اوریگون کو ایک ایسی جگہ کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے جہاں فطرت اور زندگی نرمی سے ملتے ہیں۔ جہاں تک آنکھ نظر آتی ہے دیودار کے وسیع جنگلات پھیلے ہوئے ہیں۔ فاصلے پر برف سے ڈھکے پہاڑ چمک رہے ہیں۔ دریائے ولیمیٹ پر سکون اور پراسرار بستیوں کو گلے لگاتے ہوئے سرسبز وادیوں سے گزرتا ہے۔ بحرالکاہل کا ساحل لامتناہی پھیلا ہوا ہے، اس کی لہریں ساحل سے ٹکرا رہی ہیں۔
اوریگون میں ویتنامی کمیونٹی بڑی نہیں ہے، لیکن پھر بھی اس کا اپنا منفرد کردار ہے۔ تقریباً 37,800 لوگ پورٹ لینڈ، بیورٹن، ہلزبورو اور سیلم میں مقیم ہیں۔ وہ ریستوراں، بیکریاں، نیل سیلون، ویتنامی زبان کی کلاسیں چلاتے ہیں، اور چھوٹی ثقافتی تقریبات کا اہتمام کرتے ہیں۔ ہر گلی کے کونے میں گھر کا ایک جانا پہچانا ذائقہ ہے، جس میں ویتنامی آوازیں ہنسی اور pho، banh mi اور کافی کی خوشبو سے گونجتی ہیں۔
بہت سے ویتنامی لوگوں نے اوریگون میں اپنا نشان چھوڑا ہے: ریاستی مقننہ میں خان فام؛ Hai Pham اور ڈینیل Nguyen نمائندہ دفتر میں، وہ اپنی نئی سرزمین میں کمیونٹی کی آواز ہیں۔ ویتنامی محلے، اگرچہ بڑے نہیں ہیں، گرمجوشی اور خوش آئند ہیں، جہاں لوگ اور ثقافتیں ایک دوسرے کو پاتے ہیں، اور ہر ایک کو یاد دلاتے ہیں کہ ان کا وطن اب بھی ان کے اندر رہتا ہے۔
پورٹلینڈ اوریگون کا سب سے بڑا شہر ہے، جہاں آرٹ، کافی، اور رنگ برنگی سڑکیں اپنی منفرد تال پیدا کرتی ہیں۔ ویتنامی پڑوس اس کے متنوع ویتنامی اشارے اور کھانے اور کاروبار کی وسیع اقسام کے ساتھ، فوری طور پر پہچانا جا سکتا ہے۔
میرے دوست نے مشورہ دیا کہ میری فیملی کو ٹرنگ نگوین کافی سے لطف اندوز کرنے کے لیے لے جائیں۔
 |
| امریکہ میں Trung Nguyen کافی شاپ کے اندر۔ |
کیفے کے ماحول نے مجھے ایسا محسوس کیا جیسے میں امریکہ کے دل میں ویت نام کے کسی کونے میں ہوں۔ ہجوم اور ہلچل تھی۔ فضا میں گفتگو کی آواز گونج رہی تھی۔ لوگ دور دور سے ایک دوسرے کو پکار رہے تھے۔ کچھ ویتنام میں اپنے اہل خانہ کو واپس بھیجنے کے لیے ویڈیوز ریکارڈ کرنے کا موقع لے رہے تھے۔ یہ قربت کا ایک بہت ہی ویتنامی احساس تھا۔ قدرتی اور تھوڑا سا شور۔
امریکہ میں، کافی شاپس عام طور پر پرسکون ہوتی ہیں۔ لوگ "آہستگی سے چلتے ہیں، خاموشی سے بولتے ہیں، اور خوبصورتی سے مسکراتے ہیں۔" ان کی کافی آرام کے لمحے، کام کرنے، پڑھنے یا سوچنے کی جگہ ہے۔ دوسری طرف، ویتنامی کافی کلچر ایک چھوٹے سے بازار کے گوشے کی طرح ہے - ایک دوسرے کے قریب اور بلا شبہ جاندار۔
ہم نے ٹیک آؤٹ خریدنے کا فیصلہ کیا کیونکہ کافی سیٹیں نہیں تھیں۔ متجسس، میں نے یہ دیکھنے کے لیے ایک کپ آزمایا کہ اس کا ذائقہ کیسا ہے۔ یہ مزیدار اور انتہائی مستند ویتنامی کافی تھی۔ مضبوط اور مکمل جسم والا۔ دیرپا بعد کا ذائقہ۔ امریکی اور یورپی ٹافیاں عموماً ہلکی ہوتی ہیں۔ آپ پیٹ خراب ہوئے بغیر دن میں کئی کپ پی سکتے ہیں۔ ویتنامی کافی، اگر آپ اس کے عادی نہیں ہیں، تو آسانی سے بے خوابی کا باعث بن سکتے ہیں۔
Trung Nguyên Legend کے امریکہ میں آٹھ فرنچائزڈ اسٹورز ہیں۔ یہ ایک اہم کوشش ہے، لیکن فی الحال، برانڈ اب بھی بنیادی طور پر ویتنامی کمیونٹی کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ امریکہ اور یورپ میں کافی کے بڑے برانڈز کے ساتھ مقابلہ کرنا ابھی بہت دور ہے۔ والمارٹ اور کوسٹکو جیسی ریٹیل چینز میں مصنوعات حاصل کرنے کا خیال دلکش ہے لیکن آسان نہیں۔ امریکی مارکیٹ وہ ہے جہاں ہر شیلف کی جگہ قیمت، معیار اور واقفیت کے لیے میدان جنگ ہے۔
