رنگین زندگی

10 سال سے زائد عرصے کے بعد میلبورن واپسی، گرمیوں کے وسط میں، طویل پرواز کے بعد بھی غنودگی محسوس کر رہا تھا، گرم ہوا اور تیز سورج کی روشنی نے مجھے جگا دیا۔ سفر کے دوران ملاقاتوں کے درمیان وقت کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، میں ملکہ وکٹوریہ مارکیٹ کے پاس رک گیا۔ میرے لیے، کسی بھی جگہ جاتے وقت مقامی بازار جانا ایک ناگزیر تجربہ ہے۔ پیداوار سے بھری ہوئی مارکیٹیں ایسی جگہیں ہیں جو ہر علاقے کی ثقافت، کھانوں اور زندگی کی خصوصیات کی عکاسی کرتی ہیں۔ لہذا میلبورن آتے وقت، آپ کوئین وکٹوریہ مارکیٹ - یا صرف "کوئین مارکیٹ" کو نہیں چھوڑ سکتے۔

میلبورن کو پاک جنت کا شہر کہا جاتا ہے۔

میلبورن کی سانس

میلبورن کھانے والوں کی جنت کے طور پر جانا جاتا ہے: تازہ سمندری غذا، مشہور آسٹریلوی گائے کا گوشت اور کافی مقدار میں تازہ پھل۔ بڑی سپر مارکیٹ کی زنجیروں کے علاوہ، بہت سے لوگ اب بھی روایتی کسانوں کی منڈیوں میں جانا پسند کرتے ہیں، جہاں وہ تازہ، گھریلو پیداوار خرید سکتے ہیں۔ قیمتیں تھوڑی مختلف ہو سکتی ہیں، لیکن آپ کو اپنے سامان کا انتخاب، سودے بازی اور واقف فروشوں کے ساتھ بات چیت کرنے کا موقع ملتا ہے۔

1878 میں کھولی گئی، کوئینز مارکیٹ میلبورن کی ترقی کی تاریخ کا "زندہ گواہ" ہے۔ اصل میں تازہ مصنوعات کی تھوک مارکیٹ تھی، شہر میں اضافہ ہوا ہے اور مارکیٹ کا کام بتدریج بدل گیا ہے۔ آج، کوئینز مارکیٹ ہر سال 10 ملین زائرین کا خیرمقدم کرتی ہے۔ لوگ یہاں خاندانی کھانوں کے لیے کھانا خریدنے آتے ہیں، سیاح رشتہ داروں کے لیے تحائف خریدتے ہیں یا صرف گرم ڈونٹس، گرلڈ ساسیج سینڈوچ سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور پھلوں، سبزیوں، سمندری غذاؤں، دستکاریوں، کپڑے… کو دیکھنے کے لیے ادھر ادھر ٹہلتے ہیں۔

کوئینز مارکیٹ اتنی بڑی ہے کہ یہ جاننا مشکل ہے کہ کہاں سے شروع کیا جائے۔ بے مقصد گھومنا، خریداری کے ہلچل سے بھرپور ماحول سے لطف اندوز ہونا، خوشحال اسٹالز کو دیکھنا بھی بازار سے لطف اندوز ہونے کا ایک طریقہ ہے۔ ارد گرد، سڑک کے فنکار چوک میں پرفارم کر رہے ہیں، سمارٹ سوٹ میں نوجوان دفتری کارکن سڑک پر دوپہر کا کھانا کھا رہے ہیں، تاجروں کی فوری دعوتیں…

1878 میں کھولی گئی، کوئینز مارکیٹ میلبورن کی ترقی کی تاریخ کا "زندہ گواہ" ہے۔

امیر سامان

سرکاری ویب سائٹ کے مطابق کوئینز مارکیٹ کئی علاقوں میں تقسیم ہے۔ تاہم، اسے آسانی سے دو اہم شعبوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: کھانے کا علاقہ جس میں تازہ پھل اور سبزیاں، گوشت اور مچھلی سے لے کر پنیر تک اور کپڑے، کھلونے اور تحائف کی فروخت کا تجارتی علاقہ۔

