ہر روز، کسانوں کے پاس ایک مختلف "مینو" ہوتا ہے، جو فصل کے لحاظ سے چند اشیاء تک محدود ہوتا ہے۔ قلیل مدتی فصلوں کو "خوبصورت" نہیں سمجھا جاتا ہے لیکن اس پہاڑی علاقے کا دورہ کرنے والا کوئی بھی ان کا نمونہ لینا چاہتا ہے۔ جانی پہچانی پیداوار میں نوجوان چایوٹے، چایوٹ کی ٹہنیاں، مونگ پھلی، شکرقندی، تارو، جنگلی سبزیاں، کڑوی جڑی بوٹیاں، بانس کی ٹہنیاں اور بیریاں شامل ہیں... صرف ناشتے کے لیے ہی نہیں، ٹرائی ٹن مارکیٹ کے ایک کونے میں، صبح سویرے سے ہی 5-6 سائیکلیں اور سڑک کے کنارے سٹال لگے ہوئے ہیں۔ لوگ انہیں ناشتے کے لیے خریدتے ہیں، جو میکونگ ڈیلٹا میں زیادہ تر لوگوں کے لیے دن بھر توانائی حاصل کرنے کا ایک عام طریقہ ہے۔
پہاڑی باشندے روایتی طور پر "فطرت کے ساتھ ہم آہنگی" کی مشق کرتے ہیں، بنیادی طور پر برسات کے موسم میں فصلیں کاشت کرتے ہیں، جس میں پودوں کی نشوونما اور پیداوار کا بہت زیادہ انحصار موسم پر ہوتا ہے۔ نتیجتاً، پھل اور سبزیاں عام طور پر چھوٹے سے درمیانے سائز کے ہوتے ہیں، کچھ آلو دو انگلیوں کے برابر چھوٹے ہوتے ہیں... تاہم، وہ صفائی، حفاظت اور قدرتی ذائقے کو یقینی بناتے ہوئے کھادوں اور کیڑے مار ادویات کے زیادہ استعمال سے گریز کرتے ہیں۔ "میں نہیں جانتا کہ اسے کس طرح بیان کرنا ہے، لیکن قدرتی طور پر اگائی جانے والی سبزیاں، یا جن کا علاج کھاد یا کیڑے مار ادویات سے نہیں کیا جاتا، ان کی ایک الگ خوشبو ہوتی ہے، جو ہمارے اپنے باغات کے پھلوں اور سبزیوں کی یاد دلاتا ہے جب ہم بچے تھے،" ٹرائی ٹن کے ایک رہائشی انہ کھوا نے شیئر کیا۔
بہت سے بازاروں اور شہری علاقوں میں پہاڑی خصوصیات دستیاب ہیں۔
مارکیٹ میں مقررہ اسٹالز کے علاوہ، سائیکلوں پر موبائل فروش سڑکوں کے ساتھ ساتھ سیاحتی مقامات اور چیک ان مقامات پر بھی مل سکتے ہیں۔ اپنے فارغ وقت کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، مقامی لوگ اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے کیک اور پھل بیچنے کے لیے بازار سے سامان خریدتے ہیں۔ دوسری جگہوں سے آنے والے مسافروں کے لیے، "خصوصیات" فروخت کرنے والے دکاندار خاص طور پر مقبول ہیں، کھجور کے پھل اور کھجور کے رس سے لے کر کسٹرڈ ایپل، آم، اور پام شوگر کے چاول کے کیک تک۔ اشیا جو ناشتے کے لیے نہیں ہوتیں بلکہ بنیادی طور پر تحائف کے لیے سڑک کے کنارے آویزاں ہوتی ہیں، جس سے راہگیروں کے لیے انتخاب کرنا آسان ہوتا ہے، جیسے کہ بانس کی ٹہنیاں، چایوٹے اور ستارے کے پھل۔
وافر پیداوار اور دور دراز کے خریداروں کی بڑھتی ہوئی مانگ کے ساتھ، مقامی سپلائی کے علاوہ، بہت سے لوگوں نے زرعی مصنوعات کو شہر اور شہر کے بازاروں میں فروخت کے لیے لانے کے طریقے وضع کیے ہیں۔ پیداوار کی یہ ٹوکریاں، ٹوکریوں میں شہر کے وسط میں لے جایا جاتا ہے، بلا شبہ ہیں اور سادہ پہاڑی لوگوں کی محنت اور لگن کی عکاسی کرتے ہیں۔ شہر میں لائی جانے والی مصنوعات کی ان ٹوکریوں میں فرق یہ ہے کہ بیچنے والوں نے احتیاط سے تازہ ترین اور لذیذ ترین مصنوعات کا انتخاب کیا ہے، اس لیے خریداروں کو دوبارہ انتخاب کرنے کی زحمت نہیں اٹھانی پڑتی۔
