'ڈمپلنگ جنت،' وہاں اور کیا ہے؟

حال ہی میں، ڈسٹرکٹ 11 کی پیپلز کمیٹی نے باضابطہ طور پر ہا ٹن کوئین فوڈ سٹریٹ کا آغاز کیا، ہو چی منہ شہر کے لوگوں، خاص طور پر کھانے کے شوقین لوگوں کی طرف سے بہت زیادہ توجہ حاصل کی۔ ہر کوئی نہیں جانتا کہ مشہور پکوڑی کے علاوہ، یہ گلی بہت سے دوسرے پکوان بھی پیش کرتی ہے جسے آپ آزما سکتے ہیں۔

پکوڑی کے "جنت" کے درمیان ایک منفرد بیف نوڈل سوپ ریستوراں۔

دوپہر کے آخر میں، ہو چی منہ شہر میں غیر موسمی بارش کے بعد، سڑکیں ٹھنڈی اور مزید خوشگوار ہو جاتی ہیں۔ شام 5 بجے کے قریب، ہا ٹن کوئن فوڈ سٹریٹ روشن ہو جاتی ہے اور لوگوں کے ساتھ ہلچل مچ جاتی ہے۔ یہاں کی دکانیں بھی گاہکوں سے بھرنے لگتی ہیں۔

ہا ٹن کوئین فوڈ اسٹریٹ ابھی شروع کی گئی ہے۔

محترمہ ہان ہا ٹن کوئن اسٹریٹ پر بیف نوڈل سوپ کا اسٹال چلاتی ہیں۔

[کلپ]: ہا ٹن کوئئن اسٹریٹ پر "انوکھا" بیف نوڈل سوپ ریستوراں۔

ساتھ ساتھ درجنوں دکانوں کے ساتھ ڈمپلنگ پیراڈائز کے درمیان، جن میں سے اکثر کئی دہائیوں سے موجود ہیں، ایک نیا بیف نوڈل سوپ اسٹال ہے جو صرف 7 مہینے پہلے ہی "اُبھرا" تھا، ہا ٹن کوئن اسٹریٹ پر بھی۔ یہ محترمہ Nguyen Thi Thu Hanh (50 سال کی عمر) کا بیف نوڈل سوپ اسٹال ہے۔

محترمہ ہان نے کہا کہ وہ 20 سالوں سے یہ ڈش بیچ رہی ہیں، ڈسٹرکٹ 11 میں بھی۔ وہ حال ہی میں اس مقام پر منتقل ہوئی ہیں، جو کہ ہا ٹن کوئن سٹریٹ کو فوڈ سٹریٹ کے طور پر سرکاری عہدہ دینے کے موافق ہے۔

مالک فخر سے اس بات پر فخر کرتا ہے کہ اس کے پکوان آس پاس کے کھانے پینے کی جگہوں میں "کسی بھی چیز کے برعکس" ہیں۔ ابتدائی چند مہینوں میں، یہ زیادہ مصروف نہیں تھا، لیکن حال ہی میں چیزیں بہتر نظر آ رہی ہیں، خاص طور پر جب سے یہ فوڈ سٹریٹ قائم ہوئی ہے۔

"میرے ریستوراں میں صبح سویرے ہجوم ہوتا ہے۔ ہم صبح 6:30 بجے سے رات دیر گئے تک کھلے رہتے ہیں۔ یہاں، ہر حصے کی قیمت 50,000 سے 65,000 VND کے درمیان ہے، اور ہماری دستخطی ڈش بیف نوڈل سوپ ہے جس میں سور کا گوشت ہے،" مالک نے تعارف کرایا۔

اس ریستوراں میں بیف نوڈل سوپ ایک بھرپور اور ذائقہ دار ذائقہ رکھتا ہے۔

محترمہ ہان کے مطابق، گاہکوں کو یہاں بیف نوڈل سوپ پسند کرنے کی وجہ، کئی دہائیوں کی اپرنٹس شپ کے دوران حاصل ہونے والے مخصوص ذائقے کے علاوہ، وہ تازہ، اعلیٰ معیار کے اجزاء ہیں جو وہ ہر روز استعمال کرتی ہیں۔ فی الحال، مالک کا کہنا ہے کہ کسٹمر بیس مستحکم ہے، اور اسے امید ہے کہ یہ اور بھی بڑھے گا کیونکہ وہ اپنا کاروبار دیانتداری سے چلا رہی ہے۔

سوشل میڈیا کے ذریعے ریسٹورنٹ کے بارے میں جاننے کے بعد، ٹران نٹ ہاؤ (22 سال) اور اس کا دوست یہاں کھانا کھانے آئے۔ انہوں نے کہا کہ عام طور پر، وہ صرف ہاٹن کوئن اسٹریٹ پر پکوڑی کھانے کے لیے آتے ہیں، کیونکہ یہ علاقے کی ایک مشہور ڈش ہے۔

تاہم، اب کئی مہینوں سے، وہ خاص طور پر بیف نوڈل سوپ کے لیے یہاں آ رہا ہے۔ گاہک نے کہا کہ وہ عام طور پر 65,000 VND میں خصوصی پیالے کا آرڈر دیتا ہے۔ "گوشت کا ہر ٹکڑا بہت بڑا ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایک بڑی ہڈی بھی ہوتی ہے، یہ بالکل میرا ذائقہ ہے۔ میں بیف نوڈل سوپ کا پرستار ہوں، اس لیے میں اکثر اس جگہ جاتا ہوں،" اس نے ہنستے ہوئے کہا۔

