آپ کو آہستہ سے کیوں کھانا چاہیے اور اچھی طرح چبا کر کھانا چاہیے؟

جدید، مصروف طرز زندگی بہت سے خاندانوں کو کھانے کے اوقات کم کرنے اور جلدی کھانے کی طرف لے جاتا ہے۔ تاہم، جلدی کھانے سے صحت پر اہم اثر پڑ سکتا ہے۔ اس کے برعکس آہستہ آہستہ کھانا اور اچھی طرح چبا کر کھانے سے بہت سے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔

آہستہ کھانے اور اچھی طرح چبا کر کھانے کے فوائد۔

Tuoi Tre Online سے بات کرتے ہوئے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر ڈاکٹر Nguyen Thi Lam نے کہا کہ آج کل خاص طور پر نوجوانوں کو بہت جلدی کھانے کی عادت ہے۔ اس سے نہ صرف وزن بڑھنے کا خطرہ بڑھتا ہے بلکہ نظام ہاضمہ بھی متاثر ہوتا ہے۔

دریں اثنا، آہستہ آہستہ کھانا اور اچھی طرح چبا کر کھانا پیٹ میں داخل ہونے سے پہلے اسے چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کرنے میں مدد کرتا ہے، جس سے ہاضمہ بہتر ہوتا ہے۔

ڈاکٹر لام نے وضاحت کی کہ دماغ کو یہ سگنل ملنے میں تقریباً 20 منٹ لگتے ہیں کہ جسم بھر گیا ہے۔ آہستہ آہستہ کھاتے وقت، یہ صرف چبانے اور نگلنے کے بارے میں نہیں ہے؛ آپ نظر، بو، اور یقیناً ذائقہ کے ذریعے بھی کھانے کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ اس لیے آپ کا کھانا زیادہ پرلطف ہو گا۔

اس کے علاوہ، آہستہ آہستہ کھانے سے آپ کو کم کیلوریز استعمال کرنے میں مدد ملے گی۔ جب آپ جلدی کھاتے ہیں، تو آپ بہت زیادہ کھاتے ہیں، جس سے وزن بڑھتا ہے۔

مزید برآں، آہستہ آہستہ کھانے کا مطلب ہے کہ آپ کے معدے میں کھانا پکانے اور ہضم کرنے کے لیے زیادہ وقت ہے۔ اگر آپ بہت جلدی کھاتے ہیں، مثال کے طور پر، فی کھانا 5 منٹ، آپ کو بدہضمی کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ اس کے بجائے، اتنی ہی مقدار میں کھانے کے ساتھ، ہر کھانے میں 20 منٹ لگائیں، اور آپ کا معدہ زیادہ مؤثر طریقے سے کام کرے گا۔

"اس کے علاوہ، آہستہ آہستہ کھانا اور اچھی طرح چبانا بچوں اور بڑوں دونوں کو کھانے پر دم گھٹنے یا گھسنے کے خطرے سے بچائے گا اگر وہ بہت جلدی نگل لیں اور چبا نہ جائیں۔"

کھانا بعض اوقات سماجی تعلقات کی سرگرمی ہوتی ہے۔ کھانے کے اوقات وہ وقت ہوتے ہیں جب لوگ اکٹھے ہوتے ہیں اور ایک ساتھ وقت گزارتے ہیں۔

اس لیے اچھی صحت کے لیے کھانا کم از کم 20 منٹ کا ہونا چاہیے۔ سوپ کے ایک پیالے سے شروع کریں، پھر ہری سبزیوں، پروٹین اور آخر کاربوہائیڈریٹس پر جائیں،" ڈاکٹر لام نے مشورہ دیا۔

غذائیت کے ماہرین آہستہ آہستہ کھانے اور اچھی طرح چبانے کی عادت پیدا کرنے کے لیے کچھ طریقے بھی بتاتے ہیں، جیسے کہ نگلنے سے پہلے ہر ایک کاٹنے کو کم از کم 20 بار چبانے کی کوشش کریں۔ یہ نہ صرف ہاضمے میں مدد کرتا ہے بلکہ آپ کو زیادہ آہستہ کھانے پر مجبور کرتا ہے۔

آپ کھانے کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں یا ایک چھوٹا چمچ استعمال کر سکتے ہیں۔ کھانے کے دوران پانی کا ایک گھونٹ پینا آپ کو کھانے کے درمیان وقفہ کرنے کی اجازت دیتا ہے، اس طرح آپ کے کھانے کی رفتار کو کنٹرول کرتا ہے۔

مکمل طور پر کھانے اور کھانے کے تجربے پر توجہ مرکوز کرنے کے لیے TV، فون یا دیگر خلفشار کو بند کر دیں۔ مزید برآں، آپ اپنے کھانے کے لیے 20-30 منٹ کے لیے ٹائمر لگا سکتے ہیں اور اس وقت کے دوران اپنے کھانے کی رفتار کو ایڈجسٹ کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں، آہستہ آہستہ زیادہ آہستہ کھانے کی عادت ڈال سکتے ہیں۔

بہت جلدی کھانا موٹاپے کا باعث بن سکتا ہے اور آپ کے معدے کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

ڈاکٹر لام کے مطابق بہت جلدی کھانا اور اچھی طرح چبا نہ جانا پہلے دم گھٹنے کا سبب بن سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، بہت جلدی کھانا اور صحیح طریقے سے نہ چبانے سے کئی طویل مدتی صحت کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں، میٹابولزم میں خلل پڑتا ہے جس سے موٹاپا، ہائی بلڈ شوگر، اور ممکنہ طور پر امراض قلب اور ذیابیطس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

"جلدی کھانا اور تھوڑا چبانے سے ہم زیادہ خوراک اور کیلوریز استعمال کرتے ہیں جس کے نتیجے میں زیادہ وزن اور موٹاپا ہوتا ہے۔ بہت سے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ جلدی کھاتے ہیں ان کا زیادہ وزن یا موٹاپا ہونے کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔"

مزید برآں، جلدی کھانے سے گیسٹرائٹس کا خطرہ بھی بڑھ جاتا ہے۔ جب آپ کھاتے وقت توجہ مرکوز نہیں کرتے اور بہت جلدی کھاتے ہیں، تو کھانے پر صحیح طریقے سے عمل نہیں ہوتا ہے۔ خوراک کی ایک بڑی مقدار کچی حالت میں بھی پیٹ میں پہنچتی ہے۔

اس کھانے کو دوبارہ ہضم کرنے کے لیے معدے کو اپنے سکڑاؤ اور تیزابی رطوبت کو بڑھانا پڑتا ہے۔

"خوراک اور تیزاب معدے میں زیادہ دیر تک رہتے ہیں، گیسٹرک ایسڈ سے معدے کی پرت کے کٹاؤ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اگر کھانے کی یہ عادت جلدی جاری رہے تو یہ گیسٹرائٹس اور پیپٹک السر کا باعث بن سکتی ہے،" ڈاکٹر لام نے وضاحت کی۔

آہستہ آہستہ کھانے اور اچھی طرح چبانے کی عادت پیدا کرنا ہر ایک کے لیے ضروری ہے، اور یہ کبھی بھی دیر نہیں کرتا؛ آج ہی کرنا شروع کرو.

ماخذ: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm