Powered by Techcity

Những món ăn dân dã ở Vĩnh Long

Ngoài cá tai tượng chiên xù với lớp vảy giòn rụm, thịt dai thơm, ăn kèm bánh tráng, bún và các loại rau sống chấm mắm tỏi ớt chua ngọt, Vĩnh Long còn có các món khoai lang mắm sống, canh cá rô hay cá cháy kho phục vụ thực khách.

Thiên nhiên ưu đãi Vĩnh Long nguồn sản vật khá lớn, bao gồm nhiều loại trái cây và thủy hải sản. Vì thế, người dân nơi đây đã tận dụng những gì sẵn có để tạo ra các món ăn mang hương vị đặc trưng.

Cá tai tượng chiên xù

Ở Vĩnh Long, cá tai tượng trở thành món ngon đệ nhất nhờ cách chiên xù. Cá để nguyên vảy, làm sạch ruột và cho vào chảo dầu đang sôi trên bếp. Người chế biến phải canh lửa và lật cá cẩn thận để các mặt giòn, thịt không bị nát.

Nhờ đó, lớp vảy có độ giòn rụm còn thịt cá dai thơm, ăn kèm bánh tráng, bún và các loại rau sống chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

anh-1-8440-1431921700.jpg

Món cá tai tượng chiên xù đẹp mắt. Ảnh: Flickr 

Khoai lang, mắm sống

Thông thường, nhắc đến khoai lang, nhiều người nghĩ ngay đến món chè thanh mát hay chiên giòn. Nhưng người dân Vĩnh Long lại sáng tạo ra món khoai luộc ghém cùng mắm sống.

Khoai lang sau khi hấp hoặc luộc chín để nguội, xắt thành miếng nhỏ. Tiếp theo chuẩn bị thêm dừa khô nạo, muối mè, đậu phộng, các loại rau thơm. Khi ăn, thực khách dùng lá cuốn từng miếng khoai lang, thêm ít dừa, đậu phộng và rau, chấm đều trong chén mắm cá linh hoặc cá sặc đậm đà. Vị ngọt, thơm, bùi của khoai và dừa cùng với các loại rau trong từng cuốn giúp món ăn không bị ngấy.

Cá cháy

Cá cháy là đặc sản Vĩnh Long, hơi nhiều xương nhưng thịt thơm và có trứng bổ, rất béo. Với loại cá này, cách chế biến đơn giản nhất là nấu cháo ăn kèm rau tần ô, rau đắng, xà lách và chút gừng thái nhuyễn. Ngoài ra, đầu bếp còn tẩm ướp cá và kho liu riu trên bếp đến khi nào xương rục ra là có thể ăn với cơm trắng. Canh chua cá cháy cũng là món ăn thanh đạm, giúp đổi vị trong các bữa ăn hàng ngày.

anh-3-8584-1431921700.jpg

Cá cháy kho mặn có thể ăn trong nhiều ngày vẫn không chán. Ảnh: travel

Canh cá rô

Ngoài kho nồi đất đặc trưng hay chiên nước mắm, cá rô còn được nấu canh với bông so đũa. Chỉ cần một kg bông so đũa và khoảng chục con cá rô cỡ nhỏ là đủ nấu thành nồi canh ngon ngọt.

Cá rô đánh vảy làm sạch, giữ lại phần mỡ béo ở bụng. Nước canh phi tỏi thơm nấu sôi, thả cá vào, đợi chín, sau đó mới cho thêm bông so đũa. Nêm nếm gia vị vừa vặn và thêm chút hành ngò thơm là món ăn sẵn sàng để thưởng thức.

anh-4-2834-1431921700.jpg

Canh cá rô được chọn phải làm sạch vảy, chỉ giữ lại phần mỡ béo ở bụng. Ảnh: ngoisao

Thanh trà

Cây thanh trà có vóc dáng khá giống xoài, trái nhỏ, tròn tựa quả chanh, vỏ màu xanh và khi chín chuyển sắc vàng tươi. Ruột trái mềm, vị chua ngọt đặc trưng. Trái thanh trà mới bóc vỏ thường được chấm muối ớt hoặc cắt từng miếng cho vào ly, thêm đường, đá, một ít muối, dầm lên làm sinh tố uống giúp thanh nhiệt cơ thể.

