کارپوریٹ کچن میں فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے کے لیے معائنہ کو مضبوط بنانا

حقیقت میں، کارپوریٹ کچن میں فوڈ سیفٹی (FS) کو یقینی بنانا خاص طور پر اہم کردار ادا کرتا ہے، جس کے لیے انتظامی ایجنسیوں اور فعال شعبوں کو FHS کے واقعات کو روکنے اور کم سے کم کرنے اور فوڈ پوائزننگ سے بچنے کے لیے معائنہ، نگرانی، اور بعد از معائنہ پر توجہ دینے اور توجہ دینے کی ضرورت ہوتی ہے۔

محکمہ صحت کی زیر صدارت فوڈ سیفٹی انسپکشن ٹیم کے ساتھ مل کر، صوبائی لیبر فیڈریشن، محکمہ صنعت و تجارت اور صوبائی صنعتی پارک مینجمنٹ بورڈ کے ساتھ مل کر، انہوں نے اجتماعی کچن چلانے اور کھانے کے لیے تیار کھانا فراہم کرنے والے متعدد اداروں کا معائنہ کیا اور یہ پایا کہ ضلع گیاہ خان میں فوڈ سیفٹی کو سنجیدگی سے لیا گیا ہے۔ انٹرپرائزز، فوڈ سیفٹی قانون کی دفعات کے مطابق۔

ایکسل ویتنام گارمنٹ کمپنی لمیٹڈ، ین نین ٹاؤن (ضلع ین خان) کے اجتماعی باورچی خانے کی جانچ پڑتال، جہاں 1,400 سے زائد کارکنوں کو 20,000 VND/کھانے کی قیمت پر باقاعدگی سے دوپہر کا کھانا فراہم کیا جاتا ہے۔ معائنہ کے ذریعے، یہ پتہ چلا کہ اجتماعی کچن کے علاقے کا رقبہ تقریباً 1000 m2 ہے، جسے سروس کے پیمانے کے لیے موزوں الگ الگ علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے، جیسے کہ ابتدائی پروسیسنگ ایریا، پروسیسنگ ایریا، فوڈ ڈسٹری بیوشن ایریا، ڈرائی فوڈ اسٹوریج ایریا اور 2 کھانے کے کمرے؛ دیواروں اور فرشوں کو روشن، صاف سیرامک ٹائلوں سے ٹائل کیا گیا ہے۔

علاقے صاف ستھرا اور صاف ستھرا ہیں۔ کھانے کا کمرہ ایئر کنڈیشنگ، چھت کے پنکھے اور وینٹیلیشن پنکھوں سے لیس ہے۔ کھانے کو تقسیم کیا جاتا ہے اور سٹینلیس سٹیل کی ٹرے میں رکھا جاتا ہے، کھانے کو تقسیم کرنے کے بعد ٹرے کے لیے ٹرالیاں اور شیلف ہوتے ہیں۔ یہ سہولت کھانے کے تحفظ کے لیے فریج اور فریزر سے لیس ہے۔ کھانا پکانے کے لیے بوائلر سسٹم اور الیکٹرک کیبنٹ موجود ہے۔ کمپنی کے فوڈ سپلائیرز کے ساتھ 2 معاہدے ہیں (ساتھ قانونی دستاویزات کے ساتھ)؛ روزانہ کی درآمدات کو ریکارڈ کرنے کے لیے خوردہ رسیدیں اور کتابیں موجود ہیں۔

مالابار پالک اور پانی کی پالک پر نامیاتی فاسفورس کیڑے مار ادویات کی تیز رفتار جانچ کے ذریعے، نتائج منفی تھے (پاس ہوئے)؛ کھانے کی ٹرے پر نشاستہ کا رد عمل ٹیسٹ، نتائج تسلی بخش تھے۔ معائنہ ٹیم نے 1,400 سے زائد کارکنوں کے لیے کھانے کو یقینی بنانے میں کمپنی کی کوششوں کا اعتراف کیا۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ کمپنی پروسیسنگ کے علاقوں اور آلات کی حفظان صحت کو برقرار رکھے، اور براہ راست پروسیسرز کی ذاتی حفظان صحت پر عمل کرے۔ وقت کو کنٹرول کریں، کھانے کے لیے مناسب تحفظ کے اقدامات کریں جب تک کہ اس کی پروسیسنگ مکمل ہو جائے جب تک کہ اسے پیش نہ کیا جائے۔

