ایک سمندری غذا کی جنت - Phan Thiet پایا جانے والا نام ہے۔

Phan Thiet - Mui Ne کا ذکر کرتے وقت، لوگ اکثر فوری طور پر نیلے سمندر، ساحل کے ساتھ لنگر انداز کشتیاں، اور دھوپ میں بھیگے ہوئے ریت کے ٹیلوں کے بارے میں سوچتے ہیں۔ لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے۔ یہ جگہ سیاحوں کو اپنے سادہ، دہاتی پکوانوں سے بھی موہ لیتی ہے، جو سمندر کے ذائقوں اور لوگوں کی گرمجوشی سے مالا مال ہے۔

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

فان تھیٹ چاول پینکیک

فان تھیئٹ میں، بان کین (چاول کے آٹے کے پینکیکس) ایک مانوس ناشتہ اور دوپہر کا ناشتہ ہے۔ یہ چھوٹے پینکیکس کو گرم مٹی کے سانچوں میں ڈھالا جاتا ہے، جو انڈے، اسکویڈ یا تازہ جھینگے سے بھرے ہوتے ہیں۔ بان کین کو میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی، ابلی ہوئی سور کا گوشت، کٹے ہوئے سبز آم، اور خستہ خنزیر کے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ ایک صبح، شہر میں ٹہلتے ہوئے، سڑک کے کنارے بند پر رک کر، لہروں کی دور دراز آواز کو سنتے ہوئے گرم پینکیکس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں - یہ ایک ناقابل فراموش تجربہ ہے۔

banh کر سکتے ہیں — فان تھیٹ طرز کے چاول کے پینکیکس۔

پکوڑی

Banh quai vac ایک سادہ ناشتہ ہے، جو اکثر بازاروں میں یا سڑک کے کنارے پش کارٹس سے فروخت ہوتا ہے۔ کیک میں ایک پارباسی بیرونی تہہ ہے جو ٹیپیوکا آٹے سے بنی ہے، اور ایک ذائقہ دار جھینگا بھرتا ہے۔ جب کھایا جاتا ہے، تو اسے مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی، تلی ہوئی پیاز، مونگ پھلی، اور تھوڑا سا سور کا گوشت چھڑکایا جاتا ہے، جس سے ایک ناقابل تلافی مہک پیدا ہوتی ہے۔ ہر بار جب آپ Phan Thiet بازار جاتے ہیں، صرف چند دسیوں ہزار ڈونگ کے لیے، آپ گھومتے پھرتے لطف اندوز ہونے کے لیے ان کیک کا ایک چھوٹا سا ڈبہ حاصل کر سکتے ہیں۔

فان تھیٹ کوانگ نوڈلز

کوانگ نم یا دا نانگ کے کوانگ نوڈلز کے برعکس، فان تھیئٹ کے کوانگ نوڈلز میں پتلے نوڈلز ہوتے ہیں، انہیں خشک پیش کیا جاتا ہے، اور عام طور پر اس کے ساتھ خصوصیت والی مرچی مچھلی کی چٹنی کا پیالہ ہوتا ہے۔ نوڈلز کے ایک پیالے میں بریزڈ سور کا پیٹ، ابلا ہوا انڈا، تازہ سبزیاں، مونگ پھلی… تمام اجزاء آپس میں گھل مل جاتے ہیں، جس سے سمندر کی خوشبو اور بھرپور ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ یہ ایک ایسی ڈش ہے جسے فان تھیٹ کے مقامی لوگ اکثر صبح یا دوپہر میں کھاتے ہیں، اور یہ آرام دہ کھانے اور چھوٹے بازاروں میں آسانی سے مل جاتی ہے۔

گرے ہوئے سکویڈ دانت

شام کے وقت فان تھیٹ میں، اسٹریٹ فوڈ اسٹالز پر ٹہلتے ہوئے، آپ کو گرلڈ اسکویڈ دانت ایک قومی پسندیدہ ہونے کے لیے ملیں گے۔ چھوٹے، کرسپی سکویڈ دانت، بھرپور ذائقوں کے ساتھ میرینیٹ کیے گئے، کمال کے لیے گرل کیے جاتے ہیں۔ ویتنامی دھنیا اور ہری مرچ ڈبونے والی چٹنی کے ساتھ پیش کی جانے والی یہ ڈش سادہ لیکن دلکش ہے۔ ٹھنڈی سمندری ہواؤں کے درمیان بیٹھ کر، دوستوں کے ساتھ اسکویڈ دانتوں کے چند سیخوں سے لطف اندوز ہونا ایک ایسا تجربہ ہے جسے یاد نہ کیا جائے۔

مائی فش سلاد

مائی مچھلی ایک چھوٹی مچھلی ہے جس میں پارباسی، قدرتی طور پر میٹھا گوشت اور بہت کم مچھلی کی بو ہوتی ہے۔ مائی فش سلاد تازہ مچھلی سے بنایا جاتا ہے، اس میں پیاز، دھنیا، کچا آم، مونگ پھلی وغیرہ ملا کر چاول کے کاغذ میں لپیٹ کر املی کی مچھلی کی چٹنی یا خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی میں ڈبو دیا جاتا ہے، یہ بالکل مزیدار ہے۔ "اگر آپ فان تھیئٹ آئے ہیں اور آپ نے بان کین (چاول پینکیک)، مائی فش سلاد، یا سکویڈ ٹیتھ نہیں آزمائے ہیں، تو ایسا لگتا ہے کہ آپ نے صرف آدھا سفر ہی کیا ہے،" Nguyen Anh Khoa، جو Pham Thi Ngu Street پر واقع Saomaituor کمپنی کے ٹور گائیڈ نے کہا، Binh Thuan Pham Warding کے کئی سالوں کے تجربے کے ساتھ۔ ہنستے ہوئے جب وہ سیاحوں کے ایک گروپ کو سیاحت اور کھانے کے لیے فان تھیٹ کے مرکز کی طرف لے گیا۔

گرم برتن

"Lẩu thả" (Floating Hot Pot) Mui Ne - Phan Thiet کی ایک دستخطی ڈش ہے۔ "lẩu thả" کے ایک پلیٹر میں اجزاء کی رنگین صفیں ہوں گی: اسکیڈ مچھلی، تلے ہوئے انڈے، ابلا ہوا گوشت، تازہ سبزیاں، سبز آم، کھیرا... یہ سب ایک متحرک پھول کی طرح ترتیب دیے گئے ہیں۔ کھاتے وقت، اجزاء کو چاول کے کاغذ میں لپیٹ کر ایک بھرپور، کریمی فش سوس میں لہسن، مرچ اور مونگ پھلی کے ساتھ ڈبو دیں۔ میٹھے اور کھٹے ذائقے ہلکے، ہم آہنگ اور بہتر ہوتے ہیں۔ یہ ڈش مزیدار اور بصری طور پر دلکش ہے، خاندان یا دوستوں کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین ہے۔

یہ کہا جا سکتا ہے کہ فان تھیئٹ کا کھانا مختلف قسم کے پکوانوں پر فخر کرتا ہے، جن میں سے زیادہ تر وسیع یا پرتعیش نہیں ہیں، لیکن یہ بالکل وہی سادگی اور صداقت ہے جو دیرپا تاثر چھوڑتی ہے۔ ہر ڈش مقامی لوگوں کی یادوں کا حصہ ہے اور سیاحوں کے لیے اس ساحلی علاقے کی ثقافت اور لوگوں کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے ایک شاندار پل بھی ہے۔ "میں اکثر مہمانوں سے کہتا ہوں: 'جب آپ فان تھیٹ جاتے ہیں، تو آپ کو خالی پیٹ، تھوڑا خالی دل کے ساتھ آنا چاہیے، تاکہ آپ اس سرزمین کو کھا سکیں، محسوس کر سکیں اور اس سے بھی زیادہ پیار کر سکیں...'"- مسٹر کھوا کے الفاظ ایک نرم یاد دہانی کے طور پر کام کرتے ہیں، ایک ہلکے پھلکے کھانے کے سفر کا اختتام ہوتا ہے جب پیہان تھئیٹ میں دیر تک جاتے ہیں۔