ہمیں کیوں آہستہ سے کھانا چاہیے اور اچھی طرح چبا کر کھانا چاہیے؟

جدید، مصروف زندگی بہت سے خاندانوں کو کھانے کے اوقات کم کرنے اور جلدی کھانے پر مجبور کرتی ہے۔ تاہم، تیزی سے کھانے سے صحت پر خاصا اثر پڑے گا۔ دریں اثنا، آہستہ آہستہ کھانے اور اچھی طرح سے چبانے سے بہت سے فوائد حاصل ہوں گے۔

آہستہ کھانے اور اچھی طرح چبا کر کھانے کے فائدے

Tuoi Tre آن لائن سے گفتگو کرتے ہوئے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر ڈاکٹر Nguyen Thi Lam نے کہا کہ آج کل خاص طور پر نوجوانوں کو بہت جلدی کھانے کی عادت ہے۔ اس سے نہ صرف وزن بڑھنے کا خطرہ بڑھتا ہے بلکہ نظام ہاضمہ بھی متاثر ہوتا ہے۔

دریں اثنا، آہستہ آہستہ کھانا اور اچھی طرح چبانے سے کھانے کو پیٹ میں داخل ہونے پر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں ٹوٹنے میں مدد ملتی ہے، آپ کے جسم میں ہاضمہ کا عمل بہتر ہوگا۔

ڈاکٹر لام بتاتے ہیں کہ دماغ کو یہ سگنل ملنے میں تقریباً 20 منٹ لگتے ہیں کہ جسم بھر گیا ہے۔ جب آپ آہستہ کھاتے ہیں، تو آپ نہ صرف چباتے اور نگلتے ہیں، بلکہ آپ کھانے کو نظر، بو اور یقیناً ذائقہ کے ذریعے بھی محسوس کر سکتے ہیں۔ لہذا آپ کا کھانا مزید لذیذ ہو جائے گا۔

اس کے علاوہ، آہستہ کھانے سے آپ کو کم کیلوریز استعمال کرنے میں مدد ملے گی۔ جلدی کھانا، آپ بہت زیادہ کھاتے ہیں اس لیے آپ کا وزن بڑھ جائے گا۔

اس کے علاوہ، آہستہ کھانے کا مطلب ہے کہ آپ کے پیٹ میں آپ کے کھانے کو ہضم کرنے کے لیے زیادہ وقت ہے۔ اگر آپ بہت جلدی کھاتے ہیں تو، 5 منٹ فی کھانا کہیں، آپ کو بدہضمی محسوس ہو سکتی ہے۔ اس کے بجائے، کھانے کی ایک ہی مقدار کے ساتھ، ہر کھانے میں 20 منٹ لگائیں، آپ کا معدہ زیادہ موثر طریقے سے کام کرے گا۔

"اس کے علاوہ، آہستہ آہستہ کھانا اور اچھی طرح چبانا بچوں اور بڑوں دونوں کو کھانے کو گھٹنے یا گھسنے سے روکے گا اگر وہ بہت جلدی نگل جائیں اور چبا نہ جائیں۔

کھانا کبھی کبھی ایک سماجی سرگرمی ہوتی ہے۔ کھانا ایک ایسا وقت ہوتا ہے جب لوگ جمع ہوتے ہیں اور ایک دوسرے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

لہذا، صحت مند رہنے کے لئے، آپ کو کم از کم 20 منٹ کے لئے کھانا برقرار رکھنا چاہئے. سب سے پہلے، سوپ کے ایک پیالے سے کھانا شروع کریں، پھر ہری سبزیاں، پروٹین اور آخر میں نشاستہ،" ڈاکٹر لام نے کہا۔

غذائیت کے ماہرین آپ کو آہستہ آہستہ کھانے اور اچھی طرح چبانے کی عادت بنانے میں مدد کرنے کے لیے کچھ طریقے بھی بتاتے ہیں، جیسے نگلنے سے پہلے کم از کم 20 بار ہر کاٹنے کو چبانے کی کوشش کرنا نہ صرف ہاضمے میں مدد کرتا ہے بلکہ آپ کو زیادہ آہستہ کھانے پر مجبور بھی کرتا ہے۔

آپ اپنے کھانے کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں یا ایک چھوٹا چمچ استعمال کر سکتے ہیں۔ کھانے کے دوران پانی کا گھونٹ پینا آپ کو کاٹنے کے درمیان وقفہ کرنے کا وقت دیتا ہے، جو آپ کے کھانے کی رفتار کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اپنے کھانے اور کھانے کے تجربے پر پوری توجہ مرکوز کرنے کے لیے ٹی وی، فون یا دیگر خلفشار کو بند کر دیں۔ متبادل طور پر، اپنے کھانے کے لیے 20-30 منٹ کا ٹائمر لگائیں اور اس دوران خود کو تیز کرنے کی کوشش کریں، آہستہ آہستہ زیادہ آہستہ کھانے کی عادت بنائیں۔

تیز کھانے سے موٹاپا، پیٹ کو نقصان

ڈاکٹر لام کے مطابق، اگر آپ بہت تیزی سے کھاتے ہیں اور اچھی طرح چباتے نہیں ہیں، تو پہلا نقصان دہ اثر گھٹن کا ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، بہت تیزی سے کھانا اور اچھی طرح چبانے سے بھی کئی طویل مدتی صحت کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں، میٹابولزم میں خلل پڑتا ہے جس سے موٹاپا، ہائی بلڈ شوگر اور امراض قلب، ذیابیطس کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

"تیز کھانے اور کم چبانے سے ہم زیادہ خوراک اور کیلوریز استعمال کرتے ہیں، جس سے وزن زیادہ اور موٹاپا ہوتا ہے۔ بہت سے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ تیزی سے کھاتے ہیں ان میں زیادہ وزن اور موٹاپے کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ جلدی کھانے سے گیسٹرائٹس کا خطرہ بھی بڑھ جاتا ہے۔ جب آپ کھانے کے دوران توجہ مرکوز نہیں کرتے ہیں، بہت جلدی کھاتے ہیں، تو کھانے کو اچھی طرح سے پروسیس نہیں کیا جائے گا. اس وقت، خوراک کی ایک بڑی مقدار خام حالت میں بھی معدے تک پہنچتی ہے۔

ان کھانوں کو دوبارہ ہضم کرنے کے لیے معدے کو سکڑاؤ اور تیزاب کی رطوبت میں اضافہ کرنا چاہیے۔

خوراک اور تیزاب زیادہ دیر تک رہتے ہیں، جس کی وجہ سے معدے کی پرت گیسٹرک ایسڈ سے ختم ہو سکتی ہے۔ اگر تیز کھانا طویل عرصے تک جاری رکھا جائے تو یہ معدے اور گرہنی کے السر کا باعث بن سکتا ہے،" ڈاکٹر لام نے کہا۔

آہستہ آہستہ کھانے اور اچھی طرح چبا کر کھانے کی عادت ڈالنا ہر ایک کے لیے ضروری ہے اور اس میں کبھی دیر نہیں ہوتی، آج ہی کر لیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm