ٹیٹ سیزن کے دوران، 200 سال سے زیادہ کا تجربہ رکھنے والا رائس پیپر ولیج مسلسل بکتا رہتا ہے۔

کین تھو - روزانہ ہزاروں رائس پیپر رولز تیار کرتے ہوئے، تھوان ہنگ کرافٹ ولیج (تھوٹ ناٹ ڈسٹرکٹ) کے گھرانے اب بھی ٹیٹ مارکیٹ کی مانگ کو پورا نہیں کر سکتے۔

ٹیٹ سے پہلے کے دنوں میں تھوان ہنگ رائس پیپر ولیج (تھوٹ ناٹ ڈسٹرکٹ، کین تھو سٹی) کا دورہ کرتے ہوئے ہمیں یہاں کے لوگوں کی ہلچل محسوس کرنے کا موقع ملا۔ صبح سے، بھٹے پہلے ہی دھوئیں سے بھرے ہوئے تھے تاکہ مزیدار چاول کا کاغذ تیار کیا جا سکے، جو مارکیٹ میں سپلائی کر رہے تھے۔ اطمینان کے ساتھ، محترمہ وان تھی تھو (گاؤں کا ایک گھرانہ) نے بتایا کہ صارفین کی مانگ میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے، تمام چاول کا کاغذ استعمال ہو گیا ہے، جس سے ہر کوئی پرجوش ہے۔ اگر پچھلے سال، محترمہ تھو کے خاندان نے روزانہ تقریباً 60-70 کلو آٹا بنایا تھا، اب یہ مقدار بڑھ کر 100 کلو ہو گئی ہے۔ تاہم، تیار شدہ چاول کے کاغذ کی مقدار اب بھی مانگ کو پورا کرنے کے لیے کافی نہیں ہے۔ "خاندان کے افراد کے علاوہ، مجھے 300,000 VND/شخص/دن کی قیمت پر مزید 3 کارکنوں کی خدمات حاصل کرنی ہیں۔ دھوپ اچھی ہے، چاول کا کاغذ جلد سوکھ جاتا ہے، اور کوالٹی اچھی ہے، اس لیے قیمت بڑھنے کے باوجود، اس نے صارفین کی قوت خرید کو متاثر نہیں کیا۔ ان دنوں رائس پیپر بنانا مشکل ہے لیکن مزہ آتا ہے۔" کیونکہ چھٹیاں زیادہ سے زیادہ خریداروں کو پورا کرنا ہوں گے اور زیادہ سے زیادہ گاہک کی خریداری میں اضافہ ہوگا۔ محترمہ تھو نے کہا۔ خوشی کو بانٹتے ہوئے، مسٹر ٹران تھان ٹام - جو رائس پیپر کرافٹ گاؤں کے رہائشی ہیں - نے کہا کہ ٹیٹ وہ وقت ہے جب ان کا خاندان سال میں سب سے زیادہ انتظار کرتا ہے۔ قوت خرید میں تیزی سے اضافہ، سازگار موسم کے ساتھ مل کر، لوگوں کو اچھے معیار کے چاول کا کاغذ تیار کرنے میں مدد کرتا ہے۔ "اس سال، ہر روز، میرا خاندان 1,000 کوکونٹ رائس پیپر اور 4,000 میٹھے چاول کا کاغذ گاہکوں تک پہنچانے کے لیے تیار کرتا ہے۔ اصل مانگ زیادہ ہے، لیکن معیار کو یقینی بنانے کے لیے، میں صرف ایک اعتدال پسند سطح پر تیار کرتا ہوں اور ریگولر کسٹمرز تک ڈیلیوری کو ترجیح دیتا ہوں،" مسٹر ٹم نے شیئر کیا۔ مقدار کو 5,000 کیک فی دن تک بڑھانے کے لیے، کارکنوں کی خدمات حاصل کرنے کے علاوہ، مسٹر ٹام کی بیکری پروڈکشن کے عمل میں مشینری کا بھی اطلاق کرتی ہے۔ یہ چاول کے کاغذ کے روایتی ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے پیداوار بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ "خودکار کوٹنگ مشین گول، حتیٰ کہ کیک تیار کرتی ہے جو اب بھی روایتی ذائقہ رکھتے ہیں اور خاص طور پر تیزی سے خشک ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اچھی دھوپ کیک کو تمام اچھے معیار کے بناتی ہے۔ خام مال کی قیمت میں اضافہ ہوا ہے، لیکن اس قوت خرید کے ساتھ، ہمیں اب بھی اچھا منافع ہے،" مسٹر ٹم نے شیئر کیا۔ لاؤ ڈونگ سے بات کرتے ہوئے، مسٹر ٹرا نگوک سنہ - تھیون ہنگ وارڈ کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین (تھوٹ ناٹ ڈسٹرکٹ، کین تھو سٹی) - نے بتایا کہ اس وقت، تھوان ہنگ رائس پیپر کرافٹ ولیج میں 104 گھرانے ہیں، جن میں 63 گھرانے باقاعدگی سے پیداوار کرتے ہیں اور 41 گھرانے موسمی طور پر کام کرتے ہیں۔ 2024 میں، پیداوار 125 ملین کیک تک پہنچنے کا تخمینہ ہے، جو کہ تقریباً 76 بلین VND کی مالیت کے ساتھ اسی مدت کے مقابلے میں 12% کا اضافہ ہے۔ ہر سال، قمری نیا سال کرافٹ ولیج میں چاول کے کاغذ کی تیاری کا چوٹی کا موسم ہوتا ہے۔ اس سال ٹیٹ، پیداوار میں عام دنوں کے مقابلے میں 50 فیصد اضافے کا تخمینہ لگایا گیا ہے، جس سے تقریباً 800 کارکنوں کو راغب کیا گیا ہے۔ مقامی اور ہمسایہ صوبوں کو سپلائی کرنے کے علاوہ تھوان ہنگ رائس پیپر کمبوڈیا کو بھی برآمد کیا جاتا ہے۔ "آنے والے وقت میں، علاقہ ایسے گھرانوں کی مدد کرے گا جنہوں نے 3-اسٹار OCOP مصنوعات حاصل کی ہیں تاکہ 4-ستارہ معیارات کو اپ گریڈ کیا جا سکے اور باقی گھرانوں کو OCOP پروگرام میں حصہ لینے کے لیے متحرک کیا جا سکے۔ ساتھ ہی، یہ علاقہ گھرانوں کو بینکوں سے ترجیحی قرضوں کے ذریعے مشینری سے لیس کرنے میں مدد کرے گا، پیداوار میں اضافہ کرے گا اور محکمہ سائنس اور ٹیکنالوجی کو ترقی دینے کے لیے مقامی آبادی کا جائزہ لے گا۔ تھوان ہنگ رائس پیپر کرافٹ ولیج کے لیے ایک برانڈ بنائیں،" مسٹر سنہ نے کہا۔ ٹیٹ سے پہلے کے دنوں میں تھوان ہنگ رائس پیپر کرافٹ ولیج میں رپورٹرز کے ذریعے ریکارڈ کی گئی تصاویر: