6 فروری کی شام، Tan Ky - Tan Quy Street پر گرلڈ اسنیک ہیڈ فش اسٹریٹ ہمیشہ دھوئیں سے جلتی رہتی تھی۔ سانپ ہیڈ مچھلی کی دکانیں 7 فروری (10 جنوری) کو دولت کے دن کے لیے اپنا سامان تیار کرنے میں مصروف تھیں۔
Tin Tuc کے نامہ نگاروں کے مطابق، Tan Ky - Tan Quy کے راستے (Tan Phu District) کے ساتھ، گرلڈ سانپ ہیڈ مچھلی کی دکانیں دولت کے دن کی تیاری کے لیے مسلسل کام کرتی ہیں۔
سٹالز پر موجود عملہ رات بھر مچھلیوں کو پیسنے اور گاہکوں کی خدمت میں مصروف رہا جس سے پورا علاقہ ہلچل کا شکار رہا۔
تاہم گرلز مالکان کے مطابق اس سال لوگوں کی قوت خرید میں کچھ کمی آئی ہے اس لیے زیادہ تر کاروباری اداروں نے گزشتہ سال کے مقابلے میں کم مچھلی درآمد کی ہے۔
دکانوں سے دھواں اٹھ رہا ہے جو سانپ کے سر کی مچھلی کو پیس رہی ہے۔
سانپ ہیڈ مچھلی بن ڈین مارکیٹ یا مغربی صوبوں سے درآمد کی جاتی ہے۔ 1.1 - 1.4 کلوگرام وزنی، صاف اور پیسنے کے لیے گنے کے ڈنٹھل سے سیخ شدہ۔
عملہ کل کے لیے ساری رات مچھلی پیسنے میں مصروف رہا۔
ایک دکان کے مالک مسٹر ٹرنگ کے مطابق، گنے کے ڈنڈوں کو گرل کرنے کے لیے استعمال کرنے سے مچھلی کا گوشت میٹھا ہو جائے گا اور سیخ نہیں جلیں گے۔
مسٹر نگوین ٹرنگ کے تندور میں (تن پھو ضلع میں رہائش پذیر)، درجنوں ملازمین اس سال گاڈ آف ویلتھ ڈے کے موقع پر صارفین کی ضروریات پوری کرنے کے لیے مچھلیوں کو پیسنے، کچی سبزیاں تیار کرنے اور چٹنی ڈبونے میں مصروف ہیں۔
گرلڈ سانپ ہیڈ مچھلی فروخت کرنے کے 14 سال کے تجربے کے ساتھ مسٹر نگوین ٹرنگ نے بتایا: "دولت کے دن کی تیاری کے لیے، اس سال میں نے تقریباً 1,000 سانپ ہیڈ مچھلیوں کا آرڈر دیا، جن میں سے ہر ایک کا وزن 1.1 - 1.4 کلوگرام ہے (کل تقریباً 1.3 - 1.4 ٹن ہے، کیونکہ یہ پچھلے سال کے مقابلے میں 0 ٹن کم ہے)۔ کہ اس سال معاشی صورتحال میں بہت سی مشکلات ہیں، اور مجھے ڈر ہے کہ کھپت کی طلب کم ہو جائے گی۔
سنہری گرلڈ سانپ ہیڈ مچھلی رکھنے کے لیے، گرلر کو ہنر مند ہونا چاہیے اور مچھلی کو یکساں طور پر موڑنا چاہیے تاکہ وہ جل نہ سکے۔
عملہ ہر وقت مچھلی پیسنے میں مصروف رہتا ہے۔
مسٹر ٹرنگ گرل ہوئی مچھلی کو چیک کر رہے ہیں۔ مسٹر ٹرنگ کے مطابق، 10 مچھلیوں کے ہر بیچ کو 40 - 55 منٹ تک گرل کیا جاتا ہے۔
"تمام مچھلیوں کو گرل کرنے کے لیے، مجھے 25 فیملی ممبرز کو متحرک کرنا پڑا جیسے کہ مچھلی کی تیاری، مچھلی کو گرل کرنے، سبزیوں کی پیکنگ، نوڈلز اور چٹنی ڈپنگ کرنا، 6 فروری کی سہ پہر 3 بجے سے شروع ہو کر 7 فروری کی صبح تک۔ اس سال مچھلی کی قیمت گزشتہ سال کے مقابلے میں کم ہے، V02020D سے V020D، V020D سے لے کر فی حصہ، مچھلی کے سائز پر منحصر ہے،" مسٹر ٹرنگ نے مزید کہا۔
فش گرلنگ ایریا کے قریب، مسٹر ٹرنگ کے خاندان کے افراد سبزیوں، نوڈلز اور چٹنی کو چھوٹے تھیلوں میں ڈبونے میں مصروف ہیں تاکہ گرلڈ اسنیک ہیڈ مچھلی کے ساتھ بیچ سکیں۔
مسٹر ٹرنگ کے مطابق، 6 فروری کے آخر تک، وہ صرف 200 کے قریب سانپ ہیڈ مچھلیاں بیچ چکے تھے۔ "مجھے امید ہے کہ دولت کے دن کے دن، اگر میں خوش قسمت ہوں، تو دکان صبح کو فروخت ہو جائے گی، لیکن اگر قوت خرید میں کمی ہوتی رہی تو مجھے شام تک فروخت کرنا پڑ سکتا ہے،" مسٹر ٹرنگ نے کہا۔
گرلڈ اسنیک ہیڈ مچھلی کی دکانیں رات بھر مسلسل چلتی ہیں، گاڈ آف ویلتھ ڈے کے موقع پر صارفین کی خدمت کے لیے مچھلی گرل کرنے میں مصروف ہیں۔
اگرچہ کل صبح گاڈ آف ویلتھ کا دن ہے، بہت سے لوگ مچھلی خریدنے کے لیے Tan Ky - Tan Quy گلی میں آ چکے ہیں۔
محترمہ Nguyen Thi Giau (ضلع 5 میں رہنے والی) کل صبح سویرے دولت کے خدا کی عبادت کرنے کے لیے گرلڈ سانپ ہیڈ مچھلی خریدنے کا انتخاب کر رہی ہیں۔
اسی طرح، تھانہ فونگ گرلڈ اسنیک ہیڈ فش شاپ کی مالک مسز نگوین تھی کم آن کے خاندان کے تندور پر، گاڈ آف ویلتھ کے دن کے موقع پر گاہکوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، ان کے خاندان نے لوگوں کی خدمت کے لیے 500 سانپ ہیڈ مچھلی تیار کی۔
گرلڈ اسنیک ہیڈ مچھلی کی قیمت سائز کے لحاظ سے 200,000 سے 220,000 VND/مچھلی ہے۔ یہ جڑی بوٹیوں، ڈپنگ ساس اور نوڈلز کے پیکج کے ساتھ آتا ہے۔
مچھلی کو گرل کرنے کے بعد، تمام چارکول کو کھرچنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں۔ دولت کے خدا کو پیش کرتے وقت گرلڈ سانپ ہیڈ مچھلی میں برقرار پنکھ، ترازو اور گوشت ہونا ضروری ہے جس کا چھلکا نہ ہو۔
گرلڈ اسنیک ہیڈ مچھلی کو شیلف پر رکھا جائے گا۔
سیکڑوں گرلڈ سانپ ہیڈ مچھلیوں کو بڑی صفائی سے شیلفوں پر ترتیب دیا گیا تھا، جو 7 فروری کی صبح، دولت کے خدا کے دن لوگوں کو فروخت کرنے کے لیے تیار تھیں۔
"مشکل معاشی صورتحال کی وجہ سے، اس سال میرے خاندان نے دولت کے دن کے موقع پر فروخت کرنے کے لیے پچھلے سال کے مقابلے میں صرف کم مچھلی درآمد کی ہے۔ ایک وجہ یہ ہے کہ مچھلی کی قیمتوں میں اضافہ ہوا ہے، اور ایک وجہ یہ ہے کہ قوت خرید میں کمی کے آثار ظاہر ہوئے ہیں،" محترمہ کم آنہ نے شیئر کیا۔
تصویری سیریز: مانہ لن/ٹن ٹوک اخبار
![[تصویر] 2025 کے موسم خزاں کے میلے کے لیے تیار ہیں۔](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/14/1760456672454_ndo_br_chi-9796-jpg.webp)
تبصرہ (0)