ہو چی منہ شہر میں کرنے کے لیے سو دلچسپ چیزیں ہیں۔

1. دریا کی "نئی شکل" بھی ایک ایسی کہانی ہے جس پر سائگون - ہو چی منہ شہر کے باشندے فخر کر سکتے ہیں۔ اس سے پہلے، Nhieu Loc - Thi Nghe نہر کا ذکر لوگوں میں خوف پیدا کرتا تھا۔ اس وقت، نہر کے دونوں کناروں پر خستہ حال مکانات، جڑی بوٹیوں اور کچرے کے ڈھیروں سے بھرے ہوئے، بدصورت نظر آتے تھے۔ نہر کا پانی کالا، گاڑھا تھا اور اس سے شدید بدبو خارج ہوتی تھی۔ اب، دریا کو بحال کیا گیا ہے.

دریائے سائگون کا حصہ بن تھانہ ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ شہر سے گزرتا ہے۔

دوپہر کے آخر میں، لوگ ترونگ سا اور ہوانگ سا سڑکوں پر ٹہل سکتے ہیں اور شہر کی سانسیں سن سکتے ہیں۔ دوپہر کے قریب، وہ درختوں کے سائے میں آرام کر سکتے ہیں، دوپہر کی جھپکی میں بہتے ہوئے ہیں۔ صبح کے وقت، لوگ کیفے میں بیٹھتے ہیں، کافی کا گھونٹ پیتے ہیں، تازہ، سبز ہوا میں ایک نئے دن کے لیے خود کو متحرک کرتے ہیں۔ نہر میں ہونے والی تبدیلیوں کے بارے میں کوئی بات نہیں کرتا، لیکن سب جانتے ہیں کہ ان کے رہنے والے ماحول میں نمایاں بہتری آئی ہے!

دریا آخرکار سبز ہو جائے گا! اور پل نہ صرف ٹریفک کے مسائل کو حل کرتے ہیں بلکہ بین علاقائی سماجی و اقتصادی ترقی کو بھی تحریک دیتے ہیں، جو شہر کی معیشت کو آمدنی کے لحاظ سے ملک کے سب سے اوپر لے جاتے ہیں۔ بن ٹریو برج، با سون برج، تھو تھیم برج، فو مائی برج، سائیگون برج، نگوین وان کیو برج، بن لوئی برج، اونگ لون برج، خان ہوئی برج...، برسوں کے دوران، یہ پل ان یادوں کا حصہ بن گئے ہیں جو دور دور کے لوگ سیگون - ہو چی منہ شہر کو یاد کرتے ہیں۔

2. پورے ملک سے، اور یہاں تک کہ دنیا کی ثقافتیں، اس کے لچکدار سماجی ڈھانچے کی وجہ سے سیگون - ہو چی منہ شہر میں جمع ہوتی ہیں۔ یہاں رہنے والے، تعلیم حاصل کرنے والے اور کام کرنے والے باشندے ملک کے مختلف علاقوں سے آتے ہیں، بشمول غیر ملکی۔ وہ اپنے ساتھ بہت سے اختلافات لے کر آتے ہیں، جیسے مذہب، نسل، رسم و رواج، ثقافت اور طرز زندگی، ایک کھلے اور روادار کمیونٹی کے جذبے میں گھل مل جاتے ہیں۔ یہ سائگون کی خوبصورتی میں اضافہ کرتا ہے - ہو چی منہ شہر کے ثقافتی منظر نامے، اس کے لوگوں کی توجہ پیدا کرتا ہے: مہمان نواز، دوستانہ، پیار کرنے والا، اور گہری ہمدردی۔

سائگون - ہو چی منہ شہر ایک "مبارک سرزمین" ہے، "مکسڈ بیگ" ہے، لیکن یہ روایتی قومی اتحاد کی طاقت کو مجسم کرتا ہے۔ مختصراً، قومی ثقافت، سوشلسٹ ثقافت، اور ہو چی منہ فکر کی بنیاد پر تعمیر ہونے والے سیگون - ہو چی منہ شہر کی ثقافت نے قدم بہ قدم ترقی کی ہے۔

آج کل، ڈسٹرکٹ 4 میں ٹن ڈین اسٹریٹ پر گلی 148 کے متوازی چلنے والی گھماؤ والی گلیوں میں جانے سے، اب کوئی بھی اس علاقے کی خوفناک خاموشی کو محسوس نہیں کرتا ہے۔ پرانے اور نئے آپس میں جڑے ہوئے ہیں، پرانے روزانہ بدلتے ہوئے جدید زندگی کے ساتھ تال میں… گلیوں کے راستے اور ڈسٹرکٹ 4 کے لوگ اب پہلے سے مختلف ہیں، بہت سے سائگونی اس بات کی تصدیق کرتے ہیں۔

3. ہو چی منہ شہر کا دورہ ایک "کھانے کی جنت" کا دورہ کرنے کے مترادف ہے۔ یہاں کا کھانا مشرقی اور مغربی دونوں ثقافتوں، جدید اور روایتی سے بہت سے مزیدار اور منفرد پکوانوں کا امتزاج ہے۔ اور چاہے شہر کے وسط میں ہو یا مضافاتی علاقوں میں، لوگ اب بھی ناریل کے دودھ اور تل کے نمک کے ساتھ ابلی ہوئی کاساوا کھانا پسند کرتے ہیں – اور صرف Cu Chi سے کاساوا ہی واقعی مزیدار ہے!

