تعطیلات کے موسم میں فوڈ سیفٹی کے اقدامات کو سخت کریں۔

اس سال کی طویل تعطیلات کے دوران، متعدد وارڈز جیسے ہوآ لو، نم ہوآ لو، اور تائے ہو لو، جو کہ متعدد سیاحوں کی توجہ کا مرکز ہیں، نے ملکی اور بین الاقوامی زائرین کی بڑی آمد دیکھی۔ اس کی وجہ سے خوراک کی طلب میں اضافہ ہوا، جس کے نتیجے میں حکام اور مقامی حکومتوں کو فوڈ پوائزننگ اور خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو روکنے کے لیے فوڈ سیفٹی کے اقدامات کو سخت کرنے کی ضرورت پڑی۔

محکمہ صحت کے اہلکار The Reed Hotel (Hoa Lu Ward) میں فوڈ سیفٹی کے طریقوں کی نگرانی کرتے ہیں۔

ہر ادارے سے احتساب پر زور دیں۔

30 اپریل - یکم مئی کی تعطیلات کے دوران، ژوان ون ریسٹورنٹ (ہوآ لو وارڈ) نے بہت سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کیا کیونکہ اس نے ٹرانگ این - بائی ڈنہ کے سیاحتی علاقے کی طرف جانے والی سڑک کے بالکل قریب واقع ہے۔ ریستوراں کے مینیجر مسٹر نگوین کوانگ ہنگ نے کہا : "فوڈ سیفٹی قانون کے ضوابط کی تعمیل خوراک اور صارفین کی صحت سے متعلق خدمات فراہم کرنے والے کاروباروں کے لیے ایک لازمی شرط ہے۔ اس لیے، اپنے کاروباری کاموں میں، ریستوران ہمیشہ خام مال کی فراہمی سے لے کر پروسیسنگ اور صفائی کی سہولیات تک فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی مکمل تعمیل کو ترجیح دیتا ہے۔"

Xuan Vinh ریسٹورنٹ میں باورچی خانے کا عملہ پکوان تیار کر رہا ہے۔

بیک وقت تقریباً 300 مہمانوں کی گنجائش والی 60 میزوں کے ساتھ، ریستوران بنیادی طور پر روایتی Ninh Binh کھانے اور خصوصیات پیش کرتا ہے، جو روزانہ درخواست یا پری آرڈر پر تیار کیا جاتا ہے، تازگی کو یقینی بناتا ہے۔ متعلقہ حکام کے معائنے نے ریسٹورنٹ کے فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی تعمیل کی تصدیق کی ہے: لائسنسنگ کے مکمل طریقہ کار، تربیت یافتہ اور صحت کی جانچ پڑتال کرنے والا سروس عملہ، صاف برتن اور دسترخوان؛ اور ریستوراں کے بوتھ میں دکھائے جانے والے تمام پروڈکٹس مقامی طور پر حاصل کیے گئے ہیں اور ان کی اصلیت واضح ہے، جیسے کرسپی چاول، جھینگا پیسٹ کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت، اور مشروبات۔

تزویراتی طور پر ٹام کوک سیاحتی علاقے کی کشتی گودی کے قریب واقع، پوشیدہ چارم ہوٹل (نام ہو لو وارڈ) مستقل طور پر بڑی تعداد میں مہمانوں کو رہائش اور کھانے کی خدمات کے لیے راغب کرتا ہے۔ چھٹیوں تک آنے والے دنوں میں، ہوٹل تمام 100 کمروں کو بھرنے کے منصوبوں کے ساتھ، مہمانوں کے استقبال کی تیاری پر اپنے تمام وسائل مرکوز کرتا ہے۔

کسٹمر کیئر کی سربراہ محترمہ Nguyen Quynh Trang نے کہا: کھانے کی حفاظت اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ایک اہم عنصر ہے کہ ہوٹل میں قیام اور اس کی کھانے کی خدمات استعمال کرتے وقت مہمان محفوظ اور اپنی پسند سے مطمئن ہوں۔ خام مال کی فراہمی سے لے کر پروسیسنگ، تحفظ، اور خوراک کے نمونوں کو ذخیرہ کرنے تک ایک بند لوپ فوڈ سیفٹی یقین دہانی کے عمل کے ساتھ، ہوٹل کا کچن ڈیپارٹمنٹ فوڈ سیفٹی قانون کے مطابق تمام طریقہ کار کو نافذ کرتا ہے۔ ہوٹل کے کچن کا تمام عملہ فوڈ سیفٹی کے علم میں تربیت یافتہ اور تعلیم یافتہ ہے۔

