10 فوائد للدرنة المعروفة بـ"دواء الصحة".. لا تضيعها

[إعلان 1]

يعد جذر اللوتس أحد المكونات المستخدمة بشكل شائع في فيتنام. تتمتع هذه الدرنة بالعديد من الاستخدامات الرائعة مثل إثراء الدم، وعلاج نزيف المعدة، وتطهير الأوعية الدموية، والوقاية من السرطان، والمساعدة في إنقاص الوزن.

علاوة على ذلك، فإن جذر اللوتس ليس "دواءً صحيًا" فحسب، بل هو أيضًا أحد المكونات الشائعة المستخدمة في إعداد الأطباق اللذيذة والمغذية.

يحظى جذر اللوتس بتقدير متزايد لمحتواه من المركبات الفينولية المعروفة بمضادات الأكسدة الطبيعية.

تُستخدم معظم أجزاء نبات اللوتس في الثقافة المطبخية الشرقية. تُستخدم زهور اللوتس، والأوراق، والجذور، والبذور، وما إلى ذلك في أطباق مختلفة.

حيث أن جذر اللوتس هو الجذور الصالحة للأكل من نبات اللوتس، وهو نبات مائي مألوف في فيتنام. عند تناوله، يتمتع جذر اللوتس بطعم حلو وقرمشة معتدلة. يتميز جذر اللوتس بمحتواه من المركبات الفينولية التي تعد مضادات أكسدة طبيعية.

بعد التنظيف، يمكنك تحضير أطباق مثل حساء جذر اللوتس، وحساء جذر اللوتس، وجذر اللوتس المقلي مع الروبيان واللحم، وما إلى ذلك. يمكن طحن جذر اللوتس إلى مسحوق واستخدامه في طهي الحلويات.

لا يحتوي جذر اللوتس على الكوليسترول ويحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية مع محتوى غذائي متنوع والعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة جدًا للجسم.

يعد جذر اللوتس مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات الصحية والألياف، بينما يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسكر. القيمة الغذائية لجذر اللوتس تأتي من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس وفيتامين C وفيتامين B6 والحديد.

يعتبر محتوى حمض الفوليك وفيتامين سي الموجود في جذر اللوتس ضروريًا لإنتاج الدم وصحة الأوعية الدموية.

10 فوائد غير متوقعة لجذر اللوتس

يتمتع جذر اللوتس الطازج بطعم حلو خفيف وملمس مقرمش عند تناوله نيئًا، ودقيقيًا قليلاً عند طهيه. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الصحية ذات الفوائد الصحية المدهشة.

1. حماية القلب وتنظيم ضغط الدم

باعتباره غذاءً مغذيًا، يساعد جذر اللوتس الطازج في دعم صحة القلب بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم. تم الإبلاغ عن العديد من الخصائص المفيدة للبوتاسيوم بما في ذلك توسع الأوعية الدموية، وزيادة معدل الترشيح الكبيبي، وانخفاض الرينين الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم يمكن أن يسبب ضعف العضلات، وعدم انتظام ضربات القلب، وتقلبات المزاج، أو الغثيان.

بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى حمض الفوليك وفيتامين سي الموجود في جذر اللوتس ضروري للغاية للمساعدة في تكوين الدم والحفاظ على الأوعية الدموية الصحية.

2. تحسين وظيفة المناعة

يعتبر جذر اللوتس غنيًا بفيتامين C، وهو مضاد للأكسدة قوي يحمي أغشية الخلايا من التأثيرات الضارة للجذور الحرة، ويزيد من إنتاج الإنترفيرون، ويعزز المقاومة، ويقلل من حساسية الجسم للهيستامين، ويحارب التوتر. ولذلك فإن إضافة جذر اللوتس إلى نظامك الغذائي سيساعد على تحسين وظائف المناعة لديك.

3. حماية الكبد

يحتوي جذر اللوتس على مستويات عالية من المركبات البوليفينولية التي يعتقد أنها تحمي خلايا الكبد. وفقا للدراسات التي أجريت على الحيوانات، يعتقد أن مسحوق جذر اللوتس يمنع مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

بالإضافة إلى ذلك، في الطب الشرقي، يعتبر ماء جذر اللوتس أيضًا مشروبًا يبرد الجسم وينعشه.

يساعد ماء جذر اللوتس على تبريد الجسم.

4. التأثيرات المرقئة ودورة الدم

وفقًا للطب التقليدي، يُعرف جذر اللوتس أيضًا باسم "نجوين تيت"، وهو ليس مجرد طعام بل دواء أيضًا له تأثيرات مرقئية، ويُستخدم في حالات نزيف الأنف أو البراز الدموي أو البول...

يحتوي جذر اللوتس أيضًا على نسبة كبيرة من فيتامين ب6، الذي يساعد على تنظيم مستويات الهوموسيستين، مما يساهم في حماية القلب ودعم الدورة الدموية في الجسم.

5. يساعد على تقليل الالتهاب

تم إجراء دراسة على جذر اللوتس المخمر لتخفيف قرحة المعدة الناجمة عن الإيثانول / حمض الهيدروكلوريك في الفئران عن طريق تنظيم الجينات المرتبطة بالالتهاب. وأظهرت النتائج أن جذر اللوتس المخمر يمكن أن يحسن بشكل فعال الأمراض الالتهابية. ومع ذلك، فإن آلية هذا التأثير المضاد للالتهابات لا تزال غير واضحة وتتطلب المزيد من البحث لتأكيدها.

6. تقليل خطر العيوب الخلقية

يوفر جذر اللوتس العديد من العناصر الغذائية المهمة للحفاظ على الحمل الصحي، وخاصة حمض الفوليك (فيتامين ب9). تحتاج النساء الحوامل بشكل خاص إلى الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك لمنع العيوب الخلقية الخطيرة.

بالإضافة إلى ذلك، يوفر جذر اللوتس أيضًا الكولين والحديد والكالسيوم. العناصر الغذائية الدقيقة التي تدعم الحمل الصحي.

7. غني بفيتامين ب، وهو دعم جيد للجهاز العصبي

وتأتي فوائد جذر اللوتس أيضًا من مصدره القيم لفيتامينات ب المركبة مثل البيريدوكسين وحمض الفوليك والنياسين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والثيامين.

على وجه الخصوص، يلعب البيريدوكسين (فيتامين ب6) دورًا مهمًا في دعم وظيفة الأعصاب. لذلك، عندما يفتقر الجسم إلى هذا الفيتامين، سوف تشعر بالتعب وعدم الراحة، وفي بعض الأحيان قد يؤدي ذلك إلى الاكتئاب.

يساعد تناول الكمية المناسبة من البيريدوكسين يوميًا على التحكم في التهيج العصبي والصداع والتوتر. كما أن فيتامين ب6 يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.

تظهر المكونات النشطة من مادة البوليفينول المستخرجة من جذر اللوتس تأثيراتها في المساعدة على الحفاظ على صحة الجلد.

8. تحسين صحة الجلد

أظهرت الأبحاث التي تبحث في المكونات النشطة للبوليفينول المستخرج من جذر اللوتس أنها تساعد في الحفاظ على صحة الجلد عن طريق تقليل مستوى نشاط الميتالوبروتيناز في خلايا الجلد من خلال خصائص مضادة للالتهابات.

9. غني بالألياف، مفيد للجهاز الهضمي

الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في جذر اللوتس تعمل على زيادة حجم وسرعة حركة الطعام في الأمعاء. يؤدي هذا إلى تقليل الوقت الذي تستغرقه المواد السامة للتراكم. ويساعد أيضًا على تنظيم حركة الأمعاء عن طريق سحب الماء إلى الأمعاء لتكوين براز ناعم ومتماسك.

لقد ثبت أن الألياف القابلة للذوبان تعمل على خفض الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. إن تناول وجبة غنية بالألياف سوف يبطئ عملية هضم الطعام في الأمعاء. يساعد هذا على الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

10. التحكم في الوزن

نظرًا لأن جذر اللوتس غني بالألياف، فسوف يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام والجوع بين الوجبات. يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف على منع امتصاص العناصر الغذائية. لذلك، يمكن أن يُعرف جذر اللوتس بأنه أحد الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن.

ملاحظات عند استخدام Lotus Root

على الرغم من كل فوائده الغذائية، فإن جذر اللوتس ليس دواءً وليس له خصائص علاجية. لا يجب علاج أي مرض بجذر اللوتس دون استشارة الطبيب.

يحتوي جذر اللوتس على كمية كبيرة من النشا. لذلك، يجب على المرضى الذين يعانون من مرض السكري أو مشاكل في القولون أو المعدة أن يأخذوا ذلك في الاعتبار عند الرغبة في استخدامه بانتظام.

لا يجب عليك تناول جذر اللوتس نيئًا. جذر اللوتس هو جذر زهرة اللوتس وله قدرة عالية جدًا على احتواء الطفيليات. ولذلك فإن تناول جذر اللوتس الخام يزيد من خطر الإصابة بالعدوى البكتيرية والتسمم الغذائي. من الأفضل طهي جذر اللوتس قبل استخدامه.

يمكن معالجة جذر اللوتس في العديد من الأطباق اللذيذة من الحساء أو الحساء المقلي أو الحلو، وكلها ذات نكهات خاصة جدًا.

4 طرق بسيطة لتحضير جذر اللوتس

يُعد جذر اللوتس المشوي أو المقلي في مقلاة الهواء وجبة خفيفة صحية.

يعد مسحوق جذر اللوتس مكونًا شائعًا في الطب التقليدي بسبب فوائده الغذائية. يمكنك صنع عصير جذر اللوتس من هذا المسحوق واستخدامه كمشروب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام مسحوق جذر اللوتس في الحلويات مثل شاي بذور اللوتس والموتشي وما إلى ذلك.

لا يقتصر الأمر على أن إضافة جذر اللوتس إلى الحساء يجلب فوائد صحية عظيمة فحسب، بل إنه يجعل المرق أكثر حلاوة ولذة.

بعد تبييض جذر اللوتس في الماء المغلي، يمكن تخليلها كسلطة لتحفيز براعم التذوق ومنع الملل. إنه يستحق المحاولة.