'ڈمپلنگ جنت'، اور کیا؟

حال ہی میں، ڈسٹرکٹ 11 کی پیپلز کمیٹی نے باضابطہ طور پر ہا ٹن کوئن فوڈ سٹریٹ کا آغاز کیا، جسے ہو چی منہ شہر کے رہائشیوں، خاص طور پر کھانے کے شوقین افراد کی طرف سے بہت زیادہ توجہ ملی ہے۔ ہر کوئی نہیں جانتا کہ مشہور پکوڑیوں کے علاوہ، اس گلی میں بہت سے دوسرے پکوان ہیں جنہیں آپ آزما سکتے ہیں۔

ڈمپلنگ "جنت" کے بیچ میں بیف نوڈل کی منفرد دکان

ہر دوپہر، ہو چی منہ شہر میں غیر موسمی بارش کے بعد، سڑکیں ٹھنڈی اور مزید خوشگوار ہو جاتی ہیں۔ شام 5 بجے کے بعد، ہا ٹن کوئن فوڈ سٹریٹ روشن ہو جاتی ہے، لوگوں سے ہلچل ہوتی ہے۔ یہاں کی دکانیں بھی گاہکوں سے کھچا کھچ بھرنے لگتی ہیں۔

ہا ٹن کوئئن فوڈ سٹریٹ ابھی شروع کی گئی ہے۔

مسز ہنہ ہا ٹن کوئئن اسٹریٹ پر بیف نوڈل سوپ بیچ رہی ہیں۔

[کلپ]: ہا ٹن کوئین اسٹریٹ پر "انوکھی" بیف نوڈل کی دکان۔

ایک دوسرے کے ساتھ درجنوں دکانوں کے ساتھ ڈمپلنگ پیراڈائز کے درمیان، جن میں سے کئی دہائیوں سے موجود ہیں، ایک نئی بیف نوڈل کی دکان ہے جو کہ 7 ماہ سے زیادہ عرصے سے "انکر" ہوئی ہے، ہا ٹن کوئئن اسٹریٹ پر بھی۔ یہ مسز Nguyen Thi Thu Hanh (50 سال) کی بیف نوڈل کی دکان ہے۔

محترمہ ہان نے کہا کہ وہ 20 سالوں سے یہ ڈش بیچ رہی ہیں، ڈسٹرکٹ 11 میں بھی۔ اس نے حال ہی میں یہاں فروخت کرنا شروع کیا، بالکل ایسے موقع پر جب ہا ٹن کوئین اسٹریٹ باضابطہ طور پر ایک پاک شہر بن گیا تھا۔

مالک کو اس بات پر فخر ہے کہ وہ آس پاس کی دکانوں کو "منفرد" پکوان بیچتی ہے۔ پہلے چند مہینوں میں، بہت زیادہ گاہک نہیں تھے، لیکن حال ہی میں صورتحال میں بہتری کے آثار نظر آئے ہیں، خاص طور پر اس فوڈ اسٹریٹ کے کھلنے کے بعد سے۔

"میرے ریستوراں میں صبح سویرے ہجوم ہوتا ہے۔ یہ 6:30 سے ​​رات دیر گئے تک کھلتا ہے۔ یہاں، ہر حصے کی قیمت 50,000 سے 65,000 VND تک ہوتی ہے، خاص طور پر بیف نوڈل سوپ ڈش،" مالک نے متعارف کرایا۔

ریستوران میں بیف نوڈل سوپ ایک بھرپور ذائقہ ہے.

محترمہ ہان کے مطابق، یہاں کے گاہک بیف نوڈل سوپ کو پسند کرنے کی وجہ، اس کے کئی دہائیوں سے "پیشہ سکھانے" کے سفر کے منفرد ذائقے کے علاوہ تازہ، "گرم" اجزاء کی بدولت بھی ہے جو وہ ہر روز استعمال کرتی ہیں۔ فی الحال، مالک نے کہا کہ یہاں گاہکوں کی تعداد مستحکم ہے، امید ہے کہ جب وہ لگن کے ساتھ کاروبار کرے گی تو اس میں مزید اضافہ ہوگا۔

سوشل میڈیا کے ذریعے ریسٹورنٹ کے بارے میں جان کر مسٹر ٹران نٹ ہاؤ (22 سال) اور ان کے دوست یہاں کھانا کھانے آئے۔ انہوں نے کہا کہ عام طور پر وہ ہاٹن کوئن گلی میں صرف پکوڑے کھانے آتے ہیں کیونکہ یہ اس علاقے کی ایک مشہور ڈش ہے۔

تاہم اب کئی مہینوں سے وہ بیف نوڈل شاپ کی وجہ سے یہاں آ رہے ہیں۔ گاہک نے کہا کہ وہ اکثر 65,000 VND میں خصوصی پیالے کا آرڈر دیتا ہے۔ "گوشت کے ٹکڑے بہت بڑے ہیں۔ ایک بڑی ہڈی بھی ہے، بالکل میرے ذائقے کے مطابق۔ میں بیف نوڈل شاپہولک ہوں، اس لیے میں اکثر اس دکان پر آتا ہوں،" اس نے مسکراتے ہوئے کہا۔