میرے پاس ایک باس ہے جو ہر سال اپنی ماں کی موت کی برسی کے موقع پر قربان گاہ پر ناریل کے دودھ کے ساتھ ابلی ہوئی کاساوا پیش کرتا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ جب وہ زندہ تھیں تو ان کی والدہ کو یہ ڈش بہت پسند تھی۔ سبسڈی کی مدت کے دوران، میرے باس کے خاندان کے لیے زندگی کافی مشکل تھی۔ ہر روز، اس کے والدین اپنے چھ افراد کے خاندان کے لیے روزی کمانے کے لیے کھیتوں میں محنت کرتے تھے۔ ان کے کھانے میں عام طور پر مکئی، کاساوا اور پانی کی پالک ہوتی تھی...

ہر صبح اسکول جانے سے پہلے، میرے باس کی بہنیں ناشتے کے طور پر کاساوا دیتی تھیں۔ بعض اوقات، بوڑھی عورت احتیاط سے کاساوا نوڈلز یا بیکڈ کاساوا کیک بناتی تھی تاکہ وہ رفتار کی تبدیلی کے طور پر لطف اندوز ہو سکیں۔ اسے اتنی کثرت سے کھاتے ہوئے، اسے اکثر دیکھ کر... کاساوا کی خوشبو میرے باس کے وجود میں چھائی ہوئی محسوس ہوتی تھی، یادوں سے بھرا ایک پیارا احساس بن جاتا تھا، تاکہ جب وہ اسے یاد کرتی ہے تو وہ مشکل کے وقت کی یاد تازہ کر دیتی ہے۔

اب، نہ صرف کیو چی کے لوگوں کے لیے، ناریل کے دودھ کے ساتھ ابلی ہوئی کاساوا قریب اور دور سے آنے والے سیاحوں کے لیے ایک یادگار ڈش بن گیا ہے، اور یقیناً سربراہان مملکت اور دوستوں کے لیے جب وہ کیو چی سرنگوں کا دورہ کرتے ہیں۔

اور "سا بائی چوونگ" ٹوٹے ہوئے چاول کی ڈش - "سور کی پسلی، سور کا گوشت، اور سور کا گوشت پیٹی" ٹوٹے ہوئے چاول کے الفاظ پر ایک ڈرامہ - بھی سائگون کی اعلیٰ پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ کچھ کہتے ہیں کہ سور کی پسلیاں، سور کا گوشت کی جلد، اور سور کا گوشت کہیں بھی پایا جا سکتا ہے۔ لیکن، یہ کہنا کہ یہ واقعی مزیدار ہے، سائگون میں سور کے گوشت کی پسلیوں، سور کے گوشت کی جلد، اور سور کے گوشت کی پیٹیوں کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول "غیر معمولی طور پر مزیدار" ہیں، میں اعتماد سے کہہ سکتا ہوں! یہاں، اس ڈش کو کھانے کا بہترین وقت آدھی رات یا صبح سویرے ہے۔ اس لیے، اگر آپ پرسکون وقت میں شہر کے ارد گرد آرام سے گاڑی چلاتے ہیں، تو آپ کو سڑک کے کنارے اس پکوان کو بیچنے والے عاجزانہ اسٹالوں کو تلاش کرنے میں دشواری نہیں ہوگی، بغیر نشانوں کے، لیکن گاہکوں کے ساتھ ہلچل میں۔

Saigon - Ho Chi Minh City کا دورہ "sa bi chuong" ٹوٹے ہوئے چاولوں کو آزمائے بغیر ایسا ہی ہے جیسے یہاں کے تمام لذیذ کھانوں کا تجربہ نہ کیا ہو!

4. ایپیلاگ…

سائگون - ہو چی منہ شہر کی کہانی سناتے وقت، کسی کو اس کی چھوٹی گلیوں سے شروع کرنا چاہیے...

اور سائگون میں – ہو چی منہ سٹی – اگر آپ گھماؤ پھراؤ، تنگ گلیوں میں سے کسی میں نہیں رہے، یا داخلی دروازے پر موجود ایک چھوٹی سی کافی شاپ میں لوگوں کو دن کی خبروں پر گفتگو کرتے ہوئے سنتے ہوئے نہیں رہے... یہ واقعی شرم کی بات ہے! شام کے وقت، آپ خواتین اور لڑکیوں کو گلی کے ایک سرے سے دوسرے سرے تک چلتے ہوئے، اپنے بچوں کو کھانا کھلاتے، پڑوسیوں کے ساتھ گپ شپ کرتے دیکھ سکتے ہیں۔ بچے گلی میں چھوٹی جگہ کا فائدہ اٹھاتے ہوئے کھیلتے ہیں اور تفریح ​​کرتے ہیں... ہر وقت ایک موٹر سائیکل آتی ہے اور جاتی ہے، اور بچے دیوار کے ساتھ ٹیک لگاتے ہیں، اپنی تفریح ​​جاری رکھنے سے پہلے گاڑی کے گزرنے کا انتظار کرتے ہیں... اگر آپ نے اس ماحول کا تجربہ نہیں کیا ہے، تو آپ نے سیگن کی ثقافت کو پوری طرح سے نہیں سمجھا۔

اور سائگون – ہو چی منہ سٹی کی کہانی سناتے وقت، چھوٹی گلیوں سے شروع ہونا ضروری ہے، اتنی تنگ کہ مخالف سمتوں میں جانے والی دو موٹر سائیکلوں کا ایک دوسرے سے گزرنا ناممکن لگتا ہے، پھر بھی یہ وہ جگہ ہے جہاں دیہی علاقوں کی روح ہلچل سے بھرے شہر کے درمیان رہتی ہے، جہاں لوگ ایک دوسرے سے محبت کرنے کے لیے رہتے ہیں!

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/tphcm-co-tram-dieu-thu-vi-185231212173906966.htm