تازہ کھانے جیسے گائے کا گوشت، چکن، بھیڑ، سور کا گوشت اور سمندری غذا جیسے مچھلی، جھینگا، کیکڑے، آکٹوپس وغیرہ، جو سمندر سے تازہ ہیں، شیشے کی مکمل الماریوں میں آویزاں ہیں۔ میلبورن کے قریب کھیتوں سے کاٹے گئے تمام قسم کے پھل یہاں لائے جاتے ہیں: پکی ہوئی چیری، گلابی گالوں کے ساتھ آڑو، مزیدار اسٹرابیری۔ میں نے کچھ چیری خریدنے کا انتخاب کیا، ایک ایسا پھل جو ویتنام میں دستیاب نہیں ہے۔ پتلی جلد میں ہلکے سے کاٹتے ہوئے، زبان پر مٹھاس اور کھٹا پن محسوس کرتے ہوئے، ہمیں سورج کی روشنی، ہوا اور اس زمین کی کھاری پن کو محسوس ہونے لگتا ہے۔

آپ فوڈ کورٹ میں اچھی کافی، روٹی، پیسٹری اور پنیر کے ساتھ ساتھ دوپہر کے کھانے کے مختلف آپشنز بھی حاصل کر سکتے ہیں۔ سینڈوچ، فرائیڈ رائس، کیکڑے اور کلیمز مزیدار لگتے ہیں۔ اگر آپ یہاں دوپہر کا کھانا کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو جلدی سے نشست تلاش کرنے کی ضرورت ہوگی، کیونکہ یہاں کچھ میزیں ہیں اور آپ کو کھانے کے لیے کھڑے ہونا پڑے گا۔

دوپہر 2 یا 3 بجے کے قریب، جب بازار بند ہونے والا ہے، گوشت، مچھلی اور سبزیوں کے سٹال قیمتوں میں 50 فیصد تک کمی کر سکتے ہیں۔ یہ تب ہوتا ہے جب کوئینز مارکیٹ اپنے ہاتھوں میں زرعی مصنوعات اور خوراک پکڑے دکانداروں کی اونچی آواز میں ہلچل مچاتی ہے۔

دوپہر 2 یا 3 بجے کے قریب، اس وقت جب کوئینز مارکیٹ اپنے ہاتھوں میں زرعی مصنوعات اور خوراک پکڑے دکانداروں کی چیخ و پکار سے گونج اٹھتی ہے۔

روایات رکھنے کی جگہ

وقت گزرنے کے باوجود، کوئین مارکیٹ اب بھی اپنی ہلچل سے بھرپور ماحول اور روایتی مارکیٹ طرز کی خریداری کو برقرار رکھتی ہے۔ اگر کوئین مارکیٹ ایک شخص ہوتی تو اسٹال اس کے اعضاء ہوتے، اور گلیاروں سے نہ رکنے والے لوگوں کا بہاؤ وہ خون ہوتا جو جسم کی پرورش کے لیے غذائی اجزا لے جاتا ہے۔

صرف ایک صدی پرانے تعمیراتی نشان سے زیادہ، کوئینز مارکیٹ میلبورن کے سماجی اور ثقافتی تانے بانے کی عکاسی کرتی ہے۔ یہ نہ صرف مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے خریداری اور سماجی تعلقات کے لیے ایک اہم مقام ہے بلکہ یہ میلبورن کی نسلوں کی علامت بھی ہے۔ کچھ سٹال ہولڈرز دوسری یا تیسری نسل کے تاجر ہیں، یا خاندانی ملکیت والے اور آپریٹ ہوتے ہیں، جن کی اپنی کہانیاں سنانے کے لیے ہوتی ہیں۔

یہ وہ جگہ نہیں ہے جہاں آپ آتے اور جاتے ہیں۔ خریداری کا ہلچل سے بھرپور ماحول، سامان کی ہاکنگ، سودے بازی اور سائیڈ اسٹوریز، تازہ سامان کی فراوانی اور کھانوں کا تنوع آپ کو بار بار واپس آنے کا دل کرے گا۔ کوئین مارکیٹ میں زندگی زیادہ رنگین ہے۔ بے شک، کوئین مارکیٹ کی بدولت زندگی زیادہ رنگین ہے!

ماخذ: https://heritagevietnamairlines.com/ruc-ro-sac-mau-cuoc-song/