 |
| لام سون ہیملیٹ، ٹین کوونگ کمیون میں مسٹر فام وان ناٹ کے خاندان کا قدیم چائے کا باغ تقریباً 100 سال پرانا ہے۔ |
100 سال پرانے چائے کے باغ میں قدم رکھا۔
میرے ذہن میں، ایک قدیم چائے کے باغ میں درخت کسی شخص کے سر سے اونچے ہوں گے، جیسے چائے کے درخت میں نے ٹین کوونگ اسپرنگ ٹی فیسٹیول میں دیکھے تھے۔ لیکن نہیں۔
جب ہم نے درختوں کی تہہ سے نیچے دیکھا تو ہمیں فرق نظر آیا۔ تنے گھنے تھے، ہر درخت بڑے بڑے کھمبیوں کی طرح نظر آرہا تھا۔ مسٹر ناٹ نے اشتراک کیا: "اگر چائے کے ان قدیم درختوں کو قدرتی طور پر اگنے کے لیے چھوڑ دیا جائے تو ہر درخت 4 سے 5 میٹر تک اونچائی تک پہنچ سکتا ہے اور ناقابل استعمال ہو سکتا ہے۔ تاہم، درختوں کو 'جوانی' کرنے اور ان کی فصل حاصل کرنے میں مدد کرنے کے لیے، مجھے سال میں ایک بار چائے کے باغ کی کٹائی اور شکل دینا ہوگی۔"
مسٹر نہٹ کے مطابق، اس قدیم چائے کے باغ کا انتظام پہلے ایک کوآپریٹو کے پاس تھا۔ 1987 میں اس باغ کو انتظام کے لیے ان کے خاندان کے حوالے کر دیا گیا۔ بعد میں، جب اس کی شادی ہوئی (22 سال سے زیادہ پہلے)، اس کے والدین نے اسے اور اس کی بیوی کو چائے کی 6,000 مربع میٹر سے زیادہ زمین دی، جس میں سے نصف سے زیادہ پرانی، بالغ چائے کا باغ تھا۔
افسوس کے ساتھ کہانی سناتے ہوئے، مسٹر نہٹ نے کہا کہ طاقت کی کمی کی وجہ سے، ان کے خاندان کو 2000 میں ایک سے زیادہ ساو (تقریباً 1000 مربع میٹر) پرانے چائے کے پودوں کو کاٹنا پڑا۔ انہوں نے وضاحت کی کہ چائے کے پرانے پودے ایک درمیانی قسم کے تھے، جو بیجوں سے اگائے جاتے ہیں، اور اس لیے بہت لچکدار ہوتے ہیں۔ اس قسم کے بہت سے فوائد بھی تھے، جیسے سردی، گرمی اور خشک سالی کو برداشت کرنے کی صلاحیت، اور کیڑوں اور بیماریوں کے خلاف اچھی مزاحمت۔ مزید برآں، مڈلینڈ چائے کے پودے کی جڑیں مٹی میں گہرائی میں داخل ہوتی ہیں، اس طرح مٹی کے کٹاؤ کو روکتی ہے۔
تاہم، اسے چائے کے دیرینہ پودوں کے اس علاقے کی دیکھ بھال کے لیے کافی وقت اور محنت لگانی پڑتی ہے۔ نہ صرف اسے گھاس کاٹنے اور باغبانی پر توجہ دینے کی ضرورت ہے، بلکہ چونکہ باغ میں بہت سی کھلی جگہیں ہیں (درمیانے سائز کے چائے کے پودے قطاروں میں ہائبرڈ چائے کے پودوں کے علاوہ لگائے جاتے ہیں)، پانی دینے کی فریکوئنسی زیادہ ہونی چاہیے، جس کے لیے زیادہ محنت کی ضرورت ہوتی ہے۔
کی جانے والی کوششوں کے بدلے، مڈلینڈ کے علاقے میں تیار کی جانے والی چائے نمایاں طور پر اعلیٰ معیار کی پیداوار دیتی ہے۔ بہت سے چائے کے ماہروں کے لیے، مڈلینڈ چائے کا ذائقہ ہائبرڈ چائے سے بالکل مختلف ہے۔ اس کی خوشبودار مہک، زبان کی نوک پر بھرپور اور میٹھا ذائقہ، اور تیز ذائقہ کے علاوہ، چائے کی شراب ایک چمکتا ہوا سبز رنگ ہے، اور مڈلینڈ چائے میں بھنے ہوئے چاول کی یاد دلانے والی خصوصیت کی خوشبو بھی ہے۔
یہی وجہ ہے کہ مسٹر ناٹ نے اس قدیم چائے کے باغ میں سرمایہ کاری کی۔ اس نے کہا: "ہر سال، میں باغ سے صرف 200 کلو گرام سے زیادہ خشک چائے کی کلیاں کاٹتا ہوں، لیکن فروخت کی قیمت کافی زیادہ ہے (700,000 VND سے 1 ملین VND/kg خشک چائے کی کلیوں تک)۔ خاص طور پر، قدیم چائے کی مصنوعات میرے خاندان کے لیے وقار اور ایک برانڈ بنا رہی ہیں۔"
 |
| کم پیداوار کے باوجود، مسٹر فام وان ناٹ کے خاندان کی تیار کردہ روایتی چائے دیگر اقسام کی چائے سے زیادہ قیمت پر فروخت ہوتی ہے۔ |
درحقیقت، مسٹر ناٹ کے خاندان کا قدیم چائے کا باغ زیادہ پیداواری صلاحیت نہیں دیتا، اور اس کی دیکھ بھال پر بہت زیادہ توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ اس لیے، ہم حیران تھے کہ مسٹر ناٹ نے ہجوم کی پیروی کیوں نہیں کی اور اس صدی پرانے چائے کے باغ کو کاٹ کر اس علاقے کے بہت سے گھرانوں کی طرح، زیادہ پیداوار اور پیداوار والی ہائبرڈ چائے کی اقسام کو کاٹ دیا۔
ان سوالات کی وضاحت کرتے ہوئے، مسٹر ناٹ نے کھلے دل سے اعتراف کیا: "ایک وقت تھا جب میں اور میری اہلیہ اپنے چائے کے پرانے باغات کو صاف کرنا چاہتے تھے تاکہ اسے نئی اقسام سے تبدیل کیا جا سکے۔ تاہم، متعلقہ حکام کی حوصلہ افزائی اور رہنمائی کی بدولت، ہم نے اپنے قدیم چائے کے باغ کی اہمیت کو سمجھا اور اسے محفوظ کرنے کا فیصلہ کیا۔ اب، میں دیکھ رہا ہوں کہ میرا یہ فیصلہ بالکل درست تھا، کیونکہ ہمارے پورے علاقے میں چائے کا سب سے پرانا باغ چائے کا باغ ہے۔"
یہاں پہنچنے پر، زائرین نہ صرف دریا کے دلکش کنارے پر واقع چائے کے باغات کے دلفریب مناظر کی تعریف کر سکتے ہیں بلکہ منفرد خصوصی چائے سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں جو ٹین کوونگ چائے کے علاقے کی بھرپور ثقافت کی عکاسی کرتی ہے۔ یہ خاص طور پر سچ ہے کیونکہ چائے کے باغ کا مالک اعلیٰ معیار کی چائے کی مصنوعات تیار کرنے میں کافی کوشش کر رہا ہے۔
مسٹر ناہٹ نے کہا: "پہلے، قدیم چائے کے باغ کی قدر کے بارے میں صحیح سمجھ نہ ہونے کی وجہ سے، میں نے صرف 'فطری' طریقے سے اس کا استحصال کیا، یہ جانے بغیر کہ مناسب طریقے سے سرمایہ کاری کیسے کی جائے۔ تاہم، اب تقریباً 5 سالوں سے، دیکھ بھال اور استحصال منظم طریقے سے کیا جا رہا ہے۔"
ہر سال، میں اور میری اہلیہ چائے کی پتیوں کے صرف 5 یا 6 بیچوں کی کٹائی کرتے ہیں اور چائے کے پودوں کو 2 مہینے (2 بیچوں کے برابر) تک "آرام" کرنے دیتے ہیں۔ یہ اعتدال پسند کٹائی چائے کے باغ کو مستقل طور پر ترقی کرنے، مستقل کلیاں پیدا کرنے اور سال بھر ایک خوبصورت جگہ بنانے میں مدد کرتی ہے۔ ہم مختلف قسم کی چائے کی مصنوعات پر بھی کارروائی کرتے ہیں جیسے کمل کی خوشبو سے بھری ہوئی روایتی چائے، بڈ چائے، اور نوجوان شوٹ چائے…
اپنے خاندان کی روایتی چائے کی مصنوعات کو مارکیٹ میں لانے کے عمل میں، مسٹر ناٹ کو اب بھی بہت سی مشکلات کا سامنا ہے کیونکہ بہت سے صارفین ان سے واقف نہیں ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ وہ اب بھی چائے کا اپنا منفرد برانڈ بنانے کی کوشش کر رہا ہے۔ محفوظ مصنوعات بنانے کے لیے نامیاتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے چائے کی دیکھ بھال اور بھرپور طریقے سے کاشت کرنے کے ساتھ ساتھ، مسٹر ناٹ اپنی مصنوعات کو سوشل میڈیا پلیٹ فارمز جیسے کہ Zalo اور Facebook کے ذریعے فروغ دے رہے ہیں۔
مسٹر ناٹ کے مطابق، اپنے خوبصورت محل وقوع کے ساتھ، ان کے خاندان کا قدیم چائے کا باغ مستقبل میں سیاحوں کے لیے ایک مثالی ماحولیاتی سیاحت اور تصویر کھینچنے کی جگہ بن سکتا ہے۔ لہذا، وہ اور ان کی اہلیہ فی الحال اپنی روایتی چائے کی مصنوعات تیار اور برانڈنگ کر رہے ہیں جبکہ باغ کو خوبصورت بنانے میں بھی سرمایہ کاری کر رہے ہیں۔
تاہم، قدیم چائے کے باغ کو ایک ماحولیاتی سیاحت کے علاقے میں ترقی دینے کے مقصد کو حقیقت میں بدلنے کے لیے، مسٹر ناٹ امید کرتے ہیں کہ متعلقہ حکام توجہ دیں گے اور مالی مدد فراہم کریں گے، ساتھ ہی ساتھ قدیم چائے کے باغ کی طرف جانے والی سڑک کی تعمیر کے لیے زمین مختص کریں گے۔
ماخذ: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/vuon-che-co-o-noide-nhat-danh-tra-1d51215/
تبصرہ (0)