آسٹریلیائی لابسٹر کی قیمت 15 ملین VND ہے۔

4-5 کلوگرام تک وزنی اور مہنگا، آسٹریلوی قدرتی اسپائنی لابسٹر ویتنام میں درآمد کرنے کے لیے ہمیشہ دستیاب نہیں ہوتے۔

کیکڑے کی لائن میں سب سے مہنگے اعلیٰ درجے کی سمندری غذا کے طور پر، جنگل میں پکڑا جانے والا 4-5 کلوگرام لابسٹر بہت کم تعداد میں ہوتا ہے۔ ویتنام میں، یہ قسم زیادہ تر Nha Trang یا Phu Yen کے سمندروں میں کاشت کی جاتی ہے لیکن اس کی مقدار زیادہ نہیں ہے۔

حال ہی میں، ہو چی منہ شہر میں ایک کمپنی نے تقریباً 100 قدرتی آسٹریلوی لابسٹر درآمد کیے ہیں۔

ہو چی منہ شہر میں سمندری غذا کی دکان پر 4 کلو کا لابسٹر۔ تصویر: لن ڈین

رائل سی فوڈ چین کے سی ای او مسٹر ٹران وان ٹرونگ نے کہا کہ یہ پہلا موقع تھا جب انہوں نے چھٹی سے پہلے دیوہیکل لابسٹرز کی کھیپ درآمد کی تھی۔ پچھلے سالوں میں، اس قسم کا لابسٹر سال میں صرف ایک بار آتا تھا یا ہر 2-3 ماہ بعد صارفین نے اطلاع دی تھی کہ ان کے پاس سامان موجود ہے۔ اس ہفتے کے شروع میں ہو چی منہ سٹی بندرگاہ پر پہنچنے والے 100 لابسٹروں میں سے، تقریباً 10 کا وزن 4-5 کلوگرام تھا، لیکن سبھی کو 2 ستمبر کی چھٹی کے لیے گاہکوں نے آرڈر کیا تھا۔ "ہمارے پاس صرف 1-3 کلو گرام کی قسم باقی ہے،" مسٹر ٹرونگ نے کہا۔

ان کے مطابق، فروخت کی قیمت تقریباً 3.5 ملین VND فی کلوگرام تک ہے۔ 2 کلو کی قسم کی قیمت 7 ملین VND ہے، 4-5 کلو کیکڑے کی قیمت 14-17 ملین VND ہے۔ یہ جھینگے 40 سینٹی میٹر لمبے اور 18 سینٹی میٹر چوڑے ہیں، ان میں ٹانگیں اور اینٹینا شامل نہیں ہیں۔

20 درآمدی لابسٹرز بھی فروخت کرنے کے بعد، فام وان ڈونگ اسٹریٹ (تھو ڈک سٹی) پر سمندری غذا کے گودام کے مالک مسٹر ٹوان نے کہا کہ 2 کلوگرام وزنی قدرتی لابسٹر نایاب ہیں، اور جن کا وزن 4-5 کلو ہے وہ "انتہائی نایاب" ہیں۔ خاص طور پر، وہ لوگ جو آسٹریلیا جیسے صاف، سختی سے محفوظ پانیوں میں پکڑے جاتے ہیں وہ اس سے بھی زیادہ مہنگے ہوتے ہیں۔ لہذا، مسٹر ٹوان کو اکثر آرڈرز اکٹھے کرنے ہوتے ہیں اور سامان درآمد کرنے کی ہمت کرنے سے پہلے گاہکوں سے 50% پیشگی جمع کروانے کو کہتے ہیں۔

نہ صرف آسٹریلوی قدرتی لابسٹر مہنگے ہیں بلکہ ویتنامی مصنوعات بھی مہنگی ہیں۔ مارکیٹ میں، ویتنامی مصنوعات کی قیمت 2 ملین VND فی کلو ہے، 1.5-1.8 kg کی قیمت 2.5 ملین VND ہے، 2-4 kg کی قیمت 2.8-3.5 ملین VND فی کلو ہے (وزن پر منحصر ہے)۔

اسپائنی لابسٹر کو ان کے سائز اور غذائیت کی وجہ سے "لوبسٹرز کا بادشاہ" کہا جاتا ہے۔ وہ عام طور پر سمندری فرش کے نیچے 1-50 میٹر کی گہرائی میں رہتے ہیں، عام طور پر کم شفافیت والے ساحلی پانیوں میں۔ اس قسم کے لابسٹر کا خول سخت ہوتا ہے، اس کا رنگ فیروزی ہوتا ہے اور بہت گوشت دار ہوتا ہے۔

یہ کیکڑے کی ایک قسم ہے جو غذائی اجزاء، پروٹین، کم چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس لابسٹر میں چربی غیر سیر ہوتی ہے، کیلوریز اور کولیسٹرول روزمرہ کے گوشت سے بہت کم ہوتا ہے۔

ویتنام میں، لابسٹر ایک بڑے پیمانے پر سمندری آبی زراعت کی نسل ہے، جو دو صوبوں Phu Yen اور Khanh Hoa میں مرکوز ہے۔ فی الحال، ان دونوں صوبوں میں تقریباً 140,000 لابسٹر کے پنجرے ہیں، جن کی پیداوار تقریباً 2,000 ٹن فی فصل ہے۔ جن میں پھولوں کی لابسٹر، گرین لابسٹر، بانس لابسٹر جیسی انواع شامل ہیں۔

ان دو صوبوں میں، Phu Yen سب سے زیادہ لابسٹر اگاتا ہے، 2,200 سے زیادہ گھرانوں نے انہیں تقریباً 35,000 تجارتی پنجروں کے ساتھ پالا ہے، جس کی تخمینہ فصل کی پیداوار 150 ٹن سالانہ ہے۔ ہر سال تقریباً 3,000 بلین VND کی آمدنی۔

VNE کے مطابق

ماخذ