بیف نوڈل سوپ کے اس اسٹال کے پار، محترمہ لن (50 سال کی) بھی ہر سات دن میں سات مختلف ڈشیں فروخت کرتی ہیں، جو سوشل میڈیا پر مشہور ہو رہی ہیں۔ اس کے مطابق، اسٹال کا ہفتہ وار مینو مندرجہ ذیل ہے: پیر: پیلا نوڈل سوپ؛ منگل: کیکڑے نوڈل سوپ اور نوڈل سوپ؛ بدھ: خمیر شدہ مچھلی نوڈل سوپ؛ جمعرات: کیکڑے نوڈل سوپ؛ جمعہ: سور کا گوشت ٹرٹر کے ساتھ بیف نوڈل سوپ؛ ہفتہ: بریزڈ ڈک نوڈلز؛ اتوار: بطخ کا سالن۔

محترمہ لن ہر روز ایک مختلف ڈش بیچتی ہیں۔

مالک نے بتایا کہ ریستوران اس علاقے میں 30 سال سے کام کر رہا ہے۔ تاہم، وہ صرف دوپہر سے دوپہر تک فروخت کرتی ہے جب تک کہ سب کچھ فروخت نہ ہو جائے۔ وہ شام کو نہیں بیچتی۔ محترمہ لن کے ریستوراں میں پکوان کی قیمتیں قسم کے لحاظ سے 35,000 سے 70,000 VND تک ہیں۔

چائے، کافی، کھٹی چائے، نمکین…

ہا ٹن کوئن فوڈ اسٹریٹ پر ڈمپلنگ کی مشہور دکانوں کے درمیان نوڈل شاپس، مکسڈ رائس پیپر سلاد اسٹالز، ہاٹ ڈاگ اسٹینڈز، ڈیزرٹ شاپس، کافی شاپس، اور صارفین کے لیے مختلف قسم کے دیگر مشروبات بھی شامل ہیں۔

یہاں ناشتے اور مشروبات کی دکان کی مالک محترمہ تھو نگوین (37 سال کی عمر) نے بتایا کہ اس نے صرف چار ماہ قبل اپنی دکان کھولی تھی۔ اس سے پہلے، وہ من پھنگ اسٹریٹ پر فروخت کرتی تھی، جو کہ ڈسٹرکٹ 11 میں بھی ہے۔ اس نے بتایا کہ اس علاقے میں پکوڑے بنانے کی بہت سی دکانیں ہیں، جب کہ وہ مختلف قسم کے مشروبات فروخت کرتی ہیں جیسے سورسوپ چائے اور مکسڈ رائس پیپر سلاد، جو کچھ منفرد اور کسٹمر کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں۔

Thu Nguyen کی دکان۔

پکوڑیوں کے علاوہ، ہا ٹن کوئن فوڈ اسٹریٹ پر کھانے پینے کی اشیاء کی وسیع اقسام دستیاب ہیں۔

"میرے رشتہ دار ہیں جو پکوڑیاں بیچتے ہیں۔ میں یہاں کافی عرصے سے مقیم ہوں، اس لیے میں اس کی عادی ہوں اور ان چیزوں کو بیچنا ٹھیک ہے؛ گاہک اب بھی مجھے باقاعدگی سے سپورٹ کرتے ہیں۔ عام طور پر، میں صبح 11 بجے سے شام تک فروخت کرتا ہوں۔ جب لوگ ہاٹن کوئن اسٹریٹ پر جاتے ہیں، تو وہ صرف پکوڑی ہی نہیں کھاتے، اور بھی بہت سے مزیدار پکوان ہیں،" اس نے کہا۔

ہاٹن کوئن اسٹریٹ پر چائے کی ایک مشہور دکان سے نکلتے ہوئے مسٹر نہن (26 سال، جو ڈسٹرکٹ 5 میں رہتے ہیں) نے بتایا کہ یہ ان کی باقاعدہ دکان ہے۔ چونکہ اس کا گھر قریب ہی ہے، وہ اکثر ان کی مدد کے لیے رک جاتا ہے۔

ان کا کہنا تھا کہ بچپن سے چولن میں رہنے کی وجہ سے وہ کھانے پینے کے تمام شعبوں سے واقف ہیں۔ ہا ٹن کوئن فوڈ اسٹریٹ پر، وہ نہ صرف پکوڑی کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں بلکہ اس ریسٹورنٹ کا باقاعدہ گاہک بھی ہیں۔

گاہک نے مزید کہا، "پکوڑیوں کی بات کریں تو، یہ جگہ اعلیٰ ترین ہے، اس سے زیادہ کہنے کو کچھ نہیں۔ لیکن اگر آپ کو لگتا ہے کہ اس علاقے میں صرف پکوڑے ہی فروخت ہوتے ہیں، تو آپ غلطی پر ہیں۔ دن کے وقت، وہ چاول کے پکوان اور میٹھے سمیت بہت سی دوسری ڈشیں بیچتے ہیں،" گاہک نے مزید کہا۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/pho-am-thuc-ha-ton-quyen-tphcm-moi-toanh-thien-duong-sui-cao-con-mon-gi-nua-185240102184458563.htm