اس بیف نوڈل شاپ کے سامنے، محترمہ لن (50 سال کی عمر) بھی ہفتے میں 7 دن 7 مختلف ڈشیں فروخت کرتی ہیں، جو سوشل نیٹ ورکس پر مشہور ہیں۔ اس کے مطابق، دکان کا ہفتہ وار مینو اس طرح ہے: پیر کو پیلے نوڈلز فروخت ہوتے ہیں۔ منگل کو کیکڑے کے نوڈلز، ورمیسیلی سوپ فروخت ہوتے ہیں۔ بدھ کو مچھلی کی چٹنی نوڈلز فروخت ہوتی ہے۔ جمعرات کو کریب نوڈلز فروخت ہوتے ہیں۔ جمعہ کو سور کے گوشت کی ٹانگ کے ساتھ بیف نوڈلز فروخت ہوتے ہیں۔ ہفتہ بطخ نوڈلز فروخت کرتا ہے۔ اتوار کو بطخ کا سالن بیچتا ہے۔

مسز لن ہر روز ایک مختلف ڈش بیچتی ہیں۔

مالک نے بتایا کہ ریستوران اس علاقے میں 30 سال سے زیادہ عرصے سے ہے۔ تاہم، وہ صرف دوپہر سے دوپہر تک فروخت کرتی ہے، شام کو نہیں۔ محترمہ لن کے ریستوراں میں پکوان کی قیمتیں قسم کے لحاظ سے 35,000 سے 70,000 VND تک ہیں۔

چائے، کافی، کھٹی چائے، نمکین...

ہا ٹن کوئئن فوڈ اسٹریٹ میں ڈمپلنگ کی مشہور دکانوں کے ساتھ مل کر، یہاں نوڈل شاپس، مکسڈ رائس پیپر شاپس، ہاٹ ڈاگ شاپس، میٹھے سوپ شاپس، کافی شاپس، اور صارفین کے لیے مختلف قسم کے مشروبات بھی موجود ہیں۔

یہاں ایک ناشتے کی دکان کی مالک محترمہ تھو نگوین (37 سال کی عمر میں) نے بتایا کہ اسے صرف 4 ماہ ہوئے ہیں۔ اس سے پہلے، وہ من پھنگ اسٹریٹ پر فروخت کرتی ہے، جو کہ ڈسٹرکٹ 11 میں بھی ہے۔ اس نے متعارف کرایا کہ یہاں کے آس پاس طویل عرصے سے ڈمپلنگ کی دکانیں ہیں، اور وہ مشروبات جیسے سورسوپ چائے، مکسڈ رائس پیپر... متنوع، منفرد اور گاہکوں کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں۔

محترمہ Thu Nguyen کی دکان.

پکوڑیوں کے علاوہ، ہا ٹن کوئن فوڈ اسٹریٹ پر مختلف قسم کے پکوان اور مشروبات بھی ہیں۔

"میرا ایک رشتہ دار ہے جو پکوڑی بیچتا ہے۔ میں یہاں کافی عرصے سے رہ رہی ہوں اور اس کی عادی ہوں، اس لیے ان پکوانوں کو بیچنا ٹھیک ہے، اور گاہک اب بھی مجھے باقاعدگی سے سپورٹ کرتے ہیں۔ عام طور پر، میں صبح 11 بجے سے شام تک فروخت کرتی ہوں۔ ہر وقت اور پھر، میں ہاٹن کوئن کے پاس رکتی ہوں تاکہ پکوڑی کھانے کے علاوہ اور بھی بہت سے منفرد پکوان ہیں،" اس نے کہا۔

ہاٹن کوئن اسٹریٹ پر ایک مشہور میٹھے سوپ کی دکان سے باہر آتے ہوئے، مسٹر نہن (26 سال، ڈسٹرکٹ 5 میں رہتے ہیں) نے کہا کہ یہ ان کی باقاعدہ دکان ہے۔ چونکہ اس کا گھر قریب ہی ہے، وہ اکثر سہارا دینے کے لیے رک جاتا ہے۔

انہوں نے کہا کہ وہ بچپن سے ہی چو لون میں مقیم ہیں، اس لیے وہ تمام فوڈ کورٹس کے ماہر ہیں۔ ہا ٹن کوئن فوڈ سٹریٹ میں، وہ نہ صرف پکوڑی کھانا پسند کرتا ہے، بلکہ اس ریستوران کا "باقاعدہ" گاہک بھی ہے۔

"پکوڑوں کے بارے میں بات کرتے ہوئے، یہ جگہ بہترین ہے، اس سے زیادہ کہنے کو کچھ نہیں ہے۔ لیکن اگر آپ کو لگتا ہے کہ اس علاقے میں صرف پکوڑے ہیں، تو آپ غلط ہیں۔ دن کے وقت، وہ ٹوٹے ہوئے چاول اور میٹھے پکوان سمیت بہت سی ڈشیں بیچتے ہیں،" گاہک نے مزید کہا۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/pho-am-thuc-ha-ton-quyen-tphcm-moi-toanh-thien-duong-sui-cao-con-mon-gi-nua-185240102184458563.htm