بہت سے مہمانوں کو خوش آمدید کہنے کے موقع اور میٹنگز اور کانفرنسوں کے لیے ایک جگہ کے ساتھ رہائش کی سہولت کے طور پر، hidden Charm Hotel کو سینکڑوں گاہکوں کو کھانا پیش کرنے کا تجربہ ہے۔ چھٹیوں کے اس موسم میں مہمانوں کی تعداد میں اضافے کی توقع کرتے ہوئے، ہوٹل نے عملے میں اضافہ کرنے اور کھانے کے اوقات کا بندوبست کرنے کا منصوبہ بنایا ہے تاکہ مہمانوں کی ایک بڑی تعداد کے لیے بیک وقت موثر سروس کو یقینی بنایا جا سکے۔

اس کے علاوہ، یہ تسلیم کرتے ہوئے کہ تعطیل کا دورانیہ شدید گرم موسم کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے، ہوٹل نے تمام محکموں کو فوڈ سیفٹی پر زور دیا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ مہمانوں کو ہر کھانے پر تازہ اور مزیدار کھانا پیش کیا جائے۔

غیر ملکی سیاح نم ہو لو وارڈ میں ایک ہوم اسٹے میں کھانے کی خدمات استعمال کر رہے ہیں۔

انضمام کے بعد، Ninh Binh صوبہ 1,460 رہائش کے اداروں کے ساتھ ایک اچھی طرح سے ترقی یافتہ سیاحتی انفراسٹرکچر کا حامل ہے جس میں ہوٹل، ہوم اسٹے، بنگلے، اور سیاحتی اپارٹمنٹس شامل ہیں، جو بڑی تعداد میں زائرین کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ صوبے کی کمیونز اور وارڈز میں کھانے پینے کی اشیاء کے ہزاروں کاروبار اور اسٹریٹ فوڈ فروش ہیں۔

پروپیگنڈے اور متعلقہ ایجنسیوں کے معائنہ اور نگرانی کے ذریعے، بیداری پیدا کی گئی ہے اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے اداروں کی ذمہ داری کی وضاحت کی گئی ہے، بشمول سہولیات ، آلات، اور کھانے کی تیاری اور پروسیسنگ میں استعمال ہونے والے برتنوں کی حفظان صحت کے حالات؛ کھانے کی آلودگی اور خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو روکنے میں ذاتی حفظان صحت؛ اور جعلی اور غیر معیاری کھانے کو نہ کہنا۔

متعلقہ حکام کے ذریعہ معائنہ اور نگرانی کو مضبوط بنائیں۔

2025 کے عروج کے ادوار اور 2026 کے پہلے چند مہینوں کے دوران، پورے صوبے نے 138 معائنہ ٹیمیں قائم کیں، جن میں 124 انٹر ایجنسی ٹیمیں اور 14 خصوصی ٹیمیں شامل تھیں۔ ان ٹیموں نے صوبہ بھر کے مختلف علاقوں میں 1,031 فوڈ پروڈکشن اور کاروباری اداروں کا معائنہ کیا۔

صوبائی فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کے اہلکار ایک ریسٹورنٹ میں کھانے کے نمونے ذخیرہ کرنے کے عمل کا معائنہ کر رہے ہیں۔

معائنہ کے نتائج سے معلوم ہوا کہ 806 اداروں نے فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی اچھی طرح تعمیل کی۔ 225 ادارے خلاف ورزی کرتے ہوئے پائے گئے، جن کا تعلق بنیادی طور پر حفظان صحت کے حالات، خام مال کی اصل، اور خوراک کے کاروبار کے ضوابط سے ہے۔ معائنہ ٹیموں نے 88 اداروں کو انتظامی جرمانے جاری کیے؛ اور یاد دلایا اور 137 اداروں کے لیے اصلاحی اقدامات کی درخواست کی۔

انتظامی معائنہ کے علاوہ، حکام نے فوڈ سیفٹی سے متعلق سنگین خلاف ورزیوں کی تحقیقات اور قانونی چارہ جوئی کو بھی تیز کر دیا ہے۔ خاص طور پر، صوبائی پولیس نے فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں سے متعلق دو معاملات میں قانونی کارروائی شروع کی ہے، جس سے غیر محفوظ خوراک کی پیداوار اور فروخت کو روکنے اور روکنے میں مدد ملی ہے۔

صوبائی فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ نے صوبے میں منعقد ہونے والی 54 سیاسی تقریبات اور تہواروں میں پیش کیے جانے والے 594,773 کھانوں کی نگرانی اور حفاظت کو یقینی بنایا ہے۔ فوڈ پوائزننگ کے واقعات کی باقاعدہ مانیٹرنگ کو برقرار رکھا گیا ہے اور واقعات رونما ہونے پر بروقت کارروائی کی گئی ہے۔ 2025 کے بعد سے فوڈ پوائزننگ کا کوئی کیس ریکارڈ نہیں ہوا ہے۔

تام ڈیپ وارڈ میں ہیلتھ اسٹیشن کا عملہ اسٹریٹ فوڈ فروشوں پر فوڈ سیفٹی کی تعمیل کا معائنہ کر رہا ہے۔

صوبائی فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ کامریڈ وو وان ڈونگ کے مطابق، گرم موسم اور توسیع شدہ تعطیلات کے دوران فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں کے بڑھتے ہوئے خطرے کے جواب میں، صوبائی فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ نے حل کے ایک جامع سیٹ کو نافذ کیا ہے۔ ان میں سیاحوں، تہواروں، فوڈ سٹریٹس، اور بڑے پیمانے پر فوڈ سروس کے اداروں کی زیادہ تعداد والے علاقوں میں فوڈ سروس کے اداروں، ریستورانوں، کھانے پینے کی جگہوں، اور اسٹریٹ فوڈ فروشوں کے فوکسڈ اور ٹارگٹڈ معائنہ اور بعد از معائنہ کو مضبوط بنانا شامل ہے۔ خلاف ورزیوں کے خلاف سخت کارروائی کی جائے گی، خاص طور پر جن میں نامعلوم اصل کے اجزاء کا استعمال اور فوڈ پروسیسنگ اور تجارت میں حفظان صحت کی شرائط کی خلاف ورزی شامل ہے۔

اسی وقت، ذیلی محکمہ گرم موسمی حالات میں خراب ہونے والے فوڈ گروپس کے لیے فوڈ پوائزننگ کے خطرے کی فعال طور پر نگرانی کرے گا۔ فوری طور پر فیڈ بیک حاصل کرنے اور اس پر کارروائی کرنے کے لیے ایک طریقہ کار قائم کیا جائے گا تاکہ کسی بھی واقعے کو فوری طور پر سنبھالا جا سکے۔

2026 "فوڈ سیفٹی ایکشن مہینہ،" تھیم "کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانا اور کیٹرنگ سروسز اور اسٹریٹ فوڈ میں فوڈ پوائزننگ کو روکنا"، چھٹی کے طویل عرصے کے ساتھ موافق ہے۔ مقامی باشندوں کی تفریحی ضروریات کے علاوہ، سیاحوں کی ایک بڑی تعداد سیاحتی علاقوں اور پرکشش مقامات پر قیام پذیر ہے اور کھانے کی خدمات کا استعمال کر رہی ہے۔ لہذا، فوڈ سیفٹی اور سیکورٹی کا معائنہ اور نگرانی سب سے اہم ہے، ان تنظیموں، افراد، اور پیداواری اور کاروباری اداروں کا مقابلہ کرنے، روکنے اور سختی سے سزا دینے کے عزم کے ساتھ جو فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی خلاف ورزی کرتے ہیں، خاص طور پر کیٹرنگ کے کاروبار، اجتماعی کچن، اور اسٹریٹ فوڈ فروش۔

معائنہ کے ساتھ ساتھ، خوراک کی حفاظت سے متعلق قانونی ضوابط کی وسیع پیمانے پر نشر و اشاعت اور فروغ ہے۔ اس میں بیداری پیدا کرنا اور کاروبار کے مالکان کے درمیان خوراک کی پیداوار اور قانون کے مطابق تجارت میں ذمہ داری کو بڑھانا شامل ہے۔ اس میں فوڈ پروڈیوسرز ، پروسیسرز، کاروبار، سپلائی کرنے والوں، تقسیم کاروں اور صارفین کی رضاکارانہ طور پر فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی تعمیل کرنے، غیر صحت بخش طرز عمل اور عادات کو تبدیل کرنے، اور خوراک کی پیداوار، تجارت، اور کھپت کے تمام مراحل پر خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے میں حصہ ڈالنا بھی شامل ہے۔

فان ہیو

ماخذ: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html