Không chỉ vậy, khi hơi chín tới, ruột trái thanh trà còn cứng, thường được người dân dùng để ngào đường làm mứt. Ngoài ra, trái chín còn làm gia vị cho các món kho, canh chua.

anh-5-7125-1431921700.jpg

Thanh trà dầm nước đá là thức uống giúp thanh nhiệt cơ thể. Ảnh: amthuc

Bưởi Năm Roi

Vĩnh Long từ lâu đã nổi tiếng với giống bưởi Năm Roi ít hạt, múi đều và vị ngọt thanh. Đây là món quà thông dụng, du khách thường mua về khi ghé đất Vĩnh Long. Từng múi bưởi căng tròn, mọng nước chấm trong chén muối Tây Ninh đậm vị tôm là món tráng miệng, ăn vặt hấp dẫn.

anh-6-5331-1431921701.jpg
Múi bưởi năm roi mọng nước. Ảnh: hoamuop

Lan Thoa

Nguồn

Cùng chủ đề

Nhiều tiềm năng du lịch cần được khai thác

TX Bình Minh có nhiều lợi thế phát triển các điểm, khu du lịch khai thác thế mạnh độc đáo bên bờ sông Hậu. TX Bình Minh được ghi nhận là có rất nhiều lợi thế, tiềm năng về phát triển du lịch (DL). Nhưng cho đến nay, vẫn ở dạng “tài nguyên thô”. Cần có những định hướng phát triển, công tác quảng bá, xúc tiến kêu gọi đầu tư các doanh nghiệp lưu trú, lữ hành chuyên nghiệp,...

Ông Nguyễn Tấn Thụ được bầu làm Chủ tịch Hội Doanh nhân trẻ tỉnh Vĩnh Long

BCH HDNT tỉnh Vĩnh Long, nhiệm kỳ 2024-2029 ra mắt đại hội. Chiều 13/6, Hội Doanh nhân trẻ (HDNT) tỉnh Vĩnh Long tổ chức Đại hội Đại biểu HDNT tỉnh Vĩnh Long, nhiệm kỳ 2024-2029. Dự đại hội có ông Hoàng Bình Quân- nguyên Ủy viên BCH Trung ương Đảng, nguyên Trưởng ban Đối ngoại Trung ương- Chủ tịch danh dự HDNT Việt Nam; Đặng Hồng Anh- Chủ tịch HDNT Việt Nam. Lãnh đạo tỉnh Vĩnh Long, tham dự có ông Nguyễn...

Cần giải pháp để doanh nghiệp tiếp cận nguồn vốn

Nhiều doanh nghiệp có nhu cầu vốn nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh doanh và mở rộng thị trường trong thời gian tới. Ảnh minh họa Thời gian qua, dù có nhiều chính sách hỗ trợ vốn tín dụng đối với doanh nghiệp (DN) nhằm hỗ trợ phục hồi sản xuất kinh doanh. Tuy nhiên, hiện nay, nhất là các DN nhỏ và vừa đang cần vốn để tiếp tục duy trì hoạt động, nâng cao khả năng...

Tọa đàm khoa học tác phẩm của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng

Ngày 13/6, Đảng ủy Quân sự tỉnh và Ban Tuyên giáo Tỉnh ủy Vĩnh Long phối hợp tổ chức Tọa đàm khoa học: Giá trị lý luận và thực tiễn của tác phẩm: “Một số vấn đề về đường lối quân sự, chiến lược quốc phòng trong sự nghiệp xây dựng và bảo vệ Tổ quốc Việt Nam xã hội chủ nghĩa thời kỳ mới" của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng.   Tọa đàm khoa học: Giá trị lý luận...

Phát động cuộc thi tuyển ý tưởng quy hoạch và phương án kiến trúc Bảo tàng Nông nghiệp vùng ĐBSCL

Sáng 12/6, tại Khu lưu niệm Thủ tướng Chính phủ Võ Văn Kiệt, UBND tỉnh Vĩnh Long tổ chức lễ phát động cuộc thi “Thi tuyển ý tưởng quy hoạch và phương án kiến trúc” Bảo tàng Nông nghiệp vùng ĐBSCL. Chủ tịch UBND tỉnh- Lữ Quang Ngời phát biểu tại lễ phát động cuộc thi. Đề án Bảo tàng Nông nghiệp vùng ĐBSCL được UBND tỉnh phê duyệt vào năm 2020 trên cơ sở Quyết định số 195 của Thủ...

Cùng tác giả

Vĩnh Long bổ nhiệm, điều động nhiều cán bộ lãnh đạo

Sáng 27/9, Tỉnh ủy Vĩnh Long tổ chức hội nghị công bố và trao quyết định của Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Ủy ban nhân dân tỉnh Vĩnh Long về việc nghỉ hưu, điều động, luân chuyển, bổ nhiệm cán bộ các cơ quan trong hệ thống chính trị của tỉnh. Bí thư Tỉnh uỷ Vĩnh Long Bùi Văn Nghiêm trao quyết định và hoa chúc mừng những đồng chí nhận nhiệm vụ mới. Tỉnh ủy Vĩnh Long đã công bố, trao quyết định điều...

