يعتمد تصنيف TasteAtlas للأطعمة على تقييمات القراء، باستخدام آليات متنوعة لتحديد المستخدمين الحقيقيين وتجاهل التقييمات الزائفة. وقد سجّلت قائمة أفضل 100 مطعم في شوارع آسيا 28,929 تقييمًا. إليكم أفضل 10 مطاعم في شوارع آسيا:
1. غوتي
جياوزي الصينية المقلية في مقلاة الووك، والمعروفة أيضًا باسم غوتيه، هي زلابية صينية شمالية محشوة عادةً بلحم الخنزير المفروم، والملفوف الصيني، والبصل الأخضر، والزنجبيل، ونبيذ الأرز، وزيت السمسم. يُحضّر القوام المقرمش والناعم للزلابية بطريقة طهي خاصة؛ فبينما يُقلى قاع الزلابية، تُسكب كمية قليلة من الماء في المقلاة، ثم تُغطى، مما يسمح للزلابية المتبقية والحشوة بالتبخر.
2.سيوماي
طبق إندونيسي يتكون من زلابية السمك المطهوة على البخار، والبيض، والبطاطس، والملفوف، والتوفو، والقرع المر. بعد الطهي على البخار، توضع جميع المكونات في طبق، وتُقطع إلى قطع صغيرة، وتُرش بكمية وفيرة من صلصة الفول السوداني الحارة. أما اللمسة النهائية المميزة للطبق فهي القليل من صلصة الصويا الحلوة مع عصير الليمون.
3. باروتا
هذا الخبز المسطح التقليدي من جنوب الهند، والذي يُباع عادةً كطعام في الشوارع، يحظى بشعبية كبيرة أيضًا في ماليزيا وسريلانكا. يُصنع من الزيت أو السمن، والماء، ودقيق القمح المكرر المعروف باسم "مايدا" (على عكس "باراتا" المصنوعة من القمح العادي)، وأحيانًا يُضاف إليه البيض.
4. كولشا أمريتساري
كولشا أمريتساري، أصلها من مدينة أمريتساري شمال الهند، هي خبز مسطح محشو بالبطاطس والبصل والجبن القريش والتوابل. غالبًا ما يُزيّن ببذور الكزبرة ومسحوق الفلفل الأحمر. رقيق ومقرمش ومُدهن بالسمن، وهو عنصر أساسي في أمريتساري، حيث يعجّ كل متجر تقريبًا في المدينة بالكولشا المخبوزة في أفران التندور الكبيرة.
5. أوه لا، أنا جائع جدًا.
أون نو خاو سوي، أي نودلز حليب جوز الهند باللغة البورمية، طبق تقليدي يُقال إنه ألهم طبق خاو ساي التايلاندي. يتكون الطبق من نودلز البيض المسلوق وقطع من دجاج الكاري مغطاة بمرق دجاج وحليب جوز الهند الغني. عادةً ما يُكثّف الحساء بدقيق الحمص، ويُقدّم مع تشكيلة من التوابل والتزيينات.
6.شاورما
الشاورما، المتبلة والمشوية على سيخ، من أشهى أطباق اللحوم في الشرق الأوسط، وقد نشأت في عهد الإمبراطورية العثمانية. اسمها مشتق من النطق العربي للكلمة التركية "çevirme" (التي تعني حرفيًا الدوران)، ويشير إلى السيخ الدوار المستخدم لشوي اللحم. تُصنع الشاورما من لحم الضأن، أو الديك الرومي، أو الدجاج، أو لحم البقر، أو مزيج من أنواع مختلفة من اللحوم، وتُطهى ببطء لساعات، وتُنقع في عصائرها ودهونها، مما يُضفي عليها عصارة لا مثيل لها.
7. الخبز
يشترك الطبق الأكثر شعبية في فيتنام في مكون أساسي واحد، وهو خبز الباجيت، الذي دخل البلاد خلال الحقبة الاستعمارية، وأصبح الآن مشهورًا عالميًا. تُنكّه قشرة الخبز المقرمشة والتوابل واللحم بالكزبرة والفلفل الحار والمخللات.
8.باتاغور
من أشهر الوجبات الخفيفة في إندونيسيا الباتاغور، وهي زلابية سمك مقلية تُقدم مع صلصة حارة تقليدية. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الصيني، وقد استُخدم في العديد من الأطباق الإندونيسية. على الرغم من أن هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة تشبه الزلابية الصينية، إلا أن ما يميزها هو أنها مقلية وليست مطهوة على البخار. أكثر أنواع الأسماك شيوعًا في هذا الطبق هو سمك الماكريل الواهو، ولكن يمكن أيضًا استخدام التونة والماكريل وحتى الروبيان.
9.سيو مي
أسلوبٌ من المطبخ الصيني، يتميز أساسًا بشواء اللحوم على أسياخ على نارٍ مفتوحة أو في فرن تحميص. نشأ هذا التقليد الطهوي في مقاطعة غوانغدونغ، ويحظى بشعبيةٍ خاصة في هونغ كونغ. كلمة "شيو مي" في اللغة الكانتونية تعني "نكهة الشواء". من أشهر أطباق "شيو مي" وأكثرها رواجًا: شار سيو، والبط المشوي، ولحم الخنزير المشوي...
10.ساتيه كامبينج
طبق إندونيسي تقليدي، وهو أيضًا نوع من أنواع الساتيه، يُحضّر بمكون رئيسي من لحم الماعز أو الضأن. يُقطّع اللحم إلى قطع أو مكعبات، ويُتبّل بمزيج من المكونات مثل صلصة الصويا الحلوة (كيكاب مانيس)، والجالنجال، والبصل المفروم، وعصير الأناناس، والفلفل الحار (عادةً).
في قائمة 100 طعام آسيوي في الشوارع، بالإضافة إلى بان مي، يوجد في فيتنام أيضًا حساء الفو، والأرز المكسور، ولفائف الربيع، وكعك البطاطس، ولفائف الربيع المشوية، وبان زيو.
المصدر: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm
تعليق (0)