بہت سے لوگوں کی مثال کی پیروی کرتے ہوئے جو اپنا سامان شہر تک لے جاتے ہیں، چاؤ ٹرین (ٹرائی ٹن) نے کہا کہ سامان لے جانے کے لیے لمبی دوری کا سفر کرنے سے وہ یومیہ 300,000 - 400,000 VND کی آمدنی حاصل کر سکتا ہے۔ شہر سے ناواقف شخص سے، وہ اب ہر گلی سے واقف ہے اور My Xuyen Market، My Quy Market، اور Long Xuyen Market میں اس کے باقاعدہ گاہک ہیں۔ خوش قسمت دنوں میں، وہ صبح 10 بجے سے پہلے اپنے سامان کی دو ٹوکریاں بیچ سکتا ہے، اور آرام کرنے اور اگلے دن کے لیے سامان تیار کرنے کے لیے جلدی گھر جا سکتا ہے۔ بعد کے دنوں میں، وہ اب بھی شام 4 بجے تک گھر پہنچنے کا انتظام کرتا ہے۔ تاہم، وہ ہر روز پہاڑ سے نیچے نہیں جاتا، لیکن اس کی اپنی اور اپنے پڑوسیوں کی جمع کردہ زرعی مصنوعات کی مقدار پر منحصر ہے، وہ اپنا زیادہ تر وقت کھیتوں میں اپنے باغ کی دیکھ بھال میں صرف کرتا ہے…
مائی بنہ مارکیٹ میں، نیانگ سا ٹرام کا خاندان ہر چند دن بعد وہاں آتا ہے، جو ڈورین کے درخت کی جوان ٹہنیاں، املی، کسٹرڈ ایپل، اور پام شوگر کے چاول کے کیک فروخت کرنے کے لیے ایک چھوٹا سا گوشہ بناتا ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ وہ کئی سالوں سے وہاں فروخت کر رہی ہے، بہت سے لوگ اسے پہچانتے ہیں، اور گاہک اسے "پہاڑی کھانے" تلاش کرنے کے لیے یاد کرتے ہیں۔ طویل سفر کے باوجود صبح تک سب کچھ بک جاتا ہے۔ فون حاصل کرنے اور Zalo پر پوسٹ کرنے کے بعد سے، ہر ٹرپ سے پہلے وہ اعلان کرتی ہے کہ اگلے دن اس کے پاس کون سے آئٹمز ہوں گے، اور صارفین کو پیشگی آرڈر کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ اس کے رابطوں کی بدولت، یہاں تک کہ پھلوں اور سبزیوں کے لیے بھی وہ خود نہیں اگاتی، وہ اپنے گاہکوں کو اپنی ضرورت کی تلاش میں مدد کرنے کے لیے آس پاس کے لوگوں سے پوچھنے کو تیار ہے۔
مائی زیوین مارکیٹ میں ایک چھوٹے کاروبار کی مالک محترمہ تھو تھوئے نے بتایا: "پہاڑوں میں خمیر کے لوگ بہت ایماندار اور مہربان ہیں، اس لیے میں نے انہیں اپنے صحن کے سامنے ایک کونا 'ادھار' لینے دیا تاکہ وہ اپنا سامان بیچ سکیں۔ مجھے یہ دیکھ کر خوشی ہوئی کہ خریدار معاون اور خیال رکھنے والے ہیں؛ بہت کم لوگ جھگڑتے ہیں کیونکہ پڑوسی ان کی مدد کرتے ہیں۔ وہ بہت مشکل اور مشکل راستے سے آتے ہیں۔ بوجھ اور لمبا سفر، اور وہ نقل و حمل پر بھی پیسہ خرچ کرتے ہیں…" اپنے سامان کی نمائش کے لیے ایک گوشہ رکھنے کے بعد سے، گھریلو خواتین خوش ہوئی ہیں اور آہستہ آہستہ اس "خاص" جگہ کی عادی ہو گئی ہیں، سامان ہر چند دن بعد بدلتا رہتا ہے، باقی نہیں رہتا۔ یہ تصویر شہر کے قلب میں ایک منفرد خصوصیت بھی پیدا کرتی ہے، جس میں محنتی لوگ خاموشی سے بے نیوئی کے علاقے کی "خصوصیات" کو پورے شہر کے بازاروں میں لے آتے ہیں۔
ماخذ: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html
تبصرہ (0)