Khai giảng lớp nhạc ngũ âm nâng cao

Ngày 1/8, tại chùa Phù Ly (TX Bình Minh), Trường Năng khiếu Nghệ thuật và TDTT tổ chức khai giảng lớp truyền dạy nhạc ngũ âm nâng cao cho đồng bào dân tộc Khmer. Các em đã được học lớp căn bản năm 2022. Lớp học tổ chức từ 1-20/8. Học viên là các em thiếu niên người dân tộc Khmer, có năng khiếu và yêu thích đam mê loại hình nghệ thuật nhạc ngũ âm dân tộc Khmer; là thành...

Diễn tập khu vực phòng thủ huyện Mang Thít

Diễn tập khu vực phòng thủ (KVPT) huyện Mang Thít diễn ra trong 2 ngày 1- 2/8, được chia thành 3 giai đoạn: chuyển lực lượng vũ trang vào các trạng thái sẵn sàng chiến đấu, chuyển địa phương vào các trạng thái quốc phòng; tổ chức chuẩn bị tác chiến phòng thủ; thực hành tác chiến phòng thủ. Đại biểu tham quan các cuộc họp vận hành cơ chế trong diễn tập KVPT. Nhấn mạnh KVPT là nhiệm vụ chính...

Khảo sát tiến độ thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng NTM tại xã Đồng Phú

Sáng 01/8, BCĐ Giảm nghèo bền vững, xây dựng đời sống văn hoá, NTM và đô thị văn minh huyện Long Hồ đến khảo sát, đánh giá tiến độ thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng NTM tại xã Đồng Phú. Đây là 1 trong 3 địa phương thực hiện lộ trình về đích NTM đến năm 2025. Đoàn khảo sát làm việc tại xã Đồng Phú. Theo BCĐ Chương trình xây dựng NTM xã Đồng Phú, đến...

Đảm bảo an sinh xã hội, việc làm, đời sống người dân

Đó là một trong những lưu ý của Phó Chủ tịch UBND tỉnh- Nguyễn Thị Quyên Thanh tại cuộc họp giao ban sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm và triển khai nhiệm vụ, giải pháp 6 tháng cuối năm 2023 của Khối Văn hóa - Xã hội vào ngày 1/8. Đánh giá cao những nỗ lực, phấn đấu của các ngành trong khối, Phó Chủ tịch UBND tỉnh lưu ý, trong thời gian tới các ngành cần tiếp...

Cùng chuyên mục

Vĩnh Long bổ nhiệm, điều động nhiều cán bộ lãnh đạo

Sáng 27/9, Tỉnh ủy Vĩnh Long tổ chức hội nghị công bố và trao quyết định của Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Ủy ban nhân dân tỉnh Vĩnh Long về việc nghỉ hưu, điều động, luân chuyển, bổ nhiệm cán bộ các cơ quan trong hệ thống chính trị của tỉnh. Bí thư Tỉnh uỷ Vĩnh Long Bùi Văn Nghiêm trao quyết định và hoa chúc mừng những đồng chí nhận nhiệm vụ mới. Tỉnh ủy Vĩnh Long đã công bố, trao quyết định điều...

Khai giảng lớp nhạc ngũ âm nâng cao

Ngày 1/8, tại chùa Phù Ly (TX Bình Minh), Trường Năng khiếu Nghệ thuật và TDTT tổ chức khai giảng lớp truyền dạy nhạc ngũ âm nâng cao cho đồng bào dân tộc Khmer. Các em đã được học lớp căn bản năm 2022. Lớp học tổ chức từ 1-20/8. Học viên là các em thiếu niên người dân tộc Khmer, có năng khiếu và yêu thích đam mê loại hình nghệ thuật nhạc ngũ âm dân tộc Khmer; là thành...

Diễn tập khu vực phòng thủ huyện Mang Thít

Diễn tập khu vực phòng thủ (KVPT) huyện Mang Thít diễn ra trong 2 ngày 1- 2/8, được chia thành 3 giai đoạn: chuyển lực lượng vũ trang vào các trạng thái sẵn sàng chiến đấu, chuyển địa phương vào các trạng thái quốc phòng; tổ chức chuẩn bị tác chiến phòng thủ; thực hành tác chiến phòng thủ. Đại biểu tham quan các cuộc họp vận hành cơ chế trong diễn tập KVPT. Nhấn mạnh KVPT là nhiệm vụ chính...

Khảo sát tiến độ thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng NTM tại xã Đồng Phú

Sáng 01/8, BCĐ Giảm nghèo bền vững, xây dựng đời sống văn hoá, NTM và đô thị văn minh huyện Long Hồ đến khảo sát, đánh giá tiến độ thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng NTM tại xã Đồng Phú. Đây là 1 trong 3 địa phương thực hiện lộ trình về đích NTM đến năm 2025. Đoàn khảo sát làm việc tại xã Đồng Phú. Theo BCĐ Chương trình xây dựng NTM xã Đồng Phú, đến...

Đảm bảo an sinh xã hội, việc làm, đời sống người dân

Đó là một trong những lưu ý của Phó Chủ tịch UBND tỉnh- Nguyễn Thị Quyên Thanh tại cuộc họp giao ban sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm và triển khai nhiệm vụ, giải pháp 6 tháng cuối năm 2023 của Khối Văn hóa - Xã hội vào ngày 1/8. Đánh giá cao những nỗ lực, phấn đấu của các ngành trong khối, Phó Chủ tịch UBND tỉnh lưu ý, trong thời gian tới các ngành cần tiếp...

Khơi thông nguồn lực, thúc đẩy phát triển kinh tế

Thống đốc Ngân hàng Nhà nước (NHNN) Việt Nam Nguyễn Thị Hồng vừa có buổi làm việc trực tuyến với UBND tỉnh Vĩnh Long và Bến Tre. Theo đánh giá, dù tình hình kinh tế- xã hội có khởi sắc nhưng Vĩnh Long cần tiếp tục tập trung thực hiện tốt các chỉ đạo của Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ và chủ động có giải pháp để khắc phục khó khăn nhằm đạt mục tiêu tăng trưởng kinh...

Tìm giải pháp thúc đẩy ngành chăn nuôi heo

Theo ngành nông nghiệp, thời gian qua, chăn nuôi (CN) heo gặp phải nhiều thách thức như giá thức ăn CN tăng cao, chất lượng con giống, dịch bệnh, tình trạng nhập lậu sản phẩm CN vẫn còn diễn ra. Cần có giải pháp thúc đẩy phát triển bền vững ngành CN heo trong tình hình mới. Chăn nuôi heo còn đứng trước nhiều khó khăn. Ảnh minh họa Chuyển dịch trong khó khăn Theo Cục CN, xu hướng tất yếu hiện...

TRẢI NGHIỆM SÔNG NƯỚC MIỆT VƯỜN Ở CÙ LAO AN BÌNH – VĨNH LONG

Cù lao An Bình, gồm 4 xã: An Bình, Hòa Ninh, Đồng Phú và Bình Hòa Phước thuộc huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long. Với địa hình là những cồn đất được bao bọc bởi sông Cổ Chiên và Hàm Luông đã trở thành một điểm du lịch Vĩnh Long hấp dẫn, mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên về một vùng sông nước đậm chất Tây Nam Bộ. Cù lao An Bình Đến Cù lao An Bình,...

Chợ nổi Trà Ôn – Vĩnh Long

Chợ nổi Trà Ôn Vĩnh Long tọa lạc tại địa chỉ số 44 đường Trưng Trắc, Xã Lục Sĩ Thành, Huyện Trà Ôn, Tỉnh Vĩnh Long. Chợ nổi cách sông Vàm Trà Ôn khoảng 250m và cách TP. Vĩnh Long khoảng 40km. Chợ họp theo chính sách nước sông bởi vậy mỗi lúc nước sông dâng lên là khi ấy thuyền bè đến đây họp… Chợ nổi là một nét văn hóa truyền thống cổ truyền lâu năm của rất...

Tổng quan địa lý tỉnh Vĩnh Long

Địa lý Tỉnh Vĩnh Long nằm giữa hai nhánh sông chính của sông Cửu Long là sông Tiền và sông Hậu. Tỉnh lỵ Vĩnh Long cách Thành phố Hồ Chí Minh 100 km về phía Nam theo Quốc lộ 1, cách Cần Thơ 33 km về phía Bắc theo Quốc lọ 1. Tỉnh Vĩnh Long nằm trong tọa độ từ 9°52’40’’ đến 10°19’48’’ độ vĩ bắc và 105041’18’’ đến 106017’03’’ độ kinh đông. Nhìn bao quát, tỉnh Vĩnh Long như...

Tin nổi bật

Tin mới nhất