نیا مشروب مچا کو ختم کرنا چاہتا ہے۔

ایک بار میچا لیٹس یا ببل ٹی سے کم نمایاں سمجھا جاتا تھا، ہورچاٹا پورے امریکہ اور یورپ میں بہت سے کیفے، ریستوراں اور بارز میں موسم گرما کے مینو میں ایک نئے اضافے کے طور پر ابھر رہا ہے۔

Wahaca میں Horchata کا میچا لیٹ کے ساتھ سخت مقابلہ ہے۔ تصویر: واہکا ۔

یہ میٹھا، قدرے کریمی مشروب سپین اور میکسیکو میں جانا پہچانا ہے۔ ورژن پر منحصر ہے، ہورچاٹا کو چاول، دار چینی، ونیلا، چینی، یا اچار اور خالص ٹائیگر جڑ سے بنایا جا سکتا ہے، پھر ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے۔ اس کے ذائقے کو اکثر اناج کے دودھ کی طرح بیان کیا جاتا ہے، دونوں پینے میں آسان اور پرانی یادوں کا احساس پیدا کرتے ہیں۔

ہورچاٹا کی طرف توجہ حال ہی میں واضح طور پر بڑھی ہے۔ امریکہ میں، سٹاربکس نے اپنے موسم گرما کے مینو میں ہورچاٹا آئسڈ شیکن ایسپریسو کو واپس لایا، اور ایک نیا ہورچاٹا فریپچینو ورژن بھی شامل کیا۔ دی گارڈین کے مطابق، اس مشروب نے گزشتہ موسمی آئسڈ ایسپریسو شیکس کو پیچھے چھوڑ دیا، جس کی شرح نمو 44 فیصد ہے۔

انگلینڈ میں، جہاں ہورچاٹا پہلے زیادہ مقبول نہیں تھا، یہ مشروب بہت سی مختلف حالتوں میں ظاہر ہونا شروع ہو گیا ہے۔ کچھ کیفے ایسپریسو کے ساتھ "ڈرٹی ہورچاٹا" پیش کرتے ہیں، جیسا کہ "گندی چائی" کبھی مقبول تھی۔

"لوگ واقعی اسے پسند کرتے ہیں،" لندن میں ٹاکوس پیڈرے کے ایک نمائندے نے ہورچاٹا ڈرنک کے بارے میں کہا جو صارفین کی پسندیدہ بن رہی ہے۔ تصویر: جیمز موئل۔

سوشل میڈیا پر، میکسیکن طرز کی ہورچاٹا ترکیب بھی پھیل چکی ہے، جس میں اکثر چاول، دار چینی، ونیلا اور چینی کو ملایا جاتا ہے، بعض اوقات اس میں دودھ بھی شامل کیا جاتا ہے۔

میکسیکو میں، ہورچاٹا کا تعلق اگوا فریسکا گروپ سے ہے، جو کہ تازہ، غیر الکوحل والے مشروبات ہیں۔ روایتی ورژن عام طور پر دودھ کا استعمال نہیں کرتا ہے۔ دریں اثنا، والنسیا میں مشہور ہسپانوی ہورچاٹا شیر کی جڑ سے تیار کیا جاتا ہے اور اسے فارٹنز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو اس خطے کی خصوصیت لمبی فلیٹ بریڈ ہے۔

لندن میں میکسیکن کی کئی دکانیں بوتل بند یا پہلے سے ملا ہوا ہورچاٹا فروخت کرتی ہیں۔ اس مشروب کو ٹھنڈا، میٹھا، ہموار، الگ دار چینی کے ذائقے کے ساتھ، اور گرم دنوں میں پینے میں آسان قرار دیا گیا ہے۔

دی گارڈین کے اعدادوشمار کے مطابق، اس مضمون کے وقت سے پہلے کے تین مہینوں میں، گوگل پر برطانیہ میں "واٹ ہورچاٹا" کی تلاش میں 30 فیصد اضافہ ہوا، جب کہ ہورچاٹا میکسیکو میں 20 فیصد اضافہ ہوا۔ کلیدی لفظ "Horchata BuzzBallz" کو بھی ایک "بریک تھرو" سمجھا جاتا تھا، یعنی تلاش کے حجم میں 5,000 فیصد سے زیادہ اضافہ ہوا تھا۔

