موونگ نسلی گروہ کی ثقافت کا جوہر۔

برانڈ کے نعرے "قومی مہاکاوی کا جوہر" سے متوجہ ہوکر ہم نے شراب بنانے کی روایتی ترکیب کی ابتداء کا پتہ لگایا جو موونگ لوگوں کی مہاکاوی "زمین اور پانی کی تخلیق" میں گزری ہے۔ تھاچ ین کوآپریٹو، ووونگ تھی تھو ہینگ کے بنیادی کاروبار کے ساتھ، تحقیق کی، آزمائشی پیداوار کی، اور Thuy Thuong Xu Muong برانڈ کے تحت کامیابی سے شراب کی مصنوعات تیار کی۔

شراب کو زیر زمین دفن کرنے کے لیے استعمال ہونے والے مٹی کے برتن جیوتھرمل گرمی کو جذب کرتے ہیں، جس سے شراب کے ذائقے کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔

موونگ زمین کے جوہر کو محفوظ کرنا۔

Ngoc 1 Hamlet، Hoa Binh Ward میں تھاچ ین کوآپریٹو کی شراب کی تیاری کی سہولت کا دورہ کرتے ہوئے، ہم شراب کے ہر قطرے کو تیار کرنے میں کی جانے والی پیچیدہ کوششوں سے حیران رہ گئے جو موونگ نسلی گروہ کے روایتی ذائقے کو ظاہر کرتا ہے۔ جدید ٹکنالوجی کے ساتھ روایتی عناصر کا امتزاج نہ صرف روایتی شراب کے قیمتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے بلکہ مصنوعات کے معیار کو بھی بہتر بناتا ہے، مارکیٹ میں برانڈ کی پہچان اور ساکھ کو بڑھاتا ہے۔ تھاچ ین کوآپریٹو، اس کی بنیادی کاروباری مالک، محترمہ ووونگ تھی تھو ہینگ کے ساتھ، اس برانڈ کے پیچھے اہم ادارہ ہے۔

تھاچ ین کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ ووونگ تھی تھو ہینگ نے کہا: روایتی "پانی پر مبنی" کشید کے طریقہ کار کا فائدہ یہ ہے کہ خمیر شدہ شراب کو تانبے کے برتن میں گرم کیا جاتا ہے، شراب بخارات بن کر کشید برتن کے نچلے حصے تک پہنچ جاتی ہے، جہاں یہ گاڑھا ہو کر ایک لکڑی پر گرتی ہے جسے "batur-shattle" کہا جاتا ہے۔ (کچھی کا خول)

کچھوے کے خول کی اونچائی جتنی زیادہ ہوگی شراب اتنی ہی مزیدار اور مزیدار ہوتی جاتی ہے۔ کچھوے سے شراب کے قطرے پائپ کے ذریعے نکلتے ہیں۔ شراب باہر نکلتی ہے، شیل کے چیمبر سے گرمی لے کر، تقریباً 70 ° C کے نسبتاً زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتی ہے۔ اس درجہ حرارت پر، شراب میں زہریلے مادے، جیسے کہ الڈیہائیڈ (جو 21°C پر بخارات بنتے ہیں) اور میتھانول (جو 64.7°C پر بخارات بنتے ہیں)، خود بخود بے اثر ہو جاتے ہیں اور ٹوٹ جاتے ہیں۔ اسی لیے ہم کہتے ہیں کہ کشید کرنے کا روایتی طریقہ اتنا ناقابل یقین حد تک ذہین تھا!

تھاچ ین کوآپریٹو کا قیام اس خواہش کے ساتھ کیا گیا تھا کہ موونگ نسلی گروہ کی روایتی کھانوں کی ثقافت کو بحال کیا جائے اور صوبے کے اندر اور باہر کے علاقوں میں اعلیٰ معیاری، مخصوص مقامی مصنوعات متعارف کروائی جائیں۔

ووونگ تھی تھو ہینگ کی ملکیت کا کاروبار اپنی مصنوعات کے معیار، ڈیزائن اور پیکیجنگ کو بہتر بنانے پر مرکوز ہے۔

فی الحال، کوآپریٹو کے پاس 6 پروڈکٹ لائنز ہیں، کچھ اہم مصنوعات میں شامل ہیں: Bach Hoa Tinh rum، Thach Yen شوگر کین وائن، سنہری پھولوں کے پتوں سے بنی چپچپا چاول کی شراب، پتوں کے خمیر کے ساتھ اوپر کی طرف سے چپکنے والی چاول کی شراب، اور Yen Thuong چپچپا چاول کی شراب کو داڑھی والے تمام پروڈکٹس کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے اور 43-ستاروں والی مصنوعات کو رخصت کیا گیا ہے۔ علاقے کی OCOP مصنوعات۔ Thuy Thuong Muong خطے کے لیف یسٹ وائن کو منفرد بنانے والا سب سے مخصوص عنصر 14 قدرتی مقامی جڑی بوٹیوں کے ساتھ نسل در نسل گزرے ہوئے ایک قدیم طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا پتوں کا خمیر ہے۔ کچھ قیمتی دواؤں کی جڑی بوٹیوں میں شامل ہیں: Gynostemma pentaphyllum، Angelica sinensis، Amomum xanthioides، Tribulus terrestris، اور Cicada molting. خاص طور پر قابل ذکر آبنوس کی چھال ہے، جو موونگ کے علاقے کے پتوں کے خمیر کی روح ہے، جو شراب کے لیے خمیر بنانے میں ایک ناگزیر جزو ہے۔

