فو بونگ چاول کے کیک کھانے کے بارے میں:

سیاح مسٹر Nguyen Van Thanh کے گھر پر Phu Bong چاول کے کیک بناتے اور تجربہ کرتے ہیں۔ تصویر: NV

مسز نگوین تھی وان کا بان بیو (ابلی ہوئی چاولوں کا کیک) اسٹال فو بونگ مارکیٹ کے وسط میں واقع ہے اور ہمیشہ گاہکوں سے ہلچل مچا رہتا ہے۔ ایک نچلی میز پر، بان بیو کے چھوٹے پیالوں کی قطاریں ایک دوسرے کے اوپر رکھی ہوئی ہیں۔ ان کے آگے پسی ہوئی بھنی ہوئی مونگ پھلی، سویا ساس، تیل، مچھلی کی چٹنی وغیرہ کے برتن بڑے صفائی سے رکھے ہوئے ہیں۔ صارفین کو زیادہ انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ جیسے ہی وہ بیٹھتے ہیں، بن بیو کے چار پیالے جلدی سے ان کے سامنے رکھے جاتے ہیں۔

اس کی نرم اور چبانے والی ساخت کے علاوہ، مسز وان کے ابلے ہوئے چاول کے کیک اپنی فراخدلی بھرنے اور حیرت انگیز طور پر کم قیمت کے لیے بھی متاثر کن ہیں: 4 پیالوں کے لیے 10,000 VND۔ مزیدار، غذائیت سے بھرپور، اور سستی - یہ معیار اس ڈش کی بالکل وضاحت کرتے ہیں۔

آج تک، محترمہ نگوین تھی وان (کیم فو گاؤں، ڈائن فونگ کمیون، ڈین بان ضلع) 10 سال سے زیادہ عرصے سے بن بیو (ابلی ہوئی چاولوں کے کیک) بنانے اور فروخت کرنے میں شامل ہیں۔ ابتدائی طور پر، اس نے گروسری کے لیے کچھ پیسے کمانے کے لیے صرف چند درجن پیالے بیچے، لیکن بات پھیل گئی، اور یہ تعداد مسلسل بڑھ کر سینکڑوں تک پہنچ گئی، پھر ہزاروں پیالے… Phu Bong banh beo برانڈ وہاں سے پیدا ہوا۔

فو بونگ دوپہر کا بازار (ڈائن فونگ کمیون، ڈائن بان ڈسٹرکٹ) گاؤں کے کنارے پر واقع ہے، جو اندر سے باہر تک کئی سو مربع میٹر تک پھیلا ہوا ہے۔ ایک چھوٹی سڑک کے اس پار، دوسری طرف، پرامن وان بوونگ گاؤں واقع ہے، جس کا تعلق Duy Xuyen ضلع سے ہے۔ 3 بجے کے قریب، بازار میں ہلچل شروع ہو جاتی ہے۔ صوبہ کوانگ نام کی بہت سی دیہی منڈیوں کی طرح، فو بونگ مارکیٹ مقامی لوگوں کے درمیان تبادلے اور ہول سیل تجارت کی جگہ ہے۔

اگرچہ bánh bèo (ابلی ہوئی چاول کے کیک) بہت سی جگہوں پر دستیاب ہیں، Phú Bông سے bánh bèo اب بھی اپنا منفرد ذائقہ اور کشش رکھتا ہے۔ تصویر: NV

کیم فو گاؤں اصل میں دو دیہات فو بونگ اور کیم لاؤ سے بنا تھا۔ سینکڑوں سالوں سے، فو بونگ گاؤں اپنی شہتوت کی کاشت، ریشم کے کیڑے پالنے، ریشم کی کتائی اور بُنائی اور خاص طور پر لوگوں کی زرعی زندگی سے وابستہ اپنے روایتی پکوانوں کے لیے مشہور ہے۔

ہیو اسٹائل یا بنہ بیو کی دیگر اقسام کے برعکس، فو بونگ بنہ بیو گاڑھا اور ذائقہ دار ہوتا ہے، جو چپکنے والے چاولوں سے بنایا جاتا ہے، اور تازہ جھینگے اور سور کے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ بھرنے میں Go Noi کے Go Mo Coi علاقے میں اگائے جانے والے چائیوز کو شامل کرنا چاہیے...

bánh bèo (ویتنامی ابلی ہوئے چاولوں کے کیک) سے بھی وابستہ ہے، مسز وان کے چھوٹے بھائی مسٹر Nguyen Van Thanh اپنے گھر پر ایک اسٹال چلاتے ہیں۔ صبح کے وقت اسٹال سب سے زیادہ مصروف ہوتا ہے۔ مقامی لوگوں کے علاوہ، اختتام ہفتہ پر Da Nang ، Hoi An، اور Duy Xuyen سے زائرین آتے ہیں، اور کبھی کبھار کچھ ٹور کمپنیاں اپنے گاہکوں کو آٹا پیسنے اور bánh bèo بنانے کے عمل سے لطف اندوز ہونے اور تجربہ کرنے کے لیے لاتی ہیں۔ مسٹر تھانہ ہر ایک سے یکساں قیمت وصول کرتے ہیں، چاہے وہ مقامی ہوں یا غیر ملکی۔

گھر پر فروخت کرنے کے علاوہ، فو بونگ چاول کے کیک ڈائن بان شہر کے مرکز کے قریب گاہکوں کو بھیجا جاتا ہے، اور یہاں تک کہ تام کی اور دا نانگ کو بھی بھیجا جاتا ہے۔ فی بونگ اوسطاً 2,000 پیالوں سے زیادہ چاول کے کیک فروخت کرتا ہے۔ ایک سادہ زندگی سے، مسٹر تھانہ اور ان کی بہنوں کے بنائے ہوئے چاولوں کی کیک ایک ایسی ڈش بن گئی ہے جو دور دور تک پھیل چکی ہے۔

Gò Nổi علاقے میں ایک گاؤں کا نام پیدا کرنا - Phú Bông چاول کے کیک سے...

ماخذ