|
مسٹر نگوین فان اپنے چائے کے باغ کے پاس۔ |
علاقہ آہستہ آہستہ سکڑ رہا ہے۔
تروئی میں صبح سویرے، اوس بھی چائے کی کلیوں سے چمٹ جاتی ہے۔ پہاڑیوں پر چھایا ہوا سبز رنگ اب پتلا ہوتا جا رہا ہے۔ 1.5 ایکڑ سے زیادہ کے اپنے باغ میں، 77 سالہ Nguyen Phan اور ان کی اہلیہ نے احتیاط سے مٹھی بھر چائے کی پتیاں چنیں اور ایک مخروطی ٹوپی میں رکھ دیں۔ ان کی کالی انگلیاں چائے کے پودوں سے زندگی بھر کے تعلق کو چھوتی نظر آتی ہیں۔ "پہلے ہم نے چائے کی بدولت سونا بنا دیا تھا۔ چائے کی وجہ سے بہت سے لوگوں نے تعلیم حاصل کی تھی۔ اب… ہم چائے سے روزی نہیں کما سکتے۔" مسٹر فان نے آنکھیں دور کرتے ہوئے نرمی سے کہا۔
تازہ چائے کی پتیوں کی قیمت صرف 7,000-10,000 VND فی کلوگرام ہے، اتنی سستی کہ صرف مسٹر فان جیسے بزرگ لوگ ہی چائے کے پودوں کے ساتھ کام کرنے کے متحمل ہوسکتے ہیں۔ تاہم، یہاں تک کہ اسے ایک بار کچھ اور اگانے کے لیے 5 ایکڑ چائے کے پودے بھی کاٹنا پڑے، اس فیصلے کو اس نے "میری یادداشت کا ایک حصہ کاٹنے جیسا تکلیف دہ" قرار دیا۔
جیسا کہ کوئی شخص اپنے وطن سے گہرا لگاؤ رکھتا ہے، لوک این کمیون کے اقتصادی شعبے کے سربراہ مسٹر ٹرونگ تھانہ ٹن بھی بہت فکر مند ہیں۔ 2010 سے پہلے، ٹروئی کمیون میں ایک بار 10 ہیکٹر سے زیادہ چائے کے باغات تھے۔ "سب سے افسوسناک بات یہ ہے کہ چائے کا علاقہ دن بدن سکڑتا جا رہا ہے۔ پرانی ڈھلوانوں پر، ببول کے درخت تیزی سے بڑھ رہے ہیں، جو ماضی کے سرسبز چائے کے کھیتوں کی جگہ لے رہے ہیں،" مسٹر ٹرونگ تھانہ ٹن نے افسوس کا اظہار کیا۔
مقامی لوگ چائے کے پودوں کی قدر کرتے ہیں، لیکن انہیں خوراک، کپڑوں اور پیسوں کی پریشانیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جس کی وجہ سے وہ موازنہ کرنے پر مجبور ہوتے ہیں: ایک دن کا کام لکڑی کی کٹائی یا میلیلیوکا کے درختوں سے چھال اتارنے سے 300,000 ڈونگ کماتے ہیں۔ جبکہ چائے چننے کے ایک دن، چننے اور بنڈل بنانے سے لے کر بازار میں بیچنے تک، صرف تقریباً 100,000 ڈونگ لاتا ہے۔ جو کبھی ایک منافع بخش پیشہ تھا وہ بقا کا ذریعہ بن گیا ہے، ان بزرگوں کے لیے نوکری جو اب بھی ماضی سے چمٹے ہوئے ہیں۔
ٹروئی چائے کے لیے بنیادی چیلنج کئی سالوں سے مارکیٹ تلاش کر رہا ہے۔ تازہ چائے صرف مقامی بازاروں میں فروخت کی جاتی ہے، دستی طور پر کٹائی جاتی ہے، جس کے نتیجے میں پیداوار کم ہوتی ہے۔ سپر مارکیٹوں یا جدید ڈسٹری بیوشن چینلز میں داخل ہونے کے لیے، چائے کو طویل عرصے تک پروسیس اور محفوظ کرنے کی ضرورت ہے۔ مقامی لوگوں کے لیے، جو براہ راست کٹائی اور فروخت کرنے کے عادی ہیں، پروسیسنگ ٹیکنالوجی ایک دور کا خواب ہے۔ نتیجتاً، قدیم چائے کے باغات، جو نسلوں کی یادوں کا خزانہ ہیں، آہستہ آہستہ سکڑنے کے خطرے کا سامنا ہے۔
مسٹر ٹن کے مطابق، چائے کے باغات کا رقبہ اب صرف 5 ہیکٹر ہے، جو 15 سالوں میں نصف کی کمی ہے۔ چوٹی 2023 میں تھی، جب لوگوں نے چائے کے درخت کے سٹمپ فروخت کرنا شروع کیے: ہر سٹمپ سے 500,000 سے 1 ملین ڈونگ ملتے تھے۔ تروئی میں بزرگوں نے افسوس کا اظہار کیا: اس وقت چائے کے درخت کے کھونٹے کو دیکھ کر دل دہل گیا، جیسے ان کے وطن کا پورا ورثہ چند نوٹوں میں سمٹ گیا ہو۔ نئے لگائے گئے ببول کی پہاڑیوں پر چائے کے درخت کے پرانے سٹمپ خاموشی اور افسوس کے ساتھ سرسبز و شاداب زمانے کے گواہ ہیں۔
گہری پروسیسنگ، بڑھتی ہوئی قیمت.
اس کے باوجود، ابھی بھی لوگ خاموشی سے تروئی چائے کو "بچانے" کے طریقے ڈھونڈ رہے ہیں۔ ان میں سے ایک مسٹر ہونگ ویت تھانگ ہیں۔ جب کہ بہت سے دوسرے لوگوں نے چائے کی کاشت ترک کر دی، اس نے خشک چائے کی پروسیسنگ کا اپنا سفر شروع کیا۔ اس کی Truoi An Linh چائے کی پیداوار کی سہولت میں، مشینری کی سرمایہ کاری کی گئی ہے۔ چائے کی پتیوں کو درآمد کیا جاتا ہے، چھانٹ کر صاف کیا جاتا ہے، انزائم کو غیر فعال کیا جاتا ہے، رول کیا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے اور پھر دوبارہ ترتیب دیا جاتا ہے۔ پیک شدہ چائے کی ہر کھیپ خوشبودار ہوتی ہے۔ "Truoi چائے بہت قیمتی ہے، اس لیے اسے ایک نئے راستے کی ضرورت ہے،" مسٹر تھانگ نے کہا، اپنے علم کا اشتراک کرنے اور مشینری میں سرمایہ کاری کرنے میں دوسروں کی رہنمائی کرنے کے لیے اپنی رضامندی کی تصدیق کرنا نہیں بھولے۔ ان کا خیال ہے کہ جب چائے مزید منڈیوں تک پہنچ سکے گی تب ہی کاشتکار اپنے ہنر کو محفوظ رکھ سکیں گے۔
اس نے نہ صرف چائے کو خشک کرنے کا حل تلاش کیا، Bui Nguyen Phuc، جو کہ Truoi کے علاقے کے چائے کے پودوں کے بارے میں ہمیشہ فکر مند رہتے ہیں، نے ایک جرات مندانہ راستہ منتخب کیا۔ جبکہ چائے کی مارکیٹ قیمت فی الحال 7,000-10,000 VND/kg ہے، وہ اسے 15,000 VND/kg میں خریدتا ہے تاکہ لوگوں کو قدیم چائے کے باغات کو محفوظ رکھنے کی ترغیب دی جا سکے۔ اس چائے سے، اس نے تحقیق کی اور صابن، ماچس پاؤڈر، اور چائے کے تھیلے تیار کیے – جدید مصنوعات جو صارفین کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں۔ Bui Nguyen Phuc نے اشتراک کیا کہ ایک بار عمل مکمل ہونے کے بعد، وہ مصنوعات کو مارکیٹ میں لانے کے لیے لائسنس کے لیے درخواست دینے کا طریقہ کار شروع کر دے گا۔
نہ صرف تجارتی مصنوعات پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، مسٹر Phuc نے ایک اور سمت بھی تجویز کی: Truoi tea کو تجرباتی سیاحت میں ضم کرنا۔ اس نے وضاحت کی: چان مے پورٹ، بچ ما ماؤنٹین، ٹرک لام بچ ما زین خانقاہ… سب ایک آسان راستے پر پڑے ہیں۔ اگر قدیم چائے کے باغات کو محفوظ رکھا جائے، سیاحوں سے منسلک کیا جائے اور مقامی لوگوں کی کہانیاں سنائی جائیں تو تروئی چائے نہ صرف ایک زرعی پیداوار بلکہ ثقافت کا حصہ بھی بن جائے گی۔ یورپی سیاح پرامن دیہاتوں اور روایتی دستکاریوں سے متوجہ ہوتے ہیں۔ کون جانتا ہے کہ چائے کے ان پرانے باغات سے ایک نیا سیاحتی مقام بن سکتا ہے۔
فی الحال، مقامی حکام مستقل طور پر لوگوں کی حوصلہ افزائی کر رہے ہیں کہ وہ اپنے روایتی ورثے کو محفوظ رکھنے کے لیے چائے کی کاشت کو محفوظ رکھیں۔ چائے نہ صرف ذریعہ معاش ہے بلکہ ایک یادداشت بھی ہے، نسل در نسل گزری ہوئی میراث ہے۔ ایک طویل عرصے سے چائے کی کاشت کا رقبہ غیر مستحکم مصنوعات کی منڈیوں سے متاثر ہے۔ جب ٹروئی چائے کو ایک نئی سمت مل جائے گی، روایتی بازاروں سے آگے بڑھتے ہوئے، لوگ چائے کی کاشت میں واپس آنے کے لیے تیار ہوں گے، گویا وہ اپنے بچپن کی یادوں کی طرف لوٹ رہے ہیں۔
ماخذ: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html
تبصرہ (0)