میں پھلوں کو شامل کرنے کا بہترین طریقہ نہیں سمجھا جاتا ہے۔

اگر لوگ اب بھی اورنج جوس پینا پسند کرتے ہیں تو انہیں نچوڑنے کے فوراً بعد پینا چاہیے۔ ہیلتھ لائن (یو ایس اے) کے مطابق، اس وقت، وٹامن سی کی مقدار اب بھی وافر ہے، اور اینٹی آکسیڈنٹس ابھی تک ختم نہیں ہوئے ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/quyt-va-cam-loai-nao-chua-nhieu-vitamin-c-hon-185260522184359646.htm