جب کین تھو میں ہوں تو، ریمبوٹن کے ساتھ چکن سلاد آزمائیں۔

مئی کے آس پاس سے، کین تھو رامبوٹن سیزن میں داخل ہوتا ہے۔ سیاحوں کے لیے باغات کا دورہ کرنے، پکے ہوئے، سرخ پھلوں کو چننے اور موسمی پیداوار کے میٹھے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا یہ بہترین وقت ہے۔ خاص طور پر، کین تھو ریمبوٹن سے بنی کئی مزیدار پکوانوں پر فخر کرتا ہے، جیسے ریمبوٹن چکن سلاد۔

شیف لی تھانہ تائی (دائیں سے دوسرے) نے ریمبوٹن چکن سلاد متعارف کرایا۔ تصویر: کیو مائی

کین تھو ایکو ریزورٹ (فونگ ڈائن ڈسٹرکٹ) کے شیف لی تھانہ تائی نے کہا: "فونگ ڈائن میں پہلے سے ہی پھلوں سے بہت سے مزیدار پکوان تیار کیے گئے ہیں جیسے مینگوسٹین کے ساتھ چکن سلاد، ریمبوٹن کے ساتھ چکن سلاد، ریمبوٹن کے ساتھ چکن اسٹو… اس لیے، ہم نے پھلوں کے باغات میں دستیاب اجزاء سے فائدہ اٹھایا اور آسانی سے تیار ہونے والے اجزاء کو تیار کیا۔ ترکاریاں گرمیوں کے لیے ایک جانی پہچانی اور تازگی بخش ڈش ہے۔

اس کے مطابق، اس سلاد کو بنانے کے لیے، رمبوٹن کا زرد مائل ہونا ضروری ہے، صرف پکا ہوا، کرکرا بناوٹ اور متوازن میٹھا اور کھٹا ذائقہ یقینی بنانا۔ باغ سے کٹائی کے بعد، اس کے اندر موجود سفید گوشت کو پروسیس کیا جاتا ہے، تھوڑی سی چینی میں ملا کر برف کے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے تاکہ اس کی تازگی اور کرکرا پن برقرار رہے۔ استعمال کیا جانے والا چکن فری رینج چکن ہے، جو نرم، خوشبودار اور میٹھا گوشت کو یقینی بناتا ہے۔ مخلوط سبزیوں میں کھیرا، کٹی ہوئی گاجر، باریک کٹی ہوئی پیاز، کٹی ہوئی کالی مرچ، پودینہ، دھنیا، تلی ہوئی شلوٹس اور بھنی ہوئی مونگ پھلی شامل ہیں۔ تمام اجزاء کو میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ تیار کرکے اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ شیف لی تھانہ تائی نے کہا: "اس لذیذ ڈش کی کرکرا پن اور بہترین ذائقہ کو یقینی بنانے کے لیے، تمام اجزاء کو 5 منٹ تک اچھی طرح مکس کریں۔ ریمبوٹن اور چکن سلاد گرمیوں کے دنوں کے لیے ایک مناسب بھوک بڑھانے والا ہے اور کھانے والوں میں بہت مقبول ہے۔"

سیاح Tran Thi My Huyen نے کہا: "Rambutan ایک بہت جانا پہچانا پھل ہے، اور میں نے نہیں سوچا تھا کہ چکن کو rambutan کے ساتھ ملانے سے اتنی دلچسپ ڈش بن سکتی ہے۔ ریمبوٹن چکن سلاد میں میٹھے، نمکین، کھٹے اور سبزی خور ذائقوں کا کامل توازن ہوتا ہے… یہ ایک مزیدار ڈش ہے جسے آپ دوبارہ کھا سکتے ہیں۔" یہ واضح ہے کہ کین تھو کا کھانا مقامی اجزاء اور موسمی پیداوار پر مبنی انتہائی تخلیقی ہے۔ کین تھو ایکو ریزورٹ کے جنرل مینیجر مسٹر لام من نے کہا: "ہم سیاحوں کے لیے مقامی کھانوں کے مستند تجربات لانا چاہتے ہیں۔ خاص طور پر فونگ ڈائن میں، پکوان تخلیقی طور پر مقامی پھلوں کے ساتھ ملتے ہیں۔ موسم کے لحاظ سے، ہمارے پاس منفرد پکوان ہیں جیسے کہ ریمبوٹن چکن سلاد، پوک کے ساتھ مل کر کھانے کے لیے پکوان کا سلاد، ڈش اور ڈش۔ کین تھو کے یادگار تجربات۔"

منہ نہین

ماخذ: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html