10 فوائد للدرنة المعروفة بـ"دواء الصحة".. لا تضيعها

[إعلان 1]

يُعدّ جذر اللوتس من أشهر المكونات في فيتنام. لهذا الجذر استخداماتٌ رائعةٌ عديدة، مثل إثراء الدم، وعلاج نزيف المعدة، وتطهير الأوعية الدموية، والوقاية من السرطان، والمساعدة على إنقاص الوزن.

علاوة على ذلك، فإن جذر اللوتس ليس "دواءً صحيًا" فحسب، بل هو أيضًا أحد المكونات الشائعة المستخدمة في إعداد الأطباق اللذيذة والمغذية.

يحظى جذر اللوتس بتقدير متزايد لمحتواه من المركبات الفينولية المعروفة بمضادات الأكسدة الطبيعية.

تُستخدم جميع أجزاء نبات اللوتس تقريبًا في المطبخ الشرقي. تُستخدم أزهار اللوتس، وأوراقه، وجذوره، وبذوره، وغيرها، في أطباق مختلفة.

جذر اللوتس هو الجذر الصالح للأكل لنبات اللوتس، وهو نبات مائي شائع في فيتنام. يتميز جذر اللوتس بطعم حلو ومقرمش معتدل عند تناوله. ويُعتبر جذر اللوتس ذا قيمة عالية لاحتوائه على مركبات فينولية تُعدّ مضادات أكسدة طبيعية.

بعد التنظيف، يمكنك تحضير أطباق مثل حساء جذر اللوتس، وحساء جذر اللوتس، وجذر اللوتس المقلي مع الروبيان واللحم، وما إلى ذلك. يمكن طحن جذر اللوتس إلى مسحوق واستخدامه في طهي الحلويات.

لا يحتوي جذر اللوتس على الكوليسترول ويحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية مع محتوى غذائي متنوع والعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة جدًا للجسم.

يُعدّ جذر اللوتس مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات الصحية والألياف، مع احتوائه على نسبة منخفضة من الدهون والسكريات. وتنبع قيمته الغذائية من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس وفيتامين ج وفيتامين ب6 والحديد.

يعتبر محتوى حمض الفوليك وفيتامين سي الموجود في جذر اللوتس ضروريًا لإنتاج الدم وصحة الأوعية الدموية.

10 فوائد غير متوقعة لجذر اللوتس

يتميز جذر اللوتس الطازج بطعم حلو خفيف وقوام مقرمش عند تناوله نيئًا، وقوام ناعم بعض الشيء عند طهيه. وهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة وله فوائد صحية مذهلة.

1. حماية القلب وتنظيم ضغط الدم

يُعدّ جذر اللوتس الطازج، باعتباره غذاءً غنيًا بالعناصر الغذائية، مفيدًا لصحة القلب بفضل غناه بالبوتاسيوم. وقد أُفيدَ عن العديد من خصائصه المفيدة، بما في ذلك توسع الأوعية الدموية، وزيادة معدل الترشيح الكبيبي، وانخفاض مستوى الرينين، مما يُساعد على تنظيم ضغط الدم. علاوة على ذلك، قد يُسبب نقص البوتاسيوم في النظام الغذائي ضعف العضلات، وعدم انتظام ضربات القلب، وتقلبات المزاج، والغثيان.

بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى حمض الفوليك وفيتامين سي الموجود في جذر اللوتس ضروري للغاية للمساعدة في تكوين الدم والحفاظ على الأوعية الدموية الصحية.

2. تحسين وظيفة المناعة

جذر اللوتس غني بفيتامين ج، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي أغشية الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة، ويزيد إنتاج الإنترفيرون، ويعزز المقاومة، ويقلل حساسية الجسم للهيستامين، ويحارب التوتر. لذلك، فإن إضافة جذر اللوتس إلى نظامك الغذائي سيساعد على تحسين وظائف المناعة.

3. حماية الكبد

يحتوي جذر اللوتس على مستويات عالية من مركبات البوليفينول التي يُعتقد أنها تحمي خلايا الكبد. ووفقًا لدراسات أجريت على الحيوانات، يُعتقد أن مسحوق جذر اللوتس يمنع مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

بالإضافة إلى ذلك، في الطب الشرقي، يعتبر ماء جذر اللوتس أيضًا مشروبًا يبرد الجسم وينعشه.

يساعد ماء جذر اللوتس على تبريد الجسم.

4. التأثيرات المرقئة ودورة الدم

وفقًا للطب التقليدي، يُعرف جذر اللوتس أيضًا باسم "نجوين تيت"، وهو ليس مجرد طعام بل دواء أيضًا له تأثيرات مرقئية، ويُستخدم في حالات نزيف الأنف أو البراز الدموي أو البول...

يحتوي جذر اللوتس أيضًا على نسبة كبيرة من فيتامين ب6، الذي يساعد على تنظيم مستويات الهوموسيستين، مما يساهم في حماية القلب ودعم الدورة الدموية في الجسم.

5. يساعد على تقليل الالتهاب

أُجريت دراسات على استخدام جذر اللوتس المُخَمَّر للحد من قرحة المعدة المُستحثة بالإيثانول/حمض الهيدروكلوريك لدى الفئران، وذلك من خلال تنظيم الجينات المُرتبطة بالالتهاب. وأظهرت النتائج أن جذر اللوتس المُخَمَّر يُمكن أن يُحسّن بشكل فعال من الأمراض الالتهابية. ومع ذلك، لا تزال آلية هذا التخفيف من الالتهاب غير واضحة، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.

6. تقليل خطر العيوب الخلقية

يوفر جذر اللوتس العديد من العناصر الغذائية المهمة للحفاظ على صحة الحمل، بما في ذلك حمض الفوليك (فيتامين ب9). تحتاج النساء الحوامل بشكل خاص إلى الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك للوقاية من العيوب الخلقية الخطيرة.

بالإضافة إلى ذلك، يوفر جذر اللوتس الكولين والحديد والكالسيوم. هذه العناصر الغذائية الدقيقة تدعم صحة الحمل.

7. غني بفيتامين ب، وهو دعم جيد للجهاز العصبي

وتأتي فوائد جذر اللوتس أيضًا من مصدره القيم لفيتامينات ب المركبة مثل البيريدوكسين وحمض الفوليك والنياسين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والثيامين.

على وجه الخصوص، يلعب البيريدوكسين (فيتامين ب6) دورًا هامًا في دعم وظائف الأعصاب. لذلك، عندما يفتقر الجسم إلى هذا الفيتامين، ستشعر بالتعب وعدم الراحة، وقد يؤدي ذلك أحيانًا إلى الاكتئاب.

تناول كمية كافية يوميًا من البيريدوكسين يساعد على التحكم في التهيج العصبي والصداع والتوتر. كما يُقلل فيتامين ب6 من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.

تظهر المكونات النشطة من مادة البوليفينول المستخرجة من جذر اللوتس تأثيراتها في المساعدة على الحفاظ على صحة الجلد.

8. تحسين صحة الجلد

أظهرت الأبحاث التي تبحث في المكونات النشطة للبوليفينول المستخرج من جذر اللوتس أنها تساعد في الحفاظ على صحة الجلد عن طريق تقليل مستوى نشاط الميتالوبروتيناز في خلايا الجلد من خلال خصائص مضادة للالتهابات.

9. غني بالألياف، مفيد للجهاز الهضمي

تزيد الألياف غير القابلة للذوبان في جذر اللوتس من حجم وسرعة حركة الطعام في الأمعاء، مما يُقلل من الوقت الذي تستغرقه المواد السامة للتراكم. كما تُساعد على تنظيم حركة الأمعاء عن طريق سحب الماء إلى الأمعاء لتكوين براز لين ومتماسك.

أثبتت الألياف القابلة للذوبان أنها تخفض الكوليسترول وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يُبطئ النظام الغذائي الغني بالألياف مرور الطعام عبر الأمعاء، مما يُساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

10. التحكم في الوزن

بفضل غناه بالألياف، يُساعد جذر اللوتس على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويمنع الإفراط في تناول الطعام والشعور بالجوع بين الوجبات. كما يُساعد اتباع نظام غذائي غني بالألياف على إبطاء امتصاص العناصر الغذائية. لذلك، يُعتبر جذر اللوتس من الأطعمة المُساعدة على إنقاص الوزن.

ملاحظات عند استخدام Lotus Root

على الرغم من فوائده الغذائية، إلا أن جذر اللوتس ليس دواءً وليس له أي خصائص علاجية. لا تحاول علاج أي مرض بجذر اللوتس دون استشارة طبيبك.

يحتوي جذر اللوتس على نسبة عالية من النشا. لذلك، يُنصح مرضى السكري أو مشاكل القولون أو المعدة بتناوله بانتظام.

لا تتناول جذر اللوتس نيئًا. جذر اللوتس هو جذر زهرة اللوتس، وله احتمالية عالية لاحتواء الطفيليات. لذلك، فإن تناوله نيئًا يزيد من خطر الإصابة بالعدوى البكتيرية والتسمم الغذائي. أفضل طريقة هي طهيه قبل استخدامه.

يمكن معالجة جذر اللوتس في العديد من الأطباق اللذيذة من الحساء أو الحساء المقلي أو الحلو، وكلها ذات نكهات خاصة جدًا.

4 طرق بسيطة لتحضير جذر اللوتس

يُعد جذر اللوتس المشوي أو المقلي في مقلاة الهواء وجبة خفيفة صحية.

مسحوق جذر اللوتس مُكوّن شائع في الطب التقليدي لفوائده الغذائية. يُمكنك صنع عصير جذر اللوتس من هذا المسحوق واستخدامه كمشروب. كما يُمكن استخدامه في الحلويات مثل شاي اللوتس والموتشي وغيرها.

لا يقتصر الأمر على أن إضافة جذر اللوتس إلى الحساء يجلب فوائد صحية عظيمة فحسب، بل إنه يجعل المرق أكثر حلاوة ولذة.

بعد غلي جذر اللوتس في الماء المغلي، يُمكن تخليلها كسلطة لتحفيز براعم التذوق ومنع الملل. إنها تستحق التجربة.