4 nhóm rau củ giàu sắt, bổ máu

Cải bó xôi (rau chân vịt) được mệnh danh là siêu thực phẩm với hơn 35 loại vitamin và khoáng chất. Hàm lượng sắt và carotene dồi dào trong loại cải này là lựa chọn lý tưởng để tái tạo hồng cầu.

Rau dền có hàm lượng sắt cao nhưng không chứa axit oxalic, giúp cơ thể hấp thụ sắt và canxi một cách tối đa mà không bị cản trở.

Bông cải xanh cung cấp sắt, vitamin K và C, không chỉ bổ máu mà còn giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Nhóm củ quả bổ sung vi lượng và tạo máu

Bí ngô chứa tổ hợp sắt, kẽm, coban và carotene cùng các axit amin thiết yếu, là nguồn dinh dưỡng hỗ trợ quá trình sản sinh máu.

Cà rốt giàu sắt, đồng và các nguyên tố vi lượng giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và làm hồng sắc diện da.

Cà chua dù có lượng sắt không quá cao nhưng là “vua” vitamin C - chất xúc tác quan trọng nhất giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả.

Nhóm hỗ trợ sản sinh tế bào máu đặc biệt

Măng tây chứa hàm lượng axit folic và sắt cực cao, là thực phẩm “vàng” dành cho phụ nữ mang thai để ngăn ngừa dị tật ống thần kinh và thiếu máu thai kỳ.

Bắp cải cung cấp sắt và axit folic. Nên ăn kèm bắp cải với cà chua để vitamin C hỗ trợ cơ thể thu nạp sắt tốt hơn.

Nấm hương giúp ích khí, dưỡng huyết và kích thích quá trình tạo hồng cầu mạnh mẽ.

Nhóm hạt và đậu - kho dự trữ sắt thực vật

Các loại đậu (đậu đen, đậu xanh, đậu tương) là nguồn cung cấp sắt dồi dào nhất trong nhóm thực vật. Thành phần molipden trong đậu giúp tối ưu hóa khả năng hấp thu sắt.

Để giảm lượng axit phytic (chất cản trở hấp thu sắt), nên ngâm đậu trong nước ấm qua đêm trước khi chế biến. Nhằm hấp thụ sắt tốt nhất từ rau củ, hãy luôn kết hợp với thực phẩm giàu Vitamin C và tránh uống trà hay cà phê ngay sau bữa ăn. Một chế độ ăn đa dạng, phối hợp các loại rau củ kể trên là cách tự nhiên và an toàn nhất để bổ sung nguồn máu cho cơ thể.

THU SƯƠNG

Nguồn: https://baocantho.com.vn/4-nhom-rau-cu-giau-sat-bo-mau-a205861.html