ٹروئی چائے کے لیے سمت تلاش کرنا

چائے کے باغ میں مسٹر Nguyen Phan

علاقہ آہستہ آہستہ سکڑ رہا ہے۔

تروئی میں صبح سویرے، چائے کی کلیوں پر اب بھی شبنم رہتی ہے۔ وہ سبزہ جو کبھی پہاڑیوں پر چھایا ہوا تھا اب پتلا ہو گیا ہے۔ 1.5 ایکڑ سے زیادہ کے باغ میں، 77 سال کے مسٹر نگوین فان اور ان کی اہلیہ مستعدی سے مٹھی بھر پتے چنتے ہیں تاکہ مخروطی ٹوپیوں میں ڈال سکیں۔ اس کی کالی انگلیاں چائے کے درختوں کے ساتھ گزاری ہوئی زندگی کو چھو رہی ہیں۔ "پہلے چائے کے درختوں کی بدولت سونا بنایا جاتا تھا۔ بہت سے لوگوں نے چائے سے سیکھا تھا۔ اب… وہ چائے کے درختوں کے ساتھ نہیں رہ سکتے۔" مسٹر فان نے اپنی نظریں دور کرتے ہوئے آہستہ سے کہا۔

تازہ چائے کی قیمت صرف 7,000 - 10,000 VND فی کلوگرام ہے، اتنی سستی کہ صرف مسٹر فان جیسے بوڑھے لوگ ہی چائے کے درختوں سے چپک سکتے ہیں۔ تاہم، یہاں تک کہ اسے دوسرے درخت لگانے کے لیے چائے کے 5 ساؤ بھی کاٹنا پڑے، اس فیصلے کو اس نے "اپنی یادداشت کے ایک حصے کو کاٹنے جیسا تکلیف دہ" قرار دیا۔

ایک ایسے شخص کے طور پر جو اپنے وطن سے جڑا ہوا ہے، لوک این کمیون کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر ٹرونگ تھانہ ٹن بھی بہت فکر مند ہیں۔ 2010 سے پہلے، ٹروئی 10 ہیکٹر سے زیادہ چائے کے مالک تھے۔ "سب سے افسوسناک بات یہ ہے کہ چائے کا علاقہ دن بدن سکڑتا جا رہا ہے۔ پرانی ڈھلوانوں پر، ببول کے درخت تیزی سے بڑھ رہے ہیں، جو ماضی کے گہری سبز چائے والے علاقوں کی جگہ لے رہے ہیں،" مسٹر ٹرونگ تھانہ ٹن نے افسوس کا اظہار کیا۔

لوگ چائے کے درختوں سے "محبت" کرتے ہیں، لیکن انہیں خوراک، کپڑوں، چاول اور پیسے کے بارے میں پریشانیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جس کی وجہ سے وہ موازنہ کرنے پر مجبور ہوتے ہیں: ایک دن کاجوپوت کی چھال لگانے یا چھیلنے سے 300,000 VND کماتے ہیں۔ جبکہ ایک دن چائے چننے سے لے کر، بنڈل بنانے سے لے کر مارکیٹ میں بیچنے تک، صرف 100,000 VND کماتا ہے۔ وہ کام جو "سونا بنانا" ہوا کرتا تھا، اچانک بقا کا کام بن گیا، ان بزرگوں کا جو اب بھی ماضی پر افسوس کرتے ہیں۔

پیداوار کئی سالوں سے ٹروئی چائے کی مشکل رہی ہے۔ تازہ چائے صرف روایتی بازاروں میں فروخت ہوتی ہے، ہاتھ سے چنی جاتی ہے، اور اس کی پیداواری صلاحیت کم ہوتی ہے۔ سپر مارکیٹوں یا جدید ڈسٹری بیوشن چینلز میں داخل ہونے کے لیے چائے کو طویل عرصے تک پروسیس اور محفوظ کرنے کی ضرورت ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو براہ راست چننے اور بیچنے کے عادی ہیں، پروسیسنگ ٹیکنالوجی اب بھی دور کا خواب ہے۔ اس کی وجہ سے، قدیم چائے کے باغات، کئی نسلوں کی یادوں کے اثاثوں کی طرح، آہستہ آہستہ سکڑنے کے خطرے سے دوچار ہیں۔

مسٹر ٹن کے مطابق چائے کا موجودہ رقبہ صرف 5 ہیکٹر ہے، جو 15 سال کے بعد نصف رہ گیا ہے۔ چوٹی 2023 میں تھی، جب لوگوں نے چائے کی جڑیں بیچنا شروع کیں: ہر جڑ 500,000 VND - 1 ملین VND تھی۔ تروئی میں بزرگ نے افسوس کرتے ہوئے کہا: اس وقت چائے کی جڑیں کھودتے دیکھ کر یوں لگتا تھا کہ وطن کی ساری میراث چند بلوں میں سمٹ کر رہ گئی ہے۔ ببول کی نئی پہاڑیوں پر چائے کی پرانی جڑیں سبز وقت کی گواہی کے طور پر خاموش اور اداس ہیں۔

گہری پروسیسنگ، بڑھتی ہوئی قیمت

تاہم، ابھی بھی ایسے لوگ موجود ہیں جو خاموشی سے تروئی چائے کو "بچانے" کے طریقے تلاش کر رہے ہیں۔ ان میں سے ایک مسٹر ہونگ ویت تھانگ ہیں۔ جب بہت سے لوگ چائے کے درخت کو چھوڑ کر چلے گئے تو اس نے خشک چائے کی پروسیسنگ کا سفر شروع کیا۔ Truoi An Linh چائے کی پیداواری سہولت میں مشینری کی سرمایہ کاری کی گئی۔ چائے کی پتیوں کو درآمد کیا گیا، چھانٹا گیا، صاف کیا گیا، جراثیم سے پاک کیا گیا، رول کیا گیا، خشک کیا گیا اور پھر دوبارہ چھانٹا گیا۔ پیک شدہ چائے کی ہر کھیپ خوشبودار تھی۔ "Troi چائے بہت قیمتی ہے اس لیے اسے کھولنے کی ضرورت ہے،" مسٹر تھانگ نے کہا، علم کا اشتراک کرنے اور لوگوں کو مشینری میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے رہنمائی کرنے کی اپنی رضامندی کی تصدیق کرنا نہیں بھولے۔ ان کا ماننا ہے کہ جب چائے مزید آگے بڑھے گی تو کاشتکار اپنا پیشہ برقرار رکھ سکتے ہیں۔

نہ صرف خشک چائے کے حل کی تلاش میں، مسٹر Bui Nguyen Phuc، جو ہمیشہ Truoi چائے کے درختوں سے متعلق رہتے ہیں، نے بھی ایک جرات مندانہ سمت کا انتخاب کیا۔ چائے کی موجودہ مارکیٹ قیمت 7,000 - 10,000 VND/kg ہے، وہ اسے 15,000 VND/kg میں خریدتا ہے تاکہ لوگوں کو پرانے چائے کے باغات کو محفوظ رکھنے کی ترغیب دی جا سکے۔ اس چائے سے، اس نے گاہکوں کی ضروریات کے مطابق صابن، ماچس پاؤڈر، ٹی بیگز - جدید مصنوعات بنانے کے لیے تحقیق کی۔ مسٹر Bui Nguyen Phuc نے بتایا کہ جب یہ عمل مکمل ہو جاتا ہے، تو انہوں نے پروڈکٹ کو مارکیٹ میں لانے کے لیے لائسنس کے لیے درخواست دینے کا طریقہ کار شروع کر دیا۔

صرف تجارتی مصنوعات تک ہی نہیں رکے، مسٹر فوک نے ایک اور کھلی سمت بھی طے کی: ٹروئی چائے کو تجرباتی سیاحت میں لانا۔ اس نے تجزیہ کیا: Chan May Port، Bach Ma، Truc Lam Bach Ma Zen Monastery... سبھی ایک سازگار راستے پر واقع ہیں۔ اگر قدیم چائے کے باغات کو محفوظ رکھا جائے، سیاحتی سیاحت سے منسلک کیا جائے، لوگوں کی کہانیاں خود سنائی جائیں، تو تروئی چائے نہ صرف ایک زرعی پیداوار ہوگی بلکہ ثقافت کا حصہ ہوگی۔ یورپی سیاح جو پرامن دیہات اور روایتی دستکاری سے محبت کرتے ہیں، کون جانتا ہے، پرانے چائے کے بستروں سے، ایک نیا سیاحتی مقام تشکیل پائے گا۔

فی الحال، مقامی حکومت لوگوں کو چائے کے درختوں کے تحفظ کے لیے مسلسل ترغیب دے رہی ہے کیونکہ وہ اپنی روایتی خوبصورتی کو برقرار رکھتے ہیں۔ کیونکہ چائے نہ صرف ذریعہ معاش ہے بلکہ ایک یادداشت بھی ہے، اسلاف کی کئی نسلوں کا نشان۔ ایک طویل عرصے سے چائے کی کاشت کرنے والے علاقوں کا رقبہ غیر مستحکم مصنوعات کی پیداوار سے متاثر ہوا ہے۔ جب ٹروئی چائے کو ایک نئی سمت مل جائے گی، روایتی بازاروں سے باہر نکلتے ہوئے، لوگ چائے کے درختوں کی طرف لوٹنے کے لیے بھی تیار ہوں گے، گویا وہ اپنے پروان چڑھنے کی یادوں کی طرف لوٹ رہے ہیں۔

ماخذ: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html