موونگ کے علاقے میں تھوئے تھونگ برانڈ کو پنکھ دینا۔

دو سال سے زیادہ تحقیق، فیلڈ ورک، ریسرچ، اور جنگل کے پتوں کا خمیر بنانے کے روایتی طریقے کی بحالی کے بعد؛ اور تین سال سے زیادہ کی پیداوار، مصنوعات کی تطہیر، اور فروغ، موونگ کے علاقے میں تھوئے تھونگ کی شراب کی مصنوعات نے مسلسل مارکیٹ میں اپنی رسائی کو بڑھایا ہے اور صارفین ان کا انتخاب کرتے ہیں۔ 2025 میں، تھاچ ین کوآپریٹو نے مارکیٹ کو تقریباً 100,000 لیٹر شراب فراہم کی، جس کا مرکزی بازار Phu Tho صوبے اور پڑوسی علاقوں میں مرکوز تھا۔ قسم کے لحاظ سے مصنوعات کی قیمت 50,000 سے 70,000 VND فی لیٹر تک ہوتی ہے۔ صارفین کی مانگ کے مطابق مصنوعات کو پاؤچز، پلاسٹک کی بوتلوں، شیشے کی بوتلوں، سیرامک ​​جار وغیرہ میں پیک کیا جاتا ہے تاکہ مختلف صارفین کی ضروریات کو پورا کیا جا سکے۔

تھاچ ین کوآپریٹو کے تکنیکی نمائندے مسٹر ڈو ہنگ نے کہا: "مقابلہ کو یقینی بنانے اور آج کی مارکیٹ کی سخت ضرورتوں کو پورا کرنے کے لیے، تھاچ ین کوآپریٹو نے دلیری کے ساتھ ٹیکنالوجی کا اطلاق کیا ہے اور پیداوار کے لیے جدید آلات اور آلات میں سرمایہ کاری کی ہے۔ آٹومیشن تقریباً تمام مراحل میں لاگو کی جاتی ہے، خمیر کی کاشت، خمیری کیک کی شکل سازی، پروڈکٹ ڈس فیکیشن، ٹیل فیکیشن، ٹیل پروڈکٹ سے لے کر تقریباً تمام مراحل میں۔ پیکیجنگ۔"

جدید ٹکنالوجی کے ساتھ روایتی عناصر کا امتزاج نہ صرف روایتی الکوحل مشروبات کے ذائقے کی قدروں کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے بلکہ مصنوعات کے معیار کو بھی بڑھاتا ہے، مارکیٹ میں برانڈ کی پہچان اور شہرت کو بڑھاتا ہے۔

موونگ کے علاقے میں Thuy Thuong کی مخصوص مصنوعات۔

پائیدار ترقی پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، کوآپریٹو کا مقصد ٹیکنالوجی کی منتقلی اور مستقبل میں چاول کی شراب کی پیداوار کا روایتی گاؤں قائم کرنا ہے، اس طرح اس علاقے کی سماجی و اقتصادی ترقی میں حصہ ڈالنا اور کارکنوں کے لیے مستحکم ملازمتیں پیدا کرنا ہے۔ خام مال کے صاف اور مستحکم ذریعہ کو فعال طور پر محفوظ بنانے کے لیے، تھاچ ین کوآپریٹو نے پورے صوبے میں مقامی حکام اور کمیونز کے لوگوں کے ساتھ ہم آہنگی پیدا کی ہے تاکہ خام مال کی پیداوار کے علاقوں کو تیار کیا جا سکے، بنیادی طور پر کاو سون اور موونگ تھانگ کے ہائی لینڈ کمیونز پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے... 2025 تک، کوآپریٹو نے ایپس کے ساتھ انٹروگمنٹ کو فروغ دیا۔ صوبہ ہوآ بن کے سابقہ ​​دا باک ضلع کی کمیونز میں 300 ہیکٹر سے زیادہ رقبے پر چپکنے والے چاول۔

موونگ نسلی گروہ کی روایتی کھانوں کی ثقافت کو صوبے کے اندر اور باہر کھانے والوں تک بحال کرنے، محفوظ کرنے اور پھیلانے کے مشن کے ساتھ، موونگ کے علاقے میں تھوئے تھونگ کی مصنوعات نہ صرف اس مہاکاوی سرزمین سے جڑی بوٹیوں کی شراب کے قیمتی رازوں کو محفوظ کرنے کے لیے لگن، خواہشات اور جذبے کی عکاسی کرتی ہیں، بلکہ ان کے اندر کی اندرونی کہانیوں کو بھی شامل کرتی ہے۔ نسلی گروپ

Duc Anh

ماخذ: https://baophutho.vn/tinh-hoa-thuy-thuong-xu-muong-250737.htm