زندگی کے متحرک رنگ

10 سال سے زائد عرصے کے بعد میلبورن واپسی، موسم گرما کے عین وسط میں، طویل پرواز سے اب بھی بدمزہ، گرم ہوا اور چمکتے سورج نے مجھے فوراً جگا دیا۔ اپنے سفر کے دوران ملاقاتوں کے درمیان وقت کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، میں نے کوئین وکٹوریہ مارکیٹ کا دورہ کیا۔ میرے لیے، کسی بھی جگہ سفر کرتے وقت مقامی بازار کا دورہ ایک ضروری تجربہ ہے۔ یہ بازار، پیداوار سے بھرے ہوئے ہیں، ہر علاقے کی ثقافت، کھانوں اور زندگی کی منفرد خصوصیات کی عکاسی کرتے ہیں۔ لہذا، جب میلبورن میں ہو، تو آپ کوئین وکٹوریہ مارکیٹ – یا صرف "کوئین مارکیٹ" کو نہیں چھوڑ سکتے۔

میلبورن ایک پاک جنت کے طور پر جانا جاتا ہے۔

میلبورن کی روح سے متاثر۔

میلبورن ایک پاک جنت کے طور پر جانا جاتا ہے: مزیدار تازہ سمندری غذا، مشہور آسٹریلوی بیف، اور تازہ پھلوں کی کثرت۔ بڑی سپر مارکیٹ کی زنجیروں کے علاوہ، بہت سے لوگ اب بھی روایتی کسانوں کی منڈیوں میں جانے کو ترجیح دیتے ہیں، جہاں سے وہ تازہ، گھریلو پیداوار خرید سکتے ہیں۔ قیمتیں تھوڑی مختلف ہو سکتی ہیں، لیکن آپ کو اپنے سامان کا انتخاب، سودے بازی، اور واقف فروشوں کے ساتھ بات چیت کرنے کا موقع ملتا ہے۔

1878 میں کھولی گئی کوئین مارکیٹ میلبورن کی تاریخ کا زندہ گواہ ہے۔ اصل میں تازہ پیداوار کی تھوک منڈی تھی، شہر کے بڑھنے کے ساتھ ساتھ مارکیٹ کا کام آہستہ آہستہ بدل گیا۔ آج، کوئین مارکیٹ سالانہ 10 ملین زائرین کا خیرمقدم کرتی ہے۔ مقامی لوگ خاندانی کھانوں کے لیے کھانا خریدنے کے لیے یہاں آتے ہیں، سیاح اپنے پیاروں کے لیے تحائف خریدتے ہیں، یا صرف گرم بیگلز، گرلڈ ساسیج سینڈویچ کے تھیلے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، اور پھلوں، سبزیوں، سمندری غذا، دستکاری، کپڑے وغیرہ کی وسیع اقسام کو براؤز کرتے ہیں۔

کوئین مارکیٹ اتنی بڑی ہے کہ یہ جاننا مشکل ہے کہ کہاں سے شروع کیا جائے۔ بے مقصد گھومنا، ہلچل کے ماحول سے لطف اندوز ہونا، اور اچھی طرح سے بھرے اسٹالز کی تعریف کرنا مارکیٹ کا تجربہ کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ آپ کے آس پاس، گلیوں کے فنکار اسکوائر کو بھر دیتے ہیں، ہوشیار لباس میں ملبوس دفتری کارکن سڑک پر لنچ کرتے ہیں، اور تاجر اپنے گاہکوں کو پکارتے ہیں…

1878 میں کھولی گئی کوئین مارکیٹ میلبورن کی تاریخی ترقی کا زندہ گواہ ہے۔

سامان کی وسیع اقسام

اس کی سرکاری ویب سائٹ کے مطابق کوئین مارکیٹ کئی حصوں میں تقسیم ہے۔ تاہم، اسے آسانی سے دو اہم شعبوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: خوراک کا سیکشن، جس میں تازہ پھل اور سبزیاں، گوشت، مچھلی اور پنیر شامل ہیں، اور تجارتی سامان کا سیکشن، جو کپڑے، کھلونے اور تحائف فروخت کرتا ہے۔

