آؤ فو بونگ چاول کا کیک کھائیں۔

سیاح مسٹر Nguyen Van Thanh کے گھر پر Phu Bong چاول کے کیک بنانے کا تجربہ کر رہے ہیں۔ تصویر: NV

مسز نگوین تھی وان کا بن بیو اسٹال فو بونگ مارکیٹ کے وسط میں واقع ہے اور ہمیشہ گاہکوں سے بھرا رہتا ہے۔ نچلی میز پر، ایک دوسرے کے اوپر الٹے بنھ بیو کپوں کی قطاریں لگی ہوئی ہیں۔ ان کے آگے پسی ہوئی بھنی ہوئی مونگ پھلی، سویا ساس، تیل، مچھلی کی چٹنی وغیرہ کے برتن بڑے صفائی سے رکھے ہوئے ہیں۔ زیادہ انتظار کرنے کی ضرورت نہیں، جیسے ہی آپ بیٹھتے ہیں، بنہ بیو کے 4 پیالے جلدی سے آپ کے سامنے رکھے جاتے ہیں۔

نرم اور چبانے والے آٹے کے علاوہ، مسز وان کی بان بیو اپنی "مکمل" بھرنے اور اس کی سستی قیمت کے لیے بھی متاثر کن ہے: 4 پیالوں کے لیے 10,000 VND۔ مزیدار، غذائیت سے بھرپور، سستا – وہ معیار جو اس ڈش پر لاگو ہوتے ہیں۔

اب تک، محترمہ Nguyen Thi Van (Cam Phu Village, Dien Phong Commune, Dien Ban) 10 سال سے زیادہ عرصے سے banh beo بنا اور بیچ رہی ہیں۔ پہلے تو اس نے بازار میں پیسے کمانے کے لیے صرف چند درجن پیالے بیچے، لیکن پھر یہ خوشخبری دور دور تک پھیل گئی، اس کی مقدار مسلسل بڑھ کر سینکڑوں پیالوں، پھر ہزاروں پیالوں تک پہنچ گئی۔

فو بونگ دوپہر کا بازار (Dien Phong commune, Dien Ban) گاؤں کے کنارے پر واقع ہے، اندر سے باہر سے، یہ کئی سو مربع میٹر چوڑا ہے۔ چھوٹی سڑک کے اس پار، Duy Xuyen زمین کے دوسری طرف پرامن وان بوونگ گاؤں ہے۔ سہ پہر تین بجے کے قریب بازار میں ہلچل شروع ہو جاتی ہے۔ کوانگ نام کے بہت سے دیہی بازاروں کی طرح، فو بونگ مارکیٹ ارد گرد کے علاقے میں لوگوں کے تبادلے اور تھوک فروشی کی جگہ ہے۔

اگرچہ banh beo بہت سی جگہوں پر دستیاب ہے، Phu Bong banh beo کا اب بھی اپنا ذائقہ اور کشش ہے۔ تصویر: NV

کیم فو گاؤں دو گاؤں فو بونگ اور کیم لاؤ سے تشکیل دیا گیا تھا۔ سینکڑوں سال پہلے، فو بونگ گاؤں اپنی شہتوت اگانے، ریشم کے کیڑے پالنے، ریشم کی بنائی اور خاص طور پر لوگوں کی زرعی زندگی سے وابستہ دہاتی پکوانوں کے لیے مشہور تھا۔

بان بیو ہیو یا دیگر جگہوں کے برعکس، بن بیو فو بونگ گاڑھا ہوتا ہے اور چپکنے والے چاولوں سے بنایا جاتا ہے، بھرنے کو تازہ جھینگے اور سور کے پیٹ سے بنایا جاتا ہے۔ خاص طور پر، فلنگ میں گو نوئی کی زمین کی Mo Coi پہاڑی میں chives ضرور اگائے جائیں گے...

بان بیو سے بھی وابستہ، مسز وان کے چھوٹے بھائی مسٹر نگوین وان تھانہ نے گھر پر ایک دکان کھولی۔ دکان صبح کے وقت مصروف ترین ہوتی ہے۔ دیہاتیوں کے علاوہ، اختتام ہفتہ پر ڈا نانگ ، ہوئی این، ڈوئی سوئین سے بھی زائرین آتے ہیں، اور کبھی کبھار کچھ ٹریول کمپنیاں زائرین کو آٹا پیسنے اور بن بیو بنانے کے عمل سے لطف اندوز ہونے اور تجربہ کرنے کے لیے لاتی ہیں۔ مسٹر تھانہ ہر ایک سے یکساں قیمت وصول کرتے ہیں، چاہے وہ مغربی ہو یا مشرقی۔

گھر پر فروخت کرنے کے علاوہ، فو بونگ چاول کے کیک ڈائن بان شہر کے مرکز کے قریب گاہکوں کو بھیجے جاتے ہیں، بشمول تام کی اور دا نانگ کو سامان بھیجنا۔ ہر روز، فو بونگ چاول کے کیک اوسطاً 2,000 سے زیادہ پیالے فروخت ہوتے ہیں۔ روزی کمانے سے لے کر، مسٹر تھانہ اور ان کی بہنوں کے چاولوں کے کیک نے گاؤں کو کئی مقامات تک پہنچایا ہے۔

گو نوئی کی سرزمین میں ایک گاؤں کا نام روشن کرنا - فو بونگ چاول کے کیک سے...

ماخذ