ایکسل ویتنام گارمنٹ کمپنی لمیٹڈ کی ایک کارکن محترمہ ٹران تھی من نے کہا: ہمیں بہت یقین اور پرجوش ہے کہ موجودہ معاشی صورتحال میں، کمپنی اب بھی غذائیت سے بھرپور، مزیدار اور محفوظ شفٹ کھانے کے ساتھ ہماری مدد کرتی ہے۔ یہ ہمارے لیے طویل عرصے تک کمپنی سے وابستہ رہنے کا یقین اور حوصلہ افزائی بھی ہے۔ ہم امید کرتے ہیں کہ کمپنی معیاری اور حفظان صحت کے مطابق کھانے کو برقرار رکھے گی تاکہ ملازمین کام کرنے کے لیے صحت مند ہوں اور ترقی جاری رکھنے کے لیے کمپنی کے ساتھ رہیں۔

فوڈ سروس کے کاروبار میں مہارت رکھنے والی کمپنی کے طور پر، صنعتی کھانوں کی فراہمی، An Dai Duong Trading and Service Joint Stock Company، Thuong Mo Commune، Dan Phuong District ( Hanoi City) Guang Halin Shoes Processing Company Limited، Gia Phu Industrial Park, Gia Phu Industrial Park, Gia Phuen District (Gia Phu Industrial Park) کے اجتماعی باورچی خانے میں تیار کھانوں کی پروسیسنگ کی سرگرمیاں رکھتی ہے۔ ہر روز، An Dai Duong Trading and Service Joint Stock Company Guang Halin Shoes Processing Company Limited کے کارکنوں کے لیے 20,000 VND/کھانے کی قیمت پر 400-430 کھانا فراہم کرتی ہے۔

کارپوریٹ کچن میں فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے کے لیے معائنہ کو مضبوط بنانا — این ڈائی ڈونگ ٹریڈنگ اینڈ سروس جوائنٹ اسٹاک کمپنی میں فوڈ سیفٹی انسپکشن ٹیم۔

این ڈائی ڈونگ ٹریڈنگ اینڈ سروس جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے ڈائریکٹر مسٹر ٹران وان کوانگ نے کہا: کمپنی 5 سال سے زیادہ عرصے سے صنعتی کھانے کی پروسیسنگ کے شعبے میں کام کر رہی ہے۔ فی الحال، کمپنی 7 شمالی صوبوں اور شہروں میں 26 فیکٹریوں کے لیے کھانے کے لیے تیار کھانا فراہم کر رہی ہے، جس میں تقریباً 23-25 ہزار کھانے فی دن ہیں۔ صوبہ Ninh Binh میں، کمپنی Gia Vien اور Hoa Lu کے اضلاع اور Ninh Binh شہر میں 8 کاروباری اداروں کو تقریباً 5 ہزار کھانے فی دن فراہم کر رہی ہے۔

مسٹر کوانگ کے مطابق، مارکیٹ کو برقرار رکھنے اور مزید ترقی کرنے کے لیے، کمپنی ہمیشہ فوڈ سیفٹی کو اولین ترجیح دیتی ہے۔ کمپنی معروف پیداواری سہولیات کے ساتھ ان پٹ فوڈ میٹریل کے ماخذ سے وابستگی پر دستخط کرتی ہے اور انہیں بڑی مقدار میں فراہم کرتی ہے۔ مینو ہفتہ وار بنایا جاتا ہے، غذائی توازن کو یقینی بناتا ہے، برتنوں کو باقاعدگی سے تبدیل کرتا ہے تاکہ کارکن اچھی طرح سے کھا سکیں، اچھی طرح سے کھا سکیں، کافی غذائی اجزاء حاصل کر سکیں، اور کام کرنے کے لیے اپنی صحت کو بہتر بنا سکیں۔ خاص طور پر، کمپنی پروسیسنگ کے بعد خوراک کے نمونوں کو ذخیرہ کرنے پر سختی سے عمل درآمد کرتی ہے، اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ اگر فوڈ پوائزننگ ہوتی ہے تو اس کی وجہ کا تعین کیا جاتا ہے...

کامریڈ فام تھی فونگ ہان، محکمہ صحت کے ڈائریکٹر، محکمہ صحت کی فوڈ سیفٹی انسپکشن ٹیم کے سربراہ، نے کہا: پرہجوم کام کے ماحول کی وجہ سے کاروباری اداروں میں اجتماعی کھانوں کی تنظیم اور انتظام بہت اہم اور ضروری ہے۔ حال ہی میں، محکمہ صحت نے صوبائی فوڈ سیفٹی اینڈ ہائجین سب ڈپارٹمنٹ کو ہدایت کی ہے کہ وہ متعلقہ ایجنسیوں اور صوبے میں کاروباری اداروں کے اقدام کے ساتھ ہم آہنگی پیدا کریں تاکہ ورکرز کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے کھانے کے معیار پر توجہ دی جائے، کیونکہ یہی شرط پیداواری صلاحیت، مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے اور پائیدار کاروباری ترقی کے لیے ہے۔

محکمہ صحت کی انسپیکشن ٹیم نے اجتماعی کچن چلانے والے 6 اداروں میں معائنہ کرنے اور Gia Vien اور Yen Khanh اضلاع میں کھانے کے لیے تیار کھانا فراہم کرنے کے لیے متعلقہ یونٹوں کے ساتھ مل کر اجتماعی کچن چلانے والے اداروں میں فوڈ سیفٹی قوانین کی تعمیل کا جائزہ لیا اور مجھے کھانے کے لیے تیار کھانا فراہم کیا۔ فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں کا فوری طور پر پتہ لگانا، روکنا اور ان سے نمٹنا؛ اور قانون کے مطابق اداروں میں پروسیسنگ اور کاروباری سرگرمیوں کو درست کرنا۔

درحقیقت، معائنہ کے ذریعے، تمام اجتماعی کچن ضروریات کو پورا کرتے ہیں اور بنیادی طور پر فوڈ سیفٹی سے متعلق قانون کے تمام ضوابط کی تعمیل کرتے ہیں۔ کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے حالات کو یقینی بنانے کے مکمل سرٹیفکیٹ، صحت کے سرٹیفکیٹ، مینیجرز اور کھانے سے براہ راست رابطے میں رہنے والے افراد کے فوڈ سیفٹی کے علم کے سرٹیفکیٹ؛ کھانے کی ترسیل کی کتاب، تین قدموں پر مشتمل فوڈ انسپکشن بک، ریکارڈ شدہ معلومات کے ساتھ فوڈ سیمپل سٹوریج بک اور ضوابط کے مطابق فوڈ سیمپل سٹوریج...

تاہم، ابھی بھی کچھ چھوٹے پیمانے پر اجتماعی کچن موجود ہیں، جن میں خوراک کی حفاظت کے حالات جیسے ذرائع، پروسیسنگ کے اوزار، تحفظ، اور نقل و حمل کا وقت ایک خاص سطح پر ہے۔ معائنے کے دوران، وفد نے یہ بھی سفارش کی کہ ادارے کچھ موجودہ مسائل اور حدود کو دور کریں جیسے: کھانے کی تیاری اور پروسیسنگ کے علاقوں میں حفظان صحت کے مسائل، آلات اور اوزار، کھانے کی براہ راست پروسیسنگ کرنے والوں کے ذاتی حفظان صحت کے اچھے طریقے۔ فوڈ سیفٹی سے متعلق مکمل قانونی دستاویزات کے ساتھ فوڈ سپلائرز کے ساتھ معاہدوں پر دستخط کرنا۔ پروسیسنگ کے بعد کھانے کی اشیاء کے لیے مناسب تحفظ کے اقدامات کی ضرورت ہے...

انٹرپرائز میں اجتماعی کچن وہ جگہ ہے جو لوگوں کے ایک بڑے گروپ کے لیے کھانا مہیا کرتی ہے اور اس کا ایک ہی وقت میں بہت سے لوگوں کی صحت سے براہ راست تعلق ہے، اس لیے فوڈ سیفٹی کے ضوابط پر سختی سے عمل درآمد ضروری ہے۔ صوبے میں زیادہ تر کاروباری ادارے ہمیشہ اس بات سے آگاہ ہیں کہ کارکنوں کی صحت انٹرپرائز کی "صحت" ہے، اس طرح کھانے کے معیار کو بہتر بنانے، صحت کو یقینی بنانے، کارکنوں کو ذہنی سکون کے ساتھ کام کرنے اور انٹرپرائز میں تعاون کرنے کے لیے کھانے کے انتخاب، تیاری اور پروسیسنگ پر توجہ دی جاتی ہے۔

آرٹیکل اور تصاویر: ہان چی

ماخذ