چائے کی مصنوعات کو بلند کرنے کی پہل

ٹین کوونگ چائے اگانے والے علاقے میں پیدا ہوئی اور پرورش پائی، ہاؤ ڈیٹ ٹی کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ ڈاؤ تھانہ ہاؤ سمجھتی ہیں کہ چائے کی کاشت نہ صرف ذریعہ معاش ہے بلکہ نسلوں تک اس سرزمین کے لیے ایک برانڈ اور فخر کا ذریعہ ہے...

محترمہ ڈاؤ تھانہ ہاؤ (دائیں طرف) نے ایک ایسا حل تلاش کرنے کی کوشش میں کئی سال گزارے ہیں جو روایتی ذائقہ کو برقرار رکھے اور چائے کی مصنوعات کے معیار کو بہتر بنائے۔

محترمہ ہاو نے کہا: "مارکیٹ تیزی سے مانگتی جا رہی ہے، اور پیداوار میں اضافہ ہو رہا ہے، لیکن اگر پروسیسنگ ٹیکنالوجی دستی رہتی ہے، تو معیار کو برقرار رکھنا اور قدر میں اضافہ کرنا مشکل ہے۔ ٹن پین کا استعمال کرتے ہوئے خمیر کو غیر فعال کرنے کا روایتی طریقہ محنت طلب اور یکسانیت حاصل کرنا مشکل ہے، اور رنگ اور خوشبو آسانی سے تبدیل ہو جاتی ہے۔ میں نے کئی سالوں سے غور کیا ہے کہ روایتی پروڈکٹ اور کوالٹی کو بہتر بنانے کے لیے کئی سالوں سے حل تلاش کیا جاتا ہے۔ چائے کی مصنوعات کی."

اس تشویش کی وجہ سے، محترمہ ہاؤ نے آزادانہ طور پر تحقیق کی، اسے بہتر بنایا اور چائے کے انزائم کو غیر فعال کرنے والی ٹیوب کو اپنی سہولت پر روایتی پروسیسنگ کے طریقہ کار میں شامل کیا۔ اعلیٰ درجے کے سٹینلیس سٹیل سے بنا یہ آلہ، سیل بند ٹیوب کے اندر یکساں طور پر گرم ہوتا ہے، درجہ حرارت اور گردش کی رفتار کو خود بخود کنٹرول کرتا ہے، پولیفینول آکسیڈیز اور پیرو آکسیڈیز انزائمز کو مکمل طور پر غیر فعال کر دیتا ہے۔ سبز چائے کے رنگ اور ذائقے کا تعین کرنے والے اہم عوامل۔

دستی پین فرائی کرنے کے طریقے کے مقابلے میں، انزائم کو غیر فعال کرنے والی ٹیوب کھانا پکانے کے وقت کو فی بیچ صرف 3-5 منٹ تک کم کرتی ہے، اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ چائے کی پتیوں کو یکساں طور پر پکایا جائے، نرم اور لچکدار، ان کے قدرتی گہرے سبز رنگ اور خصوصیت کی خوشبو کو برقرار رکھا جائے۔ ہلکی گردش پتوں کو گرنے سے روکتی ہے، چائے کی دھول کی مقدار کو کم سے کم کرتی ہے۔

خاص طور پر، یہ نظام دھوئیں اور کوئلے کی دھول کو بھی ختم کرتا ہے، ایسے عوامل جو خاموشی سے کارکنوں کی صحت اور پیداواری ماحول کے معیار کو متاثر کرتے ہیں۔ محترمہ ہاؤ نے اشتراک کیا: "پہلے، انزائم کے غیر فعال ہونے کے ہر بیچ میں کسی کو ہاتھ سے مسلسل ہلچل کی ضرورت ہوتی تھی۔ اب، ہمیں صرف مشین چلانے کی ضرورت ہے، جس سے محنت کی بچت ہوتی ہے اور مستقل معیار کو یقینی بنایا جاتا ہے۔"

پین کے استعمال کے روایتی طریقے کے مقابلے میں، خمیر کو مارنے والی ٹیوب کا استعمال چائے کے ہر بیچ کے لیے پروسیسنگ کا وقت صرف 3-5 منٹ تک کم کر دیتا ہے۔

ایک خمیری غیر فعال کرنے والی ٹیوب 8 دستی پین کو تبدیل کر سکتی ہے، فی بیچ میں 2 تک مزدوری کم کر سکتی ہے اور پیداوار میں 3 سے 5 گنا اضافہ کر سکتی ہے۔ پہلے درجے کی چائے کا تناسب بھی نمایاں طور پر بڑھتا ہے، رنگ اور ذائقے کے ساتھ۔ اس اقتصادی کارکردگی کا ثبوت یہ ہے کہ 2024 میں، Hao Dat Tea Cooperative نے 43 بلین VND کی آمدنی اور 2 بلین VND کا منافع حاصل کیا۔ یہ تعداد چار سال پہلے کے مقابلے میں 5 گنا زیادہ ہے۔

ایندھن اور مزدوری کے اخراجات کو بچانے کے علاوہ، نئی ٹیکنالوجی کوآپریٹو کو اس قابل بناتی ہے کہ وہ پیداواری وقت کو فعال طور پر منظم کر سکے اور کسانوں سے چائے کی تازہ پتیوں کی خریداری کے لیے اپنے نیٹ ورک کو وسعت دے سکے۔ چائے کے کاشتکاروں کو ان کی پیداوار کے لیے ایک مارکیٹ کی یقین دہانی کرائی جاتی ہے، اور پروسیسرز کو معیاری خام مال تک رسائی حاصل ہوتی ہے، جو مل کر ایک پائیدار ویلیو چین بناتے ہیں۔

خمیر کو غیر فعال کرنے کا حل نہ صرف کوآپریٹیو کے لیے موزوں ہے بلکہ گھرانوں پر بھی آسانی سے لاگو ہوتا ہے۔ یہ ایک تکنیکی ترقی ہے جو عملی ایپلی کیشنز سے قریب سے جڑی ہوئی ہے، جس نے Tan Cuong - Thai Nguyen Tea کے برانڈ کو محفوظ رکھنے اور بڑھانے میں اپنا حصہ ڈالا ہے، جس نے پہلے ہی 5-ستارہ OCOP پروڈکٹ سمیت کئی باوقار ٹائٹل حاصل کیے ہیں۔

امید کرتے ہوئے کہ اس پروجیکٹ کو نقل کیا جائے گا، محترمہ ہاؤ نے اظہار کیا: "مجھے یقین ہے کہ جب چائے کے کاشتکار سیکھنا، دریافت کرنا اور اختراع کرنا جانتے ہیں، تو ٹین کوونگ میں چائے کے پودے ہمیشہ کے لیے پروان چڑھیں گے، جو لوگوں کے لیے خوشحالی اور فخر لائے گا۔"

Hao Dat Tea Cooperative کی طرف سے کئی سالوں سے اینزائم کلنگ ٹیوب پہل کا اطلاق کیا جا رہا ہے، جو Tan Cuong چائے کی پیداوار میں ایک اہم اختراع بن گیا ہے۔

2025 میں، اس پروجیکٹ کو ویتنام ٹیلنٹ ایوارڈز سسٹم کا حصہ، "پروموٹنگ لرننگ - سیلف لرننگ ٹو اچیو کامیابی" ایوارڈ کے فائنل راؤنڈ کے لیے ملک بھر میں نامزد کیے گئے پانچ شاندار پروجیکٹوں میں سے ایک ہونے کا اعزاز حاصل ہوا۔

یہ ایوارڈ ان افراد اور گروہوں کو اعزاز دیتا ہے جو "خود تعلیم یافتہ اور خود تحقیق کرنے والے" ہیں، جنہوں نے رسمی تربیت نہ ہونے کے باوجود، عملی کام کے تجربے کے ذریعے اعلیٰ اقتصادی اور سماجی قدر کی مصنوعات تخلیق کی ہیں۔

ایوارڈز کی تقریب ہنوئی میں ویتنام کے تعلیمی فروغ کے مہینے - اکتوبر 2025 کے دوران منعقد ہونے والی ہے، جس میں ویتنام کی ذہانت اور تخلیقی صلاحیتوں کی متاثر کن کہانیوں کو اکٹھا کیا جائے گا۔

یہ پہچان نہ صرف Hao Dat Tea Cooperative کے لیے فخر کا باعث ہے بلکہ اس بات کی بھی تصدیق کرتی ہے کہ روایت اور تکنیکی جدت کا ہم آہنگ امتزاج Tan Cuong چائے کے نہ صرف اپنے وطن میں پائیدار رہنے کی کلید ہے، بلکہ مزید تک پہنچنے اور دنیا کے چائے کے نقشے پر ویتنامی برانڈ کو پوزیشن دینے کے لیے بھی ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202508/sang-kiennang-tam-san-pham-che-2391072/