"تبدیلی" ٹین ین مرغیاں

2024 میں ، ذبح کے لیے تیار ٹین ین مرغیوں کی تعداد کا تخمینہ 1.36 ملین لگایا گیا ہے، جو کہ اسی مدت کے مقابلے میں 6.3 فیصد زیادہ ہے۔ اگرچہ تجارتی مرغیوں کی تعداد میں سالانہ اضافہ ہوتا ہے، یہ چیلنجز بھی سامنے آتا ہے: اس بڑھتی ہوئی مقدار کو کیسے استعمال کیا جائے؟ اگر ہم صرف چکن فارمنگ کو فروغ دینے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں، تو کیا صارفین اس میں غیر معینہ مدت تک دلچسپی برقرار رکھیں گے، خاص طور پر جب بہت سے دوسرے علاقے بھی اپنے چکن فارم تیار کر رہے ہیں اور انہیں استعمال کے لیے کوانگ نین کو فراہم کر رہے ہیں، جس سے ہر پہلو میں مسابقت پیدا ہو رہی ہے؟

مینگروو کے جنگل کی چھت کے نیچے مرغیاں پالنا۔

حال ہی میں، میں نے ٹین ین مرغیوں کو ٹیٹ مارکیٹ میں لانے کے بارے میں جاننے کے لیے ٹین ین ضلع کا دورہ کیا۔ ایک لیڈر نے ایک کہانی سنائی: ایک بار، جب وہ ہنوئی میں ٹین ین مرغیوں کی مارکیٹنگ کرنے گیا تو ایک ساتھی نے کہا: "تین ین مرغیاں دیگر علاقوں کی مرغیوں سے زیادہ مہنگی ہوتی ہیں، اس لیے جب ہم انہیں درآمد کرتے ہیں، تو ہمیں انہیں زیادہ قیمت پر بیچنا پڑتا ہے۔" تو، کس وجہ سے صارفین کو ٹین ین مرغیوں کے لیے زیادہ قیمت ادا کرنی پڑے گی جب وہ کم قیمت پر دوسرے علاقوں سے اسی وزن کی مرغیاں خرید سکتے ہیں؟ اگر ہم وضاحت کریں کہ ٹین ین مرغیوں کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے، تو کیا یہ سب کو قائل کرے گا، کیونکہ ہر ایک کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے؟

پارٹنر کے تاثرات نے ٹین ین ضلع کے رہنما کو گہری سوچ میں ڈال دیا۔ اگر وہ آسانی سے سستے بازار کی قیمتوں کا پیچھا کرتے ہیں، تو لوگ مرغیوں کو لاپرواہی سے پالیں گے، صرف تیز رفتار ترقی پر توجہ مرکوز کریں گے، جس سے گوشت کا معیار کم ہوگا اور خوراک کی حفاظت متاثر ہوگی۔ تاہم، منصفانہ مقابلہ کرنے کے لیے، وہ صرف پرانے طریقوں کی پیروی نہیں کر سکتے تھے۔ انہیں چکن فارمنگ اور پروسیسنگ دونوں طریقوں میں جدت لانے کی ضرورت تھی۔

وہ مرغیاں جنہیں مسٹر فوک روزانہ مینگروو جنگل کی چھت کے نیچے اپنے طور پر کھانے کے لیے چارہ اٹھاتے ہیں۔ — مسٹر لی ویت فوک کی طرف سے پالی گئی مرغیاں ہر روز مینگروو کے جنگل کی چھت کے نیچے اپنے طور پر خوراک کے لیے چارہ کرتی ہیں۔

