چائے کی مصنوعات کو بہتر بنانے کے لیے اقدام

ٹین کوونگ چائے کے علاقے میں پیدا اور پرورش پانے والی، ہاؤ ڈیٹ ٹی کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ ڈاؤ تھانہ ہاؤ سمجھتی ہیں کہ چائے نہ صرف ذریعہ معاش ہے بلکہ نسلوں تک اس سرزمین کا ایک برانڈ اور فخر بھی ہے...

محترمہ ڈاؤ تھانہ ہاؤ (دائیں) نے روایتی ذائقوں کو محفوظ رکھنے اور چائے کی مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے کئی سالوں سے جدوجہد کی ہے۔

محترمہ ہاؤ نے مشترکہ کہا: مارکیٹ تیزی سے سخت ہے، پیداوار بڑھ رہی ہے، لیکن اگر پروسیسنگ ٹیکنالوجی اب بھی دستی ہے، تو معیار کو برقرار رکھنا اور قدر میں اضافہ کرنا مشکل ہے۔ دھاتی پین کا استعمال کرتے ہوئے تامچینی کو ہٹانے کا روایتی عمل محنت طلب اور یکسانیت حاصل کرنا مشکل ہے، اور رنگ اور خوشبو آسانی سے تبدیل ہو جاتی ہے۔ میں نے کئی سالوں سے ایسا حل تلاش کرنے کے لیے جدوجہد کی ہے جو روایتی مہک کو برقرار رکھ سکے اور چائے کی مصنوعات کی پیداواریت اور معیار کو بہتر بنا سکے۔

اس تشویش سے، محترمہ ہاؤ نے اپنی سہولت پر روایتی پروسیسنگ کے عمل میں چائے کے انزائم کلنگ ٹیوب پر تحقیق کی، اسے بہتر بنایا اور متعارف کرایا۔ یہ آلہ اعلیٰ درجے کے سٹینلیس سٹیل سے بنایا گیا ہے، جسے سیل شدہ ٹیوب کے اندر یکساں طور پر گرم کیا جاتا ہے، خود بخود درجہ حرارت اور گردش کی رفتار کو کنٹرول کرتا ہے، پولیفینول آکسیڈیز اور پیرو آکسیڈیز انزائمز کو مکمل طور پر غیر فعال کرنے میں مدد کرتا ہے، یہ عوامل جو سبز چائے کے رنگ اور ذائقے کا تعین کرتے ہیں۔

دستی پین کے طریقہ کار کے مقابلے میں، خمیر مارنے والی ٹیوب ہر بیچ کے لیے وقت کو صرف 3-5 منٹ تک کم کرتی ہے، چائے کی پتیوں کو یکساں طور پر پکایا جاتا ہے، نرم اور ملائم، اپنے قدرتی گہرے سبز رنگ اور خصوصیت کی خوشبو کو برقرار رکھتے ہیں۔ نرم گھومنے کا عمل پتیوں کو کچلنے میں مدد کرتا ہے، چائے کی چوکر کے تناسب کو کم سے کم کرتا ہے۔

خاص طور پر، یہ نظام دھوئیں اور کوئلے کی دھول کو بھی ختم کرتا ہے، ایسے عوامل جو خاموشی سے کارکنوں کی صحت اور پیداواری ماحول کے معیار کو متاثر کرتے ہیں۔ محترمہ ہاؤ نے اشتراک کیا: پہلے، خمیر قاتل کے ہر بیچ کو ہاتھ سے مسلسل ہلانا پڑتا تھا۔ اب، آپ کو صرف مشین چلانے، محنت کی بچت اور مستقل معیار کو یقینی بنانے کی ضرورت ہے۔

دستی پین کے طریقے کے مقابلے میں، ایک غیر فعال کرنے والا استعمال کرنے سے چائے کے ہر بیچ کو صرف 3-5 منٹ تک کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

ایک خمیر کو مارنے والی ٹیوب 8 دستی پین کو تبدیل کر سکتی ہے، 2 کارکنوں/بیچ کو کم کر کے، پیداوار میں 3 سے 5 گنا اضافہ کر سکتی ہے۔ گریڈ 1 کی چائے میں بھی نمایاں اضافہ ہوا، مصنوعات کا رنگ اور ذائقہ یکساں تھا۔ اقتصادی کارکردگی کا ثبوت یہ ہے کہ 2024 میں، Hao Dat Tea Cooperative نے 43 بلین VND کی آمدنی حاصل کی، 2 بلین VND کا منافع۔ یہ تعداد 4 سال پہلے کے مقابلے میں 5 گنا زیادہ ہے۔

یہ نہ صرف ایندھن اور مزدوری کی لاگت کو بچاتا ہے، نئی ٹیکنالوجی کوآپریٹیو کو پیداواری وقت کو فعال طور پر منظم کرنے میں مدد کرتی ہے، جبکہ کسانوں سے چائے کی تازہ کلیوں کی خریداری کے لیے روابط کو بڑھاتی ہے۔ چائے کے کاشتکار پیداوار کے بارے میں یقین دہانی کر سکتے ہیں، اور پروسیسرز کے پاس ایک پائیدار ویلیو چین بنانے کے لیے معیاری خام مال ہوتا ہے۔

خمیر کو مارنے والا ٹیوب محلول نہ صرف کوآپریٹو پیمانے کے لیے موزوں ہے بلکہ گھرانوں میں لاگو کرنا بھی آسان ہے۔ یہ ایک تکنیکی قدم ہے جو مشق سے قریب سے جڑا ہوا ہے، جس نے Tan Cuong - Thai Nguyen Tea برانڈ کو محفوظ رکھنے اور بڑھانے میں اپنا حصہ ڈالا ہے، جس نے 5-ستارہ OCOP مصنوعات سمیت کئی باوقار ٹائٹلز حاصل کیے ہیں۔

خواہش کرتے ہوئے کہ اس منصوبے کو نقل کیا جائے، محترمہ ہاؤ نے اظہار کیا: مجھے یقین ہے کہ جب چائے بنانے والے سیکھنا اور اختراع کرنا جانتے ہیں، تو ٹین کوونگ سرزمین پر چائے کے درخت ہمیشہ کے لیے سرسبز رہیں گے، جو لوگوں کے لیے خوشحالی اور فخر لائے گا۔

ہاؤ ڈیٹ ٹی کوآپریٹو کی طرف سے انزائم کو مارنے والی ٹیوب اقدام کا اطلاق کئی سالوں سے کیا جا رہا ہے، جو ٹین کوونگ چائے کی پیداوار میں جدت کا مرکز بن گیا ہے۔

2025 میں، اس پروجیکٹ کو ان 5 عام قومی منصوبوں میں سے ایک ہونے کا اعزاز حاصل ہے جو ویتنام کے ٹیلنٹ ایوارڈ سسٹم کا حصہ، "تعلیم کی حوصلہ افزائی - باصلاحیت بننے کے لیے خود مطالعہ" ایوارڈ کے آخری دور میں تجویز کیا گیا ہے۔

یہ ایوارڈ ایسے افراد اور گروہوں کو اعزاز دیتا ہے جو "خود سکھائے ہوئے - خود تحقیق شدہ" ہیں، بغیر رسمی تربیت کے لیکن عملی کام کے ذریعے اعلیٰ اقتصادی اور سماجی قدر کی مصنوعات تیار کی ہیں۔

توقع ہے کہ ایوارڈ کی تقریب ہنوئی میں ویتنام کے تعلیمی فروغ کے مہینے - اکتوبر 2025 کے دوران منعقد ہوگی، جس میں ویتنام کی ذہانت اور تخلیقی صلاحیتوں کے بارے میں متاثر کن کہانیاں اکٹھی کی جائیں گی۔

یہ پہچان نہ صرف Hao Dat Tea Cooperative کا فخر ہے بلکہ اس بات کی بھی تصدیق کرتی ہے کہ ہم آہنگی کے ساتھ روایت اور تکنیکی جدت طرازی کا راستہ Tan Cuong چائے کے نہ صرف وطن میں پائیدار ہونے کی کلید ہے بلکہ دنیا کے چائے کے نقشے پر ویتنامی برانڈ کو پوزیشن دینے کے لیے بھی ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202508/sang-kiennang-tam-san-pham-che-2391072/