تاہم، ویتنامی کمیونٹی کو فتح کرنے نے پہلے ہی ایک اچھی بنیاد رکھی ہے، اور اس گروپ سے آمدنی کافی ہے۔ لیکن امریکی صارفین کو فتح کرنا ایک مختلف کہانی کی ضرورت ہے۔ امریکی ہر روز کافی پیتے ہیں۔ ان کا ذوق عرصہ دراز سے قائم ہے۔ انہیں ویتنامی کیفے میں داخل کرنے کے لیے، ان کے ذوق اور عادات کے مطابق کچھ خاص اور موزوں ہونا ضروری ہے۔
***
مجھے ویتنامی pho یاد آ رہا ہے۔ Pho ایک ڈش ہے جو بہت سے ذوق کے مطابق ہے اور بہت سے نسلی گروہوں کے لیے ایک اہم غذا بن گئی ہے۔ بہت سے امریکی اسے کھانے آتے ہیں۔ ویتنامی کافی کو وسیع مارکیٹ تک پہنچنے کے لیے اسی طرح کے سفر کی ضرورت ہے۔ اس کا بھرپور ذائقہ ایک طاقت ہے، لیکن اگر یہ بہت مختلف ہے، تو یہ صرف ویتنام کے صارفین کو برقرار رکھے گا اور توسیع کے لیے جدوجہد کرے گا۔
کار میں بیٹھے ہوئے، میرے ہاتھ میں کافی کا ایک ٹھنڈا کپ، میں نے سوچا کہ امریکی بازار میں داخل ہوتے وقت ویتنامی برانڈ کو کس راستے پر چلنا چاہیے۔ امریکہ بہت تیزی سے بدل رہا ہے۔ صارفین کے رجحانات ہر سہ ماہی میں بدلتے ہیں۔ ایک برانڈ جو زندہ رہنا چاہتا ہے اسے زندگی کی ہر چھوٹی چھوٹی تفصیل میں اس متحرک کو سمجھنا چاہیے۔
امریکہ میں، ہر برانڈ ایک بیان ہے. صرف گھر کا ذائقہ لانا کافی نہیں ہے۔ امریکی ہمیشہ دو چیزیں پوچھتے ہیں: کیا پروڈکٹ ان کی ضروریات کو پورا کرتی ہے؟ اور کیا اس کے پیچھے کی کہانی ان کے ساتھ گونجتی ہے؟ مقامی کافی برانڈز اس کو اچھی طرح سمجھتے ہیں۔ وہ صرف ایک کپ کافی نہیں بیچ رہے ہیں۔ وہ ایک تجربہ بیچ رہے ہیں۔ زندگی کا ایک طریقہ۔ تعلق کا احساس۔
 |
| اوریگون میں Trung Nguyen کافی شاپ کا اندرونی حصہ۔ |
ویتنامی کافی مضبوط اور واضح طور پر انفرادی ہے۔ لیکن انفرادیت صرف نقطہ آغاز ہے۔ امریکہ میں مضبوط موجودگی قائم کرنے کے لیے، کسی کو صارفین کے رویے اور گاہک کی وفاداری کی وجوہات کے بارے میں گہری سمجھ کی ضرورت ہے۔ امریکی تجسس کی وجہ سے اسے ایک بار آزما سکتے ہیں، لیکن انہیں واپس لانے کے لیے، آپ کو ان کی واپسی جاری رکھنے کے لیے ایک زبردست کہانی کی ضرورت ہے۔
میرے ہاتھ میں کافی کا کپ مجھے بہت سے ویتنامی کاروباروں کے بارے میں سوچنے پر مجبور کرتا ہے جب وہ امریکہ آتے ہیں۔ ہر ایک کو فخر کا احساس ہے۔ لیکن بعض اوقات ان کے پاس اس جگہ کو سمجھنے کے لئے وقفہ نہیں ہوتا ہے جہاں وہ ہیں۔ امریکہ سخت مقابلہ کرنے والا ہے، لیکن بہت منصفانہ ہے۔ حقیقی قدر پیدا کرنے والوں کو جگہ ملے گی۔ صحیح کہانی سنانے والوں کو سنا جائے گا۔
ویتنامی کافی میں بہت آگے جانے کی صلاحیت ہے۔ کلید اس بات میں مضمر ہے کہ ہم اپنی کہانی کیسے سناتے ہیں۔ یہ صرف یہ کہنے کے بارے میں نہیں ہے کہ "یہ ویتنامی کافی ہے۔" یہ امریکیوں کو یہ سمجھانے کے بارے میں ہے کہ انہیں اسے کیوں آزمانا چاہئے، اور وہ اسے کیوں یاد رکھیں گے۔ شاید امریکہ میں ویتنامی برانڈ کا سفر اپنے تعارف سے شروع نہیں ہوتا بلکہ امریکہ کو اس قدر گہرائی سے سمجھنے سے ہوتا ہے کہ امریکی خود کو ہماری کہانی میں دیکھ سکیں…
Huu Quy
ماخذ: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/tan-man-chuyen-ca-phe-tren-dat-my-d8050a0/
تبصرہ (0)