سونگ مائی کے سست رفتار چائے والے گاؤں میں آئیں۔

(NLĐO) - میں نے اپنی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے سونگ مائی چائے گاؤں (تھائی نگوین) کے پہاڑی کنارے سے ایک نوجوان چائے کی کلی کو توڑنے کے لیے استعمال کیا۔

ہوا دھندلی اور ٹھنڈی تھی۔ ان کے اردگرد جاپانی ایکسچینج کے طلباء گپ شپ کر رہے تھے اور ہنس رہے تھے۔ شہر کے یہ بچے، جو کنکریٹ اور سٹیل کے عادی تھے، اب چائے کی سرسبز پہاڑیوں میں ڈوبے ہوئے تھے، ان کے ہاتھ عجیب طریقے سے سیکھ رہے تھے کہ ہر ایک کلی اور پتی کو کیسے چننا ہے۔ کچھ لوگ ڈرتے ڈرتے اپنی ناک میں چائے کی پتی لے آئے تاکہ اسے سونگھ سکیں۔

چائے کے ماہر سونگ مائی نے اپنی چھوٹی شخصیت اور سادہ آواز کے ساتھ بتایا کہ تھائی نگوین کے علاقے میں چائے کے پودے کیسے اگتے ہیں، سورج کی روشنی اور اوس کو جذب کرکے اپنا منفرد ذائقہ بناتے ہیں۔ بعد میں، ورکشاپ کے نیچے، نوجوان چائے کی پتیوں کو بھونتے ہوئے پین کے گرد جمع ہوگئے۔

چائے بنانے والی مشین کی سرسراہٹ، چائے کی پتیوں کی سرسراہٹ۔ تازہ چائے کی رال کی ہلکی سی تیز بو آہستہ آہستہ ایک بھرپور، مانوس مہک میں بدل گئی۔ ہر کوئی بے تابی سے چائے کی پتی گوندھنے میں ہاتھ آزمانے کے لیے پہنچ گیا، ان کے ہاتھ جل رہے تھے، پھر بھی ان کے چہرے مسکراہٹ سے چمک رہے تھے۔

ویڈیو : ٹی ماسٹر سونگ مائی نے زین چائے سے لطف اندوز ہونے کے بارے میں ایک مختصر ویڈیو شیئر کی ہے، اس کے ساتھ سونگ مائی چائے کے گاؤں میں چائے کی پتیاں چننے کے اپنے تجربے کی تصاویر بھی ہیں۔

شام کو لکڑی کے آرام دہ گھر میں ہم چائے کی میز کے گرد جمع ہو گئے۔ چائے کا مراقبہ شروع ہوا۔ بخور کی خوشبو ہوا میں پھیل رہی تھی۔ ماحول اتنا پُرسکون تھا کہ ہمیں باغ میں کرکٹوں کی چہچہاہٹ سنائی دے رہی تھی۔ چائے کے مالک نے کپ میں سنہری، ہموار پانی کی نہریں ڈال دیں۔

"چائے پینا صرف ذائقہ چکھنے کے بارے میں نہیں ہے، یہ ذہنی سکون حاصل کرنے کے بارے میں ہے،" سانگ مائی نے آہستہ سے کہا۔

میں نے چائے کا گرم کپ اپنے ہونٹوں پر اٹھایا۔ ایک ہلکی سی کڑواہٹ میری زبان پر پھیل گئی، اس کے بعد ایک گہرا، میٹھا احساس میرے حلق میں اٹک گیا۔ میں نے بین الاقوامی طلباء کے گروپ پر نظر ڈالی۔ ایک لڑکی کی آنکھوں میں آنسو تھے۔ شاید، ٹی ہاؤس کی بالکل خاموشی میں، اس خالص ذائقے نے نادانستہ طور پر کسی خاص یاد کو چھو لیا تھا، جس نے پردیس میں پروان چڑھنے والے نوجوان کی تھکن اور بے یقینی کو سکون بخشا تھا۔

اس وقت، Sương Mai چائے کا کپ نہ صرف Thái Nguyên خطے کا ذائقہ رکھتا ہے، بلکہ لنگر کی ضرورت میں ایک سہارا، ایک پوشیدہ گلے، سکون بخش روحوں کا بھی کام کرتا ہے۔ سب نے آہستگی سے چائے کی چسکی لی۔ ایک عجیب سکون کا احساس ہوتا ہے۔

نوجوان چائے کے پودوں کی قطاروں کے درمیان، ایک واضح احساس ہے کہ یہ جگہ صرف چائے کے پودوں کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ زمین، ہوا، اور لوگوں کی مسلسل کوششیں خاموشی سے ہر سبز انکرت کی پرورش کرتی ہیں۔ چائے کی چھوٹی کلی چننے کے لیے نیچے جھکتے ہوئے ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے وہ قدرت کے دیرپا صبر کو چھو رہی ہے، وہ صبر جو ہر روز پسند کی جانے والی چائے کو تخلیق کرتا ہے۔

نوجوانوں کی رہنمائی کی گئی کہ چائے کی صحیح کلیوں (ایک کلی، دو پتے) کا انتخاب کیسے کیا جائے اور چائے کی شاخوں کو احتیاط سے کیسے سنبھالا جائے تاکہ پودے کو نقصان نہ پہنچے۔ اور یہ جان کر سب حیران رہ گئے کہ چائے چننا بھی ایک فن ہے جس میں مہارت اور صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔

چائے کے رولنگ کے عمل کا تجربہ کرنے کے بعد ایک خوش کن مسکراہٹ۔

چائے کے ہر خوشبودار کپ کے پیچھے ویتنامی لوگوں کی محنت، احتیاط اور دلی لگن ہے۔

سونگ مائی ٹی ہاؤس باقاعدگی سے چائے کے مراقبہ کے سیشنز کی میزبانی کرتا ہے تاکہ تعلق کو فروغ دیا جا سکے، محبت پھیلائی جا سکے اور تھائی نگوین چائے کے برانڈ کو کمیونٹی میں فروغ دیا جا سکے۔

تھائی نگوین چائے محض مشروبات کی حدوں سے آگے نکل کر ثقافتی ورثہ بن گئی ہے۔

چائے کے مراقبہ کے سیشن کے دوران سکون کا ایک لمحہ۔

چائے کے ماسٹر سونگ مائی لوگوں کی رہنمائی کرتے ہیں کہ کس طرح نہ صرف چائے کا ایک لذیذ برتن بنایا جائے، بلکہ یہ بھی کہ ہر ایک کپ میں امن، باریک بینی اور شکر گزاری کیسے ڈالی جائے۔

سونگ مائی چائے کا گاؤں نہ صرف ایک ایسی جگہ ہے جو چائے کی مزیدار پتیاں پیدا کرتی ہے بلکہ ایک ایسی جگہ بھی ہے جو محنت، ثقافت اور تعلق کے بارے میں خوبصورت اقدار کو پھیلاتی ہے۔

پرندوں کے گانا اور چائے چننے کی آوازوں کے درمیان، ہر ایک بولڈ، اوس سے بوسیدہ چائے کی کلی نرمی اور احتیاط سے ہاتھ سے چنی جاتی ہے – نہ صرف ایک خام مال کے طور پر، بلکہ چائے بنانے والے کی لگن کی عکاسی کے طور پر بھی۔ یہ کام صبح کی رسم کی طرح خوبصورت ہے۔

(Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام "ویتنامی کافی اور چائے پر تاثرات" مقابلہ 2026 کے لیے داخلہ، چوتھے "ویتنامی کافی اور چائے کا جشن منانے" پروگرام کا حصہ)۔

ماخذ: https://nld.com.vn/ve-xom-tra-suong-mai-song-cham-196260325150257334.htm