ایک خوشگوار Tet چھٹی بھی ایک محفوظ Tet چھٹی ہونی چاہیے۔

ٹیٹ ایک خوشگوار تعطیل ہے، لیکن اب بھی بہت سی پریشانیاں ہیں، جن میں سے کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت ہمیشہ ہر ایک کے لیے باعث تشویش ہے، کیونکہ آج کل صارفین تقریباً مکمل طور پر مارکیٹ پر منحصر ہیں، جب کہ مارکیٹ، خاص طور پر آن لائن مارکیٹ کی بھروسے کو تیزی سے کم کیا جا رہا ہے۔

پچھلے ایک سال کے دوران فوڈ پوائزننگ کے متعدد واقعات کے بعد، اور اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں کے لیے ٹیٹ (قمری نئے سال) کی تقریبات کے لیے اپنے کھانے کو کامیابی کے ساتھ بڑھانے اور اگانے کے کئی سالوں کے بعد، جس نے مضبوط خاندانی بندھن کو بھی فروغ دیا، مجھے احساس ہوا ہے کہ میرے رشتہ دار کتنے عقلمند ہیں۔ Tet ایک خوشی کا موقع ہے، اور خوشی کا جشن منانے کے لیے، حفاظت سب سے اہم ہے، بشمول خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت۔ یہ تھوڑی محنت ہو سکتی ہے، لیکن اس کا صلہ حفاظت ہے۔

میرا خاندان جس روایت کی پیروی کرتا ہے وہ ایک پسندیدہ رواج بن گیا ہے۔ ہر سال، پہلے قمری مہینے کے پورے چاند کے بعد، قبیلے کا رہنما خاندانوں کو قمری نئے سال کے لیے کھانا فراہم کرنے کا اعزاز دیتا ہے۔ پچھلے سال کی آبائی عبادت کی تقریب سے بچا ہوا پیسہ مویشیوں کو خریدنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ خنزیر اور مرغیوں سے لے کر مچھلی تک، سب کچھ محفوظ، ماحول دوست فیڈ پر اٹھایا جاتا ہے۔ پرانے دنوں کی طرح خنزیر کو مکمل طور پر میٹھے آلو کے پتے، کیلے کے ڈنٹھل اور چاول کی چوکر پر کھلایا جاتا ہے۔ مچھلیوں کو صنعتی فیڈ سے گریز کرتے ہوئے گھریلو فیڈ پر پالا جاتا ہے۔ جیسا کہ قبیلے کے کچھ افراد وضاحت کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اس طرح کی پیچیدہ کوشش ضروری ہے کہ آباؤ اجداد کو پیش کیے گئے سور اور مچھلیاں واقعی اس موقع کے لائق ہوں۔ نذرانے کے بعد، اولاد برکات میں حصہ لیتی ہے۔ اس کے بعد بقیہ کھانے کو روایتی نئے سال کے پکوانوں میں پروسیس کیا جاتا ہے، بغیر پرزرویٹیو کے زیادہ استعمال کے، اور نئے سال کے دوران استعمال کے لیے خاندانوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

اگرچہ میرا آبائی شہر اقتصادی طور پر خدمات کے وسیع نیٹ ورک کے ساتھ تیار ہے، لیکن بہت سے قبیلے اب بھی روایتی گاؤں کے رسم و رواج کو برقرار رکھتے ہیں۔ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے لیے صاف ستھرا کھانا تیار کرنا نہ صرف اولاد کے لیے اپنے آباؤ اجداد کا احترام کرنے اور خاندانی روایات کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ ہے، بلکہ اسے صحت کے تحفظ کے طریقے کے طور پر بھی دیکھا جاتا ہے، جس سے ٹیٹ کھانے کو محفوظ اور زیادہ معنی خیز بنایا جاتا ہے۔ میں قبیلہ کے رہنما کی تدبر اور دور اندیشی کے لئے خفیہ طور پر شکر گزار ہوں۔ یہ میرے بچوں کے لیے بھی ایک موقع ہے کہ وہ اپنے وطن کے کیک، اسپرنگ رولز، ساسیجز اور میٹ بالز بنانے کے روایتی عمل میں غرق ہوجائیں۔

جب میں اسٹورز، ای کامرس پلیٹ فارمز، یا سوشل میڈیا پر ٹیٹ (قمری نئے سال) کے لیے پرکشش کھانے کی اشیاء دیکھتا ہوں، تو میں انہیں خریدنے کا لالچ میں آتا ہوں۔ تاہم، میں فوڈ پوائزننگ کے بڑھتے ہوئے واقعات، جعلی اشیاء کی ضبطگی، اور فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے ضوابط کی خلاف ورزیوں سے حیران ہوں، جن میں سے کچھ خاص طور پر خطرناک ہیں۔ چیزوں کو کرنے کا انتخاب کرنا جس طرح سے میرے رشتہ دار کرتے ہیں جدید طرز زندگی یا Tet مارکیٹ کی متنوع ترقی کے لیے موزوں نہیں ہو سکتا، لیکن یہ زیادہ ذہنی سکون، زیادہ تحفظ فراہم کرتا ہے، اور Tet کو مزید پرلطف بناتا ہے۔

ہان ہین

ماخذ: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm