دلچسپ منزل
U Minh Thuong National Park، U Minh Thuong کمیون میں واقع ہے، Rach Gia سے تقریباً 50 کلومیٹر کے فاصلے پر ہے۔ کین تھو شہر میں رہنے والی محترمہ ٹران تھی باو ٹران کے مطابق، یو من تھونگ نیشنل پارک میں آنے پر پہلا تاثر سایہ دار درختوں کی دو قطاروں والی داخلی سڑک ہے، فاصلے پر بندروں کے گروہ چڑھتے ہیں، بعض اوقات سڑک پر نکل کر گروپ کو پکارتے ہیں گویا مہمانوں کو خوش آمدید کہتے ہیں۔
یہاں آکر، زائرین آزادانہ طور پر ہو مائی جھیل کے علاقے کو دیکھ سکتے ہیں، 5 پنکھڑیوں کے پھول کی شکل میں دلدل کے ساتھ جنگلی قدرتی مناظر سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، سطح ایک لمبے قالین کی طرح فرنز سے ڈھکی ہوئی ہے۔ اس کے بعد، زائرین ماحولیاتی ریزرو میں گہری نہروں پر کشتی لے کر قدرت کے شاہکاروں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ پیٹ کی مٹی پر دلدل کے جنگل کی خصوصیت کے ساتھ، جنگل میں نہروں کے پانی کا رنگ ایک نایاب سرخ سبز رنگ کا ہوتا ہے۔ کشتی پر بیٹھ کر، زائرین کنارے کے دونوں طرف سبز کاجوپوت جنگل، پانی کے ساتھ تیرتی گھنی جھاڑیوں اور اوپر آسمان پر اڑتے پرندوں کے جھنڈ کو دیکھ سکتے ہیں۔ اس کے بعد، زائرین Trang Chim پر ان گنت قسم کے پرندوں کے ساتھ رکتے ہیں، تمام رنگوں کے، پھر 100 میٹر سے زیادہ طویل بانس کے بندر کے پل سے ہوتے ہوئے جنگل کے وسط میں اور آبزرویشن ٹاور تک جاتے ہیں۔ یہاں سے، آپ پرندوں کے جھنڈ کو آسمان میں اڑتے یا قریبی کاجوپٹ کے درختوں پر بیٹھے ہوئے دیکھنے کے لیے دور تک دیکھ سکتے ہیں۔ یو من تھونگ نیشنل پارک کو دیکھنے کے سفر کے دوران، زائرین اوپر سے پوری دنیا کے بایوسفیئر ریزرو کو دیکھنے کے لیے وونگ لام ڈائی تک جا سکتے ہیں۔ انتظامی علاقے کے پیچھے واقع جنگلی جانوروں کے لیے بچاؤ اور نگہداشت کے علاقے کا دورہ کریں - یہ زخمی اور غیر قانونی طور پر شکار کیے گئے افراد کو بچانے، ان کی دیکھ بھال کرنے اور ان کی پرورش کرنے کی جگہ ہے، پھر انہیں فطرت میں واپس چھوڑ دیں۔
یو من تھونگ نیشنل پارک کا ایک گوشہ
U Minh Thuong National Park کی ٹور گائیڈ محترمہ Truong Be Diem کے مطابق، U Minh Thuong Melaleuca جنگل کا دورہ کرنے کی خدمت کے علاوہ، زائرین سانپ ہیڈ مچھلی کے لیے مچھلیاں پکڑ سکتے ہیں اور واٹر فرن دیکھ سکتے ہیں۔ Tay Ninh کے ایک سیاح مسٹر Nguyen Van Giang نے کہا: "میں نے سنا ہے کہ U Minh Thuong میں میٹھے پانی کی بہت سی مچھلیاں ہیں، اس لیے میں اور میرے دوست یہاں اس کا تجربہ کرنے آئے ہیں۔ یہاں پر سانپ ہیڈ مچھلی بہت بڑی ہے، میں نے 4 سے 5 کلو گرام وزنی ایک سانپ ہیڈ مچھلی پکڑی ہے۔ اگر آپ کسی بڑی مچھلی کو پکڑنا چاہتے ہیں تو بہت سے لوگوں کے لیے گہرے مچھلیوں کا سر پکڑنا ہے۔ باہر، تو مچھلیاں کم ہیں۔"
مزیدار خصوصیات
یو من تھونگ نیشنل پارک میں آتے ہوئے، اگر آپ مغرب کے دیہاتی، لذیذ اور لذیذ پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع گنوا دیتے ہیں، تو یہاں کی جنگلی فطرت کو تلاش کرنے کے سفر کے بعد افسوس ہوگا۔ جنگل کی ٹھنڈی جگہ میں، خاندان کے ساتھ اکٹھے ہونے، مغربی دریا کے ذائقے سے بھرے کھانے سے لطف اندوز ہونے سے زیادہ شاندار کوئی چیز نہیں ہے۔
یو من تھونگ میٹھے پانی کی سرزمین ہے، جس کی بدولت یہاں میٹھے پانی کی مصنوعات وافر مقدار میں ملتی ہیں، خاص طور پر سانپ ہیڈ مچھلی۔ ماضی میں، مچھلیوں کی بہتات تھی، خاص طور پر سانپ ہیڈ مچھلی۔ تاہم، حالیہ برسوں میں، قدرتی مچھلی کے وسائل میں کمی آئی ہے۔ مقامی حکام لوگوں کو مچھلیوں کی پرورش کے لیے تالابوں اور تالابوں کی تزئین و آرائش کرنے کی ترغیب دیتے ہیں، دونوں قیمتی انواع کے تحفظ اور سیاحوں کی خدمت کے لیے۔ اسنیک ہیڈ فش کو کئی پرکشش پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، جن میں سے گرلڈ اسنیک ہیڈ فش بہت سے ڈنر کے ساتھ سب سے زیادہ مقبول ڈش ہے۔ جنگلی سبزیوں کے تازہ ذائقے کے ساتھ مل کر خوشبودار مچھلی کا گوشت ایک بھرپور، دہاتی، ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔
مغرب میں مچھلی کی دیگر چٹنیوں کے برعکس، بھینس کی زبان والی مچھلی کی چٹنی کھانے والوں کو اپنے بھرپور ذائقے اور یو من دریا کے علاقے کی بہت سی سبزیوں کے رنگوں سے متاثر کرتی ہے۔ یو من تھونگ کمیون کے رہائشی لو تھانہ لاپ کے مطابق، بھینس کی زبان والی مچھلی کی کوئی قدر نہیں تھی۔ مچھیرے اکثر ان مچھلیوں کو پھینک دیتے تھے جو انہوں نے پکڑی تھیں کیونکہ بہت کم لوگ انہیں کھاتے تھے۔ تاہم، حالیہ برسوں میں، مقامی لوگوں کے ہنر مند ہاتھوں کے تحت، بھینس کی زبان والی مچھلی یو من تھونگ خطے کی ایک بھرپور خاص مچھلی کی چٹنی بنانے کے لیے ایک قیمتی جزو بن گئی ہے۔ بفیلو ٹینگ فش ساس کو بہت سے مزیدار پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے: ابلی ہوئی مچھلی کی چٹنی، بریزڈ فش ساس، فش ہاٹ پاٹ... لیکن سب سے آسان ڈش جو کھانے والوں کو سب سے زیادہ موہ لیتی ہے وہ کچی مچھلی کی چٹنی ہے جو ابلے ہوئے گوشت، جنگلی سبزیوں اور سبز کیلے کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ مچھلی کی چٹنی کا نمکین ذائقہ، مرچ کا مسالہ دار ذائقہ، لیموں کے رس کا کھٹا ذائقہ اور جنگلی سبزیوں سے تھوڑی سی کھردری، ایک منفرد اور بھرپور امتزاج بناتے ہیں۔ مغرب میں ایک مکمل کھانے میں چند خوشبودار گرلڈ اسنیک ہیڈ مچھلی، کچی مچھلی کی چٹنی کا ایک پیالہ لہسن، مرچ، چینی اور لیموں کے جوس میں ملایا جاتا ہے، اور تازہ جنگلی سبزیوں کی ایک ٹوکری... اسے صرف دیکھ کر ہی خواہش پیدا ہوتی ہے۔
گرلڈ اسنیک ہیڈ فش اور بفیلو ٹونگ فش ساس کے علاوہ فروٹ وائن بھی یو من کی خاصیت ہے۔ شراب پکے ہوئے پھلوں سے بنائی جاتی ہے، قدرتی ابال کے لیے چینی کے ساتھ خمیر کی جاتی ہے۔ ابال کی مدت کے بعد، مرکب ایک مضبوط، خوشبودار ذائقہ کے ساتھ ایک ہموار، سرخ جامنی شہد بناتا ہے، چپچپا چاول کی طرح تھوڑا سا میٹھا۔ جب نشے میں ہو تو یہ گلے میں ڈنک نہیں ڈالتا بلکہ ہموار اور خوشگوار ہوتا ہے۔ مقامی لوگوں کے مطابق، اچھی فروٹ وائن کو جنگلی پھلوں سے بنایا جانا چاہیے - ایک عام پھل جو صرف بالائی یو من کے علاقے میں پایا جاتا ہے۔ نہ صرف شراب بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، پھل بہت سے دیہاتی پکوانوں میں بھی ایک جانا پہچانا جزو ہے جیسے کھٹا سوپ، بریزڈ فش... ان میں سے، پھلوں کے ساتھ بریزڈ سی پرچ ایک خاص ڈش ہے جسے اپر یو منہ میں آنے والے ہر شخص کو ضرور آزمانا چاہیے۔ یہاں کے سمندری پرچ میں کچھ ہڈیوں کے ساتھ مضبوط، خوشبودار گوشت ہے۔ جب نچلے چولہے پر پھلوں کے ساتھ بریز کیا جاتا ہے تو مچھلی کا گوشت یکساں طور پر جذب ہو جاتا ہے، خصوصیت کے کھٹے ذائقے، ہری مرچ کی ہلکی سی مسالیداریت کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جو ایک بھرپور، فربہ، ناقابل تلافی ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ اس ڈش کو کمل کے پھولوں اور بانس کی جوان ٹہنیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جو سٹو کے ابلتے ہوئے برتن میں ڈبویا جاتا ہے، یہ جنوبی جنگل کے قلب میں ایک دہاتی لیکن پرکشش کھانا پکانے کا تجربہ ہے۔
ماخذ: https://baoangiang.com.vn/vuon-quoc-gia-u-minh-thuong-diem-den-sinh-thai-hap-dan-a423905.html
تبصرہ (0)