چکن فارمنگ کے لیے جدید طریقوں میں سے ایک ہائی لانگ کمیون میں ہے، جو مینگروو کے متعدد جنگلات پر فخر کرتا ہے جہاں مرغیوں کی پرورش مینگرو کی چھت کے نیچے ہوتی ہے۔ ہمیں معلوم ہوا کہ Hai Lang میں 11 گھرانے ساحل سمندر پر مرغیاں پالتے ہیں۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ ان گھرانوں کو اپنے چکن کوپ کو جال سے بند کرنے کی بھی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ مرغیاں ساحل سمندر پر تقریباً تنہائی میں رہتی ہیں، اوپر قدرتی جنگل اور پہاڑیاں ہیں، جس سے وہ آزادانہ طور پر چڑھنے اور کھانے کے لیے چارہ لے سکتے ہیں۔ ہائی لینگ کمیون کے عہدیداروں کے ساتھ، ہم نے بن منہ گاؤں میں مسٹر لی ویت فوک کے پولٹری فارم کا دورہ کیا۔ مسٹر فوک 8 ہیکٹر ساحل سمندر اور 7.8 ہیکٹر پہاڑیوں پر مشتمل ایک وسیع رقبے کے مالک ہیں۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ، پہاڑیوں کے بڑے رقبے کے باوجود، مسٹر فوک نے ببول کے درخت لگانے کے لیے قدرتی درختوں کو نہیں کاٹا جیسا کہ دوسرے گھرانوں کو جنگل کی زمین مختص کی گئی تھی۔ اس کے بجائے، اس نے مرغیوں کی پرورش کے لیے قدرتی جنگل اور پہاڑیوں کو محفوظ کیا ہے۔

مسٹر فوک کو چکن کوپ کے ارد گرد باڑ کی ضرورت نہیں ہے۔ وہ صرف مرغیوں کو فطرت میں آزادانہ گھومنے دیتا ہے۔ — مسٹر فوک کو چکن کوپ کے ارد گرد باڑ کی ضرورت نہیں ہے، جس سے مرغیاں فطرت کے ساتھ گھل مل جاتی ہیں۔

مسٹر فوک ایک سال میں تقریباً 20,000 مرغیاں پالتے ہیں۔ اس بڑی تعداد کے باوجود، وہ اب بھی ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران ریستورانوں کی مانگ کو پورا نہیں کر سکتا۔ یہاں تک کہ عام دنوں میں، ہنوئی میں بڑی سپر مارکیٹیں ماہانہ 1,500 مرغیوں کے بڑے آرڈر دیتی ہیں۔ اگرچہ اس کا فارم رہائشی علاقوں سے بہت دور واقع ہے، لیکن اس کے مرغیوں کو بیچنا اسے فکر مند نہیں لگتا۔ Tet کے دوران، نہ صرف سپر مارکیٹیں بلکہ کوئلے کی کان کنی کی کمپنیاں بھی اپنے ملازمین کے لیے Tet تحفے کے طور پر مرغیاں خریدنے اس کے پاس آتی ہیں۔

جنگلی میں، مرغیاں آزادانہ طور پر گھوم پھر سکتی ہیں۔ — جنگل میں، مرغیاں گھومنے پھرنے کے لیے آزاد ہیں۔

مسٹر فوک علاقے کے دوسرے گھرانوں کے مقابلے میں درجنوں گنا زیادہ مرغیاں پالتے ہیں، پھر بھی وہ بے پرواہ رہتے ہیں کیونکہ وہ ان دونوں کو پہاڑیوں پر پالتے ہیں اور مینگروو کے جنگلات کی چھتوں کے نیچے چارہ اگاتے ہیں۔ قدرتی جنگل کی پہاڑیوں کے نیچے مینگروو کے جنگلات کے ساتھ ساحل ہیں، جہاں کئی قسم کے کیکڑے، جھینگے، جھینگے اور چھوٹی مچھلیاں پائی جاتی ہیں۔ جب لہر کم ہوتی ہے، تو یہ سمندر کے ذریعے لائی گئی بہت سی قدرتی مصنوعات کو پیچھے چھوڑ دیتی ہے، جو مرغیوں کی خوراک بن جاتی ہیں۔ مسٹر فوک کہتے ہیں: ساحل سمندر پر پالی جانے والی مرغیاں بہت صحت مند ہوتی ہیں، بیماری کا کم خطرہ ہوتی ہیں، اور صرف زمین پر پالی جانے والی مرغیوں کی نسبت زیادہ تیزی سے بڑھتی ہیں۔ کیونکہ جب بھی لہر اٹھتی ہے اور گرتی ہے، ساحل کو صاف کیا جاتا ہے، اور سمندری پانی میں جراثیم کش خصوصیات زیادہ ہوتی ہیں، جس سے بہت سے نقصان دہ بیکٹیریا ہلاک ہوتے ہیں، اور ریوڑ کو صحت مند رہنے میں مدد ملتی ہے۔

جوار کا روزانہ بہاؤ سمندری فلیٹوں میں بیکٹیریا کو مار ڈالتا ہے، جس سے مرغیوں میں بیماری کے پھیلاؤ کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

جب مرغیاں روزانہ کھانے کے لیے چارہ لگاتی ہیں تو ان کے جسم زیادہ ٹن ہوجاتے ہیں اور ان کا گوشت مزید ذائقہ دار ہوجاتا ہے۔ مزید برآں، جب مرغیاں فری رینج ہوتی ہیں، تو وہ خود خوراک کے لیے چارہ لگاتے ہیں، جس سے دیگر گھرانوں کے مقابلے میں مسٹر فوک کے سالانہ فیڈ کے اخراجات میں نمایاں کمی آتی ہے جو مرغیوں کو قید میں پالتے ہیں۔ اس کی مرغیاں بھی زیادہ مسابقتی قیمت پر فروخت ہوتی ہیں، اور زیادہ گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں۔

ہربل فیڈ پر پرورش پانے والے مرغیوں کا ریوڑ تیار کرنا۔

پولٹری فارمنگ میں، بہت سے کسان مرغیوں میں بیماریوں سے بچنے کے لیے اینٹی بائیوٹکس کا زیادہ استعمال کرتے ہیں، جس سے صارفین میں تشویش پائی جاتی ہے۔ اس سے یہ سوال پیدا ہوتا ہے کہ ہم اینٹی بائیوٹکس کے بغیر مرغیوں کے صحت مند رہنے کو کیسے یقینی بنا سکتے ہیں، اس طرح گوشت کے معیار اور صارفین کی حفاظت میں بہتری آئے گی؟

ٹین ین میں دار چینی کے باغات سمیت ایک بہت بڑا جنگلاتی علاقہ ہے۔ پورے ضلع میں سات کمیون دار چینی کی کاشت کرتے ہیں جن کا کل رقبہ 857.31 ہیکٹر ہے، زیادہ تر ڈائی ڈک، ہا لاؤ اور فونگ ڈو کمیون میں۔ ان میں سے، ڈائی ڈک کمیون میں دار چینی کا سب سے بڑا پودے لگانے کا رقبہ 400.99 ہیکٹر ہے، جو ضلع میں دار چینی کے پودے لگانے کے کل رقبے کا 46.8 فیصد ہے۔ دار چینی کی چھال کو طویل عرصے سے قدرتی دوا سمجھا جاتا رہا ہے۔ Tien Yen میں بہت سے جنگلی پودے بھی ہیں جیسے کہ جنگلی اگنے والے *Dendrobium nobile* (جسے *Dendrobium nobile* بھی کہا جاتا ہے)، جو چکن کی خوراک کی تکمیل کے لیے دواؤں کی جڑی بوٹیوں کا ایک اہم ذریعہ ہے۔

ٹین ین نسل کی جڑی بوٹیوں سے کھلائی گئی مرغیاں کھانے والوں کو محفوظ کھانا فراہم کرتی ہیں، جس سے گوشت میں اینٹی بائیوٹکس کے زیادہ استعمال کے خدشات دور ہوتے ہیں۔ — ٹین ین نسل کی جڑی بوٹیوں سے کھلائی گئی مرغیاں کھانے والوں کو محفوظ کھانا فراہم کرتی ہیں، جس سے مرغی کے گوشت میں اینٹی بائیوٹکس کے زیادہ استعمال کے خدشات دور ہوتے ہیں۔

اکتوبر 2023 سے دسمبر 2024 تک، Tien Yen ضلع نے گوشت کے معیار اور تجارتی Tien Yen چکن فارمنگ کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے جڑی بوٹیوں سے بھرے فیڈ کے راشن کو لاگو کرنے کے لیے ایک پروجیکٹ نافذ کیا۔ یہ پروجیکٹ Tien Yen ڈسٹرکٹ اور ویتنام اکیڈمی آف ایگریکلچر کی ریسرچ ٹیم کے نمائندوں نے مشترکہ طور پر Tien Yen ڈسٹرکٹ پیپلز کمیٹی کے ساتھ بطور سرمایہ کار انجام دیا تھا۔ اس کے ذریعے، ضلع میں 100 پولٹری فارموں کو ان لوگوں میں سے منتخب کیا گیا جن میں بڑے کاشتکاری والے علاقے تھے (3,000m2 - 8,000m2 سے زیادہ) اور ابتدائی آزمائش میں حصہ لینے کے لیے فی فارم ہزاروں مرغیاں پال رہے تھے۔ اس منصوبے میں دار چینی کو پیس کر پاؤڈر میں ملانا اور اسے 2% کی شرح سے چکن فیڈ میں ملانا شامل تھا، جو 13 ہفتے یا اس سے زیادہ عمر کے مرغیوں پر لگایا جاتا تھا۔ ضلعی محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے مطابق، ایک سال کی جانچ کے بعد، اس طریقہ سے پالی گئی مرغیوں میں بیماری کے خلاف مزاحمت بہتر ہوتی ہے، سانس اور ہاضمے کی بیماریاں کم ہوتی ہیں، تیزی سے نشوونما پاتی ہیں، ٹین ین چکن کی خصوصیت کو برقرار رکھتے ہوئے چکنائی کی مقدار کم ہوتی ہے، اور کم اینٹی بائیوٹک کی ضرورت ہوتی ہے، جس سے صارفین کو ذہنی سکون ملتا ہے۔

تشخیصی سیشن — دسمبر 2024 کے آخر میں ٹین ین ڈسٹرکٹ پیپلز کمیٹی اور ویتنام اکیڈمی آف ایگریکلچر کی ریسرچ ٹیم کے نمائندوں کے درمیان "میٹ کوالٹی اور کمرشل ٹین ین چکن فارمنگ کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے ہربل سپلیمنٹ فیڈ راشن کو لاگو کرنے کے منصوبے" کا جائزہ لینے کے لیے ورکشاپ منعقد ہوئی۔

دسمبر 2024 کے آخر میں، "تین ین میں کمرشل چکن فارمنگ میں گوشت کے معیار اور کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے فیڈ راشن پر جڑی بوٹیوں کے سپلیمنٹس لگانے کے منصوبے" کا جائزہ ٹین ین ڈسٹرکٹ پیپلز کمیٹی اور ویتنام اکیڈمی آف ایگریکلچر کی ریسرچ ٹیم کے نمائندوں نے کیا۔ تشخیص میں، اس منصوبے کو اس کی فزیبلٹی کے لیے بہت سراہا گیا اور یہ نتیجہ اخذ کیا گیا کہ اسے پائلٹ کیا جا سکتا ہے اور اسے بڑھایا جا سکتا ہے۔ تشخیصی کونسل کے اراکین نے متفقہ طور پر ووٹ دیا، 100% متفق تھے کہ پروجیکٹ اپنے مقاصد کو پورا کرتا ہے۔

کانفرنس سے خطاب کرتے ہوئے، ڈسٹرکٹ پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین اور تشخیصی کونسل کے چیئرمین مسٹر Vi Quoc Phuong نے لیڈ یونٹ سے درخواست کی کہ وہ جائزہ لینے والے نمائندوں کے ساتھ مشاورت کی بنیاد پر منصوبے کو جلد حتمی شکل دے تاکہ اس منصوبے کو پورے ضلع میں لاگو کیا جا سکے، لاگو کیا جا سکے۔ انہوں نے متعلقہ اکائیوں سے سائنسی سرٹیفیکیشن کے جلد اجراء کے لیے کوانگ نین صوبائی محکمہ سائنس اور ٹیکنالوجی کے ساتھ تحقیقی نتائج کو رجسٹر کرنے کی بھی درخواست کی۔ اس کی بنیاد پر، لیڈ یونٹ تحقیقی نتائج کو عمل درآمد اور نقل کے لیے سرمایہ کار کے حوالے کرے گا۔ آنے والے وقت میں، کمیونٹیز کو اس منصوبے کو عملی طور پر لاگو کرنے کے لیے پروپیگنڈہ اور متحرک کرنے کی ضرورت ہے تاکہ ضلع میں گوشت کے معیار اور تجارتی ٹین ین مرغیوں کی پرورش کی کارکردگی کو بہتر بنایا جا سکے، جس سے لوگوں کی آمدنی میں اضافہ ہو۔

اس طرح، 2025 میں سانپ کے نئے قمری سال سے لے کر، وفادار ٹین ین چکن سے محبت کرنے والوں کی عید کی میزوں پر، چکن ڈش میں تبدیلی آئی ہے اور اصل Tien Yen چکن کے ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے، اور بھی زیادہ امیر ہوتا جا رہا ہے اور، سب سے اہم بات یہ ہے کہ قدرتی طور پر صحت مند چکن کے زیادہ سے زیادہ اینٹی بائیوٹک کا استعمال نہیں کیا جاتا۔

ماخذ