برائٹن میں ہائی کیکٹی کی بانی، سبینا پالرمو نے کہا کہ انہوں نے پیش گوئی کی تھی کہ ہورچاٹا ایک رجحان بن جائے گا۔ اس کی دکان میں اب گرم اور ٹھنڈا ہورچاٹا، مچھا ہورچاٹا، چائی ہورچاٹا، اور ناریل ہورچاٹا پیش کیا جاتا ہے۔ وہ گلاب کے شربت جیسے نئے ذائقوں کے ساتھ بھی تجربہ کرتی رہتی ہے۔

پالرمو کے مطابق، میکسیکو میں، ہورچاٹا بچوں کے لیے ایک مانوس مشروب ہے، اس لیے یہ آسانی سے پرانی یادوں کا احساس دلاتا ہے۔ جیسا کہ میکسیکن ثقافت برطانیہ میں زیادہ توجہ حاصل کرتی ہے، اس مشروب کو اپنی مقامی کمیونٹی سے آگے بڑھ کر وسیع تر سامعین تک پہنچنے کا موقع بھی ملتا ہے۔

ہورچاٹا، اپنے میٹھے، قدرے کریمی ذائقے کے ساتھ، پہلے اسپین اور میکسیکو میں مقبول تھا، اور اب دنیا کے کئی ممالک میں پھیل رہا ہے۔ تصویر: @guadalajaratacospr.

ہورچاٹا کی اپیل کیفے تک نہیں رکتی۔ بہت سے بارز اسے کاک ٹیلوں کے اڈے کے طور پر استعمال کرنا شروع کر رہے ہیں۔ لندن میں، Viajante87 بار رم پر مبنی ہورچاٹا کولاڈا پیش کرتا ہے۔

ہورچاٹا کے بہت سے فوائد ہیں جو اسے گرمیوں کا بہترین مشروب بناتے ہیں۔ یہ تازگی بخش ہے، پینے میں آسان ہے، ذائقہ کے بارے میں زیادہ چنچل نہیں ہے، اور اسے کئی طریقوں سے اسٹائل کیا جا سکتا ہے۔ کافی سے محبت کرنے والوں کے لیے، ہورچاٹا یسپریسو کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو غیر الکوحل مشروبات کو ترجیح دیتے ہیں، یہ دودھ کی چائے یا دیگر میٹھے دودھ کے مشروبات کا بہترین متبادل ہے۔ سلاخوں میں، ہورچاٹا آسانی سے بھرپور، خوشبودار اور منفرد کاک ٹیلوں کا اڈہ بن جاتا ہے۔

برائٹن میں ہائی کیکٹی میں ہورچاٹا اپنے میٹھے، کریمی اور ٹھنڈے ذائقے کے ساتھ ایک پرانی یادوں کو جنم دیتا ہے۔ تصویر: مارٹن جیمز برٹن۔

ایک اور اہم نکتہ اس کے پیچھے ثقافتی کہانی ہے۔ جیسا کہ میکسیکو میں سیاحت اور لاطینی امریکی کھانوں میں دلچسپی بڑھتی ہے، ہورچاٹا صرف ایک نیا مشروب نہیں ہے، بلکہ صارفین کے لیے یادوں، اسٹریٹ فوڈ اور خاندانی کھانوں سے وابستہ ذائقوں تک رسائی کا ایک طریقہ بھی ہے۔

ایک روایتی مشروب سے، ہورچاٹا کو کیفے، ریستوراں اور بارز لیٹے، مچھا، کاک ٹیلز، آئس کریم، فلان اور میٹھے میں تبدیل کر رہے ہیں۔ جب کہ ماتا ایک بار اپنے دلکش سبز رنگ اور "صحت مند" شبیہہ کی بدولت غلبہ حاصل کرتا تھا، ہورچاٹا کو ٹھنڈا، قدرے کریمی اور تالو کے لیے خوشگوار ہونے کا فائدہ ہے۔

ماخذ: https://znews.vn/them-mon-moi-muon-soan-ngoi-matcha-post1655371.html