تازہ سمندری غذا جیسے گائے کا گوشت، چکن، میمنے، سور کا گوشت، اور مختلف قسم کی مچھلیاں، جھینگا، کیکڑے اور آکٹوپس، جو کہ سمندر سے تازہ پکڑی گئی ہیں، شیشے کے کیسز میں وافر مقدار میں دکھائے جاتے ہیں۔ میلبورن کے قریب کھیتوں سے کاٹے گئے مختلف قسم کے پھل بھی یہاں لائے جاتے ہیں: پکی ہوئی چیری، خوبصورت گلابی آڑو، اور دلکش اسٹرابیری۔ میں نے کچھ چیری خریدنے کا انتخاب کیا، ایسا پھل جو ویتنام میں نہیں ملتا۔ پتلی جلد کو کاٹتے ہوئے، میں نے اپنی زبان پر پھٹنے والے میٹھے اور تیز ذائقوں کو محسوس کیا، جیسے میں ان کے اندر موجود اس زمین کی دھوپ، ہوا اور نمکین ذائقے کو محسوس کر سکتا ہوں۔

آپ فوڈ کورٹ میں لذیذ کافی، روٹی، پیسٹری اور پنیر کے ساتھ ساتھ دوپہر کے کھانے کے مختلف آپشنز بھی حاصل کر سکتے ہیں۔ سینڈوچ، فرائیڈ رائس، جھینگا، شیلفش، اور بہت کچھ بہت ہی لذیذ طریقے سے تیار کیا جاتا ہے۔ اگر آپ یہاں دوپہر کا کھانا کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو جلدی سے نشست تلاش کرنے کی ضرورت ہے کیونکہ وہاں بھیڑ ہے اور کچھ میزیں ہیں۔ آپ کو کھڑے ہو کر کھانا پڑے گا۔

دوپہر 2 یا 3 بجے کے قریب، جیسا کہ بازار بند ہونے والا ہے، گوشت، مچھلی اور سبزیوں پر 50 فیصد تک رعایت دی جا سکتی ہے۔ اس وقت جب کوئین مارکیٹ اپنی پیداوار اور کھانے پینے کی اشیاء لے جانے والے دکانداروں کی اونچی آواز میں، خوشگوار کالوں کے ساتھ زندہ ہو جاتی ہے۔

دوپہر 2 یا 3 بجے کے قریب، کوئین مارکیٹ مختلف مصنوعات اور کھانے پینے کی اشیاء لے جانے والے دکانداروں کی اونچی آواز میں، ہلچل مچانے والی کالوں سے زندہ ہو جاتی ہے۔

روایت کو محفوظ رکھنے والی جگہ۔

وقت گزرنے کے باوجود، کوئین مارکیٹ نے اپنی ہلچل کا ماحول اور روایتی مارکیٹ طرز کی تجارت کو برقرار رکھا ہے۔ اگر کوئین مارکیٹ ایک شخص ہوتی تو سٹال اس کے حصے ہوتے، اور راستوں پر لوگوں کا مسلسل بہاؤ جسم کو برقرار رکھنے کے لیے غذائی اجزاء لے جانے والا خون ہوتا۔

صدیوں پرانے فن تعمیر کا محض ایک ثبوت سے زیادہ، کوئین مارکیٹ میلبورن کے باہم بنے ہوئے سماجی اور ثقافتی منظرنامے کی عکاسی کرتی ہے۔ یہ نہ صرف مقامی لوگوں اور سیاحوں کے درمیان تجارت اور تعامل کا ایک اہم مرکز ہے بلکہ میلبورن میں نسلوں کی علامت بھی ہے۔ کچھ سٹال مالکان دوسری یا تیسری نسل کے تاجر ہیں، جو اپنے کاروبار اپنے باپ یا خاندان سے وراثت میں حاصل کرتے ہیں، ہر ایک کی اپنی منفرد تاریخ ہے۔

یہ وہ جگہ نہیں ہے جہاں آپ صرف آتے اور جاتے ہیں۔ ہلچل مچانے والا ماحول، دکانداروں کی چیخیں، ہنگامہ آرائی، سائیڈ اسٹوریز، تازہ سامان کی کثرت، اور متنوع پکوان کی پیشکشیں آپ کو دوبارہ لوٹنے کی خواہش دلائے گی۔ کوئین مارکیٹ میں زندگی زیادہ رنگین ہے۔ بے شک، کوئین مارکیٹ کی بدولت زندگی زیادہ متحرک ہے!

ماخذ: https://heritagevietnamairlines.com/ruc-ro-sac-mau-cuoc-song/