5 بہنوں میں سے ہر ایک کی ایک دکان ہے ...

محترمہ ٹران تھی لِنہ (49 سال کی عمر) نے انکشاف کیا کہ ان کی 5 بہنوں کے ڈسٹرکٹ 11 (HCMC) میں 5 مختلف ریستوراں ہیں، یہ سبھی "7 دن کے 7 ڈشز" کے انداز کے مطابق ہیں لیکن ایک متحد مینو کے ساتھ ہیں تاکہ "کوئی ڈپلیکیٹ نہ ہو"۔

پورا خاندان مل کر بکتا ہے۔

صبح 10 بجے کے بعد، میں مسز لِنہ کی فیملی (49 سال کی عمر) کے ریستوراں کے پاس آکر رکا، جو ہا ٹن کوئن اسٹریٹ (ضلع 11) پر واقع ہے، کیونکہ اس وقت، مالک نے مہمانوں کے استقبال کے لیے تیاریاں مکمل کی تھیں۔

مسز لِنہ کی دکان ہفتے میں 7 دن 7 مختلف پکوان فروخت کرتی ہے۔

کئی دہائیوں سے، یہ ریستوراں ہفتے کے ہر دن ایک مختلف ڈش فروخت کرنے کے لیے مشہور ہے، جس میں کوئی دو ڈشیں ایک جیسی نہیں ہیں۔ جیسے ہی میں پہنچا، میں نے فوری طور پر ریستوران کے سامنے واضح طور پر پوسٹ کیا ہوا مینو دیکھا۔

اس کے مطابق، ریستوراں کا ہفتہ وار مینو اس طرح ہے: پیر کو پیلے رنگ کے ورمیسیلی نوڈلز فروخت ہوتے ہیں۔ منگل کو کیکڑے کے ورمیسیلی سوپ اور ورمیسیلی سوپ فروخت ہوتا ہے۔ بدھ کو مچھلی کی چٹنی ورمیسیلی فروخت ہوتی ہے۔ جمعرات کو کیکڑے کی ورمیسیلی فروخت ہوتی ہے۔ جمعہ کو سور کے گوشت کی ٹانگ کے ساتھ بیف ورمیسیلی فروخت ہوتی ہے۔ ہفتہ کو سٹوڈ ڈک نوڈلز فروخت ہوتے ہیں۔ اتوار کو بطخ کا سالن بیچتا ہے۔ جس دن میں گیا، جمعرات کو، ریستوراں میں کیکڑے کے ورمیسیلی کی بو آ رہی تھی۔

دکان کھلتے ہی گاہک باقاعدگی سے آنے لگے۔ ایسا لگتا تھا کہ یہاں کے مینو سے سبھی واقف ہیں، اس لیے زیادہ سوالات کرنے کی ضرورت نہیں تھی۔ مسز لِنہ، اس کے شوہر، بہو، اور داماد نے کام کو تقسیم کر دیا، ہر ایک ایک کام کر رہا ہے تاکہ گاہکوں کو زیادہ انتظار نہ کرنا پڑے۔

تازہ اور مزیدار اجزاء۔

مالک نے بتایا کہ جب وہ 17 سال کی تھیں تو وہ اپنے آبائی شہر کوانگ نگائی سے ہو چی منہ شہر منتقل ہو گئیں۔ کھانے کے کاروبار کو مناسب تلاش کرتے ہوئے، اس نے اس خوشحال سرزمین میں روزی کمانے کی امید میں ایک اسٹال کھولنے کا فیصلہ کیا۔

میں نے سوچا کہ اگر میں صرف ایک ڈش بیچتا ہوں تو گاہک اس سے بور ہو جائیں گے، اس لیے میں نے دن میں ایک ڈش بیچنے کا فیصلہ کیا تاکہ صارفین کے پاس زیادہ انتخاب ہو اور وہ ہر روز میری جگہ پر آ سکیں۔ پہلے تو ہفتے میں 7 دن 7 ڈشز پکانا جانا پہچانا نہیں تھا لیکن اس پیشے نے مجھے ایک پیشہ سکھایا اور آہستہ آہستہ میں اس میں ماہر ہوتا گیا اور پکوانوں کی ترکیبیں اور ذائقے بھی گاہکوں کے ذوق کے مطابق بدلنے لگے۔

محترمہ لن، مالک

تھوڑے ہی عرصے میں، ایک چھوٹے سے کھانے کے اسٹال سے، مسز لِنہ نے آج کی طرح ایک وسیع ریسٹورنٹ میں ترقی کر لی ہے۔ صرف یہی نہیں، مالک نے یہ بھی کہا کہ اس کی بہت سی بہنیں بھی ہو چی منہ شہر میں رہنے اور "7 دن کے 7 ڈشز" ریسٹورنٹ کھولنے کے لیے چلی گئیں، تاہم، ہر کوئی اس فروخت کو شیئر کرتا ہے تاکہ کسی کے پاس کسی اور جیسی پروڈکٹ نہ ہو۔

ماضی میں، مسز لِنہ ہی ریستوراں چلاتی تھیں۔ لیکن اب کئی سالوں سے اس کا شوہر بھی اپنی بیوی کی مدد کے لیے پیچھے ہٹ گیا ہے۔ اب، اس کے داماد اور بہو بھی اس جوڑے کی مدد کرتے ہیں، جبکہ ان کے دو حیاتیاتی بچوں کے پاس دوسری ملازمتیں ہیں۔

کوئی راز نہیں، لیکن گاہک اب بھی اسے پسند کرتے ہیں۔

مسز لن کے ریستوراں میں پکوان کی قیمتیں قسم کے لحاظ سے 35,000 سے 70,000 VND تک ہوتی ہیں۔ وہ آج جو نوڈل سوپ بیچتی ہے، پورے کیکڑے کے ساتھ خاص حصہ، اس کی قیمت 150,000 VND ہے۔ راز کے بارے میں پوچھا تو مالک نے مسکراتے ہوئے کہا کہ وہ بھی سب کی طرح کھانا پکاتی ہے۔

ریستوران میں نوڈل سوپ کے ایک حصے کی قیمت 35,000 VND ہے۔

[کلپ]: ہو چی منہ شہر میں 7 دن، 7 ڈش ریستوراں۔

"کوئی خاص بات نہیں، میں اسے بھرپور اور لذیذ بنانے کے لیے سب کی طرح پکاتا ہوں اور سیزن کرتا ہوں۔ لیکن مجھے یقین ہے کہ جب آپ پورے دل سے پکائیں گے تو ڈش مزیدار ہو گی، اگر آپ اس میں دل لگا دیں گے تو گاہک اسے محسوس کرے گا۔ میں جو بھی اجزاء بناتا ہوں وہ تازہ اور لذیذ ہیں!"، مالک نے انکشاف کیا۔

300,000 VND میں 2 کیکڑوں کے ساتھ جانے کے لیے کرب نوڈل سوپ کے 2 حصے خریدنے آتے ہوئے، محترمہ ہانگ (56 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 5 میں رہنے والی) نے کہا کہ وہ اس ریستوراں کی باقاعدہ کسٹمر ہیں۔ ریستوران کے موجودہ مینو میں، وہ ہفتے کے آخر میں بکنے والے کیکڑے نوڈل سوپ اور بطخ کی سالن کو سب سے زیادہ پسند کرتی ہیں۔

"بعض اوقات میں اسے ترستا ہوں، لیکن مجھے اسے خریدنے کے لیے صحیح دن تک انتظار کرنا پڑتا ہے۔ یہ خاتون میرے ذائقے کے مطابق لذیذ کھانا پکاتی ہے، میں اب 5-6 سال سے یہاں کھا رہا ہوں، اس سے پہلے یہ دکان ساتھ والی گلی میں تھی، جو دوپہر 12 بجے کھلتی تھی، لیکن یہاں منتقل ہونے کے بعد سے یہ پہلے ہی کھلتی ہے، صبح 10 بجے کھلتی ہے۔" میں نے مسکراتے ہوئے کہا۔

ریستوراں 223 ہا ٹن کوین (ضلع 11) پر واقع ہے۔

میں نے کریب نوڈل سوپ کا ایک مکمل پیالہ آرڈر کیا جس کی قیمت 35,000 VND تھی مسز لِنہ کے ریستوراں میں آزمانے کے لیے۔ یہ مزیدار تھا! نرم اور چبائے ہوئے نوڈلز کا مرکب سور کے گوشت کی ٹانگ، جھینگا، ساسیج اور گاڑھا، بھرپور شوربہ، خوشبو کو بڑھانے کے لیے اوپر تھوڑا سا پیاز اور کالی مرچ چھڑک کر، 8/10 کا مستحق ہے۔

ہر روز، مالک کی خوشی واقف اور نئے گاہکوں کو مطمئن کرنے کے لئے، ایک نئی ڈش پکانا ہے. میرے سمیت بہت سے صارفین اس سوال کی فکر نہیں کرتے: "آج کیا کھائیں؟"، جب سے مسز لِنہ کے ریسٹورنٹ کے بارے میں جان کر...

محترمہ ٹران تھی ہونگ (42 سال کی) محترمہ لن کی چھوٹی بہن ہیں جو اپنی بہن کی جگہ سے زیادہ دور لان بن تھنگ اسٹریٹ (ضلع 11) پر ایک گلی میں "7 دن کے 7 ڈشز" کا ریستوران بھی چلاتی ہیں۔

"میں نمبر 11 ہوں، محترمہ 8 (Ms. Tran Thi Linh - PV) کے ساتھ، Quang Ngai کی Ms. 9، Ms 10 اور Ms 12، کئی دہائیوں سے اس طرح کے کھانے پینے کی چیزیں بیچ رہی ہیں۔ ہم متحد ہیں اور ایک دوسرے سے بہت پیار کرتے ہیں، ہم فروخت کے وقت کو بھی تقسیم کرتے ہیں اور پکوانوں میں ایک دوسرے کے ساتھ کھانے کے لیے بہت سے گاہک موجود ہیں۔ 5 بہنوں کے تمام ریستوراں،" مالک نے کہا۔ یہی وجہ ہے کہ محترمہ ہانگ کا ریسٹورنٹ صرف صبح 6 بجے سے 10:30 بجے تک کھلتا ہے۔

مسز لِنہ کے ریسٹورنٹ کا مینو مسز لِنہ کے جیسا ہی ہے، لیکن اپنی بہنوں کے ریسٹورنٹ کے ساتھ ڈپلیکیشن سے بچنے کے لیے اسے تبدیل کر دیا گیا ہے۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm