ادرک اگانے والا علاقہ ٹیٹ (قمری نئے سال) کی پیداوار میں مہارت رکھتا ہے۔

ادرک، ایک جڑ کی سبزی ہے جو عام طور پر روزمرہ کے کھانوں میں استعمال ہوتی ہے اور ادرک کے جام میں بنیادی جزو کے طور پر، ایک روایتی ویتنامی نئے سال کی ڈش، فی الحال بڑھ رہی ہے۔ اگرچہ نئے قمری سال میں ابھی تقریباً چھ ماہ باقی ہیں، لیکن اس ہائی لینڈ کمیون کے رہائشی چھٹیوں کے دوران بازار میں سپلائی کرنے کے لیے پہلے ہی سینکڑوں ہیکٹر ادرک کی کاشت کر رہے ہیں۔

پھچ تھو لام ہا ادرک

"فوچ تھو، لام ہا کے رہائشیوں کی ٹیٹ (قمری سال کے نئے سال) کے بازار کے لیے ادرک اگانے کی ایک طویل روایت ہے۔ نئے قمری سال کے بعد، لوگ اگلے ٹیٹ کا انتظار کرنے کے لیے زمین کو ہل چلاتے ہیں، جھاڑیاں تیار کرتے ہیں، اور سینکڑوں ہیکٹر پر ادرک لگاتے ہیں،" فوک تھو کی کسانوں کی ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر ڈاؤ وان سانگ نے بتایا۔ مسٹر سانگ نے مزید کہا کہ 2025 میں، لوگوں نے 100 ہیکٹر سے زیادہ رقبہ پر پودے لگانے پر توجہ مرکوز کی ہے، اور جولائی کے آخر تک، ادرک کے پودے بہت اچھی طرح تیار ہو چکے ہیں، جس سے بہت زیادہ فصل کی پیش گوئی کی گئی ہے۔

"ادرک کی کاشت کے لیے انوکھی تکنیکوں کی ضرورت ہوتی ہے، جو دوسری فصلوں سے بالکل مختلف ہوتی ہے، اور ہر کاشتکار ادرک کو مؤثر طریقے سے اگانا نہیں جانتا۔ ہم، Phuc Tho کے لوگوں نے، کئی سالوں کے تجربے کے ساتھ، ادرک کی کاشت سے بہترین نتائج کا اندازہ لگایا ہے،" Phuc Tien گاؤں، Phuc Tien Hamun Hacom ضلع کے رہائشی مسٹر Nguyen Xuan Thao نے بتایا۔ ادرک کے کاشتکار ہونے کے علاوہ، مسٹر Nguyen Xuan Thao گاؤں والوں کے لیے ادرک کی خریداری کا مرکز بھی چلاتے ہیں۔

مسٹر تھاو کے مطابق ادرک کی کاشت پر کسانوں کے لیے زیادہ لاگت نہیں آتی کیونکہ ادرک کے کند کی کاشت دو بار کی جا سکتی ہے۔ نئے قمری سال کے بعد، کسان بیج لگاتے ہیں، فی ساو (تقریباً 1000 مربع میٹر) اوسطاً 5 کوئنٹل بیج کے کند کی ضرورت ہوتی ہے۔ بیج کے tubers بڑے، بیماری سے پاک ادرک کے tubers ہوتے ہیں، جنہیں توڑ کر قطاروں میں لگایا جاتا ہے، جس میں پودے 1 میٹر کے فاصلے پر ہوتے ہیں۔ 3 مہینوں کے بعد، جب ادرک کے پودے تقریباً 30-40 سینٹی میٹر لمبے ہو جاتے ہیں، کسان بیچنے کے لیے بیج کے کند کھودتے ہیں اور پھر جڑوں کے ارد گرد مٹی کو دوبارہ لگاتے ہیں۔ ان انکرت سے ادرک کے نئے کند اگیں گے۔ ادرک کے کاشتکاروں کے لیے یہ پہلی فصل ہے۔ کٹے ہوئے ادرک کے کند اب بھی اسی قیمت پر فروخت ہوتے ہیں جو بیج کے کندوں کی ہوتی ہے۔ فی الحال، اگر بیج ادرک 18,000 VND/kg میں بکتا ہے، تو پہلی کٹائی ادرک 15,000 VND/kg میں فروخت ہوتی ہے۔

ادرک - ایک جانا پہچانا مسالا اور ایک قابل برآمد جزو۔

ادرک کو سال کے شروع میں لگایا جاتا ہے اور سال کے آخر میں اس کی کٹائی کی جاتی ہے، ادرک کے rhizomes کو پکنے میں تقریباً 9-10 مہینے لگتے ہیں۔ مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، ادرک 4-5 ٹن فی ساو (تقریباً 1000 مربع میٹر) پیدا کر سکتا ہے، یعنی 1 کلو بیج rhizomes سے 9-10 کلو گرام پختہ rhizomes حاصل ہوتے ہیں۔ Phuc Tho، Lam Ha کے رہائشی، جو ادرک کی کاشت سے واقف ہیں، ادرک کی بہترین افزائش کی تکنیک کو سمجھتے ہیں۔ ادرک کی کاشت میں سب سے اہم چیز مٹی کی ابتدائی تیاری ہے، جراثیم کشی کے لیے چونا ضرور لگانا چاہیے، اور پودے لگانے کے سوراخوں میں نامیاتی کھاد کی کافی مقدار ہونی چاہیے، زمین جتنی زیادہ غیر محفوظ ہوگی، ریزوم اتنے ہی بڑے ہوں گے اور پیداوار اتنی ہی زیادہ ہوگی۔ ادرک کے پودے کیمیائی کھادوں کو برداشت نہیں کرتے ہیں، اگر ان کو صرف پروسیسنگ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، تو ان کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بیج کے لیے نہیں،" مسٹر نگوین شوان تھاو نے انکشاف کیا۔ انہوں نے یہ بھی نوٹ کیا کہ ادرک کے پودے نیماٹوڈس کے لیے حساس ہوتے ہیں جو ریزوم کو نقصان پہنچاتے ہیں، لیکن دوسری صورت میں، وہ کیڑوں اور بیماریوں سے تقریباً پاک ہوتے ہیں۔ کاشتکاروں کو صرف خشک موسم کے دوران پانی دینے، نامیاتی کھاد ڈالنے، اور پودوں کی بنیاد کے ارد گرد مٹی کو 2-3 بار بڑھنے کے پورے عمل میں ادرک کے پھلنے پھولنے اور بڑے rhizomes پیدا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

پہلی کٹائی کے بعد ادرک کے پودوں کی بنیاد کے ارد گرد مٹی کا ٹیلا لگائیں۔

"اکتوبر تک، کسان تھوک فروشوں کو سپلائی کرنے کے لیے ادرک کی کٹائی کرتے ہیں، اور میرا خاندان مقامی کسانوں سے ادرک بھی خریدتا ہے۔ Phuc Tho ادرک میں بڑے ٹبر ہوتے ہیں، جلد خوبصورت ہوتی ہے، اور اسے جام میں پروسس کرنا آسان ہے، اس لیے یہ مقبول ہے،" مسٹر تھاو نے فخر سے کہا۔ سال کے آخر میں ادرک کی زیادہ مانگ کی وجہ سے، Phuc Tho، لام ہا ضلع کے رہائشی، ادرک کو مقامی خاص فصل کے طور پر کاشت کرنا جاری رکھتے ہیں، خاص طور پر قمری سال کے بازار کو نشانہ بناتے ہیں۔

یہ معلوم ہوتا ہے کہ اس وقت ادرک کو کئی کاروباری ادارے دوسرے ممالک کو ایکسپورٹ کرنے کے لیے خرید رہے ہیں۔ ادرک کے rhizomes کو محفوظ رکھنے اور برآمد کے لیے فصل کی کٹائی کے موسم کو بڑھانے کے لیے، بہت سے کسانوں نے ادرک کو کھیت میں ہی "ہیں" رکھنے کی تکنیک کا استعمال کیا ہے۔ ادرک کے تنوں کے سوکھ جانے کے بعد، کسان انہیں مٹی سے مضبوطی سے ڈھانپ دیتے ہیں، اور ریزوم کو "سونے" کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔ جب تک وہ گیلے نہیں ہوتے، ادرک کے rhizomes 2-3 ماہ تک تازہ رہ سکتے ہیں، فصل کی کٹائی کے موسم کو بڑھاتے ہیں۔

لام ڈونگ صوبے کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کی معلومات کے مطابق، اس علاقے میں بہت سے کاروبار ادرک کی خرید، پروسیسنگ اور ایشیائی منڈیوں میں برآمد کر رہے ہیں۔ ادرک بہت سے ایشیائی ممالک میں وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا مسالا ہے، جو کاشت کو بڑھانے اور برآمدی پیداوار میں مہارت حاصل کرنے کے مواقع فراہم کرتا ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html