سیاحت اور آرام کے لیے بن تھوان آنے والے زیادہ تر سیاح اپنی واپسی پر خاندان اور دوستوں کے لیے فین تھیٹ مچھلی کی چٹنی کو بطور تحفہ منتخب کرتے ہیں۔ وقت گزرنے کے ساتھ، مچھلی کی چٹنی کے روایتی پروڈیوسروں نے ٹیکنالوجی، لیبلنگ، بوتلوں کے ڈیزائن اور مارکیٹنگ میں سرمایہ کاری کی ہے، لہذا صارفین تک پہنچنے والی مچھلی کی چٹنی کی بوتلیں نہ صرف اعلیٰ معیار کی ہیں بلکہ مقامی سیاحت کو فروغ دینے والے بہت سے پیغامات بھی رکھتی ہیں۔
صرف اس کے بارے میں سن کر میں اسے آزمانا چاہتا ہوں…
Nước mắm Tròn کے فیس بک پیج پر جا کر، میں نے سادہ، بے مثال خود کی عکاسی پڑھی جس میں اس کے باوجود ان لوگوں کے لیے بہت سے پیغامات موجود ہیں جو اپنی دیوار سے ٹھوکر کھاتا ہے۔ میں نے فوری طور پر ساحلی علاقے کے ایک روایتی خاندان کی محبت کو محسوس کیا۔ "مزید اینکووی فش ساس کا جار جو ماں نے خاص طور پر ہمارے بیچنے کے لیے بنایا تھا، پختہ ہو گیا ہے، اور اب ٹرون اسے ماں کے لیے فروخت کرنے کے لیے واپس آ گیا ہے۔ اینکووی فش ساس بنانے کے 30 سال سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ اور ایک پیشہ ورانہ ضمیر کے ساتھ، ماں لیٹر لذیذ اور صحت بخش مچھلی کی چٹنی تیار کرتی ہے، جو صرف تازہ سمندری نمکیات کے بغیر، مکمل طور پر قدرتی نمکیات سے بنی ہے۔ اور روایتی مچھلی کی چٹنی کے مستند ذائقے کے ساتھ اب وہ اس فن کو محفوظ رکھنے کے لیے تھوڑی سی رقم بناتی ہے، وہ ذائقہ اور خوشبو دونوں میں اعلیٰ قسم کی مچھلی کی چٹنی تیار کرتی ہے، تاکہ میں اسے دور دراز کے صارفین تک پہنچا سکوں، امید ہے کہ بہت سے لوگ روایتی مچھلی کے ذائقے کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ صنعتی چٹنیوں کی لہر سے دبا کر مچھلی کی چٹنی کو شیشے کی بوتلوں میں بند کیا جاتا ہے تاکہ کھلنے کے بعد اس کا ذائقہ اور رنگ برقرار رہے، اس کی خوشبو، ذائقہ اور جذبات کو محفوظ رکھا جائے۔"
ٹرون فش ساس کے مالک نے فن تھیئٹ فش ساس کو فروغ دینے کے لیے جس طرح سے کہانی سنائی ہے وہ اس قدر عمدہ اور لطیف ہے کہ میرے جیسے سمندر کے کنارے پیدا ہونے والے لوگ بھی مچھلی کی چٹنی کے ہر قطرے میں گول چہرے والی ماں کی "محبت" سے لطف اندوز ہونے کے لیے اسے فوری طور پر خریدنا چاہتے ہیں۔ یہ واضح ہے کہ، وقت کے ساتھ، روایتی مچھلی کی چٹنی بنانے والوں نے مقامی مصنوعات کی قدر کو بلند کرنے کے لیے آہستہ آہستہ اپنی ذہنیت، طریقے، اور منفرد مارکیٹنگ کی حکمت عملیوں کو تبدیل کیا ہے۔ فی الحال، صوبے میں مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کی کئی سہولیات نے OCOP (ون کمیون ون پروڈکٹ) مصنوعات تیار کی ہیں اور سیاحتی مقامات بن گئے ہیں۔ ان سہولیات کا دورہ کرنے والے سیاح گروپ، اگر وہ چاہیں تو، مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کے عمل کے دورے پر لے جا سکتے ہیں، خاص طور پر مچھلی کے ابال کے موسم کے دوران۔ فی الحال فان تھیٹ شہر میں، بلیک فش سوس کمپنی، لمیٹڈ، سیگل کمپنی لمیٹڈ کا پرانا فشنگ ولیج فش سوس میوزیم، ہائی نام کمپنی لمیٹڈ کا ہائی نام فوڈز اسٹور، گولڈن فش ساس، اور با ہائی فش ساس موجود ہیں…
اپنے آبائی شہر سے دور ایک بیٹے کی لگن کے ساتھ، قدیم ماہی گیری گاؤں فان تھیٹ میں ویتنام کے پہلے فش سوس میوزیم کے طور پر قائم کیا گیا تھا، جس کا مقصد روایتی دستکاری گاؤں کی طویل تاریخ کو دوبارہ تخلیق کرنا تھا، ایک بار پھر اس بات کی تصدیق کرتے ہوئے کہ Phan Thiet مچھلی کی چٹنی ایک منفرد ثقافتی شناخت رکھتی ہے شاید ہی کہیں اور پائی جاتی ہو۔ ٹن فش ساس، اپنی خاص چمکدار، امبر براؤن رنگ اور لذیذ، لذیذ ذائقے کے ساتھ، کو 4-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔ روایتی دستکاری کے جوہر کو وراثت میں اور ترقی دیتے ہوئے، ٹن مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات، ان کی خوبصورت اور منفرد پیکیجنگ کے ساتھ، فش سوس میوزیم میں فروخت کی جاتی ہیں، جو سیاحوں کو ان کو دیکھنے اور خریدنے کے لیے راغب کرنے میں معاون ہیں۔
مقامی سیاحت سے منسلک
بن تھوان صوبے کے محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے مطابق، مقامی صلاحیتوں اور طاقتوں کی بنیاد پر، OCOP پروگرام کا آغاز 2019 میں کیا گیا تھا۔ اگرچہ بعد میں ملک بھر میں بہت سے دیگر علاقوں کے مقابلے میں، اندھا دھند ترقی نہ کرنے بلکہ حقیقی معنوں میں شاندار مصنوعات پر توجہ مرکوز کرنے کے نعرے کے ساتھ، بن تھوان کے پاس اب بہت سی ایسی مصنوعات ہیں جن کو ساؤتھ او پی کے ستارے کے نشان سے نوازا گیا ہے۔ ساحلی علاقہ. ان میں سے، Phan Thiet مچھلی کی چٹنی مختلف پروٹین کی سطحوں کے ساتھ کافی متنوع ہے، اور ہر مچھلی کی چٹنی کا برانڈ 300 سال سے زیادہ کے روایتی دستکاری گاؤں کے اتار چڑھاؤ سے جڑی کہانی سناتا ہے۔ بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ مچھلی کی چٹنی کی مارکیٹ ایک "سونے کی کان" ہے اگر صحیح سمت میں اس کا استحصال کیا جائے۔ حالیہ برسوں میں، بہت سے Phan Thiet مچھلی کی چٹنی برانڈز گھریلو اور بین الاقوامی طور پر صارفین کے لیے مانوس ہو چکے ہیں اور OCOP 3-ستارہ اور 4-ستارہ معیارات حاصل کرتے ہوئے انہیں عام دیہی صنعتی مصنوعات کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔
صوبائی پیپلز کمیٹی کے مطابق، 2020-2025 کی مدت کے لیے، بن تھوان صوبے نے تین اہم اقتصادی شعبوں کی نشاندہی کی ہے: صنعت، سیاحت اور زراعت۔ لہذا، سیاحت کے ساتھ مل کر OCOP مصنوعات تیار کرنا ایک اہم حل ہے۔ اس سے OCOP پروڈکٹ کے مالکان اعلیٰ معیار کی مصنوعات، خصوصیات اور یادگار کے ذریعے صارفین تک زیادہ آسانی سے پہنچ سکتے ہیں جو صوبے کے ہر علاقے کی منفرد خصوصیات کی عکاسی کرتے ہیں۔ بن تھوان کی صوبائی عوامی کمیٹی نے 2021-2025 کی مدت کے لیے صوبے میں OCOP پروگرام کو نافذ کرنے کا منصوبہ جاری کیا ہے، جس میں سیاحت کے ساتھ روابط کے ذریعے مارکیٹ کی ترقی پر توجہ مرکوز کرنے کے حل شامل ہیں۔ فروغ کو مضبوط بنانا اور OCOP مصنوعات کو صوبے کے اندر اور باہر اہم سیاحتی منڈیوں اور سیاحتی مقامات تک پہنچانا...
اگر یہ حاصل کر لیا جاتا ہے، خاص طور پر فان تھیٹ مچھلی کی چٹنی، اور عام طور پر صوبے کی خصوصیت کی مصنوعات، جو OCOP کے معیارات پر پورا اترتی ہیں، حقیقی معنوں میں ایسی خصوصیات بن جائیں گی جو نہ صرف صارفین کی قدر رکھتی ہیں بلکہ ثقافتی شناخت کی بھی عکاسی کرتی ہیں، جو بن تھوآن کے بارے میں جاننے کے لیے زیادہ سیاحوں کو راغب کرتی ہیں۔
5 دسمبر تک، صوبے کے پاس 118 OCOP پروڈکٹس ہیں، جن میں 82 3 اسٹار پروڈکٹس، 34 4 اسٹار پروڈکٹس، اور 2 ممکنہ 5 اسٹار پروڈکٹس ہیں، جن میں 74 اداروں (بشمول: 22 کوآپریٹیو، 3 کوآپریٹو گروپ، 25 انٹرپرائزز، اور 24 پیداواری سہولیات اور کاروباری گھرانے) ہیں۔ بِن تھوان کا ہدف یہ ہے کہ وہ 2025 تک کم از کم 80-130 مزید OCOP پروڈکٹس کو 3 ستارے یا اس سے زیادہ حاصل کرے۔
ماخذ
![[تصویر] وزیر اعظم فام من چنہ نئے قمری سال کی تعطیل کے دوران صورتحال کا جائزہ لینے کے لیے ایک اجلاس کی صدارت کر رہے ہیں۔](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/22/1771768925196_ndo_br_dsc-6283-jpg.